Біла риба з овочевим соусомприготована заздалегідь, стане приємним різноманітністю на пікніку, а також прекрасним частуванням для вегетаріанців.
Біла риба з овочевим соусом готується з наступних інгредієнтів:
• біла морська риба (філе) - 1 кг (можна взяти і кілька цілих рибок) • борошно - 1 ст. • розпушувач - 1 ч. л. • яйця - 1 шт. • вода - 2/3 ст. • лимонний сік - 1/3 ст. л. • сіль, перець чорний мелений - за смаком
для смаження риби:
• борошно - 1 ст. • лимонний сік - 1/3 ст. л. • масло для фритюру
для соусу:
• цибуля ріпчаста - 1 головка середнього розміру • цукіні - 1 шт. середнього розміру • помідори - 1 шт. (великий) • томатний сік - 1 ст. • оливкова олія • сіль, перець чорний мелений - за смаком • базилік - 1 щіпка
Біла риба з овочевим соусом готується наступним чином:
1. Змішайте яйце з водою і лимонним соком, злегка збовтайте, додайте борошно, розпушувач, сіль, перець за смаком і збийте до утворення однорідної маси без грудочок. 2. Рибне філе наріжте невеликими шматочками. Кожен шматочок умочіть в лимонний сік, потім обваляйте в борошні, умочіть в льєзон і обсмажте на олії 8-9 хв. до готовності. 3. Підсмажену рибу викладіть на тарілку, застелену паперовою серветкою, щоб воно ввібрало масло. 4. Вимийте овочі, цибулю дрібно наріжте; у цукіні видаліть плодоніжку, наріжте його на невеликі шматочки і обсмажте разом з цибулею на оливковій олії до м'якості. 5. Перекладіть овочі в каструлю і додайте очищений помідор, нарізаний на дрібні шматочки, томатний сік і базилік, посоліть, поперчіть за смаком і тушкуйте 15-20 хв.
Приємного апетиту!
Біла риба з овочевим соусомприготована заздалегідь, стане приємним різноманітністю на пікніку, а також прекрасним частуванням для вегетаріанців.
Біла риба з овочевим соусом готується з наступних інгредієнтів:
• біла морська риба (філе) - 1 кг (можна взяти і кілька цілих рибок) • борошно - 1 ст. • розпушувач - 1 ч. л. • яйця - 1 шт. • вода - 2/3 ст. • лимонний сік - 1/3 ст. л. • сіль, перець чорний мелений - за смаком
для смаження риби:
• борошно - 1 ст. • лимонний сік - 1/3 ст. л. • масло для фритюру
для соусу:
• цибуля ріпчаста - 1 головка середнього розміру • цукіні - 1 шт. середнього розміру • помідори - 1 шт. (великий) • томатний сік - 1 ст. • оливкова олія • сіль, перець чорний мелений - за смаком • базилік - 1 щіпка
Біла риба з овочевим соусом готується наступним чином:
1. Змішайте яйце з водою і лимонним соком, злегка збовтайте, додайте борошно, розпушувач, сіль, перець за смаком і збийте до утворення однорідної маси без грудочок. 2. Рибне філе наріжте невеликими шматочками. Кожен шматочок умочіть в лимонний сік, потім обваляйте в борошні, умочіть в льєзон і обсмажте на олії 8-9 хв. до готовності. 3. Підсмажену рибу викладіть на тарілку, застелену паперовою серветкою, щоб воно ввібрало масло. 4. Вимийте овочі, цибулю дрібно наріжте; у цукіні видаліть плодоніжку, наріжте його на невеликі шматочки і обсмажте разом з цибулею на оливковій олії до м'якості. 5. Перекладіть овочі в каструлю і додайте очищений помідор, нарізаний на дрібні шматочки, томатний сік і базилік, посоліть, поперчіть за смаком і тушкуйте 15-20 хв.
Приємного апетиту!
Куліш — це каша, яку дуже легко приготувати. Напевно, зараз важко знайти рецепт козацького кулешу на багатті в кулінарній літературі, однак, довгий час куліш готували в армії, в полі і в робочих або бурлацьких артілях. Загалом, вона хороша там, де багато їдців. У російській кухні куліш називали по-простому — «польовий суп». Основним інгредієнтом для кулешу є крупа, найчастіше беруть пшоно. Але, незважаючи на те, що куліш відносять до каш, які готують його як звичайний суп — з додаванням картоплі і цибулі. Також вважається, що справжній куліш готується на вогнищі з шматочками сала, а ось м'ясо кладуть за бажанням. Невід'ємною частиною є і зелень, в основному використовують кріп. Ось такі прості інгредієнти потрібні для приготування кулешу на багатті. Подавати куліш найкраще з чорним хлібом або сухарями. Ділюся рецептом козацького кулешу на багатті.
Щоб приготувати куліш на багатті нам знадобиться:
свиняча тушонка — 400 г пшоно — 220 г картопля — 10 шт. ріпчасту цибулю — 2 шт. сало — 150 г яйце — 7 шт. вершкове масло — 200 г зелень — 1 пучок чорний мелений перець — за смаком сіль — за смаком
Як приготувати куліш на багатті:
1. Картоплю помиємо, почистимо його й наріжемо кубиками. 2. Очистимо цибулини, одну цибулину поріжемо великими шматками, іншу подрібнити. 3. Поріжемо кубиками сало. 4. Промиємо зелень і порубаємо на дрібні шматочки. Я брала кріп і петрушку. 5. Беремо казан, складаємо в нього крупно порізану цибулю і картоплю. Заливаємо водою і трохи солимо. 6. Ставимо казан на вогнище і готуємо, поки не приготується картоплю. 7. Виймаємо картоплю і цибулю в миску і раздавливаем вилочкою. 8. Закидаємо в бульйон пшоно і варимо до готовності. 9. Перекладаємо назад картопляне пюре і цибулю, додаємо вершкове масло і перемішуємо до однорідного стану. 10. Викладаємо тушонку і перемішуємо. 11. Готуємо піджарку: на окремій сковороді обсмажуємо шматочки сала з дрібно порізаною цибулею до золотистого кольору. 12. Додаємо в казан сало з цибулею, перемішуємо. 13. Збиваємо яйця в окремій посудині і помаленьку вливаємо в казан, постійно перемішуючи блюдо. 14. Посипаємо кашу зеленню і пробуємо. Додаємо за бажанням перець і сіль.
Прекрасний куліш на багатті готовий.
Приємного апетиту!
Куліш — це каша, яку дуже легко приготувати. Напевно, зараз важко знайти рецепт козацького кулешу на багатті в кулінарній літературі, однак, довгий час куліш готували в армії, в полі і в робочих або бурлацьких артілях. Загалом, вона хороша там, де багато їдців. У російській кухні куліш називали по-простому — «польовий суп». Основним інгредієнтом для кулешу є крупа, найчастіше беруть пшоно. Але, незважаючи на те, що куліш відносять до каш, які готують його як звичайний суп — з додаванням картоплі і цибулі. Також вважається, що справжній куліш готується на вогнищі з шматочками сала, а ось м'ясо кладуть за бажанням. Невід'ємною частиною є і зелень, в основному використовують кріп. Ось такі прості інгредієнти потрібні для приготування кулешу на багатті. Подавати куліш найкраще з чорним хлібом або сухарями. Ділюся рецептом козацького кулешу на багатті.
Щоб приготувати куліш на багатті нам знадобиться:
свиняча тушонка — 400 г пшоно — 220 г картопля — 10 шт. ріпчасту цибулю — 2 шт. сало — 150 г яйце — 7 шт. вершкове масло — 200 г зелень — 1 пучок чорний мелений перець — за смаком сіль — за смаком
Як приготувати куліш на багатті:
1. Картоплю помиємо, почистимо його й наріжемо кубиками. 2. Очистимо цибулини, одну цибулину поріжемо великими шматками, іншу подрібнити. 3. Поріжемо кубиками сало. 4. Промиємо зелень і порубаємо на дрібні шматочки. Я брала кріп і петрушку. 5. Беремо казан, складаємо в нього крупно порізану цибулю і картоплю. Заливаємо водою і трохи солимо. 6. Ставимо казан на вогнище і готуємо, поки не приготується картоплю. 7. Виймаємо картоплю і цибулю в миску і раздавливаем вилочкою. 8. Закидаємо в бульйон пшоно і варимо до готовності. 9. Перекладаємо назад картопляне пюре і цибулю, додаємо вершкове масло і перемішуємо до однорідного стану. 10. Викладаємо тушонку і перемішуємо. 11. Готуємо піджарку: на окремій сковороді обсмажуємо шматочки сала з дрібно порізаною цибулею до золотистого кольору. 12. Додаємо в казан сало з цибулею, перемішуємо. 13. Збиваємо яйця в окремій посудині і помаленьку вливаємо в казан, постійно перемішуючи блюдо. 14. Посипаємо кашу зеленню і пробуємо. Додаємо за бажанням перець і сіль.
Прекрасний куліш на багатті готовий.
Приємного апетиту!
Голубці - це популярне блюдо близькосхідної, а нині і європейської кухні, що представляє собою загорнуту в капустяне листя (хоча не завжди це листя капусти, іноді використовують і виноградне листя) начинку з м'ясного фаршу, відвареного рису і овочів.
При цьому сама начинка насправді може бути абсолютно різною за своїм складом (можуть використовуватися не тільки різні овочі та зелень, але і різні варіанти фаршу).
Голубці дуже популярні у Вірменії, Туреччині, на Балканах, в Молдавії, на Україні і, звичайно ж, в Росії. От тільки назва у цієї страви в різних країнах може відрізнятися. Так, в Туреччині і на Балканах, наприклад, голубці прийнято називати «сарма» (похідне від дієслова сармак, що означає «загортати»), у Вірменії страва іменується долмой (саме тут для його приготування використовують виноградне листя).
Розрізняються між собою і самі процеси приготування голубців. Ми ж спробуємо приготувати один з найбільш легких варіантів голубців, який із-за своєї простоти і швидкості користується величезною популярністю у сучасних господинь!
Щоб приготувати ліниві голубці в казані, вам знадобиться:
1. Насамперед, нам потрібно замочити рис в достатній кількості води (залити 2 склянками води). В цей час займемося підготовкою інших інгредієнтів. Очищаємо від лушпиння ріпчасту цибулю і часник, потім цибулю нарізаємо невеликими кубиками, а часник просто дуже-дуже дрібно нарізаємо ножем. Очищаємо і гарненько промиваємо моркву нарізаємо його невеликими шматочками (брусочками, пластинками тощо ). 2. Промиваємо під проточною водою половинку качана капусти, злегка отряхиваем його від зайвої вологи, після чого нарізаємо квадратами (невеликими, приблизно 2х2 см). Яловичий фарш необхідно просто заздалегідь вийняти з холодильника, щоб той до моменту приготування встиг розморозитися. 3. Тепер відправляємо на вогонь казан і наливаємо в нього достатню кількість масла. Як тільки воно добре розігріється, викладаємо в казанок спочатку цибулю, злегка обсмажуємо його (до прозорості), після додаємо часник і кмин. Обсмажуємо цибулю з прянощами ще 3-5 хвилин, після чого додаємо моркву. Не забуваючи постійно помішувати, готуємо овочі ще 5 хвилин (до м'якості моркви). 4. Далі відправляємо в казан кубики капусти, перемішуємо їх з засмажкою, після чого закриваємо казан кришкою і продовжуємо готувати овоча ще 7-10 хвилин (знову-таки, не забуваємо їх час від часу помішувати, щоб не підгоріли). 5. Після цього викладаємо до овочів яловичий фарш обсмажуємо його з вмістом казана, розминаючи ложкою на окремі дрібні шматочки (щоб він не готувався у нас одним комком). Після того як фарш злегка прихватится, солимо і перчимо наші ліниві голубці за смаком. 6. Ретельно промиваємо замочений рис (кілька разів, поки вода не буде практично прозорою), після чого додаємо його в казан, заливаємо водою (2 склянками, не більше! і ще трохи присаливаем. Тепер накриваємо казан кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо наші голубці протягом 30 хвилин (до повної готовності рису). При цьому рис потрібно гарненько перемішати з овочами і фаршем.
Готову страву знімаємо з вогню, ще раз все у казанку перемішуємо, закриваємо кришкою і даємо дійти протягом 15-20 хвилин. Подаючи ліниві голубці з казана, викладаємо їх порційно по тарілках, зверху при бажанні присипаємо свіжою дрібно рубаною зеленушкой, і, якщо хто любить, заправляємо густий охолодженої сметаною.
