Свиняче м'ясо по праву вважається одним із самих швидких і легких в приготуванні. Так, свинина досить швидко обсмажується, і для цього процесу фактично не потрібно використовувати додатковий жир (рослинне або інше масло), тому що її жир і без того добре розтоплюється. А ще це і дуже корисне м'ясо (особливо пісна свинина).

Завдяки вмісту великої кількості жирів свинина швидко відновлює занепад сил, а також добре зігріває організм. А ще в цьому м'ясі багато магнію і цинку, які, в свою чергу, сприятливо впливають на потенцію і серцево-судинну систему. До того ж свинина містить таку амінокислоту, як лізин, що просто необхідна для нормального формування кісток. Більше того, всього одна порція свинячої печінки може забезпечити людський організм місячним запасом вітаміну В12.

Тому обов'язково включайте цей продукт в свій раціон харчування і готуйте на його основі такі смачні і ситні страви, як, наприклад, свинина з грибами в казані!

Щоб приготувати свинину з грибами в казані, вам знадобиться:

свинина (реберця) — 800 г
печериці — 200 г
ріпчасту цибулю — 1 шт.
кріп — 1 пуч.
сіль, чорний перець — за смаком

рослинна олія

Як приготувати свинину з грибами в казані:

1. Перед початком приготування цієї страви варто підкреслити, що найкраще в даному випадку використовувати антрекот або реберця, вони досить просто поділяються на порційні шматочки, ну а сама присутність кісточок надає страві ще більший шарм. Гарненько промиваємо м'ясо в холодній воді, а потім нарізаємо його на окремі шматки.
Розігріваємо на сковорідці трохи рослинної олії і обсмажуємо на ньому м'ясо з обох боків до золотистого кольору (вогонь при цьому повинен бути більшим). Далі перекладаємо ароматне рум'яне м'ясо в казан, додаємо до нього трохи рослинного масла і залишаємо тушкуватися на слабкому вогні під закритою кришкою.
В принципі, м'ясо можна відразу підсмажити в казанку, проте воно може і не вийти у вас настільки рум'яним і золотистим, як на сковорідці.
2. У цей час швиденько очищаємо цибулю, промиваємо під проточною водою і нарізаємо середніми кільцями. Викладаємо цибулю до м'яса, перемішуємо все і обсмажуємо до м'якості і прозорості цибулі.
3. Далі дуже добре промиваємо гриби (у цьому варіанті використовуються печериці, однак при бажанні ви можете використовувати і інші свої улюблені гриби), очищаємо їх при необхідності, після чого нарізаємо невеликими шматочками (уздовж тонкими пластинками гриба). Якщо ж ви будете використовувати інші гриби, тоді перед використанням їх потрібно буде ще й попередньо відварити до готовності (в окремій посудині).
Викладаємо гриби до м'яса, перемішуємо все і ось тільки тепер починаємо додавати спеції - сіль і чорний мелений перець за смаком (при цьому ви можете також додати інші спеції, наприклад, часник сушений або мелений коріандр).
4. Накриваємо казан кришкою, зменшуємо вогонь до середнього і продовжуємо тушкувати м'ясо з грибами до їх повної готовності. Гарненько промиваємо зелень кропу, просушуємо її, а потім дуже дрібно подрібнюємо ножем. Додаємо кріп до м'яса приблизно за 3-4 хвилини до закінчення готування, домішуємо все і знову накриваємо кришкою. Готову страву знімаємо з вогню, після чого даємо йому дійти ще хоча б 10 хвилин.

На гарнір до свинини з грибами можна запропонувати будь-який овочевий салат, картопляне пюре, гречку або білий рис. У будь-якому випадку ніжна і соковита свинина буде відмінно поєднуватися з такими смачними доповненнями. А ще, щоб посилити смак страви, зверху можна присипати подрібненою зеленню кінзи або базиліка.

Всім приємного апетиту!

Суп - це популярне рідке блюдо (як правило, перше), що поширене по всьому світу. Головною характерною особливістю цієї страви є те, що суп складається не менш ніж на 50 % з рідини. Другою особливістю є сам спосіб приготування - найчастіше його готують методом варіння, і в більшості випадків на звичайній воді.

Однак при всьому при цьому сучасні супи відрізняються своїми різноманітними варіантами і способами приготування. Так, сьогодні можна зустріти холодні і гарячі супи, а ще супи, які можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. По головному становить компоненту бувають м'ясні супи, грибні, овочеві, комбіновані і т. д. А ще розрізняють заправні, загущені, супи-пюре, обжарювальні і т. п.

Ми ж спробуємо приготувати шалено смачний і дуже незвичайний суп, головною особливістю якого є саме спосіб його приготування. Отже, готуємо суп з курки в казані!

Щоб приготувати суп в казані, вам знадобиться:

куряче м'ясо - 300 г
копчена корейка - 20 г
ріпчаста цибуля - 1 шт.
болгарський перець - 1 шт.
часник - 2 зуб.
картопля - 2-3 шт.
морква - 1 шт.
помідори черрі - 5-7 шт.
рослинна олія - 2 ст. л.
сіль/перець - за смаком
зелень - за смаком

Як приготувати суп в казані:

1. Починаємо з того, що ретельно промиємо куряче м'ясо (бажано взяти курку на кістки, тоді бульйон і сам наваристий суп вийде), потім поміщаємо його в каструльку (а можна відразу використовувати казан), заливаємо достатньою кількістю води, яку злегка підсолюємо, і відварюємо курку до готовності.
Після виймаємо м'ясо з каструлі в окрему тарілку, а бульйон просто проціджуємо (нам знадобиться близько 2 л).
2. Очищаємо від лушпиння ріпчасту цибулю і часник, промиваємо їх разом з болгарським перцем під проточною водою. Тепер цибулю нарізаємо невеликими кубиками, часник просто дрібно подрібнюємо ножем, а очищений від серцевини і насіння перець нарізаємо невеликою соломкою.
3. Очищаємо від шкірки картоплю, також гарненько промиваємо його, після чого нарізаємо невеликими шматочками довільної форми. Очищену і промиту моркву нарізаємо тонкою соломкою, як і болгарський перець.
4. Тепер відправляємо на вогонь казан, і поки він нагрівається, ми в цей час нарізаємо невеликими кубиками копчену корейку. Обсмажуємо подрібнене м'ясо в розігрітій казанку, після чого додаємо трохи олії і викладаємо до корейке нарізаний солодкий перець, цибулю, а також часник. Смажимо овочі близько 2-3 хвилин (поки цибуля не стане м'яким).
5. Потім додаємо в казан нарізану картоплю і моркву. Гарненько все перемішуємо і обсмажуємо вміст казана близько 3-5 хвилин, після цього заливаємо близько половини кількості бульйону і залишаємо овочі тушкуватися на середньому вогні під закритою кришкою приблизно 6-8 хвилин.
6. В цей час промиваємо помідори черрі і розрізаємо їх навпіл (або ж ви можете їх додати в суп цілком, кому як більше подобається). Далі додаємо томати в казанок до решти інгредієнтів і знову накриваємо все кришкою.
7. Тепер відокремлюємо від кісток вже остигле куряче м'ясо (якщо в цьому є необхідність), а потім нарізаємо його невеликими шматочками і відразу відправляємо їх у суп. Після заливаємо решту бульйону, солимо і перчимо його на смак, накриваємо зверху кришкою і продовжуємо варити суп до готовності овочів (ще приблизно 10 хвилин).

Готовий суп в казані знімаємо з вогню й даємо йому настоятися ще хоча б хвилин 15, після чого розливаємо його по тарілках, зверху присипаємо дрібно нарізаною свіжою зеленню.

Приємного всім апетиту!

Що може бути краще пікніка на свіжому повітрі? Адже це прекрасний привід для зустрічі друзів. Хороша компанія і прекрасний апетит перетворюють це подія в приємний відпочинок. Кажуть, що традиція пікніків прийшла до нас з далекого минулого. Тоді люди збиралися біля багаття після полювання і смажили свою здобич.

Хороший варіант відпочинку - заміський відпочинок в Підмосков'ї. Тут можна знайти чудові місця: і лісові масиви, і різноманітні озера. Навесні, влітку і на початку осені обов'язково необхідно знаходити можливість і вибиратися за місто, щоб відпочити від міського пилу і бруду, від шуму і суєти. На природі можна насититися чудовими запахами натуральних сосен, а це прекрасна лікувальна процедура та профілактика стресу.

Що ж можна приготувати для пікніка? Можна запропонувати два варіанти. Перший: спочатку готується вдома, а потім береться з собою на природу. Другий, більш привабливий: з собою беруть напівфабрикати і готують прямо там на місці. Не секрет, що їжа, яка готується на відкритому вогні, набагато смачніше. Звичайно, традиційним блюдом для пікніка на свіжому повітрі вважається шашлик. Але можна приготувати і інші страви.

Курка. Використовують курячі крильця, які можна посмажити на решітці, перевертаючи, до утворення рум'яної скоринки. Можна також запропонувати рецепт страви з курчати, якого краще всього готувати на вогнищі.

Інгредієнти: курча середніх розмірів, 50 г вершкового масла, панірувальні сухарі, 50 г хлібних крихт, 1 лимон, 100 г перцевого соусу, 100 г маринованих огірків, зелень, сіль і перець.

Приготування: курчати обмивають, розрізають на порційні шматки, трохи відбивають сікачем, солять і перчать, а потім смажать на решітці до напівготовності, періодично змащуючи маслом. Після знімають, збризкують лимонним соком, обвалюють у сухарях і продовжують смажити до утворення рум'яної скоринки. Також зелень подрібнюють і огірки, а потім перемішують. Готові шматочки курчати викладають на блюдо, поливають перцевим соусом і посипають зеленню і огірками.

Риба у власному соку. Риба - чудове блюдо, яке легко можна приготувати на природі. Її просто кладуть на решітку і смажать. Пропонуємо також рецепт для більш великої риби.

Інгредієнти: риба, спеції і зелень.

Приготування: рибу слід загорнути у фольгу, а краще всього лист лопуха. Потім закопати в гарячу золу багаття, де зверху розводять невелике багаття. Готують таку страву приблизно близько 5-10 хв, в залежності від розмірів риби і розжарення вугілля. Потім пакет з приготовленої рибою витягують і розгортають. А саму рибу викладають на тарілку, солять і в кінці посипають зеленню.

Хліб з начинкою. Інгредієнти: 1 батон білого хліба, 2 помідора, 125 г сиру, 75 г шинки, оливкова олія, сіль і часник.

Приготування: на батоні робляться надрізи. Потім шинка, сир і помідори нарізати шматочками, заправляють маслом і кладуть на підготовлені надрізи. Потім слід змішати подрібнений часник з маслом і полити цим соусом хліб, який попередньо повинен бути вже викладений на фольгу. Потім просто загортаємо його і запікаємо в золі.

На гратах або в золі можна також посмажитьь сир з помідорами або ж печінку. Взагалі на природі можна смажити все, що душі завгодно, наприклад, перці, баклажани, картоплю та багато іншого.