1 вересня завжди було в нашій країні всенародним святом. Навіть для тих, хто давно вийшов зі стін школи та інституту. Справді, школа - це не тільки уроки, але і друзі, весела компанія, перша любов...

Ми все одно повертаємося до школи через багато років, але вже не в якості учнів, а в якості батьків першокласників, таких надзвичайно серйозних у своїй новій формі і з величезними букетами в руках. А далі починаються шкільні будні, і як тут не згадати наших батьків, які точно так само змушували нас переписувати косі-криві букви і цифри, лаяли, що ми не хочемо читати, переживали, якщо у нас не складалися стосунки з однокласниками.

Як би ми не любили своїх дітей, давайте все-таки визнаємо, що вони далеко не ангели. Згадайте, скільки сліз пролили товстунчики, яких нещадно дражнили в школі. На жаль, у наш час зайва огрядність все частіше зустрічається у дітей молодшого шкільного віку, і винні в цьому нерідко батьки і добрі бабусі, які намагаються впихнути в дитини як можна більше, щоб дитя, не дай Бог, не зголодніло.

Взагалі харчування дошкільника та молодшого школяра - це особлива тема для розмови. Як забезпечити зростаючий організм усім необхідним для нормального розвитку, але при цьому не перетворити його в «жиро-м'ясо-комбінат» (це жарт часів мого дитинства)? Тільки за допомогою раціонального харчування!

Коли дитина йде в школу, у нього різко змінюється режим життя. Сидіння протягом декількох уроків обов'язково повинно компенсуватися потім фізичною активністю - недарма младшеклассники носяться на перервах, як очманілі.

Дуже важливо, щоб школярі, незалежно від віку, з'їдали з ранку повноцінний гарячий сніданок. Оптимальний варіант, звичайно, молочна каша, сир, яйця, йогурт, бутерброд з маслом і сиром і обов'язково гарячий чай, какао, молоко - що дитина любить. Навіть невелика порція гарячої їжі і пиття з ранку як би «запускає» роботу організму, дає йому імпульс для нового робочого дня.

Є діти, які категорично відмовляються їсти вранці. Тоді обов'язково змусьте випити їх хоча б півсклянки гарячого чаю або какао з булочкою або бутербродом. Дитина ні в якому разі не повинен виходити з хати на голодний шлунок, бо вже до кінця першого уроку він відчує сильний голод.

У більшості шкіл учнів початкових класів в організованому порядку годують, і це добре. Довіряти дитині гроші в такому віці не просто марно, а навіть небезпечно: хто ж буде витрачати видану суму на те, що веліла купити мама, якщо так велика спокуса купити які-небудь шоколадки або шоколадні батончики, чіпси, колу та інше, дуже смачне і дуже шкідливий?!

Тому доцільніше давати дитині сніданок з собою, якщо він не хоче харчуватися в шкільній їдальні (і, на жаль, дитину можна зрозуміти...). Перша умова для школярів молодших класів - зручна упаковка сніданку, якщо ви не хочете, щоб ваше чадо перемазалось з ніг до голови.

Якщо ви даєте бутерброди з ковбасою або сиром, то зробіть їх у вигляді сендвіча (два тоненьких шматочки хліба і між ними солідний пласт), обгорненого поліетиленовим кулечком. Тоді дитині буде зручно тримати його в руках за поліетиленову плівку і відкушувати. І сам не забрудниться, і менше мікробів з рук потрапить на їжу - адже це не дитячий садок, де вихователь контролює, щоб діти мили руки перед їжею, а в обов'язки вчителя це не входить.

Обов'язково давайте дитині пляшку з мінеральною водою (а не солодкою газованою водою), пакетик соку і який-небудь (попередньо вимитий) фрукт - яблучко, грушу, банан, тобто то, що зручно їсти. Апельсин навряд чи підійде, якщо тільки дитина не навчилася його акуратно чистити.

Можна давати сніданок і у пластиковому контейнері з ложечкою, але тоді заздалегідь потренуйтеся будинку, щоб дитина навчилася його відкривати. У контейнер можна покласти сирники або сир, картопляний або інший салат, загалом, те, що ваша дитина любить і напевно з'їсть. Не забудьте забезпечити його серветками.

Сніданок для старших школярів - це окрема тема. У цьому віці підлітки особливо вразливі, і глузування однокласників над недостатньо «крутим» сніданком можуть взагалі відбити в них охоту що брати з собою. Тут батькам можна зіграти на їх трепетне ставлення до своєї зовнішності і переконати, що підліткові прищі і вугрі, а також зіпсовані карієсом зуби - прямий наслідок шкідливих харчових звичок (ті ж чіпси, кола, батончики і т. п. ).

Так що постарайтеся годувати своїх дітей саме «на здоров'я», і нехай вони ростуть розумними, веселими і стрункими!

Рецепти для шкільного сніданку:

Бутерброд «Ріжок»
Сандвіч з лососем і ківі
Яєчня з шинкою «Гніздечко»
Потрійний омлет для дитячого сніданку
Гарячий бутерброд з яєчнею всередині
Лимонна баба
Шоколадний мафін з грушею
Ранковий тост «Хрестики-нулики»
Яєчня Бенедикт
Гарячий бутерброд з яєчнею всередині

Крім цього, існує безліч рецептів смачних бутербродів і сендвічів. Наприклад, понад 150 рецептів їх приготування можна знайти в рубриці Бутерброди.

Після знайомства з котлетами картопляно морквяними, я була впевнена в тому, що це одне із самих смачних страв з морквою, які мені доводилося коли-небудь пробувати. Однак я помилялася! І тепер хочу поділитися з вами ще одним улюбленим «морквяним» рецептом!

Не з чуток знаю, що варена морква є одним з тих продуктів, які не люблять багато дорослі. А що вже тут говорити про наших маленьких привередах, які готові витратити півгодини обіднього часу на те, щоб виловити з супу шматочок яскравого овоча! Забудьте про те, що моркву можна не любити! Після того, як ви спробуєте вегетаріанські морквяні котлети без яєць, ваше ставлення до цього продукту кардинально зміниться! Та й малюки навряд чи відмовляться від можливості поласувати таким чудовим блюдом!

Щоб приготувати вегетаріанські морквяні котлети без яєць, вам знадобиться:

морква - 400 г
пшеничне борошно - ½ ст.
манна крупа - 2-3 ст. л.
цукор - 1 ч. л.
вершкове масло - 2 ст. л. + для смаження
сіль - за смаком
панірувальні сухарі

Як приготувати вегетаріанські морквяні котлети:

1. Морква добре вимити під проточною водою (не чистити! ), при необхідності потерти м'якою щіточкою або жорсткої стороною губки, призначеної для миття посуду. Помістити підготовлену моркву в каструлю, залити гарячою водою і варити до м'якості.
2. Готову моркву вийняти з води, остудити, очистити від шкірки і натерти на тертці. Щоб структура котлет вийшла більш ніжною, рекомендую натирати овоч на дрібній тертці.
3. У терту моркву додати борошно пшеничне (можна замінити товченими сухарями), кілька ложок пшеничного борошна, трохи розтопленого вершкового масла, цукор і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти до однорідної консистенції.
4. З приготовленої маси сформувати невеликі котлети, обваляти їх у пшеничного борошні і запанірувати в сухарях.
5. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітим маслом і обсмажити з двох сторін до золотистого кольору.
6. Готові котлети перекласти на тарілку і подати на стіл. Пригощайтеся!

Для того, щоб зробити морквяні котлети більш смачними і живильними, можна додати в «фарш» невелика кількість протертого через сито сиру. Якщо сир занадто вологий, спочатку слід викласти його на шматочок чистої марлі і злегка віджати руками, якщо ж сир навпаки сухуватий, додайте в «фарш» трохи молока або вершків (для вегетаріанської кухні можна використовувати соєве молоко). Відмінним доповненням до морквяним котлет стане нежирна сметана або грецький йогурт.

Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!

Готуйте своїм домочадцям здорові і поживні вегетаріанські страви з високим вмістом білка. Вся родина буде в захваті від ваших кулінарних навичок. Немає нічого корисніше для здоров'я, ніж збалансована вегетаріанська дієта. Перше, що спадає на думку при згадці вегетаріанців - це люди, які ведуть здоровий спосіб життя. І для підтримки здоров'я організму потрібно, щоб він отримував всі необхідні речовини. Коли з раціону виключають м'ясо, то разом з ним позбавляють себе білків, жирів і деяких вітамінів і мінералів, а для здорового балансу необхідно заповнювати втрачені протеїни в своєму раціоні.

Крім м'яса існує безліч продуктів, багатих цим важливою речовиною. До джерел білка відносяться: горіхи, насіння, горох, боби соєві продукти, і це тільки невелика частина з переліку високопротеїнових продуктів. Нижче будуть представлені десять вегетаріанських рішень, завдяки яким ви і ваша сім'я зможуть отримувати всі необхідні речовини і вести здоровий спосіб життя. Фетуччіне Альфредо — це паста, яка поєднує в собі локшину феттучині з соусом Альфредо. Свіжонатертий сир пармезан і зелень послужать прекрасним доповненням до страви. Макарони з сиром — улюблена страва всіх віків. Є безліч варіантів для приготування цієї класичної пасти з макаронів і сиру чеддер. Спробуйте різні варіації цієї страви і знайдіть те, що припаде до душі всім домочадцям.

Картопляна запіканка — це приголомшлива основа, куди поряд з картоплею і сиром, можна додати безліч корисних овочів і зробити смачне і здорове блюдо.

Грецький салат — це корисне блюдо, в яке входять помідори, червоний лук, огірки, оливки та сир Фета. Цей салат заправляють оливковою олією і додають орегано.

Піца з сиром, помідорами і оливками легко може стати улюбленим блюдом вашої родини. Для приготування потрібно на корж для піци викласти оливки, помідори черрі, сир, цибулю і базилік.

Пельмені з грибами також повинні припасти до смаку всім. Щоб зробити начинку ще корисніше, до грибів можна додати шпинат, оливкова олія, часник, вершки і трохи сиру пармезан.

Паста Прімавера поєднує в собі тонкі спагетті з бобами, стручки гороху «молочної стиглості» і спаржі. Змішавши з соусом з вершків та пармезану, це блюдо можна зверху прикрасити тертим сиром перед подачею на стіл.

Рікотта Лазанья є макаронним блюдом, яке готується з локшини лазаньї, выкладывающейся шарами з рікоттою і томатним соусом. Є кілька варіацій цього класичного блюда. Експериментуйте, щоб дізнатися, який з варіантів сподобається вашим близьким найбільше. Увімкніть одне з вегетаріанських страв у ваше щотижневе меню, і незабаром ви почнете розуміти користь такої дієти, поступово відкриваючи для себе нові смачні та здорові страви для вас і вашої родини.