Якщо ви любите поласувати різноманітними стравами з чудовою яловичини, цей рецепт обов'язково вам запам'ятається! Смачні котлети з яловичини з вівсянкою виходять дивовижно ніжними, неповторно ароматними і дуже ситними, а приготувати їх не складе труднощів навіть початківцем хазяєчці! Отже, запасаємося необхідними продуктами, відправляємо рідних дивитися телевізор і приступаємо до приготування чудового обіду!

Щоб приготувати смачні котлети з яловичини з вівсянкою, вам знадобиться:

яловичий фарш - 1 кг
вівсяні пластівці - 1 ст.
яйця - 2 шт.
молоко - ½ ст.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
часник - 2-3 зубчики
свіжий кріп - ½ пучка
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
соняшникова олія для смаження

Як приготувати смачні котлети з яловичини з вівсянкою:

1. Яловичий фарш дістати з холодильника, перекласти в миску і залишити при кімнатній температурі до повного розморожування.
2. Яйця злегка збити виделкою або кулінарним віночком, змішати з холодним молоком.
3. Вівсяні пластівці подрібнити за допомогою кавомолки або блендера (для приготування котлет по даному рецепту нам знадобляться пластівці середнього або дрібного помелу). Пересипати пластівці в миску, залити молочно-яєчною сумішшю і на час відставити в сторону.
4. Ріпчасту цибулю і часник почистити, вимити, обсушити, дрібно нарізати.
5. Свіжий кріп добре промити, злегка струсити, щоб обсушити, дрібно порубати ножем.
6. Розмочені вівсяні пластівці, подрібнену цибулю, часник і свіжий кріп перекласти в миску з розмороженим яловичим фаршем. Гарненько перемішати всі інгредієнти.
7. З приготованого фаршу сформувати невеликі за розміром котлети. Для того, щоб ліпити котлети було зручніше, періодично змочуйте руки в холодній воді.
8. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітим олією і обсмажувати з двох сторін до готовності страви.
9. Налити в сковороду з котлетами трохи води, зменшити вогонь і тушкувати страву протягом 10 хвилин під кришкою.
10. Готові котлети з яловичини розкласти в порційні тарілки із заздалегідь підготовленим гарніром і відразу ж подати на стіл.

За цим рецептом ви можете приготувати котлети з яловичини, так і змішаного (свинина + яловичина) м'ясного фаршу. На гарнір до котлет можна подати картопляне пюре зі шпинатом і часником.

Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!

Приготувати картопляне пюре? Здавалося б, немає нічого простіше. Але не тут-то було… Чомусь іноді воно виходить зовсім несмачним, тут найкраща характеристика — "ніяке". Раніше я думала, що все залежить від врожаю і сорти картоплі. І якщо вже трапився тобі таку картоплю, то виправити це неможливо. Виявилося, що можна, і зробити це досить просто.

Нещодавно від мами моєї подруги, жінки з "огроменным" кулінарним досвідом, яка періодично підробляє кухарем на весіллях, дізналася безпрограшний рецепт приготування смачного картопляного пюре. Спочатку я не повірила. що він здатний зробити смачної навіть не дуже вдалий врожай картоплі. Але немає — він працює! Це геніально просто! Забула згадати? що рецепт цей дістався у спадок від тітки, яка працювала кухарем на урядовій дачі в Криму ще в радянські часи!

Ось вирішила поділитися цим рецептом з тими, хто про нього не чув. Особливо його оцінять ваші гості, адже за святковим столом не обійтися без толченочки, і діти. Моя маленька дочка уплетала за обидві щоки, причому самостійно.

Я знаю два рецепту приготування картопляного пюре. Перший спосіб полягає в тому, що після того як картопля відварили, з нього зливається вода, додається вершкове масло і молоко. Другий спосіб полягає в тому, що додають до вареної картоплі вершкове масло і сире куряче яйце, при цьому залишають трохи тієї води, в якій варилася картопля, потім товчуть. Існує також варіація з вершковим маслом, молоком і курячим яйцем.

Загалом, спробувавши пюре в гостях, мій чоловік захопився його смаком. А мама подруги сказала, що це пюре готується з додаванням цибулі. Я була дуже здивована цим фактом — його зовсім не було чути у страві. І тоді ми поцікавилися усіма нюансами приготування фірмового картопляного пюре. Так от, цибуля надає картоплі особливий злегка солодкуватий присмак, у процесі приготування він вариться по часу стільки ж, стільки й картопля, стає м'яким і після того як його вже потолкли разом з картоплею, стає "невидимим" і невідчутним на смак.

Щоб приготувати смачне картопляне пюре, вам знадобиться:

картопля — 800 г
ріпчасту цибулю — 1 шт.
лавровий лист — 1 шт.
вершкове масло — 70 г
сіль — за смаком
чорний мелений перець — на кінчику ножа (за бажанням)

Як приготувати смачне картопляне пюре:

1. Картоплю почистити, помити і розрізати кожну картоплину на чотири частини, щоб прискорити процес варіння. Потім залити водою, поставити на плиту і довести до кипіння.
2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і дрібно нарізати.
3. Поле того як картопля закипів, зібрати піну, додати в каструлю дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Додайте лавровий лист, дайте йому покипіти пару хвилин, а потім дістаньте, тому що, якщо перетримайте, тому може дати гірчинку.
4. Посолити і злегка поперчити картоплю, це за бажанням. Коли солити картоплю? Питання дуже цікаве. Солять її все по-різному, кому як зручніше. Але особисто я — переконаний прихильник того, що солити потрібно тоді, коли картопля в стані напівготовності або майже готовий, тобто ближче до кінця. Помічено, що в підсоленій воді картоплю довше вариться і набуває неприємного присмаку. І якщо класти овочі в підсолену воду, то з них швидше виварюються корисні поживні речовини. Тому вважається, що найкраще солити за 2-3 хвилини до закінчення варіння. Краще не досолити, в цьому випадку врегулювати проблему можна, додавши спеції у воду або молоко, потім ретельно потовкти картоплю.

5. Злити зайвий картопляний відвар в миску для підстраховки, залишити води в каструлі, за рівнем відповідної трохи менше половини готового картоплі. Додати вершкове масло

і ретельно розтовкти.

Ось наше картопляне пюре за фірмовим рецептом і готово. Це ідеальний гарнір!

Приємного апетиту!

Інгредієнти:
1. Яловичина - 100 г
2. Хліб пшеничний - 10 г
3. Цибуля ріпчаста - ¼ шт.
4. Рис - 1 столова ложка
5. Яйце - 0, 5 шт.
6. Розчин солі - 1/2 ч. ложки

Приготування.
З приготованого м'ясного фаршу необхідно сформувати невеликі кульки однакові за розміром. Найкраще це робити мокрими руками. З кульок потім треба виготовити маленькі коржики, товщиною не більше 1 см Попередньо потрібно підготувати начинку з рису. Рис спочатку перебирають, промивають тричі в теплій воді. Влитую в каструлю воду, доводять до кипіння, кладуть туди підготовлений рис, і при слабкому кипінні варять до готовності. Потім додають подрібнений рис і злегка підсмажену цибулю, рубане яйце, зварене круто. Приготовану начинку невеликими порціями викладають на м'ясні коржики, краї яких необхідно защипати. Найкраще кожної зразе надати овальну форму. Смажити зрази на маленькому вогні, потім накрити кришкою і тушкувати до готовності, додавши трохи води.
Для різноманітності м'ясні зрази можна фарширувати гречаною кашею або овочами: тушкованою морквою, рубаним яйцем і зеленою цибулею.