Інгредієнти:
1. Кабачки - ¼ шт.
2. Молоко - 1, 5 склянки
3. Масло вершкове - 2 чайні ложки
4. Борошно пшеничне - 1 чайна ложка
5. Розчин солі - ½ чайна ложка.
Приготування.
Кабачки, акуратно очищені від шкірки, спочатку потрібно розрізати вздовж, а потім нарізати невеликими шматочками. Не забудьте видалити з них насіння. Потім складіть їх в каструлю, туди ж необхідно налити склянку молока і додати масло вершкове, але не всі, а одну третю норми. Далі кабачки потрібно гасити до готовності на слабкому вогні, закривши кришкою. Після в приготовану масу додайте борошно, злегка підсушену на гарячій сковороді. Всі компоненти добре перемішати і приготувати пюре за допомогою блендера або протерти через сито і, додавши молоко та розчин солі, прокип'ятити 10-15 хвилин.
У готове блюдо покладіть решту вершкового масла.
Інгредієнти:
1. Кабачки - ¼ шт.
2. Молоко - 1, 5 склянки
3. Масло вершкове - 2 чайні ложки
4. Борошно пшеничне - 1 чайна ложка
5. Розчин солі - ½ чайна ложка.
Приготування.
Кабачки, акуратно очищені від шкірки, спочатку потрібно розрізати вздовж, а потім нарізати невеликими шматочками. Не забудьте видалити з них насіння. Потім складіть їх в каструлю, туди ж необхідно налити склянку молока і додати масло вершкове, але не всі, а одну третю норми. Далі кабачки потрібно гасити до готовності на слабкому вогні, закривши кришкою. Після в приготовану масу додайте борошно, злегка підсушену на гарячій сковороді. Всі компоненти добре перемішати і приготувати пюре за допомогою блендера або протерти через сито і, додавши молоко та розчин солі, прокип'ятити 10-15 хвилин.
У готове блюдо покладіть решту вершкового масла.
Інгредієнти:
1. Цвітна капуста - ¼ качана
2. Вода або бульйон - 1 склянку
3. Кабачок - 1 кружечок
4. Масло вершкове - 2 чайні ложки
5. Розчин солі - ½ чайна ложка
Приготування.
Для цього супу-пюре зелене листя цвітної капусти потрібно видалити, а качан промити водою і розрізати на дрібні шматочки. Очистити, вимити і нарізати дрібними кубиками кабачок. Капусту, підготовлену таким чином, і подрібнений кабачок покласти в каструлю. Залити їх окропом, щільно накрити кришкою і варити до повної готовності. Зварені і м'які овочі вийняти з гарячого відвару. А потім, протерши через сито або подрібнивши блендером, знову з'єднати з відваром і ще трохи прокип'ятити.
При подачі на стіл налити суп в глибоку тарілку. Найкраще заправити такий суп-пюре з цвітної капусти вершковим маслом.
Для різноманітності овочі можна зварити з додаванням молока.
Інгредієнти:
1. Цвітна капуста - ¼ качана
2. Вода або бульйон - 1 склянку
3. Кабачок - 1 кружечок
4. Масло вершкове - 2 чайні ложки
5. Розчин солі - ½ чайна ложка
Приготування.
Для цього супу-пюре зелене листя цвітної капусти потрібно видалити, а качан промити водою і розрізати на дрібні шматочки. Очистити, вимити і нарізати дрібними кубиками кабачок. Капусту, підготовлену таким чином, і подрібнений кабачок покласти в каструлю. Залити їх окропом, щільно накрити кришкою і варити до повної готовності. Зварені і м'які овочі вийняти з гарячого відвару. А потім, протерши через сито або подрібнивши блендером, знову з'єднати з відваром і ще трохи прокип'ятити.
При подачі на стіл налити суп в глибоку тарілку. Найкраще заправити такий суп-пюре з цвітної капусти вершковим маслом.
Для різноманітності овочі можна зварити з додаванням молока.
Інгредієнти:
1. Малина - ¼ склянки
2. Цукровий пісок - 1 чайна ложка
3. Молоко - ¼ склянки
4. Манна крупа -2 чайні ложки
5. Вода - ¾ склянки
Приготування.
Спочатку зваріть манну крупу. Тонкою цівкою засипте манку в молоко і на слабкому вогні варіть, постійно помішуючи. Вийде густа каша. Потім її треба вилити на блюдо, змочений водою, і чекати, коли застигне. А далі — нарізати на невеликі кубики. Малину вимити, звільнити від плодоніжок. Потім протріть через сито, залийте солодкої кип'яченою водою, доведіть до кипіння і залиште на 20 хвилин. Потім ягідної масою залийте манні галушки.
Перед подачею на стіл суп з манними галушками наливають у тарілку. До них можна додати сметану або вершки.
Такий солодкий суп можна приготувати з суницею, чорною смородиною.
Інгредієнти:
1. Малина - ¼ склянки
2. Цукровий пісок - 1 чайна ложка
3. Молоко - ¼ склянки
4. Манна крупа -2 чайні ложки
5. Вода - ¾ склянки
Приготування.
Спочатку зваріть манну крупу. Тонкою цівкою засипте манку в молоко і на слабкому вогні варіть, постійно помішуючи. Вийде густа каша. Потім її треба вилити на блюдо, змочений водою, і чекати, коли застигне. А далі — нарізати на невеликі кубики. Малину вимити, звільнити від плодоніжок. Потім протріть через сито, залийте солодкої кип'яченою водою, доведіть до кипіння і залиште на 20 хвилин. Потім ягідної масою залийте манні галушки.
Перед подачею на стіл суп з манними галушками наливають у тарілку. До них можна додати сметану або вершки.
Такий солодкий суп можна приготувати з суницею, чорною смородиною.
Інгредієнти:
1. Рис - 1 столова ложка
2. Зелений горошок - 2 столові ложки
3. Масло вершкове - 2 чайні ложки
4. Вода - 1 стакан
5. Розчин солі - ½ ч. ложки
Приготування.
Рис спочатку перебрати, потім ретельно промити. Потім його необхідно покласти в каструлю і залити гарячою водою, поставивши на вогонь. Після того, як закипить, зменшити вогонь і продовжувати варити на слабкому вогні. Варять рис до тих пір, поки він не звариться повністю. Потім його необхідно з'єднати з вареним горошком і протерти гарячим через сито разом з рідиною. Можна також подрібнити рис з горошком блендером і потім довести до кипіння, додавши розчин солі.
При подачі на стіл суп-пюре потрібно заправити вершковим маслом.
Рис можна варити також на м'ясному бульйоні, а якщо немає свіжого горошку, то тоді взяти заморожений або консервований.
Інгредієнти:
1. Рис - 1 столова ложка
2. Зелений горошок - 2 столові ложки
3. Масло вершкове - 2 чайні ложки
4. Вода - 1 стакан
5. Розчин солі - ½ ч. ложки
Приготування.
Рис спочатку перебрати, потім ретельно промити. Потім його необхідно покласти в каструлю і залити гарячою водою, поставивши на вогонь. Після того, як закипить, зменшити вогонь і продовжувати варити на слабкому вогні. Варять рис до тих пір, поки він не звариться повністю. Потім його необхідно з'єднати з вареним горошком і протерти гарячим через сито разом з рідиною. Можна також подрібнити рис з горошком блендером і потім довести до кипіння, додавши розчин солі.
При подачі на стіл суп-пюре потрібно заправити вершковим маслом.
Рис можна варити також на м'ясному бульйоні, а якщо немає свіжого горошку, то тоді взяти заморожений або консервований.
Інгредієнти:
1. Тріска - 100 г
2. Хліб пшеничний - 15 г
3. Яйце - ¼ шт.
4. Цибуля ріпчаста - 1/8 шт.
5. Масло вершкове - 1 чайна ложка
6. Бульйон - 1 склянку
7. Корінь петрушки - 1/10 шт.
8. Розчин солі - ½ чайна ложка
Приготування.
Насамперед, потрібно зварити рибний бульйон із свіжої тріски, яка є дуже смачною їдальні рибою. У неї біле, соковите, поживне м'ясо, що має приємний смак. Коли бульйон готовий, його необхідно процідити через часте сито або марлю, складену вдвічі. Потім його обов'язково треба знову закип'ятити. А потім вже опустити в нього приготовані фрикадельки. Варити їх слід при слабкому кипінні 10-15 хвилин.
Як приготувати фрикадельки.
Рибу, очищену від шкіри і кісток, необхідно пропустити два рази через м'ясорубку. Так само потрібно прокрутити пшеничний хліб, попередньо замочений в молоці і добре віджатий. В отриману подрібнену рибну масу додаєте олія, розчин солі і збите яйце. Все добре перемішуєте. Після чого мокрими руками необхідно скачати кульки, які називаються фрикадельками. Величиною вони приблизно з лісовий горіх.
Подають суп з рибними фрикадельками на стіл, посипавши його зеленню.
З фрикадельками з риби можна приготувати різні овочеві супи.
| 