Якщо після сніданку, обіду або вечері у вас залишилося розсипчаста гречана каша, не поспішайте перекладати її в судочки і ховати в холодильник! Ви можете приготувати з неї відмінне блюдо, яке чудово прикрасить будь-який стіл. Причому можна зробити заготовочки для страви заздалегідь і заморозити їх, а за півгодини до чергового сімейного збору за столом, приготувати неповторно ароматні і дуже смачні гречані котлети в духовці! Отже, приступимо!
Щоб приготувати гречані котлети в духовці, вам знадобиться:
гречана крупа - 1 ст.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
часник - 1 зубчик
свіжий кріп - 4-5 гілочок
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
Як приготувати гречані котлети в духовці:
1. Гречану крупу перебрати, добре промити і перекласти в каструлю. Залити гречку гарячою водою, трохи посолити і варити до готовності.
2. Коли вода з каструлі з гречкою повністю випарується, а крупа стане досить м'якою, прибрати кашу з вогню і відставити в сторону до тих пір, поки вона повністю не охолоне.
3. За допомогою блендера або кухонного комбайна подрібнити гречку в пюреобразную масу.
4. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно нарізати.
5. Свіжий кріп промити під проточною водою, злегка струсити, щоб обсушити, дрібно порубати ножем.
6. Подрібнену ріпчасту цибулю, часник і зелень перекласти в миску з гречаною масою, додати чорний мелений перець і сіль за смаком. Гарненько перемішати всі інгредієнти.
7. З гречаного фаршу сформувати котлети середніх розмірів.
8. Викласти заготовки на деко, вистелений папером для запікання.
9. Помістити деко з заготовками в духовку і запікати котлети протягом 20 хвилин при температурі 180 градусів.
10. Готові котлети перекласти на блюдо. Подавати на стіл зі сметаною.
У процесі приготування ви можете пофантазувати і поекспериментувати. Наприклад, блюдо вийде ще смачніше, якщо під час формування котлет ви покладіть усередину кожної заготовки маленький шматочок ніжною моцарелли. Або ж можна приготовить фарш з додаванням попередньо обсмаженого на вершковому маслі ріпчастої лучка і тертим твердим сиром. Котлети із гречаної крупи можна подати на стіл як самостійне блюдо зі свіжими овочами або як гарнір до улюбленим стравам з м'яса або риби. Я, наприклад, люблю поласувати такими котлетками в поєднанні зі свининою в горщику з чорносливом.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Ах, ця гречка! Не знаю, як ви, а я просто обожнюю ароматну, розсипчасту і дуже смачну гречану кашу! Подвійно чудово те, що з цієї крупи можна приготувати безліч чудових страв для всієї сім'ї! Чи пробували ви коли-небудь чудові млинці з гречаного борошна?! Насолоджувалися чи апетитними смаженими пиріжками з начинкою з гречки з вершковим маслом? Це просто чудові страви! А сьогодні я хочу запропонувати вашій увазі рецепт приготування відмінних гречаних котлет в пароварці!
Щоб приготувати гречані котлети в пароварці, вам знадобиться:
гречана каша - 2 ст.
м'ясний фарш - 100-150 г
твердий сир - 200 г
яйця - 2 шт.
пшеничне борошно - 2 ст. л.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
Як приготувати гречані котлети в пароварці:
1. Змішаний м'ясний фарш (свинина + яловичина) витягти з холодильника, перекласти в миску і залишити до повного розморожування. Якщо у вас є мікрохвильова піч, можна швиденько розморозити продукт в ній.
2. Гречану крупу перебрати, добре промити, помістити в каструлю з гарячою водою і відварити до готовності. Хочу звернути вашу увагу на те, що у переліку інгредієнтів для котлет зазначено кількість вже готового продукту! З урахуванням того, що котлет ще належить термообробка в пароварці, гречана крупи не можна варити до м'якості, а прибрати каструлю з вогню трохи раніше, щоб крупа залишилася трохи твердуватою.
3. Твердий сир натерти на середньої або дрібної тертці.
4. Коли вода з каструлі з гречкою повністю випарується, дати каші охолонути.
5. Розморожений м'ясний фарш і тертий твердий сир перекласти в каструлю з остиглої гречкою, додати 2 яйця, трохи пшеничного борошна (для густоти), чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти фаршу.
6. З приготовленої маси сформувати котлети середніх розмірів.
7. Викласти заготовки у чашу пароварки і варити до готовності. Час приготування залежить від індивідуальних особливостей вашої кухонної электропомощницы.
8. Готові гречані котлети викласти на блюдо і подати на стіл.
Для того, щоб ваші гречані котлети володіли більш насиченим смаком, можна додати у фарш подрібнені цибулю і/або моркву. Причому можна додати овочі в свіжому вигляді або попередньо обсмажити їх на вершковому маслі. Гречані котлети будуть менш калорійними, але також дуже смачними, якщо виключити з переліку необхідних для приготування продуктів м'ясної фарш. Чудовим доповненням до гречаним котлет в пароварці стануть гриби в білому соусі.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Ах, ця гречка! Не знаю, як ви, а я просто обожнюю ароматну, розсипчасту і дуже смачну гречану кашу! Подвійно чудово те, що з цієї крупи можна приготувати безліч чудових страв для всієї сім'ї! Чи пробували ви коли-небудь чудові млинці з гречаного борошна?! Насолоджувалися чи апетитними смаженими пиріжками з начинкою з гречки з вершковим маслом? Це просто чудові страви! А сьогодні я хочу запропонувати вашій увазі рецепт приготування відмінних гречаних котлет в пароварці!
Щоб приготувати гречані котлети в пароварці, вам знадобиться:
гречана каша - 2 ст.
м'ясний фарш - 100-150 г
твердий сир - 200 г
яйця - 2 шт.
пшеничне борошно - 2 ст. л.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
Як приготувати гречані котлети в пароварці:
1. Змішаний м'ясний фарш (свинина + яловичина) витягти з холодильника, перекласти в миску і залишити до повного розморожування. Якщо у вас є мікрохвильова піч, можна швиденько розморозити продукт в ній.
2. Гречану крупу перебрати, добре промити, помістити в каструлю з гарячою водою і відварити до готовності. Хочу звернути вашу увагу на те, що у переліку інгредієнтів для котлет зазначено кількість вже готового продукту! З урахуванням того, що котлет ще належить термообробка в пароварці, гречана крупи не можна варити до м'якості, а прибрати каструлю з вогню трохи раніше, щоб крупа залишилася трохи твердуватою.
3. Твердий сир натерти на середньої або дрібної тертці.
4. Коли вода з каструлі з гречкою повністю випарується, дати каші охолонути.
5. Розморожений м'ясний фарш і тертий твердий сир перекласти в каструлю з остиглої гречкою, додати 2 яйця, трохи пшеничного борошна (для густоти), чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти фаршу.
6. З приготовленої маси сформувати котлети середніх розмірів.
7. Викласти заготовки у чашу пароварки і варити до готовності. Час приготування залежить від індивідуальних особливостей вашої кухонної электропомощницы.
8. Готові гречані котлети викласти на блюдо і подати на стіл.
Для того, щоб ваші гречані котлети володіли більш насиченим смаком, можна додати у фарш подрібнені цибулю і/або моркву. Причому можна додати овочі в свіжому вигляді або попередньо обсмажити їх на вершковому маслі. Гречані котлети будуть менш калорійними, але також дуже смачними, якщо виключити з переліку необхідних для приготування продуктів м'ясної фарш. Чудовим доповненням до гречаним котлет в пароварці стануть гриби в білому соусі.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
В рецепті використовується італійський соус — песто. Для нього в мармуровій ступці товкли дерев'яним товкачем базилік, сіль, часник, оливкова олія першого віджиму, насіння пінії і сир пекоріно, зроблена з овечого молока. Пінія - хвойне дерево, італійська сосна. Її насіння в 3-4 рази більші кедрових горішків. (Буратіно, він же Пінокіо, зроблений з поліна пінії. ) В дешевших варіантах замість насіння пінії - волоський горіх, замість сиру пекоріно - грана падано або інші сорти сиру. Ну і рослинне масло можна взяти інше. В рецепті згадуються сушені помідори (вони ж вялені). Стиглі помідори вялятся на сонці протягом 3-4 днів. Часто це половинки чері. Потім ці помідори консервують в оливковій олії з додаванням базиліка, материнки, білого вина і морської солі. Як гарнір до котлеткам підійде овочеве рагу з баклажанами або вінегрет з баклажанами .
Щоб приготувати грибні котлети з овочами і яловичиною, вам знадобиться:
оливкова олія — чверть склянки
гриби (нарізати) — 100 г
цибуля зелена — 6 шт. (нарізати)
яловичина — 400 г (перемолоти або порубати)
яйце куряче — 1 шт. (збити)
хлібні крихти — 1, 5 ст.
пертушка — чверть склянки (порубати)
в'ялені помідори — чверть склянки
томатна паста — 1 ст. л.
оливки каламата — чверть склянки (дрібно нарізати)
французький хліб — 1 булка (нарізати скибочками завтовшки 1 см)
для сервіровки:
баклажани або базиліковий соус дип - песто
Як приготувати грибні котлети з овочами і яловичиною.
1. Розжаримо в сковорідці на сильному вогні 1 ст. л. рослинного масла. Додайте гриби і смажте їх, помішуючи, 5 хв. або до того, як стануть м'якими. Відставте на 10 хв., щоб охололи. Відцідити сік (додайте його в суп).
2. Вмішайте в гриби, цибулю, фарш, яйце, хлібні крихти, оливки і томатну пасту. Посоліть суміш за смаком.
3. Беріть по півтори ложки суміші і формуйте невеликі биточки. Накрийте їх і помістіть в холодильник на півгодини.
4. Розігрійте тарілку для барбекю на середньому вогні. Добре змастіть її залишилися рослинним маслом. Готуйте котлетки по 4 хв. з кожного боку.
Французи і італійці їдять такі котлетки з турецькими коржами, вмочаючи їх у соус - дип і руколою. Замість турецького хліба можна приготувати дуже смачні прісні коржі з кунжутом.
Приємного апетиту!
| 