Розсипчаста гречана каша і ароматні грибочки - одне із самих чудових поєднань продуктів, яким хочеться насолоджуватися знову і знову! Гречано-грибний супчик чудовий! Гречана каша з смаженими грибочками дивовижно смачна! Пиріжки з грибами і гречкою - надзвичайно апетитні! А сьогодні я хочу запропонувати вам порадувати своїх близьких самим смачним обідом на світлі і пригостити їх чудовими гречаними котлетами з грибами!
Щоб приготувати гречані котлети з грибами, вам знадобиться:
гречана крупа - 1 ст.
печериці - 750 г
ріпчаста цибуля - 1-2 шт.
свіжа петрушка - 1/3 пучка
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
панірувальні сухарі
соняшникова олія
Як приготувати гречані котлети з грибами:
1. Гречану крупу перебрати, добре промити, перекласти в каструлю, залити холодною водою і трохи посолити. Коли вода в каструлі закипить, зменшити вогонь і варити кашу до готовності.
2. Коли вода з каструлі повністю випарується, прибрати каструлю з плити і дати каші повністю охолонути.
3. Свіжі гриби перебрати, промити і обсушити, виклавши на паперові рушники. Нарізати гриби невеликими шматочками.
4. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити і нарізати дрібними кубиками.
5. Петрушку промити, обсушити, злегка струсити, щоб видалити надлишки води, дрібно порубати ножем.
6. Подрібнену ріпчасту цибулю викласти в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити до напівготовності.
7. У сковороду з цибулею перекласти печериці, посолити і поперчити все за смаком, перемішати і продовжувати обсмажувати ще 10-15 хвилин.
8. Цибульно-грибну масу пропустити через м'ясорубку або подрібнити за допомогою блендера (варіант - кухонний комбайн).
9. Отриману суміш перекласти в каструлю з остиглої гречаною кашею, туди ж додати свіжий кріп. Гарненько перемішати всі інгредієнти. Спробувати фарш і, якщо є необхідність, додати ще трохи чорного меленого перцю і/або солі.
10. З приготовленої маси сформувати невеликі круглі котлетки.
11. У сковороді розігріти олію.
12. Викласти заготовки в сковороду з олією і обсмажити з двох боків до появи рум'яної скоринки.
13. Накрити сковороду кришкою, зменшити вогонь і готувати котлети ще 3-5 хвилин.
14. Готові котлети перекласти на тарілки і відразу ж подати на стіл.
Якщо ви хочете, щоб структура котлет вийшла більш ніжною, раджу пропустити гречану кашу через м'ясорубку разом з обсмаженими грибами і цибулею. Для приготування котлет за цим рецептом можна використовувати не тільки печериці, але і гливи або білі грибочки. В принципі, можна додати у фарш і будь-які інші гриби, однак інші види лісових дарів слід попередньо відварити. Прекрасним доповненням до гречаним котлет з грибами стане салат зі свіжих помідорів і огірків.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Страв з овочів я виділяю окрему нішу в раціоні харчування моєї сім'ї. Якщо хтось скаже, що те, що приготовлено виключно з овочів, не може бути смачним, він глибоко помиляється — чого тільки варті котлетки з цвітною капустою, і звучить апетитно, і не менш смачними вони виходять. А хто пробував овочеве рагу в казані — так це ж відірватися неможливо! Крім того, це стовідсотковий вітамінний заряд, який, особливо в зимовий час, дуже актуальне.
Але не можна ж думати тільки про себе, треба думати і піклуватися про своїх дітей, їм, як кажуть, все найкраще. Ось і я вирішила приготувати їм теж щось смачне і корисне, а заодно і собі зробити розвантаження. На цей раз вибір зупинився на котлетах з овочів, які, повірте, моїми дітьми уплетались за обидві щоки. В цій справі ще дуже важливо діток захопити і заінтригувати, але все у ваших руках. Частіше готуйте своїм малюкам не тільки смачну, але і корисну їжу, яка прийде на допомогу і вам.
Щоб приготувати дитячі котлети з овочів, вам знадобиться:
капуста - 300 г
картопля - 2-3 шт.
морква - 1 шт.
часник - 1 зубок
яйця - 1 шт.
сметана
борошно
кріп
рослинна олія
сіль
Як приготувати дитячі котлети з овочів:
1. Капусту тремо на крупній тертці.
2. Картопля з морквою очищаємо від шкірки, промиваємо і натираємо на дрібній тертці.
3. В окремій, зручною посуді змішуємо терті овочі і вбиваємо яйце. Перемішуємо. За смаком солимо і додаємо десь 2 столових ложки борошна. Ще раз все добре перемішуємо.
4. З овочевої маси формуємо котлетки невеликого розміру і паніруємо в борошні.
5. Розігріту сковороду змащуємо олією і викладаємо овочеві котлетки.
6. На сильному вогні обсмажуємо котлети з двох боків до золотистого кольору. Потім зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо кришкою і продовжуємо тушкувати ще близько 10 хвилин.
7. Тим часом можна приготувати соус, для цього в окремому посуді змішуємо сметану з пропущеним через землянку очищеним часником.
8. Готові котлетки викладаємо на блюдо і подаємо, разом зі сметанним соусом, до столу.
Приємного апетиту вам і вашим діткам!
Чи знаєте ви про те, що з добре знайомих нам всім печериць можна чудово приготувати смачне блюдо, яке перетворить на справжнє свято навіть самий звичайний обід? Якщо ні, то чудовий рецепт грибних котлет з печериць допоможе вам переконатися в цьому на власному досвіді! Не бійтеся ризикнути і не пошкодуйте півгодини свого дорогоцінного часу! Смію вас запевнити, що ви будете задоволені результатом свого кулінарного експерименту на всі 100 відсотків!
Щоб приготувати грибні котлети з печериць, вам знадобиться:
свіжі шампіньйони - 600 г
ріпчаста цибуля - 2 шт.
манна крупа - 6 ст. л.
яйця - 3 шт.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
панірувальні сухарі
соняшникова олія для смаження
Як приготувати грибні котлети з печериць:
1. Свіжі гриби перебрати, промити під проточною водою і обсушити, виклавши на паперові рушники.
2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем. Викласти подрібнену цибулю в сковороду з невеликою кількістю гарячого соняшникової олії, накрити кришкою і готувати на мінімальному вогні до м'якості і світло-золотистого кольору. Обсмажену цибулю відкинути на сито, щоб видалити надлишки жиру.
3. Одне яйце відварити, остудити, очистити від шкаралупи і натерти на дрібну тертку.
4. Обсушені гриби порізати на шматочки середніх розмірів і пропустити через м'ясорубку.
5. В грибну масу додати обсмажену цибулю, терте варене яйце і 2 сирих яйця, манну крупу, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати фарш і залишити на 10-15 мнуть, щоб манка розбухла.
6. З приготованого фаршу сформувати невеликі акуратні котлетки, обваляти їх у панірувальних сухарях. Якщо маса не надто густа, можна формувати котлети з допомогою столової ложки.
7. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити з двох боків до утворення апетитною золотисто-коричневої скоринки.
8. Готові котлети розкласти в порційні тарілки з гарніром і відразу ж подати на стіл. Пригощайтесь на здоров'я!
Для приготування котлет за цим рецептом можна використовувати як свіжі, так і заморожені печериці. У другому випадку не варто забувати про те, що заморожені гриби слід попередньо розморозити та обсмажити на сковороді до повного випаровування рідини, а потім вже пропускати через м'ясорубку і додати у фарш. Відмінним гарніром до грибних котлет з печериць стане пюре картопляне з базиліком і нарізка або салат зі свіжих овочів.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Інгредієнти:
1. Яловичина або телятина - 100 г
2. Цибуля ріпчаста - 1/8 шт.
3. Морква - один кружечок
4. Петрушка - щіпка
5. Масло вершкове - 1 чайна ложка
6. Сметана-1 столова ложка
7. Розчин солі - ¼ чайна ложка
Приготування.
Підготовлене свіже м'ясо опустити в киплячу воду. Туди ж покласти коріння, цибулю і варити при слабкому кипінні до повної готовності. Потім м'ясо вийняти з бульйону, остудити і нарізати упоперек волокон тонкими скибочками. Далі розрізати ці скибочки на маленькі шматочки або пропустити через м'ясорубку. На тертці натерти цибулину, покласти в каструлю з маслом і згасити. В цю ж каструлю додати подрібнене м'ясо, влити сметану і розчин солі. Все ретельно перемішати і прокип'ятити на невеликому вогні близько 10 хвилин.
При подачі на стіл м'ясо полити соусом, в якому воно готувалося. Це блюдо можна подати з картопляним пюре або макаронами. Буде до речі розсипчастий рис або гречана каша.
Можна також приготувати для дітей і куряче м'ясо.
Правильно харчуватися дитина може тільки в тому випадку, якщо має здоровий апетит. Як наслідок погіршення апетиту, зниження імунітету, зниження темпів фізичного розвитку. Саме тому головне завдання батьків - забезпечити дитині будь-якого віку повноцінний раціон. Якщо дитина не їсть якісь продукти, зовсім не означає, що він вередує, цілком ймовірно, що у поганого апетиту є певні причини.
Найпоширенішою причиною зниженого апетиту можна назвати перекуси і солодощі між прийомами їжі. Слід пам'ятати, що газована вода, узвар та інші напої також можуть перебити бажання приймати їжу - рекомендовано пити просту воду, особливо перед їжею.
Поганий апетит може стати наслідком одноманітного харчування - якщо в раціоні присутні продукти однотипні, наприклад, молоко, кисломолочна продукція, то вони просто набридають дитині. При цьому важливо не забувати, що введення нового продукту слід проводити акуратно, щоб не викликати алергії або нетравлення.
Є і ще один момент - дитина може мати хороший апетит, але порція, яку йому пропонує дорослий, просто надто велика. У даному випадку можливе формування негативної звички - малюк довго утримує, не проковтуючи, їжу за щокою.
Знижується апетит в жаркий час року, так як від високої температури зменшується кількість шлункового соку. Насильно годувати малюка, особливо в спекотні дні, не рекомендовано - можна отримати розлад шлунка. Погіршення апетиту може стати наслідком починається захворювання, наприклад, запалення горла, гельмінтозу.
Причин, за якими зникає хороший апетит у малюка, не мало. Як зовнішні умови, так і стан самої дитини, у тому числі психологічне, можуть стати приводом для відмови від їжі.
| 