Надзвичайно смачну картоплю, запечену на вугіллі в мундирі, їли, напевно, всі, і здавалася вона особливо смачною: з пилу, з жару, палюча, з крупною сіллю! Пропонуємо вам більш вишуканий варіант — картопля з сиром на вугіллі, який, проте, готується практично тим же способом.

Щоб запекти картоплю з сиром на вугіллі, знадобляться наступні інгредієнти:
• картопля - 10 шт.
• сир - 200 г
• часник - 4-5 зубчиків
• сіль, чорний мелений перець - за смаком.

Картопля з сиром на вугіллі запікається наступним чином:
1. Очищений картопля розріжте навпіл, покладіть на кожну половинку скибочку сиру, видавіть трохи часнику через чеснокодавку, посоліть, поперчіть і загорніть у фольгу.
2. Закопайте картопля в фользі в гарячі вуглини та золу прогорілого багаття на 20-30 хв.

Приємного апетиту!

М'ясо, приготоване на свіжому повітрі, на природі, чи то шашлик або похідний плов у казанку, набуває зовсім особливий смак і аромат. Щоб приготувати похідний плов у казанку, потрібно насамперед запастися казаном літрів на 10. Пропонований рецепт плову (а рецептів таких неймовірно багато! більше всього нагадує плов по-ташкентський. Але навіть якщо ви трохи відступивши від класичного рецепту, результат все одно буде відмінний, тому що плов зіпсувати важко. Так, і не забудьте запастися достатньою кількістю дров, щоб кухар міг спокійно священнодіяти біля багаття.

Отже, щоб приготувати похідний плов у казанку, необхідні наступні інгредієнти (розрахунок дається на казан об'ємом 10 л):
• 2, 5-3 кг м'яса. В ідеалі це, звичайно, повинна бути хороша баранина, яку у нас знайти досить складно, тому її можна замінити хорошою свининою. Яловичину краще не брати, так як вона виходить не такою м'якою і кілька сухуватою;
• 800-900 мл рослинного масла (всю пляшку виливати не рекомендується, інакше плов вийде занадто жирним)
• 2 кг ріпчастої цибулі
• 2 кг моркви
• 2 пакета довгозернистого не пропареного рису
• 3, 5-4 л питної води
• спеції: зіра, червоний і чорний мелений перець
• сіль поварена (приблизно 10 ч. ложок)
• 4-5 головок часнику

Похідний плов у казанку готується наступним чином:
1. Оскільки плов дійсно похідний, вбиваємо в землю дві товсті гілки, а між ними закріплюємо третю, на яку, власне, і підвішується казан. Виглядає дуже романтично, але потрібно стежити за вогнем: спочатку він сильний і буде буквально облизувати казан, потім злегка прогорає і виходить те, що треба: рівне полум'я знизу.
2. Поки вогонь сильний, залийте в казан масло, а коли воно нагріється, закладайте м'ясо, нарізане досить великими кубиками, так як в процесі приготування воно сильно ужаривается. М'ясо потрібно регулярно перемішувати.
3. Коли вся рідина з м'яса випарується і залишаться тільки м'ясо і масло, покласти цибулю, нарізану півкільцями середньої товщини, і продовжувати смажити, регулярно заважаючи м'ясо з цибулею.
4. Коли цибуля буде готовий, покласти моркву, нарізану тонкою, але не прозорою соломкою і смажити при помішуванні, поки вона не стане м'якою.
5. Тепер майбутній плов потрібно поперчити і посолити, причому солі засипати тільки половину - 5 ч. ложок, і продовжувати смажити до готовності.
6. Тепер плов потрібно залити водою. Її кількість залежить від рису: якщо в пакетах по 900 г рису, то води має бути вдвічі більше, тобто 3, 6 літра. Додати решту сіль, спеції і довести до кипіння.
7. Коли вода закипить, потрібно закрити казан кришкою і розібрати багаття, щоб вогонь був не надто сильним. Вариться Плов під кришкою 20-30 хв. на слабкому вогні (дивіться, щоб вогнище зовсім не згас).
8. Тепер самий відповідальний момент: додайте вогонь, і коли вода як слід закипить, закладіть рис (попередньо перевірити воду на сіль, якщо треба, досоліть). Рис повинен акуратно розподілятися по всій поверхні казана поверх м'яса. Ні в якому разі його не можна перемішувати!
9. Коли практично вся вода википить і вже буде видно рис, увіткнути в нього почищені зубчики часнику, щоб їх не було видно, накрити кришкою і розібрати багаття, щоб вогонь був мінімальний.
10. Коли вся вода вбереться і рис буде готовий, зняти казан з вогню і дати йому трохи відстоятися.

Приємного апетиту!

Що може бути краще, ніж вуха в казанку на природіта до того ж зварена з власноруч наловленої риби! І абсолютно неважливо, яка це буде риба - велика чи маленька, головне, щоб свіжа.

Вуха в казанку на природі готується з наступних інгредієнтів:
• вода 3 л
• будь-яка риба - 1 кг
• картопля - 5-6 шт.
• цибуля ріпчаста - 2 головки
• пшоно або рис - 2 ст. ложки
• зелень петрушки, кропу - за смаком
• сіль
• лавровий лист - 1 шт.
• перець чорний горошком

Вуха в казанку на природі готується наступним чином:
1. Розвести багаття, підвісити над ним казанок, у нього залити 3 л води і довести до кипіння.
2. Очищену картоплю нарізати кубиками і разом з пшоном кинути в киплячу воду.
3. Очищену рибу нарізати великими шматками і кинути в казанок, коли картопля буде майже готова (якщо риба дрібна, то цілком).
4. Разом з рибою додати нарізану цибулю, перець горошком, сіль і лавровий лист. Проварити 7-10 хвилин, поки риба не буде готова.
5. За кілька хвилин до закінчення варіння додати посічену свіжу зелень, зняти казанок з вогню, дати трохи настоятися і розлити по порціях.

Приємного апетиту!

Лимонад - це напій з лимонів, як зрозуміло з його назви. Сучасні хімічні напої не мають до нього ніякого відношення. Між тим, на приготування цього лимонаду потрібно всього близько години.
Щоб приготувати лимонад для пікніка нам знадобиться:
лимони - 5 шт.
цукор - 800 гр.
вода - 5 ст.
Спосіб приготування лимонаду для пікніка:
1. Почистити лимони так, як ви зазвичай чистите картоплю. Поріжте невеликими шматочками цедру.
2. Цедру засипати цукром, залишити на годину.
3. Воду закип'ятити, залити нею цедру. Залишити на 20-30 хвилин, вийняти цедру.
4. Вичавити сік з лимонів в миску, процідити, змішати з першою частиною. Остудити. Подавати з льодом.

Сьогодні я пестила чоловіка гуляшем в казані. Казан мені перепав у спадок і я, довго не думаючи, вирішила поекспериментувати. Вибір припав на прекрасне м'ясне блюдо для чоловіків. Приготування гуляшу в казані - дуже легке заняття. Досить все нарізати і укласти в казан. А далі їжа сама там приготується. Взагалі, якщо казан справжній, то доливати воду в страву не треба, бо важка кришка настільки повинна щільно прилягати до казану, що пар не повинен виходити, утворюючи, таким чином, рідина. Що ж, спробувавши раз приготувати в казані, обов'язково буду відчувати його і далі. Отже, як приготувати гуляш з салом в казані.

Щоб приготувати гуляш в казані нам знадобиться:

яловичина - 1 кг
картопля - 10 шт.
цибуля - 2 шт.
сало - 200 г
солоний огірок - 3 шт.
помідор - 4 шт.
болгарський перець - 2 шт.
часник - 5 зубчиків
зелень - за смаком
приправа - за смаком
чорний перець - за смаком
сіль - за смаком

Як приготувати гуляш в казані:

1. Наріжемо сало на тонкі шматочки.
2. Моєму картоплю чистимо. Якщо картопля молода, то можна шкірку не чистити, а тоді гарненько вимити картоплю.
3. Ріжемо картоплю великими шматками і залишаємо в холодній воді на 10 хвилин, щоб позбутися від крохмалю.
4. Очистимо цибулини і поріжемо їх півкільцями.
5. Промиємо яловичину і поріжемо м'ясо на невеликі шматки.
6. Часник очистимо й дрібно поріжемо його.
7. Помиємо болгарський перець, видалимо серцевину і насіння і поріжемо на маленькі кубики.
8. Помиємо помідори і поріжемо також на маленькі шматочки. Якщо вам не подобається шкурка у помідор, попередньо обдайте їх окропом і зніміть шкірку акуратно.
9. Поріжемо на невеликі кубики солоні огірки.
10. Підготуємо зелень. Я брала кріп і петрушку. Промиємо зелень і дрібно її порубаємо.
11. Викладаємо в казан спочатку сало, потім картоплю, порізану цибулю, м'ясо.
12. Засипаємо приправами - я використовувала спеціальну приправу для гуляшу. Перчимо і солимо.
13. Додаємо зверху часник.
14. Закриваємо кришкою і ставимо казан на максимальний вогонь.
15. Як тільки казан починає «шкварчать», засікаємо 15 хвилин, після чого зменшуємо вогонь.
16. Додаємо солоні огірки, порізані помідори і болгарський перець. Якщо в казані недостатньо рідини - залийте склянку гарячої води.
17. Залишаємо казан на плиті на 50 хвилин.
18. Вимикаємо вогонь, розкладаємо гуляш по тарілках і посипаємо зеленню.

Смачний і соковитий гуляш в казані готовий.

Приємного апетиту!

Порада: Готування в казані не вимагає перемішування страви, тому можна спокійно зайнятися своїми справами хвилин на 40.