Інгредієнти:
1. Чорниця - 2 столові ложки
2. Цукровий сироп - 1 столова ложка
3. Саго - 2 чайні ложки
4. Вода - 1, 5 склянки
Приготування.
Чорницю необхідно перебрати і промити, потім залити гарячою водою, додати цукровий сироп і прокип'ятити. Окремо зваріть саго, яке теж перебираємо, промиваємо, закладаємо в киплячу воду і варимо близько 10 хвилин. Потім воду необхідно злити. Далі саго знову треба залити свіжою гарячою водою. Потім додаємо чорницю і варимо до тих пір, поки саго не стане досить м'яким. Ягоди розминаємо до консистенції пюре або викладаємо на сито і протираємо. Доводимо до кипіння і охолоджуємо.
Якщо суп виходить недостатньо кислим, то в нього додають сік лимона.
Подавати суп з ягід можна теплим, а можна охолодженим. Перед подаванням у тарілку при бажанні додайте вершки або сметану. Окремо на тарілку покладіть здобні булочки або сухарики.
Інгредієнти:
1. Яйце - 2 шт.
2. Ковбаса — 1 тоненький шматочок
3. Масло вершкове - 2 чайні ложки
4. Розчин солі - ½ чайна ложка.
Приготування.
Яйця ретельно миють, відбивають і випускають в глибоку миску. Потім туди додають розчин солі і ретельно перемішують. Потім готують варену ковбасу, яку очищають від оболонки, нарізають шматочками і кладуть на гарячу сковороду, попередньо змащену маслом. Трохи обсмажують, а потім заливають зверху тонким шаром приготовленої яєчної суміші. Струшуючи сковороду, обсмажують масу до загусання й утворення рум'яної скоринки.
Готову страву кладуть на розігріту тарілку і поливають розтопленим вершковим маслом і посипають зеленню.
Інгредієнти:
1. Яйце - 2 шт.
2. Ковбаса — 1 тоненький шматочок
3. Масло вершкове - 2 чайні ложки
4. Розчин солі - ½ чайна ложка.
Приготування.
Яйця ретельно миють, відбивають і випускають в глибоку миску. Потім туди додають розчин солі і ретельно перемішують. Потім готують варену ковбасу, яку очищають від оболонки, нарізають шматочками і кладуть на гарячу сковороду, попередньо змащену маслом. Трохи обсмажують, а потім заливають зверху тонким шаром приготовленої яєчної суміші. Струшуючи сковороду, обсмажують масу до загусання й утворення рум'яної скоринки.
Готову страву кладуть на розігріту тарілку і поливають розтопленим вершковим маслом і посипають зеленню.
Інгредієнти:
1. Яйце - 1 шт.
2. Хліб пшеничний - 35 г
3. Масло вершкове - 1 чайна ложка
4. Соус молочний - 1 столова ложка
5. Сир - 1 чайна ложка
6. Розчин солі - ¼ чайної ложки
Приготування.
Візьміть свіже яйце, опустіть в каструлю з киплячою водою і при сильному кипінні зваріть круто. Потім опустіть в холодну воду. Після того, як охолоне, очистіть від шкаралупи і наріжте кружечками.
На скибочку пшеничного хліба потрібно укласти акуратно ці кружечки. Потім необхідно приготувати рідкий молочний соус і залити їм хліб з яйцем. Зверху посипте тертим сиром, бажано не гострим. Далі все це поливається розтопленим вершковим маслом і запікається в духовій шафі.
Замість хліба можна взяти для приготування страви варену картоплю, нарізану скибочками. Також можна використовувати картопляне пюре.
Інгредієнти:
1. Яйце - 1 шт.
2. Молоко - 1 столова ложка
3. Розчин солі - ¼ чайної ложки
4. Масло вершкове - 1 чайна ложка.
Приготування.
У глибоку миску або тарілку випускають відбиті сирі яйця, потім туди ж вливають холодне молоко, додають розчин солі і добре збивають до однорідної пінистої маси. Потім виливають тонким шаром на сковороду, де вже розігріте вершкове масло. Смажити треба омлет до загустіння під кришкою. Можна запекти в духовці. Як тільки він загусне - омлет готовий.
Омлет складають удвічі, кладуть на розігріту тарілку і поливають розтопленим вершковим маслом.
Такий омлет ще називають натуральним, тому що він без добавок.
Інгредієнти:
1. Яйце - 1 шт.
2. Молоко - 1 столова ложка
3. Розчин солі - ¼ чайної ложки
4. Масло вершкове - 1 чайна ложка.
Приготування.
У глибоку миску або тарілку випускають відбиті сирі яйця, потім туди ж вливають холодне молоко, додають розчин солі і добре збивають до однорідної пінистої маси. Потім виливають тонким шаром на сковороду, де вже розігріте вершкове масло. Смажити треба омлет до загустіння під кришкою. Можна запекти в духовці. Як тільки він загусне - омлет готовий.
Омлет складають удвічі, кладуть на розігріту тарілку і поливають розтопленим вершковим маслом.
Такий омлет ще називають натуральним, тому що він без добавок.
Інгредієнти:
1. Печінка теляча - 100 г
2. Борошно пшеничне - 1 чайна ложка
3. Масло вершкове - 2 чайні ложки
4. Сметана — 1 столова ложка
5. Бульйон або вода - ¼ склянки
6. Розчин солі - 0, 5 чайної ложки
Приготування.
З печінки необхідно обережно зняти плівку, ретельно вирізати жовчні канальці. Печінка треба добре промити у холодній проточній воді, щоб видалити кров. Потім печінку нарізують скибочками, які змочують розчином солі і злегка посипають борошном. Ці шматочки бажано злегка обсмажити на вершковому маслі, перевертаючи з одного боку на іншу. Найголовніше - не пересмажити. А потім, склавши в каструлю, залити водою або бульйоном. Туди ж покласти сметану і тушкувати печінка в закритому посуді в духовці до готовності, зазвичай 10-15 хвилин.
Страва з печінки можна подавати з кашею або з пюре.
При бажанні готову печінку можна пропустити через м'ясорубку, а потім протерти крізь сито. Тоді вийде печінкова маса, яку можна розтерти з вершковим маслом і намазувати на булку у вигляді паштету.
Інгредієнти:
1. Печінка теляча - 100 г
2. Борошно пшеничне - 1 чайна ложка
3. Масло вершкове - 2 чайні ложки
4. Сметана — 1 столова ложка
5. Бульйон або вода - ¼ склянки
6. Розчин солі - 0, 5 чайної ложки
Приготування.
З печінки необхідно обережно зняти плівку, ретельно вирізати жовчні канальці. Печінка треба добре промити у холодній проточній воді, щоб видалити кров. Потім печінку нарізують скибочками, які змочують розчином солі і злегка посипають борошном. Ці шматочки бажано злегка обсмажити на вершковому маслі, перевертаючи з одного боку на іншу. Найголовніше - не пересмажити. А потім, склавши в каструлю, залити водою або бульйоном. Туди ж покласти сметану і тушкувати печінка в закритому посуді в духовці до готовності, зазвичай 10-15 хвилин.
Страва з печінки можна подавати з кашею або з пюре.
При бажанні готову печінку можна пропустити через м'ясорубку, а потім протерти крізь сито. Тоді вийде печінкова маса, яку можна розтерти з вершковим маслом і намазувати на булку у вигляді паштету.
Одного разу мені прислали аж 3 кілограми сушених грибів! З урахуванням того, що ароматні грибочки я просто обожнюю і готова насолоджуватися чудовим смаком хоч кожен день, в моєму меню щодня були присутні хоча б одне блюдо з додаванням чудових лісових дарів! Коли рецепти, що стосуються даного продукту, закінчилися, і в кулінарний блокнот вже не було сенсу заглядати, я звернулася до численних сайтам, присвяченим приготування смачної їжі. І першим, що попалося мені не очі, виявився відмінний спосіб приготування апетитних грибних котлет з сушених грибів! Поспішаю розповісти вам про те, як порадувати свою сім'ю таким прекрасним блюдом!
Щоб приготувати грибні котлети з сушених грибів, вам знадобиться:
сушені гриби - 600 г
рис - 200 г
свіжий кріп - ¼ пучка
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
панірувальні сухарі
соняшникова олія для смаження
Як приготувати грибні котлети з сушеними грибами:
1. Сушені гриби помістити в каструлю, залити водою, накрити кришкою і залишити на 30 хвилин.
2. Рис промити в кількох водах, залити гарячою водою, трохи посолити, відварити до м'якості, охолодити.
3. Через півгодини помістити каструлю з грибами на плиту. Відварити гриби протягом 15 хвилин (до м'якості), злити воду.
4. Коли гриби повністю охолонуть, дрібно порубати ножем або пропустити через м'ясорубку.
5. Свіжий кріп промити, злегка струсити, щоб видалити надлишки рідини, дрібно нарізати.
6. Подрібнені сушені гриби, відварений рис і свіжий кріп перекласти в одну миску, додати чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти фаршу.
7. Сформувати з рисово-грибної маси акуратні котлети і обваляти їх у панірувальних сухарях. До речі, замість сухарів для панірування можна використовувати і пшеничне борошно.
8. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити з обох боків до утворення апетитною золотисто=коричневої скоринки.
9. Готові котлети розкласти в порційні тарілки з гарніром і відразу ж подати на стіл. Дуже смачно!
Ваші грибні котлети будуть ще смачніше й пахучіше, якщо додати у фарш невелику кількість дрібно нарізаного і обсмаженого до золотистого кольору ріпчастої лучка. Якщо під рукою не виявилося кількох гілочок свіжого кропу, його можна замінити будь-якою іншою зеленню або сушеними травами на свій смак. Грибні котлети з сушених грибів можна подавати на стіл з улюбленим соусом, зі свіжими або консервованими овочами. Останній раз я подавала грибні котлети з сушених грибів з чудовим салатом «Асорті» з огірків і помідорів на зиму (http://www. 1001eda. com/salat-assorti-iz-ogurcov-i-pomidorov-na-zimu).
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
| 