Кожній хазяєчці відомо, що з ароматних грибочків можна приготувати масу чудових страв для будь-якого столу! Супи та другі страви, салати, закуски, випічка - гриби можна приготувати будь-яким способом, який вам до душі! Ось, наприклад, грибні котлети з білих грибів. Приготування такої страви відніме у вас мінімум часу і не потребує особливих зусиль, зате смак порадує навіть найдосвідченіших гурманів! Не хочете вірити на слово? Приготуйте цю страву і переконайтеся самі!
Щоб приготувати грибні котлети з білих грибів, вам знадобиться:
свіжі білі гриби - 650 г ріпчаста цибуля - 1 шт. часник - 1 зубчик білий хліб - 3 шматочки яєчні жовтки - 2 шт. молоко - ¾ склянки чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком панірувальні сухарі соняшникова олія для смаження для соусу: сметана - 200 г бульйон - 100 мл пшеничне борошно - 1 ст. л. вершкове масло - 30 г чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати грибні котлети з білих грибів:
1. З білого хліба або батона) зрізати скоринки. Помістити хліб (батон) в миску, залити молоком і на час відставити в сторону. 2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, викласти в сковороду з попередньо розігрітим олією і, помішуючи, обсмажити до світло-золотистого кольору. 3. Білі гриби перебрати, очистити від бруду і сміття, промити і обсушити, виклавши на паперові рушники. Нарізати гриби невеликими шматочками. 4. Перекласти гриби в сковороду з невеликою кількістю соняшникової олії і обсмажувати до тих пір, поки повністю не випарується рідина. Якщо ви використовуєте сковороду невеликого розміру, можна обсмажити гриби партіями. 5. Розмочений білий хліб віджати руками, видаляючи надлишки рідини. 6. Часник очистити від лушпиння. За бажанням, ви можете взагалі відмовитися від додавання часнику в котлети. 7. Обсмажені білі гриби, цибулю, розмочений хліб і часник пропустити через м'ясорубку. 8. В отриману масу додати яєчні жовтки, чорний мелений перець і сіль за смаком. Гарненько перемішати всі інгредієнти і помістити фарш на 30 хвилин у холодильник. 9. Через півгодини сформувати з фаршу невеликі котлети і обваляти їх у панірувальних сухарях. 10. Викласти заготовки в сковороду з розігрітою олією і обсмажити з двох боків до золотисто-коричневого кольору. 11. Поки смажаться котлети, слід зайнятися приготуванням соусу. У чистій сковороді розтопити вершкове масло. Всипати в сковороду пшеничне борошно і злегка обсмажити її. Поступово влити в сковороду гарячий бульйон, а потім невеликими порціями додати сметану, поперчити і посолити соус за смаком. Не припиняючи помішувати, проварити суміш протягом 5-7 хвилин, після чого зняти каструлю з вогню і дати соусу трохи охолонути. 12. Готові котлети розкласти в порційні тарілки з гарніром, полити сметанним соусом і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!
Для приготування соусу до котлет можна використовувати овочевий, курячий або м'ясний бульйон. Якщо у вас не виявилося саме свіжих білих грибочків, не поспішайте засмучуватися! Із заморожених лісових дарів котлети виходять не менш смачними! На гарнір до грибних котлет з білих грибів можна подати картопляне пюре по-французьки.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Якщо на вашій кухні знайдеться небагато гречаної крупи і баночка маринованих грибочків, можна не витрачати час, роздумуючи над тим, що приготувати на обід! Побалуйте рідних дивовижними гречаними котлетами з грибним соусом! Ви будете приємно здивовані не тільки чудовим смаком і чудовим ароматом такої страви, але і простотою його приготування!
Щоб приготувати гречані котлети з грибним соусом, вам знадобиться:
для котлет: гречана січка - 200 г картопля - 6 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком панірувальні сухарі соняшникова олія для смаження для соусу: мариновані гриби - 200 г часник - 3 зубчики соняшникова олія - 100 мл
Як приготувати гречані котлети з грибним соусом:
1. Гречану січку пересипати в сито, промити, перекласти в каструлю, залити водою, трохи посолити і відварити до готовності. Для приготування котлет можна використовувати і цілісну гречку, однак у такому випадку готову кашу бажано пропустити через м'ясорубку або подрібнити в кухонному комбайні або блендері. 2. Картоплю добре вимити, покласти в каструлю з гарячою водою і відварити «в мундирах» до м'якості. Готову картоплю остудити, почистити і натерти на крупній або середній тертці. 3. Готову гречку остудити. 4. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем і обсмажити до золотистого кольору на соняшниковій олії. 5. Обсмажений ріпчасту цибулю і терту картоплю перекласти в миску з гречаною кашею, додати чорний мелений перець і сіль за смаком. Гарненько перемішати всі інгредієнти. 6. З отриманого фаршу сформувати котлети і обваляти їх у панірувальних сухарях. 7. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити їх з двох боків до золотисто-коричневої скоринки. 8. Приготувати соус. Мариновані гриби викласти в друшляк, промити і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки води. Часник очистити від лушпиння. Гриби і часник помістити в чашу блендера і подрібнити. Не припиняючи збивати, поступово влити в грибну суміш соняшникову олію. 9. Готові котлети розкласти в порційні тарілки, полити грибним соусом і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!
Для приготування соусу можна використовувати не тільки мариновані, але і свіжі, заморожені або сушені грибочки. Не забувайте про те, що свіжі гриби слід попередньо промити, заморожені - розморозити, сушені - розмочити. Крім цього, усі гриби, крім маринованих, вимагають попередньої обробки (варіння або смаження) і додавання додаткових спецій. Чудовим доповненням до гречаним котлет з грибним соусом стане нарізка з овочів або салат зі свіжих помідорів і огірків.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Якщо після сніданку, обіду або вечері у вас залишилося розсипчаста гречана каша, не поспішайте перекладати її в судочки і ховати в холодильник! Ви можете приготувати з неї відмінне блюдо, яке чудово прикрасить будь-який стіл. Причому можна зробити заготовочки для страви заздалегідь і заморозити їх, а за півгодини до чергового сімейного збору за столом, приготувати неповторно ароматні і дуже смачні гречані котлети в духовці! Отже, приступимо!
Щоб приготувати гречані котлети в духовці, вам знадобиться:
гречана крупа - 1 ст. ріпчаста цибуля - 1 шт. часник - 1 зубчик свіжий кріп - 4-5 гілочок чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати гречані котлети в духовці:
1. Гречану крупу перебрати, добре промити і перекласти в каструлю. Залити гречку гарячою водою, трохи посолити і варити до готовності. 2. Коли вода з каструлі з гречкою повністю випарується, а крупа стане досить м'якою, прибрати кашу з вогню і відставити в сторону до тих пір, поки вона повністю не охолоне. 3. За допомогою блендера або кухонного комбайна подрібнити гречку в пюреобразную масу. 4. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно нарізати. 5. Свіжий кріп промити під проточною водою, злегка струсити, щоб обсушити, дрібно порубати ножем. 6. Подрібнену ріпчасту цибулю, часник і зелень перекласти в миску з гречаною масою, додати чорний мелений перець і сіль за смаком. Гарненько перемішати всі інгредієнти. 7. З гречаного фаршу сформувати котлети середніх розмірів. 8. Викласти заготовки на деко, вистелений папером для запікання. 9. Помістити деко з заготовками в духовку і запікати котлети протягом 20 хвилин при температурі 180 градусів. 10. Готові котлети перекласти на блюдо. Подавати на стіл зі сметаною.
У процесі приготування ви можете пофантазувати і поекспериментувати. Наприклад, блюдо вийде ще смачніше, якщо під час формування котлет ви покладіть усередину кожної заготовки маленький шматочок ніжною моцарелли. Або ж можна приготовить фарш з додаванням попередньо обсмаженого на вершковому маслі ріпчастої лучка і тертим твердим сиром. Котлети із гречаної крупи можна подати на стіл як самостійне блюдо зі свіжими овочами або як гарнір до улюбленим стравам з м'яса або риби. Я, наприклад, люблю поласувати такими котлетками в поєднанні зі свининою в горщику з чорносливом.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Ах, ця гречка! Не знаю, як ви, а я просто обожнюю ароматну, розсипчасту і дуже смачну гречану кашу! Подвійно чудово те, що з цієї крупи можна приготувати безліч чудових страв для всієї сім'ї! Чи пробували ви коли-небудь чудові млинці з гречаного борошна?! Насолоджувалися чи апетитними смаженими пиріжками з начинкою з гречки з вершковим маслом? Це просто чудові страви! А сьогодні я хочу запропонувати вашій увазі рецепт приготування відмінних гречаних котлет в пароварці!
Щоб приготувати гречані котлети в пароварці, вам знадобиться:
гречана каша - 2 ст. м'ясний фарш - 100-150 г твердий сир - 200 г яйця - 2 шт. пшеничне борошно - 2 ст. л. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати гречані котлети в пароварці:
1. Змішаний м'ясний фарш (свинина + яловичина) витягти з холодильника, перекласти в миску і залишити до повного розморожування. Якщо у вас є мікрохвильова піч, можна швиденько розморозити продукт в ній. 2. Гречану крупу перебрати, добре промити, помістити в каструлю з гарячою водою і відварити до готовності. Хочу звернути вашу увагу на те, що у переліку інгредієнтів для котлет зазначено кількість вже готового продукту! З урахуванням того, що котлет ще належить термообробка в пароварці, гречана крупи не можна варити до м'якості, а прибрати каструлю з вогню трохи раніше, щоб крупа залишилася трохи твердуватою. 3. Твердий сир натерти на середньої або дрібної тертці. 4. Коли вода з каструлі з гречкою повністю випарується, дати каші охолонути. 5. Розморожений м'ясний фарш і тертий твердий сир перекласти в каструлю з остиглої гречкою, додати 2 яйця, трохи пшеничного борошна (для густоти), чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти фаршу. 6. З приготовленої маси сформувати котлети середніх розмірів. 7. Викласти заготовки у чашу пароварки і варити до готовності. Час приготування залежить від індивідуальних особливостей вашої кухонної электропомощницы. 8. Готові гречані котлети викласти на блюдо і подати на стіл.
Для того, щоб ваші гречані котлети володіли більш насиченим смаком, можна додати у фарш подрібнені цибулю і/або моркву. Причому можна додати овочі в свіжому вигляді або попередньо обсмажити їх на вершковому маслі. Гречані котлети будуть менш калорійними, але також дуже смачними, якщо виключити з переліку необхідних для приготування продуктів м'ясної фарш. Чудовим доповненням до гречаним котлет в пароварці стануть гриби в білому соусі.
