З кабачками дружать ті, хто любить смачно поїсти і при цьому зберегти свою фігуру. Ці овочі попереджають всмоктування жирів і сприяють зниженню ваги.
Кабачок складається на 95% з води. Енергетична цінність на 100 грам - всього 16-20 ккал, тому кабачок активно включають до складу овочевих дієт як продукт з високим вмістом кальцію, калію, фосфору і клітковини. Кабачок входить до складу досить популярної дієти Брюса Джаннера (в комплексі з солодким перцем і шпинатом), живлячи людський організм необхідними вітамінами та елементами. Завдяки застосуванню дієти з кабачків, можна скинути зайву вагу і підтримувати фігуру в гідному вигляді. Це не дивно, адже ці овочі легко перетравлюються і сприяють видаленню зайвої рідини з організму. Свіжий кабачок містить вітаміни групи В і С, тому цей овоч дуже корисний для літніх людей.
Кабачки можна приготувати різними способами - підсмажити, запекти, згасити, зробити ікру, законсервувати і замаринувати, як огірки. Пропоную сьогодні зупинитися докладніше на кабачкової ікри.
Кабачкова ікра знайома в багатьох країнах. Кабачок протирається і проварюється з іншими овочами, сіллю, приправами і рослинним маслом. Кабачкова ікра виходить особливо ніжною, якщо її приготувати на пару, в пароварці. Саме рецепт кабачкової ікри в пароварці я сьогодні і пропоную.
Пароварка - відмінний помічник на кухні, вона зберігає корисність продуктів у страві і вільний час господині. Достатньо підготувати всі інгредієнти, закласти в пароварку - і можна займатися своїми справами, пароварка все за вас зробить!
Щоб приготувати кабачкову ікру в пароварці, вам знадобиться:
кабачок - 1 шт. помідори - 2 шт. морква - 1 шт. цибуля - 1 шт. часник - 1 зубок кетчуп - 2 ст. л. (або 1 ст. л. томатної пасти) олія соняшникова - 1 ст. л. сіль - за смаком цукор - за смаком зелень
Як приготувати кабачкову ікру в пароварці:
1. Для нашої ікри знадобиться молодий кабачок великих розмірів. Промиваємо його і натираємо на крупній тертці. Якщо вам все-таки попався старий кабачок, очистіть його від жорсткої шкірки і видаліть насіння. 2. Морква беремо середніх розмірів, промиваємо, очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці. 3. Цибулину також беремо середню, очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо дрібними кубиками. 4. Помідори нам знадобляться середньої величини, промиваємо їх, видаляємо основу плодоніжки і нарізаємо кубиками. 5. Всі овочі підготували, тепер відправляємо їх у чашу для рису, додаємо трохи цукру, сіль і олію (за бажанням). Гарненько все перемішуємо і ставимо готуватися на 35 хвилин. 6. Очищаємо часник і дрібненько ріжемо, закладаємо її в чашу пароварки після закінчення часу приготування ікри (при бажанні), додаємо смачний якісний кетчуп (або томатну пасту), перемішуємо і відправляємо готуватися далі ще на 20 хвилин. Кабачкова ікра в пароварці готова! Можна додати дрібно нарізану зелень.
Приємного апетиту!
З кабачками дружать ті, хто любить смачно поїсти і при цьому зберегти свою фігуру. Ці овочі попереджають всмоктування жирів і сприяють зниженню ваги.
Кабачок складається на 95% з води. Енергетична цінність на 100 грам - всього 16-20 ккал, тому кабачок активно включають до складу овочевих дієт як продукт з високим вмістом кальцію, калію, фосфору і клітковини. Кабачок входить до складу досить популярної дієти Брюса Джаннера (в комплексі з солодким перцем і шпинатом), живлячи людський організм необхідними вітамінами та елементами. Завдяки застосуванню дієти з кабачків, можна скинути зайву вагу і підтримувати фігуру в гідному вигляді. Це не дивно, адже ці овочі легко перетравлюються і сприяють видаленню зайвої рідини з організму. Свіжий кабачок містить вітаміни групи В і С, тому цей овоч дуже корисний для літніх людей.
Кабачки можна приготувати різними способами - підсмажити, запекти, згасити, зробити ікру, законсервувати і замаринувати, як огірки. Пропоную сьогодні зупинитися докладніше на кабачкової ікри.
Кабачкова ікра знайома в багатьох країнах. Кабачок протирається і проварюється з іншими овочами, сіллю, приправами і рослинним маслом. Кабачкова ікра виходить особливо ніжною, якщо її приготувати на пару, в пароварці. Саме рецепт кабачкової ікри в пароварці я сьогодні і пропоную.
Пароварка - відмінний помічник на кухні, вона зберігає корисність продуктів у страві і вільний час господині. Достатньо підготувати всі інгредієнти, закласти в пароварку - і можна займатися своїми справами, пароварка все за вас зробить!
Щоб приготувати кабачкову ікру в пароварці, вам знадобиться:
кабачок - 1 шт. помідори - 2 шт. морква - 1 шт. цибуля - 1 шт. часник - 1 зубок кетчуп - 2 ст. л. (або 1 ст. л. томатної пасти) олія соняшникова - 1 ст. л. сіль - за смаком цукор - за смаком зелень
Як приготувати кабачкову ікру в пароварці:
1. Для нашої ікри знадобиться молодий кабачок великих розмірів. Промиваємо його і натираємо на крупній тертці. Якщо вам все-таки попався старий кабачок, очистіть його від жорсткої шкірки і видаліть насіння. 2. Морква беремо середніх розмірів, промиваємо, очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці. 3. Цибулину також беремо середню, очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо дрібними кубиками. 4. Помідори нам знадобляться середньої величини, промиваємо їх, видаляємо основу плодоніжки і нарізаємо кубиками. 5. Всі овочі підготували, тепер відправляємо їх у чашу для рису, додаємо трохи цукру, сіль і олію (за бажанням). Гарненько все перемішуємо і ставимо готуватися на 35 хвилин. 6. Очищаємо часник і дрібненько ріжемо, закладаємо її в чашу пароварки після закінчення часу приготування ікри (при бажанні), додаємо смачний якісний кетчуп (або томатну пасту), перемішуємо і відправляємо готуватися далі ще на 20 хвилин. Кабачкова ікра в пароварці готова! Можна додати дрібно нарізану зелень.
Приємного апетиту!
Взагалі-то для приготування мантів існує спеціальна мантышница, але можна чудово приготувати і манти в пароварці в принципі, це та ж мантышница.
А ось манти - це зовсім не великі пельмені, як деякі вважають. Їх головна відмінність полягає в тому, що манти готують на пару — і тільки на пару! - а не варять у воді. Друга відмінність: в манти не кладуть фарш, прокручений через м'ясорубку, — тільки дрібно нарізане м'ясо. Третє - лука в манти кладуть майже в півтора рази більше, ніж м'яса, тому що саме цибулю, а не м'ясо, надає манта тільки їм властивий аромат, смак і соковитість.
Манти можна готувати як з баранини (краще всього курдючної), так і з свинини, свіжою і добре вгодованої.
І, нарешті, останнє: тісто на манти повинен готувати чоловік, тому що тут потрібна певна фізична сила, і жіночі ручки цю роботу якісно не зроблять.
Щоб приготувати манти в пароварці, потрібні наступні інгредієнти:
• баранина або свинина - 300 г • бараняче або свиняче сало - 20-30 г (якщо саме м'ясо недостатньо жирне, сала можна взяти вдвічі більше) • цибуля ріпчаста - 7-8 середніх головок • яйце - 1 шт. • пшеничне борошно - 1 склянка • холодна вода - 0, 5 склянки • сіль - 1 ч. л. • мелений червоний перець - 1 щіпка • мелений чорний перець - 1 щіпка • зіра (краще памирская) - 1 щіпка
Як приготувати манти в пароварці:
1. Дуже дрібно наріжте м'ясо і сало ножем. 2. Цибулю також подрібнити ножем. 3. Змішайте м'ясо, сало і цибулю, посоліть, поперчіть обома видами перцю, додати зіру і ще раз як слід перемішайте. 4. Розбийте в миску яйця, влийте воду, всипте 0, 5 ч. л. солі і розмішайте, щоб жовток як слід розійшовся. Потім підсипте приблизно півсклянки борошна і вимішайте круте тісто, при необхідності додаючи борошно. Тісто на воді виходить досить жорстке. Якщо ви віддаєте перевагу тісто м'якше, то замість води додайте таку ж кількість молока, але тоді яйце не потрібно. 5. Дістаньте тісто з миски і ретельно його місіть і розминайте не менше 20 хвилин. Добре і рівномірно умятое тісто має трохи відпочити, потім розділіть його на 4 однакові частини у вигляді брусочки, а кожен брусочок, у свою чергу, на 8-9 частин - це і будуть «заготовки» для мантів. 6. З отриманих шматочків сформуйте кульки завбільшки з волоський горіх, кожен кульку злегка примніть пальцем і розкачайте в дуже тонку корж діаметром близько 10 див. 7. На кожну корж викладіть приблизно по столовій ложці начинки. Ті, хто любить пожирніше, можуть додати зверху по невеликому шматочку сала. 8. Потім сформуйте манти: з'єднайте протилежні краї коржі і защипайте їх, те ж саме - з двома півколами, їх треба защипнути всі разом, щоб у підсумку вийшов майже квадратний мішечок. Тепер з'єднайте попарно всі чотири кінця цього мішечка і легким рухом долоні надайте манта прямокутну форму. 9. Якщо манти варяться в мантышнице, то налийте в блюдечко трохи рослинного масла і занурюйте в нього денце кожного напівфабрикату, тоді манти не будуть прилипати до ярусу пароварки. 10. Готові напівфабрикати укладіть на яруси пароварки, вставте яруси в пароварку, а пароварку встановіть над каструлею з киплячою водою. Манти повинні готується під щільно прикритою кришкою 40-45 хвилин, причому кипіння має бути досить бурхливим. 11. Готові манти викладіть на блюдо, рясно полийте їх вершковим маслом, посипте чорним меленим перцем і, за бажанням, рубаною зеленню.
