Весна - час пікніків і свіжої зелені. А основна умова прекрасного пікніка це, звичайно ж, достаток їжі. Адже на природі апетит розпалюється не на жарт. Навіть діти, які відмовляються від якихось страв, з'їдають все на свіжому повітрі. І тістечко картопля, рецепт простий і недорогий, розійдеться на «ура». Ми пропонуємо з собою взяти на пікнік різні соуси і кропив'яні щі. І вже на місці приготувати коропа з часником і курячі крильця на грилі.
Але і звичайно, куди ж без шашлика. Всі на пікнік!
Шашлик в червоному вині. Інгредієнти: один кілограм яловичини (вирізки), п'ять головок ріпчастої лучка, два зубчики часнику, половина склянки сухого червоного вина, сіль, перець і зелень за смаком. Приготування: М'ясо Для шашлику треба замаринувати завчасно. Промити м'ясо яловичини, висушити, нарізати на невеликі шматки. Додати перець, сіль, нарізану кільцями ріпчасту цибулю, часник, подрібнений і сухе червоне вино. Залишити все це на п'ять годин маринуватися.
Насадити приготовлене м'ясо на шампури, і готувати над вугіллям. Подавати з овочами, запеченими на грилі, і зі свіжою зеленню. Насолоджуйтесь чудовим смаком!
Не втрачайте момент дозрівання кропиви. Навесні цей вітамінний джерело на вашому столі повинен бути обов'язково. Адже у листі кропиви містяться у величезній кількості залізо і вітамін С.
Щі з кропиви популярні в усьому світі, і рецепт приготування однаковий майже скрізь. Кропив'яні щі. Інгредієнти на дві порції: чотириста грамів пагонів молодої кропиви, одна картоплина, одна морква одна цибулина, два або три зубчики часнику. А так само одне в круту зварене яйце, зелень кропу і петрушки, зелена цибуля, перець і сіль.
Приготування: Кропиву добре вимити, залити киплячою водою. Через хвилинку зелень відкинути на друшляк і нарізати. У каструлю влити дві столові ложки олії, туди ж покласти дрібно порізані моркву і цибулю, тушкувати чотири хвилини. Потім додати нарізану соломкою картоплю, підлийте трохи води, накрийте кришкою і варіть хвилин десять до готовності. Поперчіть і посоліть. Потім додайте окріп, і як всі знову закипить, опустіть в каструлю кропиву і рубану зелень. Доведіть все до кипіння і варіть дві хвилини. Зніміть з вогню, в каструлю додайте рубані яйця і часник.
Подавайте борщ зі сметаною під люля кебаб, рецепт якого гріх не знати. Вони смачні як в холодному, так і в гарячому вигляді.
Курячі крильця гриль. Інгредієнти: один кілограм курячих крилець, чотири зубчики часнику, одна столова ложка меду, половина склянки соєвого соусу. А так само одна чайна ложка гірчиці, сік половинки лимона, гілка розмарину, перець чорний і червоний. Приготування: Крильця промити, висушити паперовим рушником, покласти в миску. Зробити маринад з перерахованих інгредієнтів, і вилити його на крильця. Поставити в холодильник на п'ять годин. Мариновані крильця викласти на решітку. Перевернути через п'ятнадцять хвилин, і ще залишити на десять хвилин. Подавати з соусом і овочами.
Короп з часником. Інгредієнти: один кілограм коропа, п'ять зубчиків часнику, сіль за смаком і рослинне масло. Приготування: Наріжте великими шматками підготовленого і очищеного коропа, посоліть, натерти товченим часником і змастіть рослинною олією.
Укладіть рибу на грати, попередньо протерту половинкою сирої цибулини. Обсмажуйте карпа з двох сторін над розпеченим вугіллям на мангалі, без полум'я.
На тарілку покладіть листя салату і акуратно викладіть карпа з часником. Прикрасьте все це з боків овочами, бажано використовувати помідор і огірок. Можна так само додати і часточки лимона.
Всі ці страви прекрасно наповнять ваш пікнік різноманітністю. Враховуючи, що на свіжому повітрі дуже хочеться їсти, м'ясо відмінно вгамує ваш голод. А зелені кропив'яні щі будуть прекрасним легким обідом для вашого шлунка. Не забудьте взяти з собою на пікнік мінеральну воду і соки, до яких чудово підійде наполеон-торт, рецепт улюблений ласунами.
Після пікніка, коли ви будете збиратися додому, не забудьте за собою все прибрати. А краще і зовсім не смітити, а відразу складати сміття у спеціальний мішок. Тоді відпочинок стане приємним не тільки для вас, але і для навколишнього середовища вас.
У будь-якому випадку приємного вам весняного відпочинку на пікніку.
На природу прийнято брати з собою салати, бутерброди і, природно, мариноване м'ясо. Але чому б не урізноманітнити меню і не приготувати баклажани на багатті в лимонному маринаді. Цю страву дуже легко і швидко готується, і воно прекрасно поєднується з смаженим м'ясом. Для пікантності в маринад для баклажанів на багатті можна додати пару зубчиків часнику, але так як на природу ми брали дітей, то готували без гостроти. А ви, якщо любите часник, сміливо додавайте, вийде дуже смачно. Приготування баклажанів на багатті в лимонному маринаді займає всього 40 хвилин, зате вийде 6 смачних порцій. Поспішаю розповісти рецепт баклажанів з лимоном на багатті.
Щоб приготувати баклажани на багатті в лимонному маринаді нам знадобиться:
баклажан — 3 шт. лимон — 1 шт. вода — 300 мл ріпчасту цибулю — 1 шт. соняшникова олія — 1 ст. л. спеції — за смаком чорний мелений перець — за смаком сіль — 1 ч. л.
Як приготувати баклажани на багатті в лимонному маринаді:
1. Промиємо баклажани, витремо рушником, відріжемо хвостові частини, а самі баклажани наріжемо кружечками товщиною 1, 5 див. 2. Очистимо ріпчасту цибулю наріжемо кільцями. 3. Перекладемо баклажани в глибоку чашу, додамо нарізану цибулю, солимо, за бажанням додаємо чорний мелений перець і спеції, які вам до душі. 4. Помиємо лимон, разрежем на 2 частини і вичавлюємо з нього сік в глибоку тарілочку. 5. Заливаємо воду і додаємо рослинне масло, перемішуємо маринад. 6. Заливаємо маринадом баклажани з цибулею, перемішуємо і даємо настоятися протягом 2 годин. 7. Перекладаємо баклажани на решітку і пропекаем з обох сторін на вугіллі. Баклажани повинні стати м'якими і придбати приємний золотистий колір. 8. Розкладаємо баклажани по тарілочках і подаємо.
Прекрасні баклажани на багатті в лимонному маринаді готові!
Приємного апетиту!
Порада: Якщо у вас немає ґрат, то використовуйте шампури, тоді баклажани краще всього порізати кубиками, щоб їх зручно було нанизувати. Також можна додати трохи фантазії і використовувати інші овочі зі столу, наприклад, помідори або солодкий перець. Вийде смачне асорті з овочів.
Загальновідомо, що рис є одним з найдавніших і найбільш продуктивних злаків на планеті. Так, найдавніші сліди рисівництва відносяться ще до V тисячоліття до нашої ери (Таїланд). Пізніше, приблизно за наступну тисячу років, вирощування рису як культурна рослина поширилося на Індокитай, потім Південно-східну та Східну Азію.
Десь в 2 тис. до нашої ери індокитайський рис потрапив до Індії, звідки він мігрував в Середню Азію, а також Європу під час походів Олександра Македонського.
Сьогодні ж рис відомий фактично всьому світу, і на його основі готуються найцікавіші і незвичайні страви. Проте найпопулярнішим, звичайно ж, вважається запашний, наваристий, ситний плов, який ми сьогодні і спробуємо приготувати!
Щоб приготувати курячий плов в казані, вам знадобиться:
куряче філе - 3 шт. морква - 1 кг ріпчаста цибуля - 1 шт. рослинне масло - 1 ст. рис - 0, 5 кг приправа для плову» - 1 ст. л. часник - 5 зубчиків
сіль/перець - за смаком
Як приготувати курячий плов в казані:
1. Спочатку займемося підготовкою курки. Для цього ретельно промиємо її під холодною проточною водою, потім наріжемо невеликими порційними шматками (приблизно за 3-4 см), зрізуючи при цьому весь зайвий жир, плівочки, перетинки і т. д. Далі ретельно промиваємо рис (при необхідності і перебираємо його). 2. Тепер беремося за овочі. Очищаємо від лушпиння ріпчасту цибулю (промиваємо його), після чого шаткуємо досить великими четвертинками кілець. Далі промиваємо морква, очищаємо його від шкірки, ще раз промиваємо, а далі натираємо її на крупній тертці (або середньої, так, щоб вона відчувалася в плові). Очищаємо часник (його не нарізаємо, а просто залишаємо цілком). 3. Розігріваємо в казанку рослинне масло, і як тільки воно добре розжариться, викладаємо в нього цибуля, даємо йому прокипіти буквально одну хвилину, після чого додаємо в казан підготовлене м'ясо. Коли ж курка схопиться і стане білою (не прожареної з золотистим відтінком, а саме біленької), солимо і перчимо її за смаком, додаємо приправи і часник. До речі, якщо вам не вдалося знайти приправу для плову, тоді ви просто можете приготувати самі. Для цього змішайте в невеликій ємності 1 ч. л. барбарису, 1 ч. л. куркуми, 1 ч. л. куміна (при бажанні деякі спеції можна додати в більшій кількості). 4. Перемішуємо курку зі спеціями, даємо їм хвилинку просмажиться, після чого відразу ж викладаємо в казан моркву. Знову-таки ретельно все перемішуємо. Після морквини практично відразу викладаємо і промитий рис, однак його ми вже не перемішуємо з іншими інгредієнтами. Тепер заливаємо в казанок достатню кількість холодної води (стільки, щоб вона покрила рис приблизно на товщину пальця). 5. Накриваємо казан кришкою, зменшуємо вогонь до середнього і чекаємо, поки випарується вода. Хвилин через 20 заглядаємо під кришку, якщо вода ще не встигла випаруватися, тоді беремо ложку і акуратно відокремлюємо рис від стінок (не перемішуючи його! ), а ще робимо кілька отворів (дірок) вглиб плову, через які буде виходити пар. Знову-таки накриваємо плов кришкою і залишаємо його готуватися ще хвилин на 10-20 (загалом, варимо до готовності).
Коли рідина повністю випарувалася, а рис вже готовий, знімаємо казанок з вогню, закриваємо її кришкою і залишаємо плов настоятися ще протягом деякого часу. Перед подачею гарненько все перемішуємо і розкладаємо плов порційно по тарілках, прикрасивши їх гілочками свіжої зелені і шматочками овочів.
