Біла риба з овочевим соусомприготована заздалегідь, стане приємним різноманітністю на пікніку, а також прекрасним частуванням для вегетаріанців.
Біла риба з овочевим соусом готується з наступних інгредієнтів:
• біла морська риба (філе) - 1 кг (можна взяти і кілька цілих рибок) • борошно - 1 ст. • розпушувач - 1 ч. л. • яйця - 1 шт. • вода - 2/3 ст. • лимонний сік - 1/3 ст. л. • сіль, перець чорний мелений - за смаком
для смаження риби:
• борошно - 1 ст. • лимонний сік - 1/3 ст. л. • масло для фритюру
для соусу:
• цибуля ріпчаста - 1 головка середнього розміру • цукіні - 1 шт. середнього розміру • помідори - 1 шт. (великий) • томатний сік - 1 ст. • оливкова олія • сіль, перець чорний мелений - за смаком • базилік - 1 щіпка
Біла риба з овочевим соусом готується наступним чином:
1. Змішайте яйце з водою і лимонним соком, злегка збовтайте, додайте борошно, розпушувач, сіль, перець за смаком і збийте до утворення однорідної маси без грудочок. 2. Рибне філе наріжте невеликими шматочками. Кожен шматочок умочіть в лимонний сік, потім обваляйте в борошні, умочіть в льєзон і обсмажте на олії 8-9 хв. до готовності. 3. Підсмажену рибу викладіть на тарілку, застелену паперовою серветкою, щоб воно ввібрало масло. 4. Вимийте овочі, цибулю дрібно наріжте; у цукіні видаліть плодоніжку, наріжте його на невеликі шматочки і обсмажте разом з цибулею на оливковій олії до м'якості. 5. Перекладіть овочі в каструлю і додайте очищений помідор, нарізаний на дрібні шматочки, томатний сік і базилік, посоліть, поперчіть за смаком і тушкуйте 15-20 хв.
Приємного апетиту!
Куліш — це каша, яку дуже легко приготувати. Напевно, зараз важко знайти рецепт козацького кулешу на багатті в кулінарній літературі, однак, довгий час куліш готували в армії, в полі і в робочих або бурлацьких артілях. Загалом, вона хороша там, де багато їдців. У російській кухні куліш називали по-простому — «польовий суп». Основним інгредієнтом для кулешу є крупа, найчастіше беруть пшоно. Але, незважаючи на те, що куліш відносять до каш, які готують його як звичайний суп — з додаванням картоплі і цибулі. Також вважається, що справжній куліш готується на вогнищі з шматочками сала, а ось м'ясо кладуть за бажанням. Невід'ємною частиною є і зелень, в основному використовують кріп. Ось такі прості інгредієнти потрібні для приготування кулешу на багатті. Подавати куліш найкраще з чорним хлібом або сухарями. Ділюся рецептом козацького кулешу на багатті.
Щоб приготувати куліш на багатті нам знадобиться:
свиняча тушонка — 400 г пшоно — 220 г картопля — 10 шт. ріпчасту цибулю — 2 шт. сало — 150 г яйце — 7 шт. вершкове масло — 200 г зелень — 1 пучок чорний мелений перець — за смаком сіль — за смаком
Як приготувати куліш на багатті:
1. Картоплю помиємо, почистимо його й наріжемо кубиками. 2. Очистимо цибулини, одну цибулину поріжемо великими шматками, іншу подрібнити. 3. Поріжемо кубиками сало. 4. Промиємо зелень і порубаємо на дрібні шматочки. Я брала кріп і петрушку. 5. Беремо казан, складаємо в нього крупно порізану цибулю і картоплю. Заливаємо водою і трохи солимо. 6. Ставимо казан на вогнище і готуємо, поки не приготується картоплю. 7. Виймаємо картоплю і цибулю в миску і раздавливаем вилочкою. 8. Закидаємо в бульйон пшоно і варимо до готовності. 9. Перекладаємо назад картопляне пюре і цибулю, додаємо вершкове масло і перемішуємо до однорідного стану. 10. Викладаємо тушонку і перемішуємо. 11. Готуємо піджарку: на окремій сковороді обсмажуємо шматочки сала з дрібно порізаною цибулею до золотистого кольору. 12. Додаємо в казан сало з цибулею, перемішуємо. 13. Збиваємо яйця в окремій посудині і помаленьку вливаємо в казан, постійно перемішуючи блюдо. 14. Посипаємо кашу зеленню і пробуємо. Додаємо за бажанням перець і сіль.
Прекрасний куліш на багатті готовий.
Приємного апетиту!
Коли йде дощ, хочеться сісти на кухні зі своїми домашніми і поїсти що-небудь гаряче. Ось і у нас прийшла пора дощів, а значить, можна готувати печеня з м'яса і картоплі в казані. Це чудове блюдо дуже просто готується і включає в себе не тільки м'ясо, але і гарнір у вигляді картоплі. Тому поспішаю поділитися з вами рецептом приготування тушкованого м'яса з картоплею в казані.
Щоб приготувати печеня з м'яса і картоплі в казані нам знадобиться:
яловичий огузок - 1 кг картопля — 4 шт. оливкова олія - 100 мл цибуля - 2 шт. часник - 4 зубчики запашний перець - 10 горошин чорний перець - 1 ст. л. сушена гвоздика - ½ ч. л. лавровий лист - 3 шт. солодка паприка - 1 ст. л. кумин - ¼ ч. л. сіль - 1, 5 ст. л.
Як приготувати печеня з м'яса і картоплі в казані:
1. Промиємо м'ясо, обсушим його за допомогою паперового рушника і поріжемо його на шматочки по 4 див 2. Картоплю очистимо й наріжемо його кубиками розміром близько 4 див. 3. Очистимо цибулини і дрібно наріжемо їх. 4. Часник очистимо й наріжемо його на дрібні шматочки. 5. Розжарюємо оливкове масло в казані, повинен піти димок. 6. Кидаємо порізану цибулю і обсмажуємо, поки він не стане світло-золотистого кольору. 7. Додаємо підготовлену яловичину і обсмажуємо до золотавої скоринки. 8. Засипаємо англійська запашний перець, чорний перець, додаємо солодку паприку, кумін, лавровий лист і сушену гвоздику. Гвоздику краще використовувати цільну, а не мелену. 9. Додаємо 1 столову ложку солі і заливаємо воду, щоб вона покривала м'ясо. Воду обов'язково додавати гарячу. 10. Накриваємо казан кришкою, зменшуємо вогонь і залишаємо тушкуватися на 1, 5 години. 11. Відкриваємо казан через 1, 5 години, перемішуємо м'ясо і додаємо картоплю і часник. Доливаємо воду, щоб вона була вище картоплі на 1 див. 12. Робимо максимальний вогонь і чекаємо, коли страва закипить. Після чого пробуємо блюдо, якщо необхідно - додаємо спеції і сіль. 13. Зменшуємо вогонь до середнього, закриваємо кришкою і залишаємо печеня з м'яса і картоплі в казані постоїть, поки картопля не буде готовий. 14. Вимикаємо вогонь - розкладаємо страву по тарілках.
Ароматне печеня з м'яса і картоплі в казані можна прикрасити зеленню і подавати до столу.
Приємного апетиту!
Коли йде дощ, хочеться сісти на кухні зі своїми домашніми і поїсти що-небудь гаряче. Ось і у нас прийшла пора дощів, а значить, можна готувати печеня з м'яса і картоплі в казані. Це чудове блюдо дуже просто готується і включає в себе не тільки м'ясо, але і гарнір у вигляді картоплі. Тому поспішаю поділитися з вами рецептом приготування тушкованого м'яса з картоплею в казані.
Щоб приготувати печеня з м'яса і картоплі в казані нам знадобиться:
яловичий огузок - 1 кг картопля — 4 шт. оливкова олія - 100 мл цибуля - 2 шт. часник - 4 зубчики запашний перець - 10 горошин чорний перець - 1 ст. л. сушена гвоздика - ½ ч. л. лавровий лист - 3 шт. солодка паприка - 1 ст. л. кумин - ¼ ч. л. сіль - 1, 5 ст. л.
Як приготувати печеня з м'яса і картоплі в казані:
1. Промиємо м'ясо, обсушим його за допомогою паперового рушника і поріжемо його на шматочки по 4 див 2. Картоплю очистимо й наріжемо його кубиками розміром близько 4 див. 3. Очистимо цибулини і дрібно наріжемо їх. 4. Часник очистимо й наріжемо його на дрібні шматочки. 5. Розжарюємо оливкове масло в казані, повинен піти димок. 6. Кидаємо порізану цибулю і обсмажуємо, поки він не стане світло-золотистого кольору. 7. Додаємо підготовлену яловичину і обсмажуємо до золотавої скоринки. 8. Засипаємо англійська запашний перець, чорний перець, додаємо солодку паприку, кумін, лавровий лист і сушену гвоздику. Гвоздику краще використовувати цільну, а не мелену. 9. Додаємо 1 столову ложку солі і заливаємо воду, щоб вона покривала м'ясо. Воду обов'язково додавати гарячу. 10. Накриваємо казан кришкою, зменшуємо вогонь і залишаємо тушкуватися на 1, 5 години. 11. Відкриваємо казан через 1, 5 години, перемішуємо м'ясо і додаємо картоплю і часник. Доливаємо воду, щоб вона була вище картоплі на 1 див. 12. Робимо максимальний вогонь і чекаємо, коли страва закипить. Після чого пробуємо блюдо, якщо необхідно - додаємо спеції і сіль. 13. Зменшуємо вогонь до середнього, закриваємо кришкою і залишаємо печеня з м'яса і картоплі в казані постоїть, поки картопля не буде готовий. 14. Вимикаємо вогонь - розкладаємо страву по тарілках.
Ароматне печеня з м'яса і картоплі в казані можна прикрасити зеленню і подавати до столу.
