Коли-то давно я думала, що консервовану квасолю можна використовувати тільки для приготування чудових супів або чудових салатів. Проте згодом зрозуміла, що це далеко не так! Квасолю можна додавати в рагу, начинки для випічки, різні закуски. А ще з квасолі можна приготувати чудові вегетаріанські котлети по-київськи! Саме цим ми і займемося сьогодні з вами!
Щоб приготувати вегетаріанські котлети по-київськи, вам знадобиться:
для часникового масла: вершкове масло - 100 г часник - 3 зубчики свіжа петрушка - 1 гілочка для котлет: часникове масло консервована червона квасоля - 675 г цибуля-порей - 1 шт. стебло селери - 1 шт. вершкове масло - 25 г яйце - 1 шт. свіжі хлібні крихти - 150 г свіжа петрушка - 1-2 гілочки чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком соняшникова олія для смаження
Як приготувати вегетаріанські котлети по-київськи:
1. В першу чергу слід приготувати часникове масло. Для цього вершкове масло витягти з холодильника, покласти в миску і залишити при кімнатній температурі приблизно на 30 хвилин. Гілочку свіжої петрушки промити, обсушити і дуже дрібно нарізати. Часник очистити від лушпиння, пропустити через прес. Розм'якшене вершкове масло змішати з подрібненим часником і зеленню. Викласти масло на лист пекарської папери, сформувати ковбаску, помістити в холодильник. 2. Шматочок черствого білого хліба розламати на частини, помістити в блендер або чашу кухонного комбайна, порубати в дрібну крихту. 3. Червону консервовану квасолю викласти в миску, розім'яти в пюреобразную масу, змішати з половиною хлібних крихт. 4. Білу частину цибулі-порею, петрушку і стебло селери промити, обсушити і дрібно нарізати. Селера і порей протушкувати в сковороді або сотейнику з маслом протягом 3-4 хвилин. 5. До обсмаженою овочам викласти квасолеве пюре і подрібнену петрушку, посолити і поперчити отриману масу за смаком, добре перемішати. 6. Фасолево-овочевий фарш розділити на 4 частини. З кожної частини скачати кульку і розім'яти його руками в невелику коржик. 7. Часникове масло також розрізати на 4 шматочки. Покласти по одному шматочку масла в центр кожної квасолевої коржі і сформувати невеликі овальні котлетки. 8. У маленькій мисочці злегка збити яйце. 9. Кожну котлетку вмочити у збите яйце і запанірувати в хлібних крихтах. 10. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити з двох боків до появи рум'яної скоринки. 11. Готові котлети викласти на порційні тарілки і відразу ж подати на стіл.
Я дуже люблю насолоджуватися чудовим смаком котлет з квасолі з гострою заправкою аджикою з шафраном і часником. Ви ж можете подати до свого кулінарного шедевру будь-який інший соус на свій розсуд.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
День народження - це особливий день для кожної людини. Хтось чекає його з нетерпінням, для когось це привід зібрати всіх рідних і друзів, а хтось у цей день планує почати нове життя. Для дитини ж день народження - це чарівне свято, наповнений не лише привітаннями і подарунками, але і очікуванням дива. В цей день малюк стає старше, очікує, що станеться щось незвичайне, тому всі батьки намагаються здивувати і розвеселити своє чадо, зробити свято незабутнім. Деякі батьки замовляють кафе, запрошують туди гостей і аніматорів, які будуть вести свято, - такий спосіб проведення дня народження не найдешевший, але спрощує багато моменти: не потрібно думати, що приготувати, вигадувати, чим зайняти дітей і дорослих.
Але є й принади проведення свята в колі близьких і друзів, тим більше що для дитячого дня народження меню не буде надто складним. Це ми звикли посидіти за столом, з'їсти і випити щось смачне, а дітям це звичайно не потрібно: схопив щось зі столу і побіг гратися з друзями.
Виходячи з цих особливостей, і потрібно планувати дитяче меню, для якого ідеально підходять солодкі фрукти і бутерброди. Тільки бутерброди повинні бути не прості, а смачні, корисні і, головне, красиві. Дітки відмовляться навіть від самих корисних продуктів, якщо ті не дуже смачні або негарно виглядають, тому зовнішній вид бутербродів відіграє величезну роль. Наші бутерброди буде настільки незвичайними і красивими, що їх захоче скуштувати самий примхливий і примхливий малюк.
Бутерброди «сонечко»
Готуємо начинку для солодкого перцю: для цього сир, бринзу або сирний сир (200 г) викладаємо в ємність, додаємо злегка розм'якшене вершкове масло (30 г), сметану (2-3 ст. л. ), сіль (за смаком). Все ретельно перемішуємо, для того щоб маса стала повністю однорідною. Для цього можна скористатися блендером або просто протерти її через сито.
Солодкий перець (2-3 шт. ) добре промиваємо, просушуємо паперовим рушником і вирізаємо у нього плодоніжку з насінням. Щільно нафаршировываем заготовлений перець отриманої сирною масою і ставимо в холодильник, щоб начинка повністю застигла. Через 20-25 хвилин перець дістаємо і розрізаємо впоперек на пластинки товщиною 5-6 міліметрів. На блюдо викладаємо спочатку галетне печиво або крекери (8-10 шт. ). Зверху на печиво рівно по центру кладемо перець з начинкою. Помідори промиваємо, відрізаємо від кожного опуклі частини овальної форми - це буде тулуб сонечка. Якщо використовуються помідори середнього розміру (3-4 шт. ) або «черрі» (8-10 шт. ), їх потрібно розрізати тільки навпіл. З одного боку помідора робимо неглибокий надріз і в різні сторони відгинаємо шкірку - це будуть крила сонечок. Поверх кожного перцю викладаємо помідори. Головку сонечок робимо з маслин, попередньо розрізавши їх на чотири частини. З сметани з допомогою шприца малюємо цятки на спинках сонечок. Прикрашаємо тарілку з бутербродами зеленню кропу і петрушки.
Бутерброди «Зайчик»
Спочатку листя салату викладаємо на тарілку, а на них — тонко нарізаний хліб. Сосиски тонкі (у діаметрі 2-2, 5 см) або тонше акуратно нарізаємо кружечками. Тулуб і головку робимо з сосисок більший (в діаметрі 3-4 см). Вушка зайчика теж з сосиски (діаметром 3-4 см). Ріжемо сосиску на три рівні частини і беремо бічні частини. Верхні лапки зробимо з половинки самої маленької сосиски. Нижні лапки зробимо з найбільшою сосиски, вирізавши з неї овал. Мордочку будемо робити з скибочки сиру. Моркву і ротик вирізаємо з солодкого червоного перцю. Оченята робимо з чорного перцю горошку, а вусики у зайчика будуть з тонких гілочок кропу або петрушки.
Бутерброди «Вишні та жолуді»
Підготуємо два шматочки тостерного хліба. Змащуємо поверхню тостерного хліба з тонким шаром вершкового масла, для того щоб до нього добре прилипли плавлений сир для тостів (2 скибочки) і салат. По краях шматочків хліба викладаємо листя салату, злегка вдавивши їх в олію, щоб вони добре трималися. Поверх салату викладаємо скибочки тостерного сиру. Ось наші основи для бутербродів і повністю готові. На один бутерброд викладаємо половинки помідора черрі (1 шт. ). Для другого бутерброда зробимо три жолуді: Розрізаємо чорні маслини (3 шт. ) навпіл. Від зеленої оливки (3 шт. ) відрізаємо третина з боку отвори від кісточки. З петрушки робимо стеблинки і гілочки для жолудів та вишеньок. До стебелькам вишеньок прикладаємо листочок зеленого салату або шпинату. Святкові бутерброди «Вишні та жолуді» готові!
Приємного апетиту!
День народження - це особливий день для кожної людини. Хтось чекає його з нетерпінням, для когось це привід зібрати всіх рідних і друзів, а хтось у цей день планує почати нове життя. Для дитини ж день народження - це чарівне свято, наповнений не лише привітаннями і подарунками, але і очікуванням дива. В цей день малюк стає старше, очікує, що станеться щось незвичайне, тому всі батьки намагаються здивувати і розвеселити своє чадо, зробити свято незабутнім. Деякі батьки замовляють кафе, запрошують туди гостей і аніматорів, які будуть вести свято, - такий спосіб проведення дня народження не найдешевший, але спрощує багато моменти: не потрібно думати, що приготувати, вигадувати, чим зайняти дітей і дорослих.
Але є й принади проведення свята в колі близьких і друзів, тим більше що для дитячого дня народження меню не буде надто складним. Це ми звикли посидіти за столом, з'їсти і випити щось смачне, а дітям це звичайно не потрібно: схопив щось зі столу і побіг гратися з друзями.
Виходячи з цих особливостей, і потрібно планувати дитяче меню, для якого ідеально підходять солодкі фрукти і бутерброди. Тільки бутерброди повинні бути не прості, а смачні, корисні і, головне, красиві. Дітки відмовляться навіть від самих корисних продуктів, якщо ті не дуже смачні або негарно виглядають, тому зовнішній вид бутербродів відіграє величезну роль. Наші бутерброди буде настільки незвичайними і красивими, що їх захоче скуштувати самий примхливий і примхливий малюк.
Бутерброди «сонечко»
Готуємо начинку для солодкого перцю: для цього сир, бринзу або сирний сир (200 г) викладаємо в ємність, додаємо злегка розм'якшене вершкове масло (30 г), сметану (2-3 ст. л. ), сіль (за смаком). Все ретельно перемішуємо, для того щоб маса стала повністю однорідною. Для цього можна скористатися блендером або просто протерти її через сито.
Солодкий перець (2-3 шт. ) добре промиваємо, просушуємо паперовим рушником і вирізаємо у нього плодоніжку з насінням. Щільно нафаршировываем заготовлений перець отриманої сирною масою і ставимо в холодильник, щоб начинка повністю застигла. Через 20-25 хвилин перець дістаємо і розрізаємо впоперек на пластинки товщиною 5-6 міліметрів. На блюдо викладаємо спочатку галетне печиво або крекери (8-10 шт. ). Зверху на печиво рівно по центру кладемо перець з начинкою. Помідори промиваємо, відрізаємо від кожного опуклі частини овальної форми - це буде тулуб сонечка. Якщо використовуються помідори середнього розміру (3-4 шт. ) або «черрі» (8-10 шт. ), їх потрібно розрізати тільки навпіл. З одного боку помідора робимо неглибокий надріз і в різні сторони відгинаємо шкірку - це будуть крила сонечок. Поверх кожного перцю викладаємо помідори. Головку сонечок робимо з маслин, попередньо розрізавши їх на чотири частини. З сметани з допомогою шприца малюємо цятки на спинках сонечок. Прикрашаємо тарілку з бутербродами зеленню кропу і петрушки.
Бутерброди «Зайчик»
Спочатку листя салату викладаємо на тарілку, а на них — тонко нарізаний хліб. Сосиски тонкі (у діаметрі 2-2, 5 см) або тонше акуратно нарізаємо кружечками. Тулуб і головку робимо з сосисок більший (в діаметрі 3-4 см). Вушка зайчика теж з сосиски (діаметром 3-4 см). Ріжемо сосиску на три рівні частини і беремо бічні частини. Верхні лапки зробимо з половинки самої маленької сосиски. Нижні лапки зробимо з найбільшою сосиски, вирізавши з неї овал. Мордочку будемо робити з скибочки сиру. Моркву і ротик вирізаємо з солодкого червоного перцю. Оченята робимо з чорного перцю горошку, а вусики у зайчика будуть з тонких гілочок кропу або петрушки.
Бутерброди «Вишні та жолуді»
Підготуємо два шматочки тостерного хліба. Змащуємо поверхню тостерного хліба з тонким шаром вершкового масла, для того щоб до нього добре прилипли плавлений сир для тостів (2 скибочки) і салат. По краях шматочків хліба викладаємо листя салату, злегка вдавивши їх в олію, щоб вони добре трималися. Поверх салату викладаємо скибочки тостерного сиру. Ось наші основи для бутербродів і повністю готові. На один бутерброд викладаємо половинки помідора черрі (1 шт. ). Для другого бутерброда зробимо три жолуді: Розрізаємо чорні маслини (3 шт. ) навпіл. Від зеленої оливки (3 шт. ) відрізаємо третина з боку отвори від кісточки. З петрушки робимо стеблинки і гілочки для жолудів та вишеньок. До стебелькам вишеньок прикладаємо листочок зеленого салату або шпинату. Святкові бутерброди «Вишні та жолуді» готові!
