Батьківщиною йогурту вважається Болгарія, де предки сучасних болгар використовували цей продукт у своєму раціоні харчування вже більше 1000 років тому. В Європі справжній «йогуртовий бум» почався в 1970-х роках, багато в чому завдяки компанії «Данон», яка розгорнула широку рекламну кампанію цього дійсно виключно корисного продукту.
Знову-таки, з реклами нам відомо, що існують йогурти з «живими» бактеріями - вони-то і є найбільш корисні. Даний продукт і справді винятково корисний. Його можуть споживати навіть люди, які страждають непереносимістю лактози або алергією на молочний білок. Особливо важливо для дітей, які з цієї причини не отримують життєво важливих для нормального росту речовин, що містяться в молоці.
Йогурт перетравлюється набагато краще, ніж молоко, і, в свою чергу, сприяє поліпшенню травлення, роботу кишечника і перешкоджають утворенню в ньому канцерогенів. Продукт допомагає позбутися від запорів, що особливо актуально для людей літнього віку.
Йогурт також покращує засвоєння інших поживних речовин, зокрема, кальцію, білка і вітамінів групи В, сприяє зміцненню імунітету і відновлення після кишкових інфекцій. Антибіотики пригнічують діяльність мікрофлори, в тому числі і корисною, а йогурт ефективно допомагає її відновленню. Ось чому під час прийому антибіотиків і ще протягом декількох тижнів після припинення їх прийому абсолютно необхідно пити йогурт.
Завдяки здатності продукту пригнічувати грибкові інфекції він обов'язково повинен входити в раціон кожної жінки для підтримки нормальної мікрофлори піхви, а також зниження можливість розвитку грибкових інфекцій.
Проте все вищесказане відноситься тільки до «живого», якісного йогурту, який не завжди можна купити в магазині, так і вибрати з безлічі пропонованих продуктів деколи складно.
Так чи не краще приготувати йогурт в домашніх умовах, особливо якщо у вас є така чудова річ, як мультиварка? Рецепт йогурту в мультиварці дозволяє отримати дуже смачний, ніжний по структурі і густий по консистенції продукт, за смаком нагадує ряжанку. Його із задоволенням і діти, і дорослі.
Щоб приготувати йогурт в мультиварці, вам знадобиться:
молоко - 0, 5 л 11%-і вершки - 0, 5 л цукор - 3 ст. л. йогурт без добавок (можна взяти Активию) - 1 упаковка
Рецепт йогурту в мультиварці - як готувати:
1. Змішайте всі інгредієнти і розлийте по банках (можна використовувати скляні баночки з-під дитячого харчування). 2. Налийте в чашу мультиварки теплої води, щоб вона доходила до нижньої ризики, поставте баночки, закрийте кришку і поставте на підігрів на 1 годину (щоб на екрані світилося 1 Н). 3. Вимкніть і, не відкриваючи кришки, залиште баночки в мультиварці ще на пару годин (хоча, якщо ви забудете і залишите на більш тривалий час, нічого страшного). 4. Дістаньте баночки (йогурт до цього часу вже повинен бути не текучим) і приберіть в холодильник.
Приємного апетиту!
Борщ з квасолею - це для мене самий ідеальний варіант з усіх існуючих варіантів приготування борщу. Ну, звичайно, з м'ясом. І тому я завжди замочую квасолю на ніч, а якщо забуваю, то борщ вже не готую, бо люблю, щоб квасоля була м'якою і буквально танула в роті. До речі, останній раз все-таки ризикнула замочити на кілька годин і приготувати борщ в мультиварці, адже, в відрізнить від приготування на плиті, мультиварка ретельно томить всі овочі, і вони, в тому числі і квасоля, виходять такими, як мені й хотілося б. Якщо у вас є мультиварка, обов'язково користуйтеся нею. Виходить не менш смачно, ніж на плиті, а метушні менше.
Щоб приготувати борщ з квасолею в мультиварці, вам знадобиться:
квасоля - 1 ст. буряк - 2 шт. цибулина - 1 шт. томат - 1 шт. морква - 1 шт. капуста - 200 г сіль цукор спеції томатна паста - 2 ст. л. яловичина - 200 г оцет - 1 ст. л. лавровий лист перець часник зелень рослинна олія
Як приготувати борщ з квасолею в мультиварці:
1. Отже, борщ з квасолею вимагає попередньої підготовки саме квасолі. Все залежить від того, настільки стара квасоля, але все ж краще замочити її в холодній воді на ніч або хоча б на пару годин. 2. Далі готуємо інші необхідні продукти. М'ясо промиваємо та нарізаємо на невеликі шматочки. 3. Цибулю чистимо від лушпиння, моєму і дрібно нарізаємо. 4. Промиваємо морква, очищаємо і натираємо на середній або великій тертці (як більше подобається). 5. Томат промиваємо та нарізаємо кубиками. 6. Буряк також промиваємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо на маленькі шматочки. 7. Тонко шаткуємо капусту. 8. Тепер включаємо мультиварку в режим «Випічка» і наливаємо олію. Кладемо нарізані шматочки м'яса і цибулю з морквою. Далі додаємо нарізану томат, буряк і томатну пасту. Добре перемішуємо і трохи тушкуємо. Додаємо цукор з оцтом. Вимикаємо режим «Випічка» 9. Кладемо капусту і попередньо промиту квасолю. Доливаємо воду і солимо. Додаємо лавровий лист і спеції за смаком. Налаштовуємо режим «Суп» на час 2 години. Але якщо квасоля була замочена на достатній час, то часу може знадобитися менше. 10. Чистимо часник, моєму і дрібно нарізаємо. 11. Зелень промиваємо і дрібно нарізаємо. 12. Десь за 5-10 хвилин до закінчення приготування додаємо до борщу подрібнений часник і зелень. 13. В кінці залишаємо борщ, щоб настоявся близько 15-20 хвилин.
Борщ подаємо гарячим, приправивши сметаною.
Приємного апетиту!
Борщ з квасолею - це для мене самий ідеальний варіант з усіх існуючих варіантів приготування борщу. Ну, звичайно, з м'ясом. І тому я завжди замочую квасолю на ніч, а якщо забуваю, то борщ вже не готую, бо люблю, щоб квасоля була м'якою і буквально танула в роті. До речі, останній раз все-таки ризикнула замочити на кілька годин і приготувати борщ в мультиварці, адже, в відрізнить від приготування на плиті, мультиварка ретельно томить всі овочі, і вони, в тому числі і квасоля, виходять такими, як мені й хотілося б. Якщо у вас є мультиварка, обов'язково користуйтеся нею. Виходить не менш смачно, ніж на плиті, а метушні менше.
Щоб приготувати борщ з квасолею в мультиварці, вам знадобиться:
квасоля - 1 ст. буряк - 2 шт. цибулина - 1 шт. томат - 1 шт. морква - 1 шт. капуста - 200 г сіль цукор спеції томатна паста - 2 ст. л. яловичина - 200 г оцет - 1 ст. л. лавровий лист перець часник зелень рослинна олія
Як приготувати борщ з квасолею в мультиварці:
1. Отже, борщ з квасолею вимагає попередньої підготовки саме квасолі. Все залежить від того, настільки стара квасоля, але все ж краще замочити її в холодній воді на ніч або хоча б на пару годин. 2. Далі готуємо інші необхідні продукти. М'ясо промиваємо та нарізаємо на невеликі шматочки. 3. Цибулю чистимо від лушпиння, моєму і дрібно нарізаємо. 4. Промиваємо морква, очищаємо і натираємо на середній або великій тертці (як більше подобається). 5. Томат промиваємо та нарізаємо кубиками. 6. Буряк також промиваємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо на маленькі шматочки. 7. Тонко шаткуємо капусту. 8. Тепер включаємо мультиварку в режим «Випічка» і наливаємо олію. Кладемо нарізані шматочки м'яса і цибулю з морквою. Далі додаємо нарізану томат, буряк і томатну пасту. Добре перемішуємо і трохи тушкуємо. Додаємо цукор з оцтом. Вимикаємо режим «Випічка» 9. Кладемо капусту і попередньо промиту квасолю. Доливаємо воду і солимо. Додаємо лавровий лист і спеції за смаком. Налаштовуємо режим «Суп» на час 2 години. Але якщо квасоля була замочена на достатній час, то часу може знадобитися менше. 10. Чистимо часник, моєму і дрібно нарізаємо. 11. Зелень промиваємо і дрібно нарізаємо. 12. Десь за 5-10 хвилин до закінчення приготування додаємо до борщу подрібнений часник і зелень. 13. В кінці залишаємо борщ, щоб настоявся близько 15-20 хвилин.
Борщ подаємо гарячим, приправивши сметаною.
Приємного апетиту!
У холодну пору року особливою популярністю користуються гарячі ситні, наваристі перші страви. Немає нічого краще, ніж з'їсти тарілочку свіжоприготованого супу і відчути, як організм наливається теплом, прогрівається, наповнюється бадьорістю і силами! Знамениті червоні борщі, розсольники, свекольники і тому подібні страви, звичайно, смачні, але ними вже нікого не здивуєш. А адже так хочеться, щоб обід був не тільки смачним, але і оригінальним, не таким, як звичайно. Особливо важливо це в тих випадках, коли на вихідні в гості збирається заглянути численна рідня.
На одному з англомовних кулінарних сайтів мені зустрівся чудовий рецепт борщу з кольоровою капустою. З урахуванням того, що всі інгредієнти, необхідні для приготування такого обіду в мене були, я негайно взялася за справу! Результат перевершив всі мої очікування!
Щоб приготувати борщ з кольоровою капустою в мультиварці, вам знадобиться:
червона сочевиця - 1, 5 ст. цвітна капуста - 1 качан морква - 3 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. часник - 3 зубчики курячий бульйон - 3 ст. вершкове масло - 2 ст. л. порошок каррі - 1 ст. л. кмин мелений - 1 ч. л. мелений коріандр - 1 ч. л. лавровий лист - 2 шт. свіжий імбир - за смаком сіль - за смаком для подачі: сік лайма свіжа кінза - 3 гілочки сметана або грецький йогурт чорний мелений перець
Як приготувати борщ з кольоровою капустою в мультиварці:
1. Червону сочевицю пересипати в миску і промити в декількох водах. Залити сочевицю окропом так, щоб рідина покривала сочевицю приблизно на 5 см зверху. Накрити миску з сочевицею кришкою і на час відставити в сторону. 2. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Моркву нарізати кружальцями або половинками кружечків. Ріпчасту цибулю дрібно порубати ножем. 3. Цвітну капусту промити під проточною водою, розібрати на окремі маленькі суцвіття. 4. Часник і шматочок кореня імбиру (за смаком) почистити, дрібно нарізати. 5. Свіжу кинзу промити, обсушити, подрібнити. 6. Включити мультиварку в режим «Смаження». Розтопити в чаші приладу вершкове масло. Викласти в розігріте масло нарізану ріпчасту цибулю, додати дрібку солі, порошок каррі, мелений кмин і коріандр. Періодично помішуючи, обсмажити цибулю до прозорості. 7. До смаженій репчатому цибулі додати подрібнений часник і імбир. Продовжити готувати суміш, не забуваючи часто помішувати. 8. Замочену раніше сочевицю разом з водою перелити в чашу мультиварки, туди ж додати курячий бульйон і лавровий лист. 9. Закрити кришку мультиварки і включити електроприлад у режим «Суп». 10. Через 20 хвилин відкрити мультиварку. З урахуванням того, що сочевиця вбирає рідину досить швидко і у великих кількостях, суп може вийти занадто густим. На даному етапі приготування ви можете додати ще трохи бульйону або води і довести його до необхідної вам густоти. 11. Додати в суп морква і суцвіття цвітної капусти. Знову закрити каструлю і продовжити готувати страву. 12. Після звукового сигналу, оповещающего про закінчення готування, дати страві настоятися під закритою кришкою протягом 10-15 хвилин. 13. Розлити суп з кольоровою капустою в порційні тарілки. У кожну порцію додати сметану (або грецький йогурт), сік лайма, подрібнену свіжу кинзу і чорний мелений перець. Кількість усіх перерахованих вище інгредієнтів — на ваш смак. 14. Відразу ж подати на стіл борщ! Пригощайтесь на здоров'я!
В оригінальному варіанті даного рецепту в якості чудового доповнення (заправки) до борщу з цвітної капусти рекомендують використовувати чатні з м'яти або кінзи.
Щоб приготувати чатні з м'яти або кінзи, вам знадобиться:
свіжа м'ята або свіжа кінза перець халапеньо (або чилі) - 1 шт. імбир - 1 невеликий шматочок часник - 1 зубчик соняшникова олія - 1 ч. л. рисовий оцет - 2 ст. л. цукор - 2 ч. л. сіль - ½ ч. л.
Як приготувати чатні з м'яти або кінзи:
1. Свіжу м'яту або кинзу промити під проточною водою, гарненько струсити, щоб видалити надлишки рідини, потім дрібно порубати ножем або подрібнити в блендері. Для приготування чатні по даному рецепту вам знадобиться 2 ст. подрібненої м'яти (або 2 ст. кінзи). 2. Шматочок кореня імбиру почистити, натерти на дрібній тертці. 3. Часник очистити від лушпиння, перець халапеньо (або чилі) - очистити від плодоніжки і насіння. Пропустити часник і перець через прес. З урахуванням того, що халапеньо не такий гострий, як його альтернативний «побратим», перчика чилі може знадобитися менше. 4. Цукор, сіль, тертий імбир, подрібнений часник і перець помістити в невелику миску і ретельно перемішати. В отриману суміш додати соняшникову олію, рисовий оцет і подрібнену м'яту (або кінзу). Ще раз гарненько перемішати всі інгредієнти чатні. Готово!
Як ви встигли помітити, до складу чатні входить частина інгредієнтів борщу, рецепт якого описаний вище. Тому, якщо ви захочете приготувати блюдо і заправити його чатні, спираючись на оригінальний варіант подачі страви, виключіть ці добавки з самого борщу. В іншому випадку страва може бути зіпсовано надлишком солі і деяких інших інгредієнтів (імбиру, часнику).
Для того, щоб борщ з кольоровою капустою вийшов більш насиченим, в нього можна додати шматочки обсмаженої гарбуза (покласти в суп одночасно з кольоровою капустою) та/або трохи консервованого зеленого горошку (за кілька хвилин до закінчення приготування).
