Хашлама - це улюблене вірменами блюдо, яке готується під час виїздів за місто. Її готують з телятини чи молодого баранчика. Зазвичай найсвіжіше м'ясо заливають невеликою кількістю води і вариться на середньому вогні. Сьогодні я приготувала хашламу на пиві. Для цього треба використовувати смачне свіже пиво.
Кількість порцій:8 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:310 ккал
Щоб приготувати хашламу з баранини з пивом, вам потрібно:
пиво
баранина - 800 г
перець свіжий болгарський - 2 шт.
перець свіжий гострий - 1 шт.
помідор - 1большой
цибуля ріпчаста - 1 гол.
картопля - 4-5 великих
Як приготувати хашламу з баранини з пивом:
1. Баранину нарізати великими шматками, помити, покласти в каструлю з попередньо очищені і крупно нарізаними цибулею і свіжим болгарським і гострим перцем, налити пиво і зварити до готовності. 2. Додати до м'яса нарізану кільцями помідорів і великими часточками картоплю. Відварити на повільному вогні до готовності картоплі.
Помідори корисні для здоров'я, вони містять велику кількість вітамінів і мікроелементів, а також унікальний компонент, який допомагає запобігти онкологічні захворювання. Вживання такого салату - відмінний спосіб знайти здоров'я. Готується блюдо за 20 хвилин. Щоб приготувати легкий салат з помідорів для обіду на природі нам знадобиться: помідори великі - 4 шт. листя базиліка - ½ ст. мелений чорний перець сіль оливкова олія винний оцет часник - 2 зубчики Спосіб приготування легкого салату з помідорів для обіду на природі: 1. Часник розчавити, базилік дрібно порізати, помідори нарізати часточками. 2. Все змішати, приправити оливковою олією і винним оцтом (за смаком), посолити, поперчити.
Неможливо уявити собі грузинський стіл без великої кількості зелені та овочів. Навіть в похідних умовах можна приготувати традиційний аджапсандалі — грузинське рагу на багатті.
Щоб приготувати аджапсандалі — грузинське рагу на багатті, необхідні наступні інгредієнти: • баклажани - 3 шт. • помідори - 5-6 шт. • болгарський перець - 4 шт. • цибуля ріпчаста - 3 головки • часник - 4 зубчики • кінза - 1 пучок • базилік - 1 пучок • олія соняшникова - за смаком • сіль, перець чорний мелений - за смаком.
Аджапсандалі — грузинське рагу на багатті готується так: 1. Наріжте крупно всі овочі і обсмажте їх на багатті з цибулею. 2. Обсмажені овочі дрібно наріжте, додайте часник, нарубану зелень, посоліть, поперчіть, полийте маслом і перемішайте. 3. Аджапсандалі можна подавати як в теплом, так і в холодному вигляді.
Приємного апетиту!
Час приготування страва вимагає небагато, близько 1 години. Зазначені інгредієнти - приблизно на 6 порцій. Щоб приготувати обід з ковбаси з овочами на багатті нам знадобиться: картопля - 500 гр. морква - 500 гр. цибуля ріпчаста - 1 шт. солодкий перець (різний за кольором) - 3 шт. помідори міцні - 2 шт. краківська ковбаса - 500 гр. вершкове масло - 70-80 гр. перець сіль Спосіб приготування обіду з ковбаси з овочами на багатті: 1. Картопля, морква, цибуля, перець почистити, овочі порізати довільно, нарізати кружальцями ковбасу. 2. Скласти овочі і ковбасу на товстий лист фольги. Підігніть краю, у вас повинен вийти імпровізований деко. 3. Посоліть, поперчіть. Зверху на всі інгредієнти дрібно поріжте вершкове масло. Накрийте фольгою. 4. Смажити близько півгодини на грилі, потім відкрити верхню частину фольги, перемішати, готувати ще стільки ж.
У багатьох народів риба була одним з головних складових їх раціону харчування, а про користь риби людству було відомо ще багато століть тому. Саме тому у нас прижилася традиція хоча б раз на тиждень вживати рибу в їжу — знаменитий «рибний день».
Сьогодні достовірно відомо, що рибне філе багате вітамінами (В1, В2, В6, В12, РР, А, Н, D та ін ), різними мікроелементами (це в першу чергу йод, фосфор, калій, фтор, залізо тощо ), а також легкозасвоюваними білками. Однак найціннішим в рибі є її жир, який складається з корисних поліненасичених жирних кислот (омега-3 і омега-6), що повністю засвоюються людським організмом.
Тому обов'язково включайте рибу в свій раціон харчування (як річну, так і морську) і готуйте з неї смачні та корисні страви! Наприклад, ви можете порадувати і себе, і своїх близьких смачною рибкою, приготовленої з овочами в казані!
Щоб приготувати рибу з овочами в казані, вам знадобиться:
1. Для початку варто підкреслити, що дане блюдо ми готуємо виключно в казані і бажано з товстими стінками (що запобіжить страва від пригорання). А ще однією з головних особливостей приготування риби в казані є те, що ми будемо викладати блюдо кількома шарами, які в процесі готування змішувати не треба! І пару слів про рибу: в даному випадку ви можете використовувати абсолютно будь-який її вид, проте краще всього взяти рибку, у якій буде поменше кісток. Починаємо приготування риби з овочами з того, що підготуємо всі необхідні продукти. Для цього очищаємо від шкірки картоплю і моркву (обов'язково промиваємо їх після цього під проточною водою), а потім нарізаємо овочі кружальцями. Очищаємо цибулю і солодкий перець, промиваємо їх, а потім нарізаємо півкільцями. Промиті помідори нарізаємо кружальцями. 2. Коли всі овочі вже підготовлені, беремося за оброблення рибки: чистимо, нарізаємо його невеликими шматками, по можливості очищаємо їх від кісток, після чого так само ретельно промиваємо у воді. Далі рибу потрібно злегка присолити і обваляти в приправі для риби. 3. Тепер беремо наш казан, вливаємо в нього рослинне масло, щоб воно повністю закрило дно (при цьому стінки казана також промажте маслом), а потім викладаємо в нього підготовлені продукти в наступному порядку (при цьому викладаємо їх не в повній кількості, а частинами, повторюючи шари коло за колом, поки не закінчаться всі інгредієнти): першим шаром - викладаємо кружечки моркви другим шаром - картопля третім шаром - викладаємо півкільця цибулі 4. Далі повторюємо ці шари, поки у нас не закінчиться моркву, картоплю і цибулю. При цьому не забуваємо кожен шар посолити і поперчити за смаком (хоча, в принципі, досить солити тільки картоплю). Після цього викладаємо рибку, а її зверху поливаємо томатною пастою. Тепер викладаємо в казан перець і помідори. 5. Після цього відправляємо казан з його вмістом на вогонь, чекаємо, поки закипить в ньому масло, після чого додаємо ще 1 склянку води (просто заливаємо її зверху) і знову-таки чекаємо, коли вона закипить. Після цього накриваємо казан кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо рибу з овочами близько години-півтори.
І ось, наша смачна, ароматна й ніжна рибка повністю готова до подачі на стіл!
Приємного всім апетиту!
Навряд чи хтось може толком пояснити, чим ковурма відрізняється від шурпи. Взагалі ковурма вважається узбецької шурпою, піджаркою. У будь-якому випадку готувати її треба в казані на вогнищі, щоб вийшла справжня узбецька шурпа. Співвідношення продуктів наводиться методом «на очко» з розрахунку на казан приблизно на 8 літрів.
Справжня узбецька шурпа готується з наступних інгредієнтів: • баранина (м'якоть на кісточках і реберця) • 100 г рослинної олії • 4 великих морквини (бажано солодких, вони надають шурпі особливий смак і аромат) • 6 головок ріпчастої цибулі (краще білого) • 5 картоплин • 1 головка часнику (невелика) • помідори — кілька штук (ні в якому разі не парникові, щоб все не зіпсували; в крайньому випадку, можна взяти томат) • 3-4 болгарських перцю • сіль • перець чорний горошком - 10 горошин • перець червоний пекучий - трохи-трохи • перець червоний мелений (не гострий) - 1 десертна ложка • зіра - 1 десертна ложка з верхом • коріандр - 1 десертна ложка • лавровий лист - кілька штук за бажанням • зелень - за півпучка кожного виду за бажанням
Справжня узбецька шурпа готується так: 1. Розігрійте на вогні казан, налийте в нього масло і, коли воно досить розжариться, закладіть м'ясо і смажте до утворення скоринки. Потрібно постійно перемішувати м'ясо, щоб не підгоріло. 2. Цибулю наріжте тонкими кільцями і викладіть поверх м'яса. Оскільки м'ясо виділив вже достатньо соку, перемішувати не треба. Дайте м'яса з цибулею потомитися хвилин 10, а потім вже перемішайте. Цибуля повинен придбати золотистий відтінок. 3. Наріжте моркву кружечками завтовшки 2-3 мм, викладіть її поверх м'яса і теж варіть хвилин 10, але все-таки шумівкою поддевайте м'ясо по краях, щоб не підгоріло. Потім все як слід перемішайте. Морква повинна бути в змозі напівготовності, тобто всередині твердуватою. 4. Тепер закладіть болгарський перець, нарізаний соломкою, нарізані на 4-6 частин помідори (не тепличні! ), спеції, додайте воду (півсклянки) і смажте, постійно помішуючи. 5. Додайте картоплю, очищену і розрізану на 4 частини і залийте водою до країв казана. 6. Засипте нарізану зелень, закрийте казан кришкою, підсильте вогонь і доведіть до кипіння. Коли шурпа закипить, зніміть кришку, зробіть помірний вогонь і варіть приблизно 40 хв., щоб шурпа не сильно кипіла. Спробуйте на сіль, при необхідності досоліть. 7. При подачі посипте нарубаної свіжої зеленню і часником.
Невеликий коментар: у багатьох рецептах шурпи вказується, що спочатку в казан потрібно закласти нарізане курдючне сало і витопити його. Виходять дійсно дуже смачні шкварки, які чудово йдуть під горілочку з чорним хлібом і цибулею. Однак тоді шурпа вийде занадто жирної і важкої, тому краще курдюк все-таки краще не класти. Зрештою, любителі шкварок можуть просто обсмажити окремо від шурпи. І ще: хто любить шурпу погустіше, може залишити її на дуже маленькому вогні довше - годину чи більше.
