Багато господині знають, що манна крупа, додана в фарш для апетитних котлеток, надає страві якусь особливу нотку, роблять його смак більш ніжним. Чудово те, що манку можна додавати не тільки в м'ясні котлети, але і в грибні! Саме так я зробила останній раз! Котлетки вийшли просто чудовими і зникли з тарілок моїх домочадців за лічені хвилини!
Отже, сьогодні ми з вами приготуємо чудові грибні котлети з манкою!
Щоб приготувати грибні котлети з манкою, вам знадобиться:
печериці - 500 г
манна крупа - 2 ст. л.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
яйце - 1 шт.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
панірувальні сухарі
соняшникова олія для смаження
Як приготувати грибні котлети з манкою:
1. Свіжі гриби перебрати, промити і обсушити, розклавши на паперових рушниках.
2. Обсушені гриби дуже дрібно порізати ножем або пропустити через м'ясорубку, використовуючи решітку з самими великими отворами.
3. У сковороді або сотейнику розігріти олію.
4. Подрібнені гриби викласти в сковороду з гарячим маслом і обсмажувати до тих пір, поки рідини не стане в 2 рази менше.
5. Помішуючи грибну масу, поступово всипати в сковороду манну крупу. Постійно помішуючи суміш, щоб вона не подгорала, тушкувати гриби з манкою ще кілька хвилин. Додати в суміш чорний мелений перець і сіль за смаком, перемішати, відставити і дати охолонути.
6. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем і обсмажити на соняшниковій олії до світло-золотистого кольору. Обсмажений цибуля остудити і перекласти в сковороду з грибною сумішшю.
7. У повністю остиглу суміш додати яйце, гарненько все перемішати. На даному етапі приготування фарш можна спробувати і, якщо є необхідність, додати ще трохи чорного меленого перцю і солі.
8. З приготованого фаршу сформувати невеликі котлетки, обваляти їх у панірувальних сухарях. Як варіант, для панірування можна використовувати не сухарі, а пшеничне борошно.
9. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити з двох боків до утворення апетитною рум'яною кірочки.
10. Готові котлети розкласти в порційні тарілки з гарніром і відразу ж подати на стіл.
Для приготування котлет за цим рецептом можна використовувати як свіжі, так і заморожені або сушені гриби. Ви можете зробити фарш абсолютно з будь-яких грибів на свій смак, проте не варто забувати про те, що багато видів грибів вимагають попередньої обробки (замочування в підсоленій воді, відварювання і т. д. ). Прекрасним доповненням до грибних котлет з манкою стане салат зі свіжих помідорів, малосольних огірків і зеленого салату.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Скільки рецептів котлет знайдеться у вашому кулінарному блокноті? Один, два, три? А може бути десяток-інший? Впевнена, що такого оригінального способу приготування улюбленої страви ви ще не зустрічали! За допомогою нехитрих дій ви зможете перетворити звичне і знайоме всім блюдо в щось нове, незвичайне, гідне святкового столу! Отже, поспішаю поділитися з вами чудовим рецептом дуже смачних котлет із свинини та яловичини з перепелиним яйцем!
Щоб приготувати смачні котлети з яловичини і свинини з перепелиним яйцем, вам знадобиться:
м'ясний фарш (свинина + яловичина) - 350-400 г
ріпчаста цибуля - 1 шт.
твердий сир - 100-150 г
перепелині яйця - 6-8 шт.
свіжа петрушка - 2 - гілочки
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
соняшникова олія для смаження
Як приготувати смачні котлети з яловичини і свинини з перепелиним яйцем:
1. Змішаний м'ясний фарш витягти з холодильника, перекласти в миску і залишити при кімнатній температурі до повного розморожування. Якщо у вас є мікрохвильова піч, використовуйте її для більш швидкого розморожування продукту.
2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем.
3. Твердий сир натерти на крупній або середній тертці.
4. Кілька гілочок свіжої петрушки промити під проточною водою, злегка струсити, щоб обсушити, дрібно нарізати.
5. Подрібнену ріпчасту цибулю, тертий твердий сир і петрушку перекласти в миску з розмороженим фаршем, додати чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти.
6. З приготовленої маси сформувати невеликі плоскі котлетки круглої форми.
7. В центрі кожної котлети зробити невелике поглиблення (поглиблення повинно бути такого розміру, щоб у нього вмістилося вміст перепелиного яєчка).
8. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити з двох боків до появи рум'яної скоринки.
9. Обсмажені заготовки викласти у деко або форму для запікання так, щоб поглиблення виявилися зверху.
10. У кожне поглиблення влити по одному перепелиному яйця, трохи посолити.
11. Помістити деко в духовку.
12. Запікати котлети протягом 20 хвилин при температурі духовки 180 градусів.
Для того, щоб котлетки вийшли більш смачними і ароматними, подрібнений ріпчаста цибулька можна спочатку обсмажити в сковороді з невеликою кількістю соняшникової олії до золотистого кольору, а потім вже додавати у фарш. Котлети можна запекти в духовці без попереднього обсмажування, однак у такому випадку вони можуть бути сухими. На гарнір до котлет з перепелиними яйцями можна запропонувати чудове пюре картопляне з базиліком.
Готуйте із задоволенням! Приємного вам апетиту!
Скільки рецептів котлет знайдеться у вашому кулінарному блокноті? Один, два, три? А може бути десяток-інший? Впевнена, що такого оригінального способу приготування улюбленої страви ви ще не зустрічали! За допомогою нехитрих дій ви зможете перетворити звичне і знайоме всім блюдо в щось нове, незвичайне, гідне святкового столу! Отже, поспішаю поділитися з вами чудовим рецептом дуже смачних котлет із свинини та яловичини з перепелиним яйцем!
Щоб приготувати смачні котлети з яловичини і свинини з перепелиним яйцем, вам знадобиться:
м'ясний фарш (свинина + яловичина) - 350-400 г
ріпчаста цибуля - 1 шт.
твердий сир - 100-150 г
перепелині яйця - 6-8 шт.
свіжа петрушка - 2 - гілочки
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
соняшникова олія для смаження
Як приготувати смачні котлети з яловичини і свинини з перепелиним яйцем:
1. Змішаний м'ясний фарш витягти з холодильника, перекласти в миску і залишити при кімнатній температурі до повного розморожування. Якщо у вас є мікрохвильова піч, використовуйте її для більш швидкого розморожування продукту.
2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем.
3. Твердий сир натерти на крупній або середній тертці.
4. Кілька гілочок свіжої петрушки промити під проточною водою, злегка струсити, щоб обсушити, дрібно нарізати.
5. Подрібнену ріпчасту цибулю, тертий твердий сир і петрушку перекласти в миску з розмороженим фаршем, додати чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти.
6. З приготовленої маси сформувати невеликі плоскі котлетки круглої форми.
7. В центрі кожної котлети зробити невелике поглиблення (поглиблення повинно бути такого розміру, щоб у нього вмістилося вміст перепелиного яєчка).
8. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити з двох боків до появи рум'яної скоринки.
9. Обсмажені заготовки викласти у деко або форму для запікання так, щоб поглиблення виявилися зверху.
10. У кожне поглиблення влити по одному перепелиному яйця, трохи посолити.
11. Помістити деко в духовку.
12. Запікати котлети протягом 20 хвилин при температурі духовки 180 градусів.
Для того, щоб котлетки вийшли більш смачними і ароматними, подрібнений ріпчаста цибулька можна спочатку обсмажити в сковороді з невеликою кількістю соняшникової олії до золотистого кольору, а потім вже додавати у фарш. Котлети можна запекти в духовці без попереднього обсмажування, однак у такому випадку вони можуть бути сухими. На гарнір до котлет з перепелиними яйцями можна запропонувати чудове пюре картопляне з базиліком.
Готуйте із задоволенням! Приємного вам апетиту!
Інгредієнти:
1. Яловичина або курка - 100 г
2. Рис - 1, 5 столові ложки
3. Масло вершкове - 2 чайні ложки
4. Вода - 1 стакан
5. Розчин солі - ½ ч. ложки
Приготування.
М'ясо для приготування плову повинно бути свіжим і нежирним. Це необхідний продукт харчування для дитини.
Починати приготування плову потрібно з м'яса. Вибирають шматочок без кісток, зрізують зайвий жир, плівки, його необхідно зварити. Взяти невелику каструльку. Розігріти вершкове масло (можна половину вершкового масла замінити оливковою) і, додавши дрібно порізану цибулю, трохи пригасити його. Потім варене м'ясо треба нарізати дрібними шматочками і додати до цибулі. Залити гарячою водою (1 стакан) і довести до кипіння. Яловичину можна замінити курячим філе. Його попередньо варити не треба, а згасити разом з луком.
Наступний етап - підготовка рису. Його слід ретельно перебрати, добре промити і покласти в каструлю з м'ясом, додавши розчин солі. Все перемішати, продовжувати варіння до загустіння. Потім, закривши каструлю кришкою, поставте її в духовку на 20 хвилин.
Плов подають на стіл, виклавши на дрібну тарілку.
| 