Моє знайомство з ніжними лисичками відбулося кілька років тому, і вже тоді я закохалася у смак і аромат цих чудових грибочків! Пробувала я і пиріжки з лисичками, і свинячі відбивні в соусі з лисичок, і картопляну запіканку з ними ж. Кожне з цих страв виявлялося смачніше попереднього! А півроку тому я записала в свій кулінарний блокнот рецепт чудових грибних котлет з лисичок, і сьогодні хочу поділитися ним з вами!
Щоб приготувати грибні котлети з лисичок, вам знадобиться:
свіжі лисички - 500-600 г
яйце - 1 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
пшеничне борошно
соняшникова олія для смаження
Як приготувати грибні котлети з лисичок:
1. В першу чергу слід зайнятися підготовкою грибів. З урахуванням того, що лисички не бувають червивими, замочувати їх у підсоленій воді не потрібно. Залишається лише зрізати частину ніжки з землею або піском (корінець) і залити гриби холодною водою, щоб легко очистити капелюшки від сміття. Промити гриби під проточною водою, обсушити, виклавши на паперові рушники і порізати на шматочки.
2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, розрізати на четвертинки. Кількість цибулі можна регулювати по своєму смаку.
3. Підготовлені гриби, цибулю і яйце помістити в чашу блендера або кухонного комбайна і подрібнити. Посолити і поперчити фарш за смаком, додати пшеничне борошно, ще раз добре перемішати. Кількість борошна може бути різною, в будь-якому випадку потрібно додати стільки, щоб фарш придбав необхідну густоту.
4. Сформувати з грибного фаршу акуратні котлети і обваляти їх у панірувальних сухарях.
5. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити з двох боків до появи золотисто-коричневої скоринки.
6. Готові котлети розкласти в порційні тарілки з гарніром і відразу ж подати на стіл.
Для приготування фаршу можна використовувати не тільки блендер або кухонний комбайн, але і м'ясорубку. Якщо ви хочете, щоб структура грибних котлет вийшла більш однорідною і ніжною, пропустіть фарш через м'ясорубку не один раз, а двічі. Відмінним гарніром до грибних котлет з лисичок стане картопляне пюре зі шпинатом і часником. Щоб страва виглядало ще яскравіше і апетитніше, прикрасьте кожну порцію страви гілочками свіжої петрушки.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Вчитель! Нехай тебе стократ
Прославлять, возблагодарят
І поставлять на трон з пісень,
Щоб з кожним поколеньем надалі
Тобі чарівно молодіти
У праці, який так чудовий!
Наближається мій улюблений свято — 1 вересня. Сам себе не похвалиш... Але крім красивих слів давайте, вчителі, приготуємо собі на сніданок... Ну, звичайно, яєчню. Тільки святкову.
Для того щоб приготувати яєчню з шинкою «Гніздечко», вам знадобиться:
• Шинка сирокопчена — скибочок за кількістю їдців
• Яйця — за кількістю їдців
• Гриби — 25 г на порцію
• Цибуля ріпчаста, естрагон (тархун) — по дрібці
• Сметана — 1 ч. л.
• Сіль, перець - за смаком
• Рослинну олію — 1 ст. л.
Яєчня з шинкою «Гніздечко» готується так:
1. Розкласти по формочках скибочки шинки.
2. Підсмажити нарізані гриби з цибулею і тархуном в олії 10 хв. Додати сметану, посолити. Покласти гриби на шинку. Розбити в кожну формочку по яйцю.
3. Поставити в розігріту духовку на 10 хв. Все.
Приємного апетиту!
1 вересня завжди було в нашій країні всенародним святом. Навіть для тих, хто давно вийшов зі стін школи та інституту. Справді, школа - це не тільки уроки, але і друзі, весела компанія, перша любов...
Ми все одно повертаємося до школи через багато років, але вже не в якості учнів, а в якості батьків першокласників, таких надзвичайно серйозних у своїй новій формі і з величезними букетами в руках. А далі починаються шкільні будні, і як тут не згадати наших батьків, які точно так само змушували нас переписувати косі-криві букви і цифри, лаяли, що ми не хочемо читати, переживали, якщо у нас не складалися стосунки з однокласниками.
Як би ми не любили своїх дітей, давайте все-таки визнаємо, що вони далеко не ангели. Згадайте, скільки сліз пролили товстунчики, яких нещадно дражнили в школі. На жаль, у наш час зайва огрядність все частіше зустрічається у дітей молодшого шкільного віку, і винні в цьому нерідко батьки і добрі бабусі, які намагаються впихнути в дитини як можна більше, щоб дитя, не дай Бог, не зголодніло.
Взагалі харчування дошкільника та молодшого школяра - це особлива тема для розмови. Як забезпечити зростаючий організм усім необхідним для нормального розвитку, але при цьому не перетворити його в «жиро-м'ясо-комбінат» (це жарт часів мого дитинства)? Тільки за допомогою раціонального харчування!
Коли дитина йде в школу, у нього різко змінюється режим життя. Сидіння протягом декількох уроків обов'язково повинно компенсуватися потім фізичною активністю - недарма младшеклассники носяться на перервах, як очманілі.
Дуже важливо, щоб школярі, незалежно від віку, з'їдали з ранку повноцінний гарячий сніданок. Оптимальний варіант, звичайно, молочна каша, сир, яйця, йогурт, бутерброд з маслом і сиром і обов'язково гарячий чай, какао, молоко - що дитина любить. Навіть невелика порція гарячої їжі і пиття з ранку як би «запускає» роботу організму, дає йому імпульс для нового робочого дня.
Є діти, які категорично відмовляються їсти вранці. Тоді обов'язково змусьте випити їх хоча б півсклянки гарячого чаю або какао з булочкою або бутербродом. Дитина ні в якому разі не повинен виходити з хати на голодний шлунок, бо вже до кінця першого уроку він відчує сильний голод.
У більшості шкіл учнів початкових класів в організованому порядку годують, і це добре. Довіряти дитині гроші в такому віці не просто марно, а навіть небезпечно: хто ж буде витрачати видану суму на те, що веліла купити мама, якщо так велика спокуса купити які-небудь шоколадки або шоколадні батончики, чіпси, колу та інше, дуже смачне і дуже шкідливий?!
Тому доцільніше давати дитині сніданок з собою, якщо він не хоче харчуватися в шкільній їдальні (і, на жаль, дитину можна зрозуміти...). Перша умова для школярів молодших класів - зручна упаковка сніданку, якщо ви не хочете, щоб ваше чадо перемазалось з ніг до голови. 
Якщо ви даєте бутерброди з ковбасою або сиром, то зробіть їх у вигляді сендвіча (два тоненьких шматочки хліба і між ними солідний пласт), обгорненого поліетиленовим кулечком. Тоді дитині буде зручно тримати його в руках за поліетиленову плівку і відкушувати. І сам не забрудниться, і менше мікробів з рук потрапить на їжу - адже це не дитячий садок, де вихователь контролює, щоб діти мили руки перед їжею, а в обов'язки вчителя це не входить.
Обов'язково давайте дитині пляшку з мінеральною водою (а не солодкою газованою водою), пакетик соку і який-небудь (попередньо вимитий) фрукт - яблучко, грушу, банан, тобто то, що зручно їсти. Апельсин навряд чи підійде, якщо тільки дитина не навчилася його акуратно чистити.
Можна давати сніданок і у пластиковому контейнері з ложечкою, але тоді заздалегідь потренуйтеся будинку, щоб дитина навчилася його відкривати. У контейнер можна покласти сирники або сир, картопляний або інший салат, загалом, те, що ваша дитина любить і напевно з'їсть. Не забудьте забезпечити його серветками.
Сніданок для старших школярів - це окрема тема. У цьому віці підлітки особливо вразливі, і глузування однокласників над недостатньо «крутим» сніданком можуть взагалі відбити в них охоту що брати з собою. Тут батькам можна зіграти на їх трепетне ставлення до своєї зовнішності і переконати, що підліткові прищі і вугрі, а також зіпсовані карієсом зуби - прямий наслідок шкідливих харчових звичок (ті ж чіпси, кола, батончики і т. п. ).
Так що постарайтеся годувати своїх дітей саме «на здоров'я», і нехай вони ростуть розумними, веселими і стрункими!
Рецепти для шкільного сніданку:
Бутерброд «Ріжок»
Сандвіч з лососем і ківі
Яєчня з шинкою «Гніздечко»
Потрійний омлет для дитячого сніданку
Гарячий бутерброд з яєчнею всередині
Лимонна баба
Шоколадний мафін з грушею
Ранковий тост «Хрестики-нулики»
Яєчня Бенедикт
Гарячий бутерброд з яєчнею всередині
Крім цього, існує безліч рецептів смачних бутербродів і сендвічів. Наприклад, понад 150 рецептів їх приготування можна знайти в рубриці Бутерброди.
