Ви напевно знаєте, що зварити варення і джем — це дійсно чудовий спосіб використання фруктів, поки вони не зіпсувалися. Особливо якщо фруктів багато, і ви розумієте, що з'їсти їх не встигнете, навіть якщо вони зберігаються в холодильнику. Значить, саме час варити варення! А ще можна зробити краще і простіше — доручити варіння варення або джему вашої мультиварці! Джем і варення готуються однаково, але джем відрізняється від варення тим, що всі фрукти і ягоди потрібно попередньо подрібнити або розчавити, щоб маса стала однорідною.

За все літо у мене регулярно накопичувалися залишки різних ягід і фруктів. Були серед них і абрикоси, і полуниця, і яблука, і груші, і багато всякої всячини. Але у більшості з них була в кінцевому підсумку схожа доля: з плином часу навіть у холодильнику вони, на жаль, починали псуватися. Мені було страшенно шкода смачних і корисних продуктів, тому я зважилася на те, що не робила вже досить давно, - зварити джем або варення. Ці ласощі можна як консервувати на зиму, так і їсти відразу після приготування. Джем - відмінне доповнення до тістечок і булочкам, хороша начинка для пирогів, ще я дуже люблю додавати в чай замість цукру.

Нижче я наведу невеликий перелік рецептів, за якими я і робила варення і джем в мультиварці.

Фруктовий джем в мультиварці

Щоб приготувати фруктовий джем в мультиварці, вам знадобиться:

яблуко - 3 шт.
груша - 2 шт.
інжир - 8-10 шт.
коричневий цукор - 1/4 склянки
паста з ванільних бобів - 1 ст. л.
кориця мелена - 1 ч. л.
гвоздика мелена - 1/4 ч. л.
кардамон мелений - 1/4 ч. л.

Як приготувати фруктовий джем в мультиварці:

1. Чистимо всі фрукти і кладемо їх у каструлю. Додаємо ванільну бобову пасту. Варимо яблука і груші до тих пір, поки вони повністю не розваряться, і їх можна буде легко і просто роздавити вилкою.
2. Тиснемо виделкою груші і яблука до утворення однорідного пюре. Додаємо коричневий цукор, корицю, гвоздику, кардамон і гарненько перемішуємо їх. Продовжуємо повільно варити ще 2-3 години.
3. Бажано, щоб в результаті вийшло пюре з гладкою текстурою. Джем можна зберігати в холодильнику 2 тижні або заморозити в морозилці.

Абрикосовий джем зі спеціями в мультиварці

Цей джем готується практично без зусиль - мультиварка зробить за вас всю роботу! Це прекрасний рецепт, щоб приготувати джем, в той час як ви займаєтеся іншими справами по будинку.

Щоб приготувати абрикосовий джем зі спеціями в мультиварці, вам знадобиться:

курага нарізана - 0, 5 кг
цукор - 1, 75 склянки
вода - 3 склянки
корінь свіжого імбиру тертий - 0, 5 ст. л.
кориця - 2 палички
або приблизно стільки ж меленої кориці

Як приготувати абрикосовий джем зі спеціями в мультиварці:

Із зазначених вище інгредієнтів вийде 4, 5 склянки джему.

1. Кладемо всі продукти в мультиварку. Накриваємо кришкою і варимо з високою температурою протягом 2-3 годин. Якщо є можливість, то краще в процесі варіння наш майбутній джем пару-трійку раз перемішати.
2. Тепер зніміть кришку і продовжуйте варити при високій температурі протягом 2-х годин, час від часу помішуючи, поки вариво не стане густим і джемообразным.
3. Перекладаємо джем в гарячі простерилізовані банки і закрийте їх. Джем може зберігатися в холодильнику протягом одного місяця.

Джем «Грушеве масло»

Щоб приготувати джем «Грушеве масло», вам знадобиться:

груша Барлетт нарізана - 1, 5 кг
імбир очищений і нарізаний - 2, 5-сантиметровий стручок
вода - 1, 5 склянки
лимонний сік - 0, 66 склянки
цукор - 2, 5 склянки
цедра лимонна - 1 ч. л.
ваніль - половина пучка довжиною 3 сантиметри

Як приготувати джем «Грушеве масло»:

1. Почистіть і наріжте груші (видалити з них темні місця від ударів). Якщо немає особливого бажання, то можна груші особливо сильно і не чистити. Це істотно полегшить вам роботу.
2. Кладемо нарізані груші, імбир і шматочок ванілі у велику каструлю з водою і лимонним соком.
3. Доводимо груші до кипіння, зменшуємо вогонь, накриваємо зверху кришкою і тушкуємо 25-30 хвилин або поки груші не стануть повністю м'якими.
4. Знімаємо з вогню. Прибираємо стручок ванілі з грушевого пюре і відкладаємо вбік.
5. Викладаємо грушеве пюре у велику вимірювальну миску.
6. В результаті ви повинні отримати приблизно п'ять склянок пюре.
7. Для кожної чашки грушевого пюре додайте 1/2 склянки цукру, помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться.
8. Промийте і очистіть стручок ванілі, щоб повністю прибрати з нього насіння.
9. Додайте насіння ванілі в грушеве пюре, гарненько його при цьому перемішавши.
10. Отриману суміш вилийте в каструлю і поставте її готувати на повільному вогні 6-7 годин (мені зручніше всього було залишати готувати цю грушеву суміш на ніч).
11. Перевірте, чи вийшло у вас дійсно масло - якщо ні, то готуйте його ще 1-2 години.
12. Грушеве масло помістіть в гарячі стерилізовані банки, не забуваючи залишати у банках приблизно півсантиметра вільного простору.

В результаті у вас повинно вийде від 6 до 8 півлітрових банок з смачним грушевим маслом.

Полуничний джем з пектином в мультиварці

Щоб приготувати полуничний джем з пектином в мультиварці, вам знадобиться:

полуниця - 1, 5 кг
сік лимонний - 2 ст. л.
фруктовий пектин в порошку - 50 г
цукор - 3 ст.

Як приготувати джем з пектином в мультиварці:

1. Тиснемо полуницю ложкою або давилкою для картоплі, після чого викладаємо в каструлю і ставимо на повільний вогонь.
2. Додаємо в полуницю лимонний сік, перемішуємо.
3. Висипаємо в полуницю пектин, перемішуємо, щоб суміш стала однорідною.
4. Варимо варення протягом двох годин на слабкому вогні, за цей час перемішуємо суміш два рази.
5. Збільшуємо вогонь до максимуму і варимо 2-3 години, за цей час джем повинен стати густим і в'язким.

Абрикосове варення з майораном в мультиварці

Щоб приготувати абрикосове варення з майораном в мультиварці, вам знадобиться:

курага - 0. 5-0. 2 кг
цукор - 2 ст.
вода - 3, 5 ст.
сік лимонний - 2 ст. л.
майоран сушений - ½ ст. л.

Як приготувати абрикосове варення в мультиварці:

1. Подрібнюємо курагу з допомогою ножа можна скористатися кухонним комбайном. Викладаємо її в каструлю, заливаємо водою і засипаємо цукром, перемішуємо. Закриваємо кришкою і варимо приблизно 2-2. 5 години, за цей час майбутнє варення потрібно 2 рази перемішати.
2. Додаємо в каструлю майоран і лимонний сік, перемішуємо і продовжуємо варити ще 2 години, щоб варення стало густим.
3. Варення розливаємо по банках, банки закатуємо, перевертаємо і даємо охолонути. Відкрите варення можна зберігати в холодильнику протягом трьох тижнів.

Приємного апетиту!

Давайте познайомимося з електронною помічницею будь-якої господині - мультиварка. Якщо у вас ще немає цього дива, то поспішіть в магазин. Цінова планка мультиварок настільки широка, що кожна господиня може вибрати собі кухонні подружку за ту ціну, яка його влаштовує. Ні, правда, ця електронна каструлька - цінне придбання. Вона заощаджує наші сили, а страви в ній виходять відмінні, якщо готувати з розумом і слідувати рецептами в інструкції.

Особливо гарні в мультиварці каші. Це вкрай зручно влітку на дачі, коли ви виїжджаєте з дітьми чи онуками. З вечора, завантаживши всі потрібні продукти в каструлю для приготування ранкової каші, ставите таймер на ранок, розрахувавши з часу, коли прокидається ваша дітвора, і гарячий, смачний сніданок готовий без клопоту.

Але сьогодні ми спробуємо швидко приготувати вінегрет. Вінегрет без спеціальної і сучасної техніки на кухні готувати клопітно, тому що овочі, які входять до його складу, потрібно попередньо відварити, причому в різному посуді, і час варіння теж різне. Мультиварка дозволяє зробити це одноразово без додаткового контролю, та ще зварити овочі на пару. В таких овочах зберігаються всі корисні властивості, якими вони володіють. Режим «пароварки» входить у стандартні функції практично всіх моделей мультиварок. Так що, дорогі господині, в наявності економія: купуючи мультиварку, не потрібно купувати пароварку. Якщо у вас вже є чудова помічниця - мультиварка, то швидко чистити овочі для вінегрету - будемо робити цей смачний і корисний салат.

Щоб приготувати вінегрет з квашеною капустою, необхідні:

картопля-2-3 шт.
буряк - 1 шт.
морква -2 шт.
квашена капуста - приблизно 1 ст.
сіль
перець
ріпчасту цибулю
рослинна олія

Як приготувати вінегрет з квашеною капустою в мультиварці

1. Очищені овочі нарізаємо кубиками, розмір яких залежить від ваших уподобань: хтось любить овочі в вінегреті побільше, комусь подобаються дрібно нарізані продукти. Як нарежете, так вони і будуть виглядати в готовому вінегреті.
2. Готові овочі викладаємо на форму з отворами, яка входить в комплект мультиварки. Намагайтеся викласти картоплю, моркву і буряк купками.
3. Налийте в чашу мультиварки 2-3 склянки води, вставте заповнену овочами форму в мультиварку, закрийте кришку мультиварки.
4. Виберіть режим «варка на пару», встановіть час 30-40 хвилин. Для готовності буряків краще вибрати 40 хвилин. Через 40 хвилин мультиварка вам просигналить, що ваші овочі готові. Вам залишається трохи остудити їх, змішати з квашеною капустою і нарізаною ріпчастою цибулею, додати рослинного масла. Посолити, поперчити, можна додати зелень за смаком. А для тих господинь, яким колись на початковій стадії різати овочі, можна покласти їх у пароварку цілими, скорегувавши час готування: додати ще хвилин 10. Нарізати будете вже відварені овочі.

Приємного апетиту!