У холодну пору року особливою популярністю користуються гарячі ситні, наваристі перші страви. Немає нічого краще, ніж з'їсти тарілочку свіжоприготованого супу і відчути, як організм наливається теплом, прогрівається, наповнюється бадьорістю і силами! Знамениті червоні борщі, розсольники, свекольники і тому подібні страви, звичайно, смачні, але ними вже нікого не здивуєш. А адже так хочеться, щоб обід був не тільки смачним, але і оригінальним, не таким, як звичайно. Особливо важливо це в тих випадках, коли на вихідні в гості збирається заглянути численна рідня.
На одному з англомовних кулінарних сайтів мені зустрівся чудовий рецепт борщу з кольоровою капустою. З урахуванням того, що всі інгредієнти, необхідні для приготування такого обіду в мене були, я негайно взялася за справу! Результат перевершив всі мої очікування!
Щоб приготувати борщ з кольоровою капустою в мультиварці, вам знадобиться:
червона сочевиця - 1, 5 ст. цвітна капуста - 1 качан морква - 3 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. часник - 3 зубчики курячий бульйон - 3 ст. вершкове масло - 2 ст. л. порошок каррі - 1 ст. л. кмин мелений - 1 ч. л. мелений коріандр - 1 ч. л. лавровий лист - 2 шт. свіжий імбир - за смаком сіль - за смаком для подачі: сік лайма свіжа кінза - 3 гілочки сметана або грецький йогурт чорний мелений перець
Як приготувати борщ з кольоровою капустою в мультиварці:
1. Червону сочевицю пересипати в миску і промити в декількох водах. Залити сочевицю окропом так, щоб рідина покривала сочевицю приблизно на 5 см зверху. Накрити миску з сочевицею кришкою і на час відставити в сторону. 2. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Моркву нарізати кружальцями або половинками кружечків. Ріпчасту цибулю дрібно порубати ножем. 3. Цвітну капусту промити під проточною водою, розібрати на окремі маленькі суцвіття. 4. Часник і шматочок кореня імбиру (за смаком) почистити, дрібно нарізати. 5. Свіжу кинзу промити, обсушити, подрібнити. 6. Включити мультиварку в режим «Смаження». Розтопити в чаші приладу вершкове масло. Викласти в розігріте масло нарізану ріпчасту цибулю, додати дрібку солі, порошок каррі, мелений кмин і коріандр. Періодично помішуючи, обсмажити цибулю до прозорості. 7. До смаженій репчатому цибулі додати подрібнений часник і імбир. Продовжити готувати суміш, не забуваючи часто помішувати. 8. Замочену раніше сочевицю разом з водою перелити в чашу мультиварки, туди ж додати курячий бульйон і лавровий лист. 9. Закрити кришку мультиварки і включити електроприлад у режим «Суп». 10. Через 20 хвилин відкрити мультиварку. З урахуванням того, що сочевиця вбирає рідину досить швидко і у великих кількостях, суп може вийти занадто густим. На даному етапі приготування ви можете додати ще трохи бульйону або води і довести його до необхідної вам густоти. 11. Додати в суп морква і суцвіття цвітної капусти. Знову закрити каструлю і продовжити готувати страву. 12. Після звукового сигналу, оповещающего про закінчення готування, дати страві настоятися під закритою кришкою протягом 10-15 хвилин. 13. Розлити суп з кольоровою капустою в порційні тарілки. У кожну порцію додати сметану (або грецький йогурт), сік лайма, подрібнену свіжу кинзу і чорний мелений перець. Кількість усіх перерахованих вище інгредієнтів — на ваш смак. 14. Відразу ж подати на стіл борщ! Пригощайтесь на здоров'я!
В оригінальному варіанті даного рецепту в якості чудового доповнення (заправки) до борщу з цвітної капусти рекомендують використовувати чатні з м'яти або кінзи.
Щоб приготувати чатні з м'яти або кінзи, вам знадобиться:
свіжа м'ята або свіжа кінза перець халапеньо (або чилі) - 1 шт. імбир - 1 невеликий шматочок часник - 1 зубчик соняшникова олія - 1 ч. л. рисовий оцет - 2 ст. л. цукор - 2 ч. л. сіль - ½ ч. л.
Як приготувати чатні з м'яти або кінзи:
1. Свіжу м'яту або кинзу промити під проточною водою, гарненько струсити, щоб видалити надлишки рідини, потім дрібно порубати ножем або подрібнити в блендері. Для приготування чатні по даному рецепту вам знадобиться 2 ст. подрібненої м'яти (або 2 ст. кінзи). 2. Шматочок кореня імбиру почистити, натерти на дрібній тертці. 3. Часник очистити від лушпиння, перець халапеньо (або чилі) - очистити від плодоніжки і насіння. Пропустити часник і перець через прес. З урахуванням того, що халапеньо не такий гострий, як його альтернативний «побратим», перчика чилі може знадобитися менше. 4. Цукор, сіль, тертий імбир, подрібнений часник і перець помістити в невелику миску і ретельно перемішати. В отриману суміш додати соняшникову олію, рисовий оцет і подрібнену м'яту (або кінзу). Ще раз гарненько перемішати всі інгредієнти чатні. Готово!
Як ви встигли помітити, до складу чатні входить частина інгредієнтів борщу, рецепт якого описаний вище. Тому, якщо ви захочете приготувати блюдо і заправити його чатні, спираючись на оригінальний варіант подачі страви, виключіть ці добавки з самого борщу. В іншому випадку страва може бути зіпсовано надлишком солі і деяких інших інгредієнтів (імбиру, часнику).
Для того, щоб борщ з кольоровою капустою вийшов більш насиченим, в нього можна додати шматочки обсмаженої гарбуза (покласти в суп одночасно з кольоровою капустою) та/або трохи консервованого зеленого горошку (за кілька хвилин до закінчення приготування).
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Лобіо - одне з найвідоміших страв грузинської кухні. Існує безліч рецептів його приготування. Ми пропонуємо хоч і не самий швидкий, але дуже простий у приготуванні варіант. Власне, вам практично нічого і робити не доведеться - готувати буде мультиварка. Блюдо виходить ситним, ароматним і пряним. Всі, хто любить східну та етнічну кухню, будуть від нього в захваті. Таке лобіо можна подавати і як самостійне блюдо, на гарнір до м'яса або птиці. Квасоля взагалі широко використовується в кавказькій кухні, а ось ми її недооцінюємо, і абсолютно марно, адже квасоля - цінний джерело рослинного білка, недарма її активно використовують у вегетаріанській кухні. Приготуйте і ви вегетаріанські котлети з квасолі в сухаряхвони виходять нітрохи не менш поживними та смачними, ніж з м'яса. Відмінні варіанти для вечері — салат з червоної квасолі з сухариками і салат з червоною квасолею.
Кількість порцій:4 Час приготування: 3 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:325 ккал
Щоб приготувати лобіо в мультиварці, вам потрібно:
квасоля червона - 4 мультистакана
цибуля - 1 головка
часник - 6 зубчиків
зелень кінзи - 70 г
сіль, цукор, перець чорний мелений, спеції (хмелі-сунелі, коріандр і ін ) — за смаком
паста томатна 100 г
масло рослинне - 1 ст. л.
горіхи волоські - для прикраси
Як приготувати лобіо в мультиварці:
1. Якщо ви хочете заощадити час на приготування їжі, замочіть квасолю мінімум на 4 години, а краще - на ніч. 2. Цибулю, часник і зелень добре помийте і очистіть. Цибулю наріжте дрібними шматочками, часник великими, зелень кінзи - середньо. Часник і кинзу перекладіть в окремий посуд, їх ми додамо тільки в кінці приготування. 3. Налийте в чашу мультиварки ложку рослинної олії і обсмажте цибулю до золотистого кольору. Потім перекладіть його в окремий посуд. 4. Замочену квасолю промийте, викладіть в каструлю мультиварки і залийте водою так, щоб квасоля була покрита водою приблизно на один палець. Закрийте кришку і включіть режим «Гасіння» на 1, 5 години. По закінченні вказаного часу відкрийте кришку і додати квасолю обсмажену цибулю, зелень кінзи з часником і томатну пасту. Посоліть, поперчіть, додайте хмелі-сунелі за смаком, злегка присипте цукром (приблизно 1 ч. ложка). Гарненько перемішайте всі пластиковою лопаткою. 5. Знову закрийте кришку і встановіть режим «Гасіння» ще на 1-1, 5 години. Після сигналу перевірте готовність квасолі і її смак. Квасоля повинна вийде разваристой, м'якою. Перед подачею посипте лобіо крихтою з волоських горіхів.
Приємного апетиту!
Лобіо - одне з найвідоміших страв грузинської кухні. Існує безліч рецептів його приготування. Ми пропонуємо хоч і не самий швидкий, але дуже простий у приготуванні варіант. Власне, вам практично нічого і робити не доведеться - готувати буде мультиварка. Блюдо виходить ситним, ароматним і пряним. Всі, хто любить східну та етнічну кухню, будуть від нього в захваті. Таке лобіо можна подавати і як самостійне блюдо, на гарнір до м'яса або птиці. Квасоля взагалі широко використовується в кавказькій кухні, а ось ми її недооцінюємо, і абсолютно марно, адже квасоля - цінний джерело рослинного білка, недарма її активно використовують у вегетаріанській кухні. Приготуйте і ви вегетаріанські котлети з квасолі в сухаряхвони виходять нітрохи не менш поживними та смачними, ніж з м'яса. Відмінні варіанти для вечері — салат з червоної квасолі з сухариками і салат з червоною квасолею.
Кількість порцій:4 Час приготування: 3 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:325 ккал
Щоб приготувати лобіо в мультиварці, вам потрібно:
квасоля червона - 4 мультистакана
цибуля - 1 головка
часник - 6 зубчиків
зелень кінзи - 70 г
сіль, цукор, перець чорний мелений, спеції (хмелі-сунелі, коріандр і ін ) — за смаком
паста томатна 100 г
масло рослинне - 1 ст. л.
горіхи волоські - для прикраси
Як приготувати лобіо в мультиварці:
1. Якщо ви хочете заощадити час на приготування їжі, замочіть квасолю мінімум на 4 години, а краще - на ніч. 2. Цибулю, часник і зелень добре помийте і очистіть. Цибулю наріжте дрібними шматочками, часник великими, зелень кінзи - середньо. Часник і кинзу перекладіть в окремий посуд, їх ми додамо тільки в кінці приготування. 3. Налийте в чашу мультиварки ложку рослинної олії і обсмажте цибулю до золотистого кольору. Потім перекладіть його в окремий посуд. 4. Замочену квасолю промийте, викладіть в каструлю мультиварки і залийте водою так, щоб квасоля була покрита водою приблизно на один палець. Закрийте кришку і включіть режим «Гасіння» на 1, 5 години. По закінченні вказаного часу відкрийте кришку і додати квасолю обсмажену цибулю, зелень кінзи з часником і томатну пасту. Посоліть, поперчіть, додайте хмелі-сунелі за смаком, злегка присипте цукром (приблизно 1 ч. ложка). Гарненько перемішайте всі пластиковою лопаткою. 5. Знову закрийте кришку і встановіть режим «Гасіння» ще на 1-1, 5 години. Після сигналу перевірте готовність квасолі і її смак. Квасоля повинна вийде разваристой, м'якою. Перед подачею посипте лобіо крихтою з волоських горіхів.
