Взагалі-то для приготування мантів існує спеціальна мантышница, але можна чудово приготувати і манти в пароварці в принципі, це та ж мантышница.
А ось манти - це зовсім не великі пельмені, як деякі вважають. Їх головна відмінність полягає в тому, що манти готують на пару — і тільки на пару! - а не варять у воді. Друга відмінність: в манти не кладуть фарш, прокручений через м'ясорубку, — тільки дрібно нарізане м'ясо. Третє - лука в манти кладуть майже в півтора рази більше, ніж м'яса, тому що саме цибулю, а не м'ясо, надає манта тільки їм властивий аромат, смак і соковитість.
Манти можна готувати як з баранини (краще всього курдючної), так і з свинини, свіжою і добре вгодованої.
І, нарешті, останнє: тісто на манти повинен готувати чоловік, тому що тут потрібна певна фізична сила, і жіночі ручки цю роботу якісно не зроблять.
Щоб приготувати манти в пароварці, потрібні наступні інгредієнти:
• баранина або свинина - 300 г • бараняче або свиняче сало - 20-30 г (якщо саме м'ясо недостатньо жирне, сала можна взяти вдвічі більше) • цибуля ріпчаста - 7-8 середніх головок • яйце - 1 шт. • пшеничне борошно - 1 склянка • холодна вода - 0, 5 склянки • сіль - 1 ч. л. • мелений червоний перець - 1 щіпка • мелений чорний перець - 1 щіпка • зіра (краще памирская) - 1 щіпка
Як приготувати манти в пароварці:
1. Дуже дрібно наріжте м'ясо і сало ножем. 2. Цибулю також подрібнити ножем. 3. Змішайте м'ясо, сало і цибулю, посоліть, поперчіть обома видами перцю, додати зіру і ще раз як слід перемішайте. 4. Розбийте в миску яйця, влийте воду, всипте 0, 5 ч. л. солі і розмішайте, щоб жовток як слід розійшовся. Потім підсипте приблизно півсклянки борошна і вимішайте круте тісто, при необхідності додаючи борошно. Тісто на воді виходить досить жорстке. Якщо ви віддаєте перевагу тісто м'якше, то замість води додайте таку ж кількість молока, але тоді яйце не потрібно. 5. Дістаньте тісто з миски і ретельно його місіть і розминайте не менше 20 хвилин. Добре і рівномірно умятое тісто має трохи відпочити, потім розділіть його на 4 однакові частини у вигляді брусочки, а кожен брусочок, у свою чергу, на 8-9 частин - це і будуть «заготовки» для мантів. 6. З отриманих шматочків сформуйте кульки завбільшки з волоський горіх, кожен кульку злегка примніть пальцем і розкачайте в дуже тонку корж діаметром близько 10 див. 7. На кожну корж викладіть приблизно по столовій ложці начинки. Ті, хто любить пожирніше, можуть додати зверху по невеликому шматочку сала. 8. Потім сформуйте манти: з'єднайте протилежні краї коржі і защипайте їх, те ж саме - з двома півколами, їх треба защипнути всі разом, щоб у підсумку вийшов майже квадратний мішечок. Тепер з'єднайте попарно всі чотири кінця цього мішечка і легким рухом долоні надайте манта прямокутну форму. 9. Якщо манти варяться в мантышнице, то налийте в блюдечко трохи рослинного масла і занурюйте в нього денце кожного напівфабрикату, тоді манти не будуть прилипати до ярусу пароварки. 10. Готові напівфабрикати укладіть на яруси пароварки, вставте яруси в пароварку, а пароварку встановіть над каструлею з киплячою водою. Манти повинні готується під щільно прикритою кришкою 40-45 хвилин, причому кипіння має бути досить бурхливим. 11. Готові манти викладіть на блюдо, рясно полийте їх вершковим маслом, посипте чорним меленим перцем і, за бажанням, рубаною зеленню.
Приємного апетиту!
Курятина вважається дієтичним блюдом. Якщо ви збираєтеся робити з неї фарш, то видаліть жир з задньої частин курки, а також зніміть шкіру — це і є основні джерела шкідливого холестерину. Взагалі для дієтичного харчування краще купувати не жирних базарних курей, а магазинних бройлерів, яких мало жиру.
Якщо вже ви вирішили приготувати даний дієтичне блюдо, найкраще для цієї мети підійде звичайна пароварка. Хоча сьогодні в більшості мультиварок також є функція пароварения, так що для приготування нашого страви можна скористатися і мультиварка з функцією на пару. Приготувавши котлети з курячого фаршу в пароварці, спробуйте порівняти їх за якістю з смаженими звичайним способом котлетами. В пароварці котлети виходять набагато ніжніше, а їх смак сподобається не тільки тим, хто сидить на дієті, але і всім, хто любить просто смачно поїсти. Такі котлетки — ідеальне блюдо для дитячого харчування, і дітлахи повинні оцінити смакові особливості ваших котлет, а вам залишається оцінити швидкість і простоту їх приготування в пароварці.
Зазвичай курячий фарш розводять білим хлібом, розмоченим в молоці, в нашому рецепті ми використовуємо моркву і геркулес замість хліба. Завдяки цьому котлети виходять більш ніжними, корисними і з більш цікавим смаком.
Щоб приготувати котлети з курячого фаршу в пароварці, нам буде потрібно:
курячий фарш - 1 кг морква свіжа -600 г геркулес - 5 ст. л. часник - кілька часточок цибуля - 6 шт. молоко - 10 мл яйце-1-2 шт. сіль, перець, спеції — за смаком
Як приготувати котлети з курячого фаршу в пароварці:
1. Яйце збиваємо з молоком в блендері. 2. Пластівці «Геркулес» перемелюємо в борошно в блендері. 3. Додаємо їх у яйце з молоком. Збиваємо. 4. Курячий фарш пропускаємо через м'ясорубку разом з морквою, цибулею і часником. За бажанням моркву можна натерти на тертці, а часник видавити часникодушилкою. 5. Все перемішуємо і додаємо сіль, перець та прянощі. 6. Формуємо котлети, які викладаємо на піддони пароварки. 7. Готуємо котлети в пароварці протягом 30 хвилин.
Якщо не дуже захоплюватися часником і спеціями в цьому рецепті, то такими котлетами цілком можна годувати і малюків. Подаємо котлети з улюбленим гарніром і овочевим салатом.
Приємного апетиту!
Страви, приготовані в пароварці, як правило, викликають у багатьох негативні або не дуже хороші відгуки. Так, звичайно, вони не мають такого насиченого смаку, як те, що смажиться або запікається. Однак саме приготування на пару є ідеальним для нашого організму способом термічної обробки продуктів, оскільки в них зберігається набагато більше вітамінів і корисних речовин, ніж при будь-якому іншому способі. Страви, приготовлені на пару, рекомендуються при багатьох захворюваннях, насамперед, шлунково-кишкового тракту.
Але я хочу задати вам питання: а чи багато серед нас абсолютно здорових людей? Відповідь очевидна. Почитавши про раціональному харчуванні, я прийшла до висновку, що наш організм потребує періодичної розвантаження, і такі страви, як, наприклад, овочеве рагу в пароварці, просто необхідні для нас. Потрібно частіше включати такі корисні страви в наш раціон, крім того, вони корисні не тільки для дорослих, але і дітей, піклуватися про яких — це наш обов'язок. Крім того, плов з грибами, приготована в пароварці, має досить незвичний, але дуже цікавий смак. Можна, звичайно, додати до складу цибулю і приправи, які використовують спеціально для плову, щоб, як мовиться, додати плову пікантності та гостроти, але тоді смак грибів трохи буде забитий, що як раз небажано для цієї страви.
У будь-якому випадку, приготувавши його один раз, ви неодмінно оберете для себе той варіант і ті приправи, які підійдуть не тільки вам, але і всім вашим рідним і близьким. Я приготувала вам той варіант, який подобається моїй родині і ідеально підходить мені. До речі, гриби можна використовувати як свіжі, так і сушені або заморожені, відрізнятися буде тільки процес попередньої підготовки. Бажаю вам успіхів і радості від експериментів на вашій кухні.
Щоб приготувати плов з грибами в пароварці, вам знадобиться:
рис - 1 ст. відварені гриби - 200 г морква - 2 шт. сіль
Як приготувати плов з грибами в пароварці:
1. Гарненько промиваємо рис і замочуємо в теплій воді на 5-6 годин. Після цього викладаємо його в пароварку (на деко, який з дірочками) і готуємо протягом 30 хвилин. 2. Відварені гриби подрібнюємо. 3. Моркву, очищену і обмытую, натираємо на крупній тертці. 4. Викладаємо подрібнені гриби з морквою до рису. Перемішуємо і за смаком солимо. 5. Готуємо плов з грибочками близько 40-45 хвилин. 6. Після того як час минув, можна викладати наш плов на широке блюдо і подавати до столу.
Приємного апетиту!
Манна каша — блюдо, яке всім добре відомо ще з дитинства. Але любов до цієї страви розвинулася лише у тих дітей, чиї мами і бабусі вміли приготувати смачну манну кашу, без грудочок і інших дефектів. Приготувати манну кашу правильно, ви просто не зможете від неї відірватися. До речі, манна каша з давніх часів вважається однією з найбільш популярних страв російської кухні. Приготувати манну кашу можна й на сніданок, і на обід. Вона досить поживна, щоб зарядити вас енергією, і дуже смачна, щоб подарувати вам приємні враження. З великим задоволенням розповім вам рецепт манної каші з гарбузом, приготована в пароварці. А ще не менш смачною виходить каша з гарбуза з рисом в мультиварці.
Кількість порцій:2 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:210 ккал
Щоб приготувати манну кашу з гарбузом в пароварці, вам знадобиться:
молоко - 150 мл
вода - 50 мл
крупа манна — 5-6 ч. л.
гарбуз - 200 г
сіль - за смаком
цукор — за смаком
Як приготувати манну кашу з гарбузом в пароварці.
1. Гарбуз попередньо промиваємо, очищаємо від шкірки і насіння і тремо на середній тертці. 2. У невеликій ємності (ідеально підійде чаша для рису у пароварці) змішуємо воду з молоком. Далі додаємо манну крупу, тертий гарбуз, сіль і цукор за смаком. Все добре перемішуємо. 3. Ставимо чашу на пароварку і накриваємо фольгою. Включаємо режим «Каша», час приготування 25-30 хвилин. 4. Як тільки каша буде готова, витягаємо з чаші і викладаємо на тарілку. За бажанням додаємо вершкове масло, банани, варення або ягоди.
