Приготування. Фарш схожий на котлетний. Підготовлене м'ясо пропустити через м'ясорубку. Потім в нього додати розмочений у воді або молоці пшеничний хліб, розчин солі і сире яйце. Сиру цибулю натерти на терці і теж покласти в цю масу. Все це добре перемішати і ще раз перемолоти на м'ясорубці. Потім з цієї м'ясної маси мокрими руками сформувати фрикадельки, які являють собою кульки завбільшки з волоський горіх. Фрикадельки укладають на змащену маслом сковороду і заливають на половину їх висоти водою або бульйоном. Закривають кришкою і варять при слабкому кипінні 10-15 хвилин. Готові фрикадельки, зварені таким чином, заливають сметанним соусом. Їх треба ще трохи в ньому прокип'ятити.
Сметанний соус.
Інгредієнти: Вершкове масло - 1 ч. л. Борошно - 1 ч. л. Овочевий або м'ясний бульйон - 0, 5 склянки Сметана — 50 г
Приготування. Борошно злегка підсмажити з маслом. Розвести гарячим бульйоном. Пропустити через сито, щоб не було грудочок. Додати сметану і проварити 5 -7 хвилин на слабкому вогні, трохи підсолити.
Викладають м'ясні фрикадельки на тарілку. Додають до них овочі, картопля.
Завершилася днями 57-ма асамблея Всесвітньої Організації охорони Здоров'я, прийшла до невтішних висновків у зв'язку з ситуацією, яка склалася в світі з ожирінням серед дітей. За даними статистики, темпи приросту надмірної ваги серед малюків набагато випереджають дорослих. Вже зараз у світі нараховується понад 17 мільйонів дітей, вага яких перевищує норму, адже всім їм не виповнилося ще й п'яти років. Темпи приросту надлишкової маси серед тінейджерів збільшилися в 2-3 рази порівняно з даними 20-річної давності.
А адже, як відомо, ожиріння - головна причина виникнення таких небезпечних захворювань, як цукровий діабет другого типу, захворювання серця і судин, а також ракові пухлини. Якщо раніше цим недугам були схильні люди середнього та похилого віку, то зараз зустрічаються випадки серед дітей, які не вступили навіть в період статевого дозрівання.
Причину цього фахівці-дієтологи бачать в продуктах, які вживають наші діти. Більшість видів їжі, призначених спеціально для молодої частини населення, вважаються набагато шкідливіше продуктів для їх батьків. «Чорний список» очолюють солодкі сухі сніданки, несолодкі закуски (чіпси, сирні палички і т. д. ), газовані напої, кондитерська продукція і «фаст-фуд».
Сухі пластівці і кульки у багатьох сім'ях традиційно їдять на сніданок. Реклама створює вельми привабливий образ для товарів такого типу, і батьки не бачать у них нічого поганого. Але поряд із злаками, клітковиною і вітамінними комплексами пластівці містять велику кількість цукру, жирів і штучних барвників. Всі ці добавки покликані залучати дитячу аудиторію: адже малюки люблять все солодке і яскраве.
Несолодкі снеки, на відміну від своїх «цукрових» колег, містять величезну кількість солі і гідрогенізованих жирів. Причому, останні значно небезпечніше, так як є каталізатором появи атеросклеротичних бляшок. ВООЗ рекомендує виробникам харчової продукції не тільки уникати вживання таких компонентів, але і задуматися про доцільність реклами товарів, що їх містять.
Фаст-фуд лідирує за змістом шкідливих речовин серед інших номінантів. Тут достаток і солі, цукру і насичених жирів. До того ж, у експертів є претензії ще й до обсягу порцій, які не мають нічого спільного з дитячими.
Одним словом, щоб як можна довше зберегти здоров'я своєї дитини, необхідно замінити шкідливі смаколики в його раціоні на домашні делікатеси. На жаль, у багатьох батьків зараз немає достатньої кількості часу на готування, а хтось скаржиться на відсутність фантазії в цьому питанні. Але рецепти простих і поживних страв вам може підказати бабуся, кулінарна книга чи інтернет портал для дітей та батьків. Ваша дитина гідна бути здоровим.
Завершилася днями 57-ма асамблея Всесвітньої Організації охорони Здоров'я, прийшла до невтішних висновків у зв'язку з ситуацією, яка склалася в світі з ожирінням серед дітей. За даними статистики, темпи приросту надмірної ваги серед малюків набагато випереджають дорослих. Вже зараз у світі нараховується понад 17 мільйонів дітей, вага яких перевищує норму, адже всім їм не виповнилося ще й п'яти років. Темпи приросту надлишкової маси серед тінейджерів збільшилися в 2-3 рази порівняно з даними 20-річної давності.
А адже, як відомо, ожиріння - головна причина виникнення таких небезпечних захворювань, як цукровий діабет другого типу, захворювання серця і судин, а також ракові пухлини. Якщо раніше цим недугам були схильні люди середнього та похилого віку, то зараз зустрічаються випадки серед дітей, які не вступили навіть в період статевого дозрівання.
Причину цього фахівці-дієтологи бачать в продуктах, які вживають наші діти. Більшість видів їжі, призначених спеціально для молодої частини населення, вважаються набагато шкідливіше продуктів для їх батьків. «Чорний список» очолюють солодкі сухі сніданки, несолодкі закуски (чіпси, сирні палички і т. д. ), газовані напої, кондитерська продукція і «фаст-фуд».
Сухі пластівці і кульки у багатьох сім'ях традиційно їдять на сніданок. Реклама створює вельми привабливий образ для товарів такого типу, і батьки не бачать у них нічого поганого. Але поряд із злаками, клітковиною і вітамінними комплексами пластівці містять велику кількість цукру, жирів і штучних барвників. Всі ці добавки покликані залучати дитячу аудиторію: адже малюки люблять все солодке і яскраве.
Несолодкі снеки, на відміну від своїх «цукрових» колег, містять величезну кількість солі і гідрогенізованих жирів. Причому, останні значно небезпечніше, так як є каталізатором появи атеросклеротичних бляшок. ВООЗ рекомендує виробникам харчової продукції не тільки уникати вживання таких компонентів, але і задуматися про доцільність реклами товарів, що їх містять.
Фаст-фуд лідирує за змістом шкідливих речовин серед інших номінантів. Тут достаток і солі, цукру і насичених жирів. До того ж, у експертів є претензії ще й до обсягу порцій, які не мають нічого спільного з дитячими.
Одним словом, щоб як можна довше зберегти здоров'я своєї дитини, необхідно замінити шкідливі смаколики в його раціоні на домашні делікатеси. На жаль, у багатьох батьків зараз немає достатньої кількості часу на готування, а хтось скаржиться на відсутність фантазії в цьому питанні. Але рецепти простих і поживних страв вам може підказати бабуся, кулінарна книга чи інтернет портал для дітей та батьків. Ваша дитина гідна бути здоровим.
«Він знову нічого не їсть! » Таке легко почути від багатьох мам. Тата чомусь потребою нагодувати дитину особливо не страждають. Їх девіз: «Не їсть, значить, не хоче! » Строго кажучи, так воно і є. Коли дитина навідріз відмовляється від їжі, він просто не відчуває голоду, з різних причин, правда. Мами, ретельно вивчили численні книги для батьків, точно знають, скільки разів на день малюк повинен їсти і що саме. Те, що у дитини можуть бути свої харчові переваги, як правило, не береться до уваги. Головний аргумент: «Це ж корисно!! » «Вівсяна каша така смачна! Чому ти її не їси? » — дивується мама, завтракающая бутербродом з сиром і солодким чаєм. «Сирок корисний, їж, зубки будуть міцними» — наспівує інша матуся, уплітаючи сосиски. Проповідуєте правильне харчування для дитини? Почніть з себе, тоді ваші запевнення будуть значно ефективнішими. Насправді, дитина із задоволенням з'їсть вівсянку на сніданок, але разом з вами. У дитячих садках, наприклад, більшість дітей без проблем їдять каші на воді. Чому? Та тому, що всі їдять, і вони теж їдять. За компанію. Недосяжна завдання багатьох мам «як нагодувати дитину» легко вирішується після того, як він іде в сад.
Непоганий спосіб влаштувати обід без істерик і умовлянь — цікаво оформити страву. Як варіант, можна спробувати зобразити з продуктів героя улюблених дитячих книг. З'їдаючи спочатку ніжки, потім ріжки у сімох козенят, малюк сам не помітить, як тарілка спорожніє. Трохи по-блюзнірськи, але метод працює непогано, а добавка з ще парочки таких козенят йде теж на ура. Намагатися нагодувати дитину, поки він захоплений телевізором — неправильно в корені. Це, звичайно працює, але, звикнувши до такої схеми, від неї важко відучитися. Залежність їжі від телевізора — жахлива звичка, згубно впливає на здоров'я і психіку дитини. Непогана прийом — завести тарілочку з зображенням якого-небудь тварини на дні. Дитині в цьому випадку пропонується розглянути й дізнатися звіра, очищаючи тарілку. Класичний варіант «ложечку за маму» — теж не що інше, як виверт. Все це можливо, але дитина при цьому їсть не тому, що хоче, а тому, що вимагає мама. Прийоми кілька притупляють його пильність в обороні власного живота, не готового до прийому їжі.
Але навіть у найбільш, здавалося б, безвихідній ситуації можна спробувати повернутися до нормального харчування. Для початку дайте дитині час, щоб він міг відчути справжній голод. Ідеально в цьому плані діє прогулянка, особливо зимова. Не виходить вийти на вулицю — підійдуть рухливі ігри вдома. І такої можливості немає — влаштуйте дитині «мозковий штурм» — почитайте разом дитячу енциклопедію, пояснюючи і запам'ятовуючи нову інформацію, запропонуйте відгадати загадки або вирішите разом головоломку. На розумову роботу енергії витрачатися не менше, ніж на фізичну. Після такої перерви, позбавлений якої б то не було їжі, коли за вашими розрахунками, дитина вже точно зголоднів, не мчитеся на кухню готувати обід. Почекайте, поки малюк сам не скаже, що він хоче їсти. Ось тепер можна разом приготувати якусь легку їжу. Підійде омлет — він легко і швидко готується, так що дитині цілком по силам взяти участь у процесі. Накрити на стіл — ще один плюс такого спільного обіду. Такі старання, участь в процесі приготування їжі і, що найголовніше, справжній голод не залишать омлету шансів — він знищиться в лічені хвилини, причому самостійно, мамі не потрібно буде просити дитину навіть рот відкрити. Кілька днів таких вправ, і режим прийому їжі не тільки дитини, але і мами стане стабільним, залишиться тільки не порушувати його, і струнка мама буде з задоволенням розглядати свою фігуру і задоволеного ситого дитини.
