Сир — незамінний продукт харчування з самого дитинства і до глибокої старості. З скисшегося молока видаляється сироватка і залишається найголовніше — білок і кальцій. Найкориснішим вважається 3-х % сир. Яловичий жир, що міститься в сирі — найшкідливіший з усіх жирів. Тому знежирений сир — найкорисніший. Ще краще, якщо це дитячий сир. Кальцій в ньому міститься в іонізованій формі. Сир зберігайте не більше 3-х діб.
Сир відмінно поєднується з будь-якими фруктами і з багатьма овочами.
Для того, щоб приготувати сирну запіканку в аерогрилі, вам потрібно:
сиркова (сирна ) маса з родзинками — 1 кг гарбуз — 200 г яйця — 2 шт. крупа манна — 5 ст. л.
Як приготувати сирну запіканку в аерогрилі:
1. Сиркову масу змішайте з манною крупою. 2. Збийте яйця з цукром. З'єднайте їх з сирковою масою. 3. Гарбуз наріжте дрібніші. 4. В аерогрилі не можна використовувати дерев'яну і пластмасовий посуд. Силіконову форму змочить водою, інші — змастіть маслом. Вилийте половину тіста. Гарбуз викладіть зверху. Залийте залишилися тестом. Форму ставимо на низьку решітку. Закрийте аерогриль, поставте час 40 хв. 180 С. Приємного апетиту!
Потрібно зауважити, що страви з курки, приготовані в аерогрилі, завжди виходять на славу. Тому пропонуємо вам приготувати одну з найзнаменитіших м'ясних закусок - котлети по-київськи саме в аерогрилі. Це блюдо неодмінно стане ошатним прикрасою будь-якого обідньої і святкового столу, навіть не сумнівайтеся в цьому!
Котлетки ж з ніжного курячого філе виходять не тільки соковитими і смачними, але і дуже красивими і ароматними. До того ж і готуються вони дуже швидко і просто!
Отже, для приготування котлет по-київськи в аерогрилі нам знадобляться такі інгредієнти:
куряча грудка (філе) - 1-2 шт. вершкове масло - 70-100 г петрушка - 1/2 пучок курячі яйця - 1-2 шт. борошно панірувальні сухарі сіль і чорний мелений перець
Як приготувати довідльоти по-київськи в аерогрилі:
1. Почнемо ми з підготовки м'яса для наших котлет. Для цього розбираємо курячу грудку на філе, видаливши при цьому кільової кістки. Якщо ж ви вибрали досить велику грудку, тоді можете розібрати філе на чотири частини, розрізавши його вздовж. Тепер акуратно відбиваємо м'ясо, намагаючись не порвати і не продірявити філе. Відбите м'ясо солимо і перчимо за смаком. 2. Тепер формуємо невеликі ковбаски з вершкового масла (яке потрібно було попередньо вийняти з холодильника і залишити трохи полежати при кімнатній температурі, щоб воно стало м'яким і пластичним). Промиваємо петрушку і дрібно рубаємо її. 3. Далі щедро обвалюємо ковбаски з вершкового масла у подрібненої петрушці і викладаємо їх на край кожного шматочка філе. Після цього звертаємо філе в рулетик, ретельно з'єднуємо (щоб не було ніяких отворів, з яких в процесі приготування могло витекти вершкове масло). 4. Збиваємо виделкою яйце. Насипаємо в якусь плоску посудину борошно. Тепер обвалюємо сформовані котлети в борошні, потім в яйці, а потім знову в борошні (ви можете ще раз занурити котлету в яйце, а потім обваляти в панірувальних сухарях, тоді у вас вийде хрустка скоринка). 5. Розігріваємо на сковороді олію, бажано, щоб воно було без запаху (а ще краще використовувати кукурудзяна олія) і обсмажуємо на ньому наші котлетки з усіх сторін, до утворення золотистої рум'яної скоринки. Якщо ви плануєте закінчити приготування котлет на етапі «сковорідки», тоді вам варто спочатку її гарненько розігріти, а потім готувати їх на повільному вогні.
Однак тим, хто хоче домогтися більш соковитого і ніжного результату, варто поступити наступним чином. Знімаємо котлети зі сковорідки, як тільки вони трохи підрум'яняться, а після перекладаємо їх у форму для запікання. Потім відправляємо їх у духовку або на середню грати аэрогриля. Виставляємо в аерогрилі низьку швидкість, а температура повинна дорівнювати 235 градусів (час приготування - 20 хвилин).
У духовці готуємо котлети приблизно такий же час (поки котлетки не придбають золотий колір).
Викладаємо наші найніжніші і рум'яні котлети по-київськи на красиве блюдо (його при бажанні можна прикрасити листям салату) і подаємо на стіл теплими! Як гарнір до котлет по-київськи можна запропонувати картопляне пюре або плов з грибами. Буде дуже смачно!
Всім приємного апетиту!
Потрібно зауважити, що знаменита італійська лазанья не завжди була такою, якою ми звикли її бачити сьогодні. Так, її віддалений предок був просто плоскої круглої коржем, яку випікали з пшеничного тіста. Спочатку подібні готували коржі греки і прозвали їх laganon. І ось тільки потім римляни, перенявши у греків їх хліб, почали розрізати його на невеликі смуги і називати lagani (laganon - якщо во множ. числі). Цікаво зауважити, що в певних областях Італії (наприклад, в Калабрії) плоску широку пасту, що відома всьому світу як тальятелле, до сьогоднішнього дня так і називають - лагана.
А ось за іншою версією слово «лазанья» походить від того ж грец. lasanon, що означає «горшкова піч». Ну, а римляни (знову-таки! просто запозичили цю назву, перетворивши його в lasanum, яким стали називати по суті ту ж посудину, в якій готували перші «аналоги» сучасної лазаньї. Через якийсь час це просто назва перейшла і на саму страву.
Складно судити про те, яка з версій є більш достовірною. Ясно одне: лазанья - це шалено смачне і популярне блюдо, яке відрізняється особливим вишуканим смаком. Тож давайте і ми спробуємо сьогодні його приготувати і зробимо це вельми незвичайним чином!
Щоб приготувати лазанью з м'ясом в аерогрилі, нам знадобиться:
листи лазаньї — 300 г молоко - 0, 5 л вершкове масло - 50 г борошно пшеничне - 50 г консервовані помідори без шкірки - 50, кг ріпчаста цибуля - 1 шт. морква - 1 шт. стебло селери - 1 шт. м'ясний фарш - 300 г червоне столове вино - 1 ст. твердий сир - 150 г оливкова олія - 4 ст. л. сіль і перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати лазанью з м'ясом в аерогрилі:
1. Спочатку займемося підготовкою необхідних інгредієнтів. Першим ділом очищаємо всі свіжі овочі (цибулю, моркву і селеру) і обов'язково промиваємо під проточною водою. Тепер нарізаємо овочі невеликими шматочками: цибулю - кубиками (або просто тонко шаткуємо), моркву і селеру - пластинками (брусочками). Відправляємо на вогонь сковорідку і розігріваємо в ній трохи олії (оливкової). Викладаємо на сковорідку спочатку подрібнену цибулю, обсмажуємо його буквально пару хвилин (до м'якості), потім додаємо моркву, а ще через 2-3 хвилини і селеру. 2. Не забуваємо овочі періодично помішувати, продовжуємо тушкувати їх на слабкому вогні близько 5-7 хвилин, після чого додаємо м'ясний фарш, перемішуємо його з вмістом сковорідки і обсмажуємо 7-10 хвилин (фарш солимо і перчимо за смаком). 3. Після цього додаємо до фаршу вино і продовжуємо тушкувати на середньому вогні, поки вся рідина не випарується. Далі додаємо помідори (тільки їх потрібно попередньо розім'яти або, що ще простіше, просто перетерти в бленлере). Тепер накриваємо сковорідку кришкою, знову робимо повільний вогонь і тушкуємо м'ясо з овочами близько 30 хвилин, не забуваючи час від часу помішувати, щоб не підгоріли (в кінці гасіння пробуємо на сіль/перець, при необхідності додаємо спеції). Залишаємо сковорідку в сторонці, нехай наша м'ясна начинка поки остигає. 4. Ми ж в цей час приготуємо молочний соус для лазаньї. Беремо дві каструльки: в одній ставимо підігріватися молоко, а в другій розтоплюємо вершкове масло, після чого додаємо до нього борошно, перемішуємо їх і злегка обсмажуємо до золотистого кольору. Далі додаємо в каструльку з маслом і борошном потроху тонкою цівкою гаряче (не кип'ячене, зверніть на це увагу! ) молоко. Уварюємо соус на слабкому вогні, поки він не стане густим (близько 10-15 хв), не перестаючи помішувати, щоб не було грудок. Вже в самому кінці додаємо в соус сіль і чорний перець за смаком. 5. Тепер, коли начинка і соус для лазаньї готові, можна приступати і до її безпосереднього «формування». Однак перед цим викладаємо в якусь велику посудину листи лазаньї і заливаємо їх окропом приблизно на 3-5 хвилин (щоб вони стали злегка м'якими). А ось тепер беремо зручний глибокий лист, добре змащуємо її маслом, після виливаємо на дно трохи соусу, і вже на нього ми викладаємо першим шаром листи лазаньї. Добре поливаємо їх зверху соусом, на який викладаємо м'ясний фарш (його при бажанні можна також полити соусом). Потім знову викладаємо листи лазаньї (на фарш), ну, і так далі в цій же черговості викладаємо наступні шари, поки у вас не закінчиться начинка і листи. При цьому останнім шаром повинні бути саме листи, які ми рясно заливаємо соусом, що залишився і присипаємо натертим на крупній тертці твердим сиром. 6. Далі відправляємо всю цю красу в аерогриль при температурі 180 град. приблизно на 25-35 хвилин (середня швидкість). Готової лазіння даємо трохи часу охолонути, після чого намагаємося нарізати її на гарні акуратні порційні шматки, викладаємо їх на тарілочки і прикрашаємо страву зеленню і шматочками овочів!
