Час приготування страва вимагає небагато, близько 1 години. Зазначені інгредієнти - приблизно на 6 порцій. Щоб приготувати обід з ковбаси з овочами на багатті нам знадобиться: картопля - 500 гр. морква - 500 гр. цибуля ріпчаста - 1 шт. солодкий перець (різний за кольором) - 3 шт. помідори міцні - 2 шт. краківська ковбаса - 500 гр. вершкове масло - 70-80 гр. перець сіль Спосіб приготування обіду з ковбаси з овочами на багатті: 1. Картопля, морква, цибуля, перець почистити, овочі порізати довільно, нарізати кружальцями ковбасу. 2. Скласти овочі і ковбасу на товстий лист фольги. Підігніть краю, у вас повинен вийти імпровізований деко. 3. Посоліть, поперчіть. Зверху на всі інгредієнти дрібно поріжте вершкове масло. Накрийте фольгою. 4. Смажити близько півгодини на грилі, потім відкрити верхню частину фольги, перемішати, готувати ще стільки ж.
У багатьох народів риба була одним з головних складових їх раціону харчування, а про користь риби людству було відомо ще багато століть тому. Саме тому у нас прижилася традиція хоча б раз на тиждень вживати рибу в їжу — знаменитий «рибний день».
Сьогодні достовірно відомо, що рибне філе багате вітамінами (В1, В2, В6, В12, РР, А, Н, D та ін ), різними мікроелементами (це в першу чергу йод, фосфор, калій, фтор, залізо тощо ), а також легкозасвоюваними білками. Однак найціннішим в рибі є її жир, який складається з корисних поліненасичених жирних кислот (омега-3 і омега-6), що повністю засвоюються людським організмом.
Тому обов'язково включайте рибу в свій раціон харчування (як річну, так і морську) і готуйте з неї смачні та корисні страви! Наприклад, ви можете порадувати і себе, і своїх близьких смачною рибкою, приготовленої з овочами в казані!
Щоб приготувати рибу з овочами в казані, вам знадобиться:
1. Для початку варто підкреслити, що дане блюдо ми готуємо виключно в казані і бажано з товстими стінками (що запобіжить страва від пригорання). А ще однією з головних особливостей приготування риби в казані є те, що ми будемо викладати блюдо кількома шарами, які в процесі готування змішувати не треба! І пару слів про рибу: в даному випадку ви можете використовувати абсолютно будь-який її вид, проте краще всього взяти рибку, у якій буде поменше кісток. Починаємо приготування риби з овочами з того, що підготуємо всі необхідні продукти. Для цього очищаємо від шкірки картоплю і моркву (обов'язково промиваємо їх після цього під проточною водою), а потім нарізаємо овочі кружальцями. Очищаємо цибулю і солодкий перець, промиваємо їх, а потім нарізаємо півкільцями. Промиті помідори нарізаємо кружальцями. 2. Коли всі овочі вже підготовлені, беремося за оброблення рибки: чистимо, нарізаємо його невеликими шматками, по можливості очищаємо їх від кісток, після чого так само ретельно промиваємо у воді. Далі рибу потрібно злегка присолити і обваляти в приправі для риби. 3. Тепер беремо наш казан, вливаємо в нього рослинне масло, щоб воно повністю закрило дно (при цьому стінки казана також промажте маслом), а потім викладаємо в нього підготовлені продукти в наступному порядку (при цьому викладаємо їх не в повній кількості, а частинами, повторюючи шари коло за колом, поки не закінчаться всі інгредієнти): першим шаром - викладаємо кружечки моркви другим шаром - картопля третім шаром - викладаємо півкільця цибулі 4. Далі повторюємо ці шари, поки у нас не закінчиться моркву, картоплю і цибулю. При цьому не забуваємо кожен шар посолити і поперчити за смаком (хоча, в принципі, досить солити тільки картоплю). Після цього викладаємо рибку, а її зверху поливаємо томатною пастою. Тепер викладаємо в казан перець і помідори. 5. Після цього відправляємо казан з його вмістом на вогонь, чекаємо, поки закипить в ньому масло, після чого додаємо ще 1 склянку води (просто заливаємо її зверху) і знову-таки чекаємо, коли вона закипить. Після цього накриваємо казан кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо рибу з овочами близько години-півтори.
І ось, наша смачна, ароматна й ніжна рибка повністю готова до подачі на стіл!
Приємного всім апетиту!
У багатьох народів риба була одним з головних складових їх раціону харчування, а про користь риби людству було відомо ще багато століть тому. Саме тому у нас прижилася традиція хоча б раз на тиждень вживати рибу в їжу — знаменитий «рибний день».
Сьогодні достовірно відомо, що рибне філе багате вітамінами (В1, В2, В6, В12, РР, А, Н, D та ін ), різними мікроелементами (це в першу чергу йод, фосфор, калій, фтор, залізо тощо ), а також легкозасвоюваними білками. Однак найціннішим в рибі є її жир, який складається з корисних поліненасичених жирних кислот (омега-3 і омега-6), що повністю засвоюються людським організмом.
Тому обов'язково включайте рибу в свій раціон харчування (як річну, так і морську) і готуйте з неї смачні та корисні страви! Наприклад, ви можете порадувати і себе, і своїх близьких смачною рибкою, приготовленої з овочами в казані!
Щоб приготувати рибу з овочами в казані, вам знадобиться:
1. Для початку варто підкреслити, що дане блюдо ми готуємо виключно в казані і бажано з товстими стінками (що запобіжить страва від пригорання). А ще однією з головних особливостей приготування риби в казані є те, що ми будемо викладати блюдо кількома шарами, які в процесі готування змішувати не треба! І пару слів про рибу: в даному випадку ви можете використовувати абсолютно будь-який її вид, проте краще всього взяти рибку, у якій буде поменше кісток. Починаємо приготування риби з овочами з того, що підготуємо всі необхідні продукти. Для цього очищаємо від шкірки картоплю і моркву (обов'язково промиваємо їх після цього під проточною водою), а потім нарізаємо овочі кружальцями. Очищаємо цибулю і солодкий перець, промиваємо їх, а потім нарізаємо півкільцями. Промиті помідори нарізаємо кружальцями. 2. Коли всі овочі вже підготовлені, беремося за оброблення рибки: чистимо, нарізаємо його невеликими шматками, по можливості очищаємо їх від кісток, після чого так само ретельно промиваємо у воді. Далі рибу потрібно злегка присолити і обваляти в приправі для риби. 3. Тепер беремо наш казан, вливаємо в нього рослинне масло, щоб воно повністю закрило дно (при цьому стінки казана також промажте маслом), а потім викладаємо в нього підготовлені продукти в наступному порядку (при цьому викладаємо їх не в повній кількості, а частинами, повторюючи шари коло за колом, поки не закінчаться всі інгредієнти): першим шаром - викладаємо кружечки моркви другим шаром - картопля третім шаром - викладаємо півкільця цибулі 4. Далі повторюємо ці шари, поки у нас не закінчиться моркву, картоплю і цибулю. При цьому не забуваємо кожен шар посолити і поперчити за смаком (хоча, в принципі, досить солити тільки картоплю). Після цього викладаємо рибку, а її зверху поливаємо томатною пастою. Тепер викладаємо в казан перець і помідори. 5. Після цього відправляємо казан з його вмістом на вогонь, чекаємо, поки закипить в ньому масло, після чого додаємо ще 1 склянку води (просто заливаємо її зверху) і знову-таки чекаємо, коли вона закипить. Після цього накриваємо казан кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо рибу з овочами близько години-півтори.
І ось, наша смачна, ароматна й ніжна рибка повністю готова до подачі на стіл!
Приємного всім апетиту!
Страви, які готуються за схожими принципами з рагу, існують практично в кожній кухні світу. Найвідомішими з них можна назвати популярну французьку закуску рагу фін, італійське болонська рагу (або фрікасе), а також рагу по-цюріхський. Між іншим, такі відомі нам страви, як бефстроганов і гуляш, теж можна віднести до рагу.
А ось у Великобританії страви, що нагадують рагу, прийнято називати стю. При цьому практично кожному жителю британських кістяків знайомий смак ароматного і дуже незвичайного ірландське рагу. А ще дуже схожими на рагу є німецьке блюдо айнтопф і популярний японський частування тянконабэ, що вважається справжньою їжею для сумоїстів.
Ми ж спробуємо приготувати досить традиційне у нашому розумінні м'ясне рагу з овочами, яке відрізняється не тільки простотою приготування, але ще й справді ніжним, приємним і дуже соковитим смаком!
Щоб приготувати м'ясне рагу в казані, вам знадобиться:
морква - 0, 5 кг яловичина - 0, 5 кг ріпчаста цибуля - 0, 5 кг помідори - 0, 5 кг картопля - 0, 5 кг болгарський перець - 3 шт. баклажани - 2 шт. часник - 5 зуб. рослинне масло - 3 ст. л. чорний мелений перець зелень сіль
Як приготувати м'ясне рагу в казані:
1. Першим ділом займемося підготовкою баклажанів. Для цього спочатку промиваємо їх, потім нарізаємо невеликими шматочками, після чого присипаємо сіллю і залишаємо на півгодини. Після закінчення зазначеного часу баклажани потрібно промити під проточною водою, щоб пішла гіркота. 2. Очищаємо від шкірки картоплю, ретельно промиваємо його, а потім нарізаємо невеликими шматочками (брусочками). Далі промиваємо солодкий перець, очищаємо його від насіння і серцевини, а потім нарізаємо кубиками. Очищений часник пропускаємо через часниковий прес або натираємо на дрібній тертці. 3. Ретельно промиваємо яловичину в холодній воді, обсушуємо його, а потім нарізаємо невеликими порційними шматочками. Очищаємо моркву і ріпчасту цибулю (потім промиваємо їх), після чого моркву нарізаємо кружечками, а цибулю подрібнюємо кубиками. Викладаємо в яку-небудь невелику ємність помідори, заливаємо їх окропом і залишаємо в ньому на 3-4 хвилини, після чого знімаємо з кожного помідора шкірку і нарізаємо його невеликими скибочками. 4. Тепер, коли всі інгредієнти вже підготовлені, беремо наш казан, заливаємо в нього трохи олії і відправляємо на вогонь. Як тільки масло добре розігріється, зменшуємо вогонь, викладаємо в казан м'ясо, злегка обсмажуємо його, а потім додаємо цибулю і моркву. Гарненько все перемішуємо і обсмажуємо м'ясо з овочами близько 5-7 хвилин (під закритою кришкою, але періодично помішуючи). 5. Далі додаємо в казан картоплю і баклажани, перемішуємо їх з іншими овочами і тушкуємо під закритою кришкою близько 10-15 хвилин (вогонь при цьому повинен бути мінімальним). Після цього додаємо солодкий болгарський перець, подрібнений часник і помідори. Потім рагу потрібно гарненько посолити і поперчити за смаком, закрити кришкою і томити на повільному вогні ще близько години, після чого знімаємо казанок з вогню і подаємо м'ясне рагу до столу. Для цього розкладаємо його порційно по тарілках, потім додатково присипаємо чорним меленим перцем і посипаємо блюдо свіжою дрібно січеною зеленню. Подаємо рагу в гарячому вигляді зі шматочками свіжого м'якого хліба (хоча і остившім рагу дуже смачне).
