Інгредієнти:
1. Яловичина без кісток - 100 г
2. Морква - ¼ шт.
3. Селера або петрушка - 10 г
4. Цибуля ріпчаста - 1/4 шт.
5. Масло вершкове або топлене - 2 чайні ложки
6. Розчин солі - 1, 4 чайна ложка
Приготування.
Треба взяти м'ясо без кісток, зрізати зайвий жир, плівки. Потім м'ясо необхідно змочити розчином солі. У каструлі, де буде готуватися м'ясо, потрібно розтопити масло. Потім туди покласти м'ясо і овочі: дрібно нарізану цибулину, моркву, селеру або петрушку. Все це залити невеликою кількістю гарячої води, таким чином, щоб вона наполовину покривала м'ясо і овочі. Після того, як доведемо процес до кипіння, необхідно продовжити тушкувати на слабкому вогні до готовності, близько півтора годин. Якщо м'ясо легко проколюється виделкою, значить, воно готове.
Готове м'ясо треба покласти на тарілку, нарізавши на порційні шматочки і полив отриманим соусом. Подати приготоване блюдо можна з картопляним пюре або макаронами. Непогано поєднується м'ясо з розсипчастої гречаної, пшеничної або рисовою кашею. До м'яса можна подати і варену квасолю.
Інгредієнти:
1. Яловичина без кісток - 100 г
2. Морква - ¼ шт.
3. Селера або петрушка - 10 г
4. Цибуля ріпчаста - 1/4 шт.
5. Масло вершкове або топлене - 2 чайні ложки
6. Розчин солі - 1, 4 чайна ложка
Приготування.
Треба взяти м'ясо без кісток, зрізати зайвий жир, плівки. Потім м'ясо необхідно змочити розчином солі. У каструлі, де буде готуватися м'ясо, потрібно розтопити масло. Потім туди покласти м'ясо і овочі: дрібно нарізану цибулину, моркву, селеру або петрушку. Все це залити невеликою кількістю гарячої води, таким чином, щоб вона наполовину покривала м'ясо і овочі. Після того, як доведемо процес до кипіння, необхідно продовжити тушкувати на слабкому вогні до готовності, близько півтора годин. Якщо м'ясо легко проколюється виделкою, значить, воно готове.
Готове м'ясо треба покласти на тарілку, нарізавши на порційні шматочки і полив отриманим соусом. Подати приготоване блюдо можна з картопляним пюре або макаронами. Непогано поєднується м'ясо з розсипчастої гречаної, пшеничної або рисовою кашею. До м'яса можна подати і варену квасолю.
Інгредієнти:
1. Морква - 1 шт.
2. Рис - 1 столова ложка
3. Вода - 1 стакан
4. Молоко - ½ склянки
5. Масло вершкове - 2 чайні ложки
6. Цукровий сироп - 1 чайна ложка
7. Розчин солі - ½ ч. ложки
Приготування.
Візьміть одну велику моркву. Її необхідно ретельно промити, очистити і нарізати на дрібні шматочки. Потім їх потрібно покласти в каструлю, додати трохи окропу, а також вершкове масло і приготовлений цукровий сироп. Все це слід нагріти до кипіння в закритому посуді і згасити до готовності. Після того, як морква буде готова, її разом з заздалегідь звареним рисом потрібно буде спочатку протерти через сито, а потім розвести гарячим молоком і розчином солі.
Перед подачею до столу покладіть в суп-пюре трохи вершкового масла.
Такий суп-пюре можна приготувати з декількох видів овочів.
Інгредієнти:
1. Морква - 1 шт.
2. Рис - 1 столова ложка
3. Вода - 1 стакан
4. Молоко - ½ склянки
5. Масло вершкове - 2 чайні ложки
6. Цукровий сироп - 1 чайна ложка
7. Розчин солі - ½ ч. ложки
Приготування.
Візьміть одну велику моркву. Її необхідно ретельно промити, очистити і нарізати на дрібні шматочки. Потім їх потрібно покласти в каструлю, додати трохи окропу, а також вершкове масло і приготовлений цукровий сироп. Все це слід нагріти до кипіння в закритому посуді і згасити до готовності. Після того, як морква буде готова, її разом з заздалегідь звареним рисом потрібно буде спочатку протерти через сито, а потім розвести гарячим молоком і розчином солі.
Перед подачею до столу покладіть в суп-пюре трохи вершкового масла.
Такий суп-пюре можна приготувати з декількох видів овочів.
Інгредієнти:
1. Квасоля біла - 3 столових ложки
2. Вода - 2 склянки
3. Молоко - ¾ склянки
4. Масло вершкове - 2 чайні ложки
5. Розчин солі - ½ чайна ложка
Приготування.
Для приготування цієї страви візьміть квасоля, ретельно переберіть її, а потім промийте, залийте водою і залиште на кілька годин. Краще замочити квасолю з вечора. Потім воду, в якій замочувалася квасоля, злийте, налийте свіжу і доведіть квасолю до кипіння. Воду знову злийте, залийте нової і варіть квасоля в закритому посуді на слабкому вогні до готовності, поки вона не стане м'якою. Розварену квасолю слід протерти через дрібне сито. Потім до неї додайте розчин солі, а також підігріте молоко. Все це потрібно прокип'ятити близько 5 хвилин. У тарілку з приготованим супом-пюре покладіть вершкове масло, на окремій тарілці подайте грінки з пшеничного хліба.
Для того, щоб приготувати такий суп, краще використовувати білу квасолю. Причина в тому, що кольорова квасоля надає супу темний відтінок.
Інгредієнти:
1. Квасоля біла - 3 столових ложки
2. Вода - 2 склянки
3. Молоко - ¾ склянки
4. Масло вершкове - 2 чайні ложки
5. Розчин солі - ½ чайна ложка
Приготування.
Для приготування цієї страви візьміть квасоля, ретельно переберіть її, а потім промийте, залийте водою і залиште на кілька годин. Краще замочити квасолю з вечора. Потім воду, в якій замочувалася квасоля, злийте, налийте свіжу і доведіть квасолю до кипіння. Воду знову злийте, залийте нової і варіть квасоля в закритому посуді на слабкому вогні до готовності, поки вона не стане м'якою. Розварену квасолю слід протерти через дрібне сито. Потім до неї додайте розчин солі, а також підігріте молоко. Все це потрібно прокип'ятити близько 5 хвилин. У тарілку з приготованим супом-пюре покладіть вершкове масло, на окремій тарілці подайте грінки з пшеничного хліба.
Для того, щоб приготувати такий суп, краще використовувати білу квасолю. Причина в тому, що кольорова квасоля надає супу темний відтінок.
Інгредієнти:
1. Картопля - 1 шт.
2. Вода - 1, 5 склянки
3. Щавель - 5 листочків
4. Шпинат - 5 листочків
5. Сметана - 1 столова ложка
6. Розчин солі - ½ ч. ложки
Приготування.
Для приготування такого супу, спочатку потрібно промити і очистити картоплю. Потім його слід нарізати дрібними кубиками, покласти в каструлю з киплячою водою і починати варити. Щавель і шпинат потрібно ретельно перебрати, щоб відокремити листя від грубих стебел і черешків. Далі листочки слід промити кілька разів в холодній воді.
Коли звариться картопля буде майже готовий, в суп потрібно додати шпинат, щавель і продовжувати варіння ще близько 5 хвилин. Всі готові овочі необхідно ретельно протерти через сито. А потім отримане пюре розвести до бажаної густоти гарячою водою або м'ясним бульйоном. Також не забудьте влити розчин солі і трохи цукру, знову довести протерті овочі до кипіння.
Подавати на стіл суп-пюре слід в глибокій тарілці, додавши вершки або сметану.
Для поліпшення смаку в суп можна покласти дрібно нарізане яйце, зварене круто.
Інгредієнти:
1. Картопля - 1 шт.
2. Вода - 1, 5 склянки
3. Щавель - 5 листочків
4. Шпинат - 5 листочків
5. Сметана - 1 столова ложка
6. Розчин солі - ½ ч. ложки
Приготування.
Для приготування такого супу, спочатку потрібно промити і очистити картоплю. Потім його слід нарізати дрібними кубиками, покласти в каструлю з киплячою водою і починати варити. Щавель і шпинат потрібно ретельно перебрати, щоб відокремити листя від грубих стебел і черешків. Далі листочки слід промити кілька разів в холодній воді.
Коли звариться картопля буде майже готовий, в суп потрібно додати шпинат, щавель і продовжувати варіння ще близько 5 хвилин. Всі готові овочі необхідно ретельно протерти через сито. А потім отримане пюре розвести до бажаної густоти гарячою водою або м'ясним бульйоном. Також не забудьте влити розчин солі і трохи цукру, знову довести протерті овочі до кипіння.
Подавати на стіл суп-пюре слід в глибокій тарілці, додавши вершки або сметану.
Для поліпшення смаку в суп можна покласти дрібно нарізане яйце, зварене круто.
| 