Котлети, приготовлені з капусти, корисні не тільки для дітей, але і для дорослих. Говорити про те, наскільки корисна капуста, ми не будемо, так як це є загальновідомим фактом. Я досить часто готую капустяні котлети, які викликали масу захоплення з боку моїх маленьких домочадців. Спеціально для них я знайшла рецепт котлеток, про яких ми і поговоримо. Порівняно з «дорослими» котлетами вони не містять прянощів, які поки не варто використовувати в дитячому харчуванні. Приготування таких котлет не займе багато часу, а результат неодмінно порадує. Сподіваюся, що і вашим діткам вони припадуть до смаку.
Щоб приготувати дитячі капустяні котлети, вам знадобиться:
капуста - 0, 5 кг
молоко — 1 ст.
яйця - 1 шт.
борошно - 2-3 ст. л.
манна крупа - 3 ст. л.
сухарі мелені
сіль
Як приготувати дитячі капустяні котлети:
1. Частину качана капусти промиваємо, верхній лист знімаємо і тоненько шаткуємо.
2. Беремо глибоку сковорідку, розігріваємо і наливаємо олії. Викладаємо подрібнену капусту і на слабкому вогні, періодично помішуючи тушкуємо близько 8-10 хвилин. Накривати кришкою не потрібно.
3. Як тільки капуста злегка осяде, наливаємо молока, щоб від дна було приблизно 1 сантиметр. Накриваємо кришкою і на середньому вогні продовжуємо тушкувати до готовності. Якщо буде необхідність, доливаємо молока, але небагато. Головне завдання, щоб капуста не пригоріла, а якщо трохи рідини і залишиться, то наприкінці відкидаємо капусту на друшляк.
4. Після цього пропускаємо капусту через м'ясорубку або подрібнюємо за допомогою блендера. Додаємо манну крупу і добре перемішуємо. Перекладаємо капустяну масу знову на сковорідку і прогріваємо не більше 5-6 хвилин.
5. Перекладаємо капусту з манкою в глибоку посуд, даємо трохи охолонути. Потім вбиваємо яйце, додаємо борошно і ретельно перемішуємо. У тому випадку, якщо маса здається вам рідкуватий, додаємо борошна.
6. Руки змочуємо водою і з капустяного фаршу робимо коржі (котлети). Паніруємо їх у сухарях.
7. Викладаємо котлети на розігріту сковорідку з олією і обсмажуємо з обох боків до рум'яного кольору.
8. До столу готові капустяні котлети, подаємо разом зі сметанкою.
Приємного апетиту вам і вашим дітям!
Наближається літо, і питання літнього відпочинку стає надзвичайно актуальним, особливо якщо ви зібралися у відпустку всією сім'єю, з дітьми. В цьому випадку потрібно проявити особливу уважність при виборі туру, адже подорож з дітьми - завдання непросте.
Отже, особливу увагу варто звернути на харчування, адже і доросла людина не завжди з легкістю переносить заморські страви, а що вже говорити про дитині, йому нове меню і зовсім може не підходити.
Для початку загальні рекомендації: краще вибирати місце відпочинку з максимально комфортними умовами і мінімальним часом в дорозі, так як довгі переїзди і перельоти діти переносять погано. Якщо дитина зовсім маленька, то за тиждень-другий до планованого відпочинку не варто вводити в його раціон нові продукти, змінювати поживні суміші або відлучати дитину від грудей. Поїздка і так стане стресом для дитячого організму, не варто його перебільшувати.
Діти до 4-6 місяців
Якщо дитину в цьому віці годуєте грудьми, то ніяких проблем зі зміною раціону немає, адже зовсім нескладно погодувати малюка в літаку або в машині, а також продовжувати звичний для нього режим харчування на відпочинку. Однак при цьому необхідно дотримувати деякі правила особистої гігієни. Так, перед годуванням помийте руки, або протріть серветкою без запаху.
Краще уникати тривалих екскурсій, але оглянути пам'ятки Юрмали, піраміди Єгипту та музеї Туреччини ви зможете і в цей раз, головне щоб харчування малюка в дорозі не стало проблемою, інакше подібна прогулянка його швидко втомить.
Але при годуванні груддю, пам'ятайте, що зміна раціону мами завжди позначиться на складі молока. Тому постарайтеся уникати екзотичних продуктів, не харчуватися в сумнівних кафе та придорожніх ресторанчиках, а також не варто перекушувати подтаявшими бутербродами в транспорті, адже в разі кишкової інфекції у мами - з вірогідністю 96% вона буде і у малюка.
В європейських країнах особливу увагу приділяйте виключення з раціону продуктів-алергенів, тобто свіжих фруктів, таких як полуниця, ананаси, манго, а також не вживайте алкогольні напої. Столиці європейських держав, скажімо, Рига, Париж, Берлін, а також великі міста багаті на магазинчики слов'янських продуктів, там ви зможете придбати знайомі мамі продукти, тим самим не ризикуючи здоров'ям малюка.
Діти-ті, хто на штучному в поїздках повинні харчуватися звичної для них сумішшю, якщо це сухі суміші, то подбайте також про бутильованої дитячої воді.
Грудні діти (до 12 місяців)
Дитині такого віку на відпочинку краще давати вже знайомі йому продукти, а якщо він знаходиться якраз на стадії введення нових продуктів в раціон, після переїзду почекайте 5-7 днів раніше, ніж давати дитині якісь нові продукти. Крім того, краще захопити з собою пюре і каші, якими харчується дитина, адже ніхто не гарантує, що ви знайдете необхідні суміші в курортному магазинчику.
Діти від року до півтора років
Іноді, здається, що вже малюка в рік можна годувати як «дорослого», але це помилка. В такому віці раціон дитини вже значно багатшими, ніж у маленького малюка, але все одно поки йому краще харчуватися тільки перетертими, нехай і не через ситечко, а на тертці продуктами, та строго обмежувати вміст солі і цукру в продуктах.
Таку дитину краще все ж підгодовувати захопленими в подорож кашами і пюре, зі шведського столу підійде рис, яйця, відварені овочі, варені гарніри і м'ясо.
Діти до 3 років
У цьому віці харчування дитини сильно спрощується, можна використовувати вже знайомі дитині продукти начебто мюслів, макаронних виробів, гарнірів і м'яса, також балуйте малюка соками, але не дозволяйте пити солодку газовану воду. Можна балувати дитину фруктами, горіхами, але краще без сиропів і вершків.
Слідкуйте за тим, щоб протягом дня малюк постійно пив воду, а не перед їжею відразу ковтав дві склянки соку. В такому разі він може просто відмовитися від їжі.
Діти до 6 років
Харчування дитини цього віку найпростіше, єдине, чого варто уникати, - зовсім уже екзотичних страв, начебто полупрожаренного м'яса, страв з сирою рибою, водоростями, кров'ю, сирими яйцями та іншими незвичайними інгредієнтами.
Дитині можна запропонувати солодощі, але в помірних кількостях, а також морозиво. Але стежте, щоб харчування було збалансованим, не буяло солодкої і шкідливою їжею зразок картоплі фрі.
Окреме питання - харчування в дорозі, тут краще використовувати продукти, продукти і зберігати їх в дорожньому холодильнику. Перед їжею простежте, щоб дитина вимив, або протер вологою серветкою руки. Краще використовувати одноразовий посуд і продукти начебто відвареного м'яса, яєць, сиру, булочок, фруктів. Якщо є можливість, перекусіть в спеціальних придорожніх кемпінгах, вони зустрічаються по всій Європі, і навіть у країнах постсоціалістичного устрою. Ними багата Польща (можна зустріти по трасі Варшава, біля Любліна), Латвія (Єлгава, Юрмала) та інші країни.
Передбачити всі нюанси практично неможливо, але, стежачи за раціоном малюка і подбавши про його харчуванні заздалегідь, ви захищаєте себе від безлічі проблем.
