На природі будь-яке блюдо здається дуже смачним. Сьогодні я хочу поділитися, як приготувати аджапсандалі на багатті. Для його приготування буде потрібно похідний казанок, думаю, що придбати його не складе труднощів, адже в ньому можна також готувати плов або зварити юшку. Це прекрасне кавказьке блюдо буде приємним основною стравою на дачі або на пікніку. У складі його баклажани, помідори і перець, які я дуже люблю. Пропоную почати готувати аджапсандалі на багатті. Страва готується всього один годину, а виходить 6-8 порцій.
Щоб приготувати аджапсандалі на багатті нам знадобиться:
картопля — 4 шт. болгарський перець — 2 шт. ріпчасту цибулю — 2 шт. часник — 5 зубчиків баклажан — 2 шт. помідор — 8 шт. кабачок — 2 шт. петрушка — 1 пучок кінза — 1 пучок кмин — щіпка рослинна олія — 4 ст. л. червоний мелений перець — 1/2 ч. л. чорний перець — за смаком морська сіль — за смаком
Як приготувати аджапсандалі на багатті:
1. Ретельно промиємо всі овочі. 2. Баклажани очистимо, наріжемо їх кубиками і посиплемо сіллю. Поки готуємо інші інгредієнти, сіль прибере з них гіркоту. 3. Очистимо цибулини і наріжемо півкільцями. 4. Чистимо картоплю і поріжемо на невеликі часточки. 5. Поріжемо болгарський перець на 2 частини, видалити насіння. Далі поріжемо перець на невеликі кубики. Я для приготування аджапсандала на багатті брала червоний і жовтий перець, щоб страва виглядало яскравим. 6. Чистимо кабачки і поріжемо на кубики. Якщо кабачки молоді, то шкірку можна залишити. 7. Ошпарим помідори окропом і знімемо з них шкірку, потім поріжемо помідори на кубики. 8. Промиємо зелень і дрібно її порубаємо. 9. Чистимо часник і дрібно його порубаєм. 10. Приступаємо до приготування. Розводимо багаття і ставимо на нього казанок. 11. Розігріваємо рослинне масло. 12. Викладаємо цибулю, обсмажуємо 1 хвилину. 13. Додаємо картоплю, солимо і перчимо, заправляємо кмином. 14. Через 5 хвилин додаємо болгарський перець, а ще через 5 хвилин баклажани. Коли баклажани трохи обсмажаться, додати води до середини овочів. Накриваємо казанок кришкою і готуємо до готовності картоплі. 15. Додаємо кабачки і помідори. Перемішуємо. Тушкуємо ще 10 хвилин і пробуємо. Додаємо солі і перцю, якщо необхідно. 16. Посипаємо блюдо порізаною зеленню і додаємо часник. Накриваємо казанок кришкою і залишаємо страву ще на 5 хвилин. 17. Знімаємо кришку, вдихаємо аромат і готуємо тарілки.
Аджапсандалі на багатті готовий.
Приємного апетиту!
Порада: Якщо ви будете готувати смачний аджапсандалі на багатті на природі, а не на дачі, то овочі можна підготувати і вдома. Тоді вам залишиться лише розвести багаття і послідовно закладати інгредієнти.
На природі будь-яке блюдо здається дуже смачним. Сьогодні я хочу поділитися, як приготувати аджапсандалі на багатті. Для його приготування буде потрібно похідний казанок, думаю, що придбати його не складе труднощів, адже в ньому можна також готувати плов або зварити юшку. Це прекрасне кавказьке блюдо буде приємним основною стравою на дачі або на пікніку. У складі його баклажани, помідори і перець, які я дуже люблю. Пропоную почати готувати аджапсандалі на багатті. Страва готується всього один годину, а виходить 6-8 порцій.
Щоб приготувати аджапсандалі на багатті нам знадобиться:
картопля — 4 шт. болгарський перець — 2 шт. ріпчасту цибулю — 2 шт. часник — 5 зубчиків баклажан — 2 шт. помідор — 8 шт. кабачок — 2 шт. петрушка — 1 пучок кінза — 1 пучок кмин — щіпка рослинна олія — 4 ст. л. червоний мелений перець — 1/2 ч. л. чорний перець — за смаком морська сіль — за смаком
Як приготувати аджапсандалі на багатті:
1. Ретельно промиємо всі овочі. 2. Баклажани очистимо, наріжемо їх кубиками і посиплемо сіллю. Поки готуємо інші інгредієнти, сіль прибере з них гіркоту. 3. Очистимо цибулини і наріжемо півкільцями. 4. Чистимо картоплю і поріжемо на невеликі часточки. 5. Поріжемо болгарський перець на 2 частини, видалити насіння. Далі поріжемо перець на невеликі кубики. Я для приготування аджапсандала на багатті брала червоний і жовтий перець, щоб страва виглядало яскравим. 6. Чистимо кабачки і поріжемо на кубики. Якщо кабачки молоді, то шкірку можна залишити. 7. Ошпарим помідори окропом і знімемо з них шкірку, потім поріжемо помідори на кубики. 8. Промиємо зелень і дрібно її порубаємо. 9. Чистимо часник і дрібно його порубаєм. 10. Приступаємо до приготування. Розводимо багаття і ставимо на нього казанок. 11. Розігріваємо рослинне масло. 12. Викладаємо цибулю, обсмажуємо 1 хвилину. 13. Додаємо картоплю, солимо і перчимо, заправляємо кмином. 14. Через 5 хвилин додаємо болгарський перець, а ще через 5 хвилин баклажани. Коли баклажани трохи обсмажаться, додати води до середини овочів. Накриваємо казанок кришкою і готуємо до готовності картоплі. 15. Додаємо кабачки і помідори. Перемішуємо. Тушкуємо ще 10 хвилин і пробуємо. Додаємо солі і перцю, якщо необхідно. 16. Посипаємо блюдо порізаною зеленню і додаємо часник. Накриваємо казанок кришкою і залишаємо страву ще на 5 хвилин. 17. Знімаємо кришку, вдихаємо аромат і готуємо тарілки.
Аджапсандалі на багатті готовий.
Приємного апетиту!
Порада: Якщо ви будете готувати смачний аджапсандалі на багатті на природі, а не на дачі, то овочі можна підготувати і вдома. Тоді вам залишиться лише розвести багаття і послідовно закладати інгредієнти.
Баранина — улюблене м'ясо більшості народів Сходу, яке відрізняється не тільки своїми чудовими смаковими якостями, але і корисними властивостями. Баранина — це м'ясо овець і баранів; найбільш цінних вважається м'ясо молодого худоби (до 18 місяців), непридатних для розведення. Таке м'ясо відрізняється світло-червоним відтінком, а жир у нього білий і пружний. А от у старих або просто погано вгодованих овець м'ясо жорстке, жилаве, темно-червоного кольору, а сам жир - жовтий (його краще використовувати для приготування різних фаршів).
До речі, треба зауважити, що баранина порівняно не жирне м'ясо. Так, у порівнянні зі свининою вона містить жиру в 2-3 рази менше. Таким чином, і холестерину в ній менше (в середньому в 2, 5 рази менше, ніж в яловичині, і в 4 рази — ніж у свинині). Це, мабуть, одне з головних переваг даного виду м'яса. До того ж, баранина може похвалитися великим вмістом різних вітамінів (таких, як Е, В1, В2, В12, РР), а також інших мінеральних речовин (наприклад, калій, натрій, кальцій, магній, йод, фосфор, залізо).
Тому обов'язково включайте цей продукт в свій раціон харчування і готуйте не тільки корисні, але і дуже смачні страви, наприклад, тушковану з зеленню баранину в казані!
Щоб приготувати тушковану баранину в казані, вам знадобиться:
жирна баранина - 0, 5 кг ріпчаста цибуля - 0, 5 кг зелень - за смаком сіль, спеції, мелений перець - за смаком
Як готується баранина тушкована в казані:
1. Починаємо приготування страви, як втім, і завжди, з підготовки м'яса. Тому дістаємо нашу баранину з холодильника, гарненько промиваємо її в холодній воді, а потім просушуємо. Зверніть увагу, м'ясо повинно бути жирним, щоб у процесі готування воно пустило багато соку. Тому не варто обрізати з баранини жир, пленочки і т. п., як ми звикли це робити при приготуванні інших страв. Нарізаємо м'ясо невеликими (середніми) порційними шматочками і складаємо їх у глибокий чавунний казан, натираємо сіллю і чорним меленим перцем за смаком (при бажанні можна додати й інші улюблені спеції і приправи, наприклад сушені трави тощо ). 2. Відставляємо м'ясо поки в сторону і займемося підготовкою інших інгредієнтів. Очищаємо від лушпиння ріпчасту цибулю, промиваємо під проточною водою разом із зеленню. Просушуємо їх від зайвої води, а потім цибулю дрібно шаткуємо (або нарізаємо кубиками), а зелень дуже дрібно нарізаємо ножем. Тепер відправляємо подрібнену цибулю і зелень в казан до м'яса і гарненько перетираємо всі разом, щоб м'ясо було рівномірно покрита сумішшю, а вона, в свою чергу, пустила сік. 3. Щільно закриваємо казан кришкою і відправляємо його на помірний (слабкий) вогонь. Тушкуємо м'ясо протягом години-півтори, не забуваючи періодично помішувати, щоб не підгоряло. Ось і всі хитрощі приготування цієї страви. Здавалося б, такий простий рецепт, однак баранина насправді, виходить дуже смачною та у супроводі вашого улюбленого гарніру стане справжньою прикрасою столу!
Отже, розкладаємо готову страву по порційних тарілках з гарніром, зверху при бажанні посипаємо його великою кількістю тієї ж подрібненою свіжою зеленню, поливаємо соком, що утворився при смаженні, і подаємо до столу з келихом червоного вина, що так вийде ще смачніше!
Приємного апетиту!
Баранина — улюблене м'ясо більшості народів Сходу, яке відрізняється не тільки своїми чудовими смаковими якостями, але і корисними властивостями. Баранина — це м'ясо овець і баранів; найбільш цінних вважається м'ясо молодого худоби (до 18 місяців), непридатних для розведення. Таке м'ясо відрізняється світло-червоним відтінком, а жир у нього білий і пружний. А от у старих або просто погано вгодованих овець м'ясо жорстке, жилаве, темно-червоного кольору, а сам жир - жовтий (його краще використовувати для приготування різних фаршів).
До речі, треба зауважити, що баранина порівняно не жирне м'ясо. Так, у порівнянні зі свининою вона містить жиру в 2-3 рази менше. Таким чином, і холестерину в ній менше (в середньому в 2, 5 рази менше, ніж в яловичині, і в 4 рази — ніж у свинині). Це, мабуть, одне з головних переваг даного виду м'яса. До того ж, баранина може похвалитися великим вмістом різних вітамінів (таких, як Е, В1, В2, В12, РР), а також інших мінеральних речовин (наприклад, калій, натрій, кальцій, магній, йод, фосфор, залізо).
Тому обов'язково включайте цей продукт в свій раціон харчування і готуйте не тільки корисні, але і дуже смачні страви, наприклад, тушковану з зеленню баранину в казані!
Щоб приготувати тушковану баранину в казані, вам знадобиться:
жирна баранина - 0, 5 кг ріпчаста цибуля - 0, 5 кг зелень - за смаком сіль, спеції, мелений перець - за смаком
Як готується баранина тушкована в казані:
1. Починаємо приготування страви, як втім, і завжди, з підготовки м'яса. Тому дістаємо нашу баранину з холодильника, гарненько промиваємо її в холодній воді, а потім просушуємо. Зверніть увагу, м'ясо повинно бути жирним, щоб у процесі готування воно пустило багато соку. Тому не варто обрізати з баранини жир, пленочки і т. п., як ми звикли це робити при приготуванні інших страв. Нарізаємо м'ясо невеликими (середніми) порційними шматочками і складаємо їх у глибокий чавунний казан, натираємо сіллю і чорним меленим перцем за смаком (при бажанні можна додати й інші улюблені спеції і приправи, наприклад сушені трави тощо ). 2. Відставляємо м'ясо поки в сторону і займемося підготовкою інших інгредієнтів. Очищаємо від лушпиння ріпчасту цибулю, промиваємо під проточною водою разом із зеленню. Просушуємо їх від зайвої води, а потім цибулю дрібно шаткуємо (або нарізаємо кубиками), а зелень дуже дрібно нарізаємо ножем. Тепер відправляємо подрібнену цибулю і зелень в казан до м'яса і гарненько перетираємо всі разом, щоб м'ясо було рівномірно покрита сумішшю, а вона, в свою чергу, пустила сік. 3. Щільно закриваємо казан кришкою і відправляємо його на помірний (слабкий) вогонь. Тушкуємо м'ясо протягом години-півтори, не забуваючи періодично помішувати, щоб не підгоряло. Ось і всі хитрощі приготування цієї страви. Здавалося б, такий простий рецепт, однак баранина насправді, виходить дуже смачною та у супроводі вашого улюбленого гарніру стане справжньою прикрасою столу!
Отже, розкладаємо готову страву по порційних тарілках з гарніром, зверху при бажанні посипаємо його великою кількістю тієї ж подрібненою свіжою зеленню, поливаємо соком, що утворився при смаженні, і подаємо до столу з келихом червоного вина, що так вийде ще смачніше!
