Інгредієнти:
1. Морква - ¼ шт.
2. Корінь селери - 1 гурток
3. Білий корінь — ¼ шт.
4. Картопля - ¼ шт.
5. Пшоно - 2 чайні ложки
6. Масло вершкове - 2 чайні ложки
7. Вода - 1, 25 склянки
8. Сметана - 1 чайна ложка
9. Зелень - щіпка
10. Розчин солі - ½ чайна ложка.

Приготування.
Першим ділом готуємо овочі. Моркву треба помити і нарізати маленькими кубиками. Також чинимо з коренем селери і білим корінням. Потім складіть овочі в каструлю і тушкуйте з додаванням масла і невеликої кількості води до готовності. Поки овочі тушатся, необхідно промити пшоно, залити окропом, довести до кипіння. Воду злити, залити знову окропом, поварити кілька хвилин туди ж опустити картоплю, нарізану на дрібні шматочки. Всі зварити до готовності на маленькому вогні. Додати в суп тушковані овочі, розмішати і прокип'ятити ще раз близько п'яти хвилин.

Овочевий суп подавати на стіл, поклавши в тарілку сметану і посипати дрібно нарізаною петрушкою або кропом.

Інгредієнти:
1. Курка - 100 г
2. Локшина домашня - 1, 5 столових ложки
3. Морква - ¼ шт.
4. Пастернак (білий корінь) — ¼ шт.
5. Корінь петрушки — ¼ шт.
6. Цибуля ріпчаста - 1/8 шт.
7. Бульйон - 250 г
8. Петрушка і кріп - щіпка
9. Розчин солі - ½ чайної ложки

Приготування.
Ретельно промиту курку кладуть у каструлю, заливають водою, солять і варять до повної готовності з додаванням цибулі, моркви, білого коріння і кореня петрушки. Бульйон потрібно процідити, курку можна використовувати для другого. У приготовлений киплячий бульйон додають домашню локшину і варять до готовності.

У готовий суп покласти промиту в кип'яченій воді і дрібно порізану зелень.

Приготування домашньої локшини.
Візьміть одну столову ложку холодної води, влийте туди сире яйце. Добре помішуючи, просіяне борошно насипте (1/2 склянки). Тісто необхідно викласти на дошку, посипану борошном. Потім його потрібно дуже тонко розкачати, покласти на сито і дати підсохнути. Надалі тісто залишається нарізати довгими тонкими смужками, які потрібно пересипати борошном. Потім покладіть їх один на одного, тонко нашаткуйте і підсушіть на дошці.

Приготовану домашню локшину найкраще зберігати в закритому скляному посуді.

Інгредієнти:
1. М'ясо без кісток - 150 г
2. Морква - ¼ шт.
3. Вершкове масло - 1 чайна ложка
4. Молочний соус - 1 столова ложка

Приготування.
Попередньо треба зварити м'ясо, а щоб воно вийшло смачним, його кладуть у каструлю і заливають окропом. Ставлять на вогонь, накривають кришкою і варять при слабкому вогні до готовності. Для приготування бефстроганов беруть холодне варене м'ясо, яке потрібно нарізати у вигляді невеликої соломки. Потім порізане м'ясо складають у каструлю, додають 2-3 столові ложки гарячої води і тушкують на малому вогні 10-15 хвилин при закритій кришці. Моркву варять, яку потрібно попередньо почистити і помити. Потім її протирають через дрібну тертку і додають до готового м'яса. Туди ж наливають молочний соус, все добре перемішують і заправляють вершковим маслом.

Соус:
молоко - 1/2 склянки
вершкове масло - 1ч. ложка
борошно пшеничне - 1ч. ложка
цукор - 1/2 ч. ложки
Приготування.
Пасеруйте борошно на вершковому маслі, розведіть гарячим молоком, додайте цукор, трохи солі і проваріть. Якщо в соусі з'явилися грудочки, протріть його через сито.

При подачі на стіл приготований бефстроганов можна зверху посипати дрібно нарізаною зеленню кропу або петрушки.

Інгредієнти:
1. Печінка теляча - 70 г
2. Бульйон м'ясний - 1-2 столові ложки
3. Масло вершкове - 1 чайна ложка

Приготування.
Першим ділом потрібно приготувати печінку. З неї необхідно обережно зняти плівку, ретельно вирізати жовчні канальці. Печінка добре промивають в холодній проточній воді і злегка вимочують, щоб видалити залишки крові. Потім печінку нарізують дрібними кубиками і смажать у воді 10-15 хвилин на невеликому вогні. Отриману масу необхідно протерти через сито або подрібнити блендером. Потім, додавши 1 столову ложку м'ясного бульйону або молока, потрібно збити цю масу покласти в невелику каструльку. Щільно закрити кришкою і поставити на водяну баню ще на 10-15 хвилин.

Подавати на стіл в неглибокій тарілці. Таке печінковий пюре можна додавати в різні каші, картопляні пюре, овочеві супи. Якщо в пюре з печінки додати вершкове масло, то вийде паштет, який можна намазувати на булку.

Приготування страв починається з ідеї, а потім слід її втілення. Але для приготування смачних страв одного бажання мало, треба мати певний досвід, а головне - бажання вчитися, шукати цікаві рецепти, щоб годувати свою сім'ю не лише смачними, але й корисними стравами. Багато продукти не завжди апетитно виглядають в сирому вигляді, але при правильній кулінарній обробці кінцевий результат вражає своїм чудовим смаком.

Навіть нескладні страви будуть шедевром кулінарії, якщо використані потрібні інгредієнти і дотримана послідовність дій, а головними поціновувачами вашого шедевра будуть, перш за все, ваші рідні. Готуйте із задоволенням і гарним настроєм, тоді всі страви у вас вийде!

Рецепт суфле з тріски простий і корисний, особливо для маленьких дітей, для його приготування не потрібно особливих кулінарних навичок. Так як не всі діти люблять смак вареної моркви, вівсяних пластівців або риби, то суфле з риби — відмінний спосіб нагодувати їх цими корисними продуктами. Таке рибне суфле стане улюбленою стравою не тільки у дорослих, але і у маленьких дітей.

Щоб приготувати рибне суфле з морквою і вівсяними пластівцями, знадобиться:

філе тріски — 500 г
середня головка цибулі - 1 шт.
курячі яйця - 2 шт.
морква - 1 шт.
вівсяні пластівці — 3 ст. л.
щіпка солі
білий або чорний перець мелений - за бажанням

Як приготувати рибне суфле з морквою і вівсяними пластівцями:

1. Приготування починається з подрібнення рибного філе з допомогою м'ясорубки, в процесі подрібнення додається головка цибулі, щіпка солі, чорний або білий перець і вівсяні пластівці. Якщо ви готуєте маленькій дитині, то намагайтеся уникати додавання перцю.
2. Морква додається в рибний фарш в протертому вигляді (на дрібній тертці), вона додасть рибної страви не тільки соковитість, але і приємний рожевий колір.
3. Курячі яйця необхідно розділити на білок, який ми збиваємо з невеликою кількістю солі, і жовток, який додається безпосередньо в рибний фарш. Після того як перемішаний фарш, збиті білки, все з'єднується разом і розкладається по порційним силіконових формочках, змазаним олією. Розкладений фарш трохи розрівнюємо і ставимо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Запікання рибного суфле з морквою і вівсяними пластівцями займає 15-20 хвилин.

Рибне суфле викладається на блюдо перед подачею на стіл можна прикрасити зеленню.

Приємного вам апетиту!

Шкільна навантаження, яку сьогодні доводиться витримувати сучасним підліткам, вимагає від них великих витрат розумових і фізичних сил. А якщо додати до цього ще й рухливі ігри з друзями, виконання домашніх доручень, спортивні секції та інші заняття, виходить, що школярі з ранку до пізнього вечора перебувають в постійному русі. Як відомо, будь-яка витрачається енергія організму повинна поповнюватися.

Поповнити цю енергію не зможуть гамбургери чи шоколадки, з'їдені по дорозі зі школи в спортивний клуб або під час ігри на улюбленій приставці ps3. Сучасному підлітку необхідно повноцінне харчування, мабуть, навіть більше, ніж дорослій людині.

Хороший сніданок - вдалий день

Початок продуктивної та успішної дня закладається за сніданком. Якщо сніданок підлітка складається з одного тости з арахісовим маслом або невеликий тарілки пластівців з молоком, енергії дитини не вистачить, щоб сприйняти всю навчальну інформацію на уроках. Батьки повинні постаратися забезпечити свою дитину поживними та корисними стравами.

Для прикладу наведемо декілька варіантів меню для підліткового сніданку:

* Яйце некруто або омлет, котлета, солодкий (або підсолений) сир, чай.
* Вівсяна або гречана каша, банан, чай за бажанням.
* Яйце некруто або омлет, салат з моркви з курагою, зелень, чай або фруктовий сік.
* Сир з курагою і родзинками, кефір, фрукти за бажанням.

Якщо ваша дитина принципово відмовляється від повноцінного сніданку, спробуйте за півгодини до їжі запропонувати йому випити склянка натурального яблучного соку або йогурт. Ці продукти «включають» травний процес, і дитина легко зможе впоратися з сніданком.

Щільний обід - хороший відповідь

Після уроків більшість дітей відправляється на різні додаткові заняття. Курси іноземної мови, спортивні тренування, музичні репетиції - все це теж вимагає від хлопців великої кількості енергії. Але звідки їй взятися, якщо стільки сил витрачено в школі? Відновити їх допоможе хороший обід.

Ніхто не буде сперечатися, що обід повинен складатися з гарячих страв. Бутерброди та салати не замінювати молодому організму овочевого супу і печені.

У раціоні школяра обов'язково повинні бути страви з овочів (цвітна капуста, буряк, бобові культури, зелень) та м'ясних продуктів (печінка, курка, нирки, індичка, кролик). Бажано, щоб вони споживалися не з білим, а з цільнозерновим хлібом грубого помелу.

Після такого обіду дитина легко впоратися зі всіма позашкільними завданнями, так і сили на ігри xbox 360 ще залишаться.

Легкий вечеря - солодкий сон

Вечеря підлітка не повинен бути перевантажений дуже поживними стравами. Досить буде, якщо дитина з'їсть шматок вареної риби з салатом зі свіжих овочів (краще заправити кукурудзяним або оливковою олією). В якості десерту можна запропонувати йому какао, печене яблуко, шматочок солодкого пирога або нетривалу гру на psp.

Пам'ятайте, що підлітки рідко обмежуються тільки вечерею. У процесі виконання домашніх завдань вони обов'язково захочуть заглянути на кухню, щоб відволіктися від уроків і перекусити чимось смачненьким. Для таких перекусів на столі можна поставити вазу з міксом із сухофруктів і горіхів. Така їжа не тільки поліпшить настрій дитини, але і підвищить його мозкову діяльність.

І, до речі, не потрібно забувати про перекуси школярів на перервах між уроками. Для таких випадків добре підійдуть бутерброди, печиво, банани і, навіть, шоколад. Ця домашня заготовка підтримає сили дитини під час уроків і дозволить йому спокійно дочекатися обіду, не вдаючись до послуг вуличних фаст-фудів.