Інгредієнти:
1. Яловичина або телятина без кісток - 100 г
2. Масло вершкове - ½ чайна ложка
3. Бульйон - ¼ склянки
4. Розчин солі - ¼ чайна ложка
Приготування.
Пюре для дітей можна робити з якісного і свіжого м'яса. Нежирну м'ясну м'якоть попередньо очищають від плівок і сухожиль. Далі м'ясо миють, нарізають невеликими шматочками, які кладуть в каструлю з гарячою водою і варять на слабкому вогні до готовності, а потім виймають з бульйону. Вареному м'ясу потрібно дати охолонути. Потім його двічі пропускають через м'ясорубку, додають у нього бульйон, розчин солі і ретельно перемішують. Отриману масу необхідно прокип'ятити протягом 1-2 хвилин. Ще раз все ретельно перемішують, додаючи вершкове масло, і м'ясне пюре готове.
При подачі пюре при бажанні полийте соусом. Подавати це блюдо слід з овочами, з овочевим пюре, з вареним рисом.
Існує багато варіантів приготування дитячого м'ясного пюре. Його також готують з м'яса кролика.
Інгредієнти:
1. Яловичина або телятина без кісток - 100 г
2. Масло вершкове - ½ чайна ложка
3. Бульйон - ¼ склянки
4. Розчин солі - ¼ чайна ложка
Приготування.
Пюре для дітей можна робити з якісного і свіжого м'яса. Нежирну м'ясну м'якоть попередньо очищають від плівок і сухожиль. Далі м'ясо миють, нарізають невеликими шматочками, які кладуть в каструлю з гарячою водою і варять на слабкому вогні до готовності, а потім виймають з бульйону. Вареному м'ясу потрібно дати охолонути. Потім його двічі пропускають через м'ясорубку, додають у нього бульйон, розчин солі і ретельно перемішують. Отриману масу необхідно прокип'ятити протягом 1-2 хвилин. Ще раз все ретельно перемішують, додаючи вершкове масло, і м'ясне пюре готове.
При подачі пюре при бажанні полийте соусом. Подавати це блюдо слід з овочами, з овочевим пюре, з вареним рисом.
Існує багато варіантів приготування дитячого м'ясного пюре. Його також готують з м'яса кролика.
Інгредієнти:
1. Яловичина або телятина без кісток - 100 г
2. Хліб пшеничний - 15 г
3. Масло вершкове - 2 ч. ложки
4. Молоко - 1 ст. ложка
5. Цибуля - ¼ шт.
6. Розчин солі - ¼ чайної ложки
Приготування.
Приготуйте котлетний фарш. Дуже ретельно очистіть м'ясну м'якоть від плівок і сухожиль, потім розріжте на дрібні шматочки і пропустіть через м'ясорубку. Так як м'ясо ми взяли нежирне, то додаємо вершкове масло, приблизно 2 чайні ложки на 100 г м'яса. До отриманої подрібненої маси додають білий хліб без скоринок, який попередньо розмочують у воді або молоці. Все добре перемішують з розчином солі і ще раз прокрутити через м'ясорубку, додають натертий на тертці цибулю. Змоченими у воді руками з приготованого фаршу формують невеликі за розміром котлети. Їх укладають на решітку, під решітку наливають невелику кількість води, каструлю накривають кришкою. Коли вода закипить, вогонь зменшують, щоб не було бурхливого кипіння. Готують на пару протягом 20-30 хвилин.
Подають котлети зазвичай з відвареною картоплею або картопляним пюре, звареними на пару овочами, з якоюсь кашею. Котлети при подачі поливають зверху вершковим маслом.
Інгредієнти:
1. Яловичина або телятина без кісток - 100 г
2. Хліб пшеничний - 15 г
3. Масло вершкове - 2 чайна ложка
4. Молоко - 2 столові ложки
5. Розчин солі - ¼ чайної ложки
Приготування.
Першим ділом треба приготувати м'ясний фарш. М'ясну м'якоть очищають від плівок і сухожиль, потім розрізають на дрібні шматочки і пропускають через м'ясорубку. Так як вибирають м'ясо нежирне, додають вершкове масло, приблизно 2 чайні ложки на 100 г м'яса. До отриманої подрібненої маси додають хліб без кірок, який попередньо був розмочений у воді або молоці. Все це ретельно перемішують з розчином солі і ще раз прокрутити через м'ясорубку. З приготованого фаршу формують невеликі за розміром котлети. Готують їх на гарячій сковороді з маслом, обсмажуючи до утворення світлої скоринки спочатку з однієї, потім з іншої сторони. Зменшивши вогонь, їх доводять до готовності протягом 5-10 хвилин.
Подають котлети зазвичай з відварною або смаженою картоплею, картопляним пюре або з якоюсь кашею. Добре поєднуються котлетки з відварними або сирими овочами. Котлети також можна полити сметанним соусом.
Інгредієнти:
1. Яловичина або телятина без кісток - 100 г
2. Хліб пшеничний - 15 г
3. Масло вершкове - 2 ч. ложки
4. Молоко - 1 ст. ложка
5. Цибуля - ¼ шт.
6. Розчин солі - ¼ чайної ложки
Приготування.
Приготуйте котлетний фарш. Дуже ретельно очистіть м'ясну м'якоть від плівок і сухожиль, потім розріжте на дрібні шматочки і пропустіть через м'ясорубку. Так як м'ясо ми взяли нежирне, то додаємо вершкове масло, приблизно 2 чайні ложки на 100 г м'яса. До отриманої подрібненої маси додають білий хліб без скоринок, який попередньо розмочують у воді або молоці. Все добре перемішують з розчином солі і ще раз прокрутити через м'ясорубку, додають натертий на тертці цибулю. Змоченими у воді руками з приготованого фаршу формують невеликі за розміром котлети. Їх укладають на решітку, під решітку наливають невелику кількість води, каструлю накривають кришкою. Коли вода закипить, вогонь зменшують, щоб не було бурхливого кипіння. Готують на пару протягом 20-30 хвилин.
Подають котлети зазвичай з відвареною картоплею або картопляним пюре, звареними на пару овочами, з якоюсь кашею. Котлети при подачі поливають зверху вершковим маслом.
Інгредієнти:
1. Яловичина або телятина без кісток - 100 г
2. Хліб пшеничний - 15 г
3. Масло вершкове - 2 чайна ложка
4. Молоко - 2 столові ложки
5. Розчин солі - ¼ чайної ложки
Приготування.
Першим ділом треба приготувати м'ясний фарш. М'ясну м'якоть очищають від плівок і сухожиль, потім розрізають на дрібні шматочки і пропускають через м'ясорубку. Так як вибирають м'ясо нежирне, додають вершкове масло, приблизно 2 чайні ложки на 100 г м'яса. До отриманої подрібненої маси додають хліб без кірок, який попередньо був розмочений у воді або молоці. Все це ретельно перемішують з розчином солі і ще раз прокрутити через м'ясорубку. З приготованого фаршу формують невеликі за розміром котлети. Готують їх на гарячій сковороді з маслом, обсмажуючи до утворення світлої скоринки спочатку з однієї, потім з іншої сторони. Зменшивши вогонь, їх доводять до готовності протягом 5-10 хвилин.
Подають котлети зазвичай з відварною або смаженою картоплею, картопляним пюре або з якоюсь кашею. Добре поєднуються котлетки з відварними або сирими овочами. Котлети також можна полити сметанним соусом.
М'ясо повинно бути обов'язково свіжим. Це визначається по його зовнішньому вигляду, запаху, кольору і консистенції. Фарш потрібно робити прямо перед тим, як готувати якусь страву. Довго зберігати його не можна, так як в ньому швидко розмножуються бактерії. При гострій необхідності його можна зберігати не більше 2 годин, але тільки в холодильнику. Хліб для приготування фаршу краще використовувати тільки черствий, бо м'який додає йому клейкості. Хліб надає фаршу пишність, збільшує його об'єм, вбирає м'ясний сік. Якщо у фарш додати трохи води або молока, то він придбає більшу соковитість.
Інгредієнти:
1. М'ясо
2. Черствий пшеничний хліб - 10-15% від маси м'яса
3. Вода - 30% від маси м'яса
Приготування.
Спочатку виготовляють первинну обробку м'яса. Його очищають від сухожиль і плівок, обмивають, обсушують, нарізають невеликими шматочками і пропускають через м'ясорубку, краще всього 2 рази. Потім замочують черствий пшеничний хліб в холодній воді, віджимають, розмішують з м'ясною масою і все це пропускають ще раз через м'ясорубку. Після цього всю масу укладають в глибоку миску, додають води і збивають до однорідної консистенції, поки вона не придбає об'єм і пишність.
У фарш для котлет замість хліба можна додати в'язку рисову або манну кашу. Щоб приготувати котлети або биточки на пару, візьміть каструльку з щільною кришкою, а всередині неї покладіть грати на ніжках. Щоб ваш малюк їв з апетитом (проблема харчування знайома багатьом батькам), ви, звичайно, можете включити йому мультики діснея, розважати його іншими способами. А можете ті ж мультики діснея перенести на тарілку — це не так складно, як може здатися на перший погляд. Забавні звірятка замість нудних котлет дозволять вам швидше нагодувати ваше улюблене чадо.
| 