Оселедець під шубою - це страва знайоме кожному з нас. Але, як виявляється, і його можна зробити незвичайним і оригінальним, до того ж, підходящим для пікніка. І для цього не потрібно докладати особливих зусиль.
Для приготування оселедця в подвійній шубі для пікніка нам буде потрібно: батон білого хліба — 1 шт. філе однієї оселедця плавлений сир типу «Дружба» — 2 шт. яйця — 2 шт. вершкове масло — 50 г варений буряк — 1 середня кріп маринований огірочок сіль, перець — за смаком
Спосіб приготування оселедця в подвійній шубі для пікніка: Багет або батон розрізається уздовж, але не до кінця, щоб вийшов такий собі кишеньку, виймається м'якуш. Яйця і плавлені сирки натирають на тертці, змішують з розм'якшеним маслом. Половину суміші відкладіть, другу половину змішайте з вареної і натертої на тертці буряком. У відкладену частина додайте зелень.
Першим кладуть в багет шар з буряком, потім укладають дрібно порізаний огірок і оселедець (нарізану, можна і цілком філе), потім сир з яйцем і зеленню, Місце розрізу на батоні змащують м'яким вершковим маслом, заварачивают все в харчову плівку і прибирають для склеювання на пару годин в холодильник. Перед подачею до столу нарізають всі порційними шматочками.
Оселедець під шубою - це страва знайоме кожному з нас. Але, як виявляється, і його можна зробити незвичайним і оригінальним, до того ж, підходящим для пікніка. І для цього не потрібно докладати особливих зусиль.
Для приготування оселедця в подвійній шубі для пікніка нам буде потрібно: батон білого хліба — 1 шт. філе однієї оселедця плавлений сир типу «Дружба» — 2 шт. яйця — 2 шт. вершкове масло — 50 г варений буряк — 1 середня кріп маринований огірочок сіль, перець — за смаком
Спосіб приготування оселедця в подвійній шубі для пікніка: Багет або батон розрізається уздовж, але не до кінця, щоб вийшов такий собі кишеньку, виймається м'якуш. Яйця і плавлені сирки натирають на тертці, змішують з розм'якшеним маслом. Половину суміші відкладіть, другу половину змішайте з вареної і натертої на тертці буряком. У відкладену частина додайте зелень.
Першим кладуть в багет шар з буряком, потім укладають дрібно порізаний огірок і оселедець (нарізану, можна і цілком філе), потім сир з яйцем і зеленню, Місце розрізу на батоні змащують м'яким вершковим маслом, заварачивают все в харчову плівку і прибирають для склеювання на пару годин в холодильник. Перед подачею до столу нарізають всі порційними шматочками.
Рагу (від франц. ragoûter - «збуджувати апетит») - це одне з найбільш популярних і поширених страв, яке готується на основі спочатку обсмажених, а потім тушкованих на повільному вогні невеликих шматочків м'яса, птиці, риби, овочів або грибів, найчастіше в густому соусі. У російському побуті це слово було запозичене для позначення іноземного страви, проте воно досить швидко закріпилася тут і стало позначати практично всі гарячі (холодні) закуски, що готуються з комбінації різних овочів, тушкованих на вогні.
Причому рагу — це досить універсальне блюдо, яке може відрізнятися не тільки своїми складовими, але і способом приготування. Так, давайте на цей раз спробуємо приготувати смачне, корисне і дуже ароматне овочеве рагу в казані!
Щоб приготувати овочеве рагу в казані, вам знадобиться:
цвітна капуста - 0, 5 кг кабачки - 0, 5 кг солодкий перець - 350 г помідори - 300 г цибуля ріпчаста - 150 г морква - 150 г зелень - за смаком сіль, перець - за смаком рослинна олія
Як приготувати рагу з овочів у казані:
1. Перед початком приготування відразу варто відзначити, що дане блюдо можна сміливо доповнити й іншими улюбленими овочами за смаком (наприклад, білокачанної капустою, картоплею або баклажанами тощо ). Спершу нам потрібно підготувати всі овочі. Для цього очищаємо цибулю і морквину, гарненько промиваємо під проточною водою, після чого цибулю нарізаємо невеликими кубиками, а моркву натираємо на тертці (середнього або великого розміру). 2. Далі промиваємо і розбираємо на окремі суцвіття цвітну капусту (потім подрібнюємо її на менші шматочки). Миємо кабачки і солодкий болгарський перець, потім кабачки очищаємо від шкірки і ріжемо невеликими шматочками (кубиками або брусочками), а перець позбавляє від насіння і серцевини і нарізаємо середньої соломкою. Точно так само промиваємо та нарізаємо помідори. 3. Тепер, коли всі підготовлені овочі, ставимо на вогонь казан і розігріваємо в ньому невелику кількість рослинного (або оливкової) олії. Як тільки масло підігріється, відправляємо в казан спочатку цибулю (обсмажуємо його до напівпрозорості), потім моркву (перемішуємо її з цибулею і обсмажуємо близько 3-5 хвилин), після чого додаємо кабачки. Обсмажуємо овочі ще протягом 5-7 хвилин. При цьому вогонь повинен бути не більше середнього. Потім відправляємо до інших овочів і капусту. 4. Після цього додаємо солодкий болгарський перець, і коли він гарненько приготується (стане м'яким), відправляємо в казан і помідори. Тепер рагу потрібно посолити і поперчити за смаком, ретельно перемішати і накрити кришкою. Тушкуємо овочі до готовності (буквально ще 3-5 хвилин), після чого знімаємо казан з вогню і даємо рагу дійти ще протягом 5-10 хвилин. Тепер нам залишилося тільки додати зелень. Це можна зробити або за кілька хвилин до готовності страви, засипавши зелень прямо в казан, або присипати нею вже готове рагу, розкладене порційно по тарілках. У будь-якому випадку зелень перед цим необхідно ретельно промити, просушити і дуже дрібно подрібнити ножем.
А ще при приготуванні рагу, варто звернути увагу на наступні моменти:
* кожен овоч вимагає певну (причому різне) час для приготування, тому спочатку в казан необхідно викладати тверді овочі (картопля, морква і т. д), а в самому кінці м'які (помідори, зелень тощо ) * ще в овочеве рагу дуже часто додають м'ясо (як правило, телятину або яловичину). В такому випадку страву краще доповнити і різними спеціями (наприклад, можна використовувати суміш перців, чебрець, естрагон, базилік, шавлія тощо ). Проте такі варіанти з прянощами краще не залишати на наступний день (свіжі вони набагато смачніше). * для того щоб ваше рагу вийшло ароматним, ви можете додати в самому кінці приготування декілька подрібнених зубчиків часнику. До того, він чудово поєднується не тільки з овочами, але і з м'ясом.
У будь-якому випадку не бійтеся експериментувати з інгредієнтами та їх комбінаціями, овочі, як правило, завжди гармонійно поєднуються один з одним!
Всім приємного апетиту!
Рагу (від франц. ragoûter - «збуджувати апетит») - це одне з найбільш популярних і поширених страв, яке готується на основі спочатку обсмажених, а потім тушкованих на повільному вогні невеликих шматочків м'яса, птиці, риби, овочів або грибів, найчастіше в густому соусі. У російському побуті це слово було запозичене для позначення іноземного страви, проте воно досить швидко закріпилася тут і стало позначати практично всі гарячі (холодні) закуски, що готуються з комбінації різних овочів, тушкованих на вогні.
Причому рагу — це досить універсальне блюдо, яке може відрізнятися не тільки своїми складовими, але і способом приготування. Так, давайте на цей раз спробуємо приготувати смачне, корисне і дуже ароматне овочеве рагу в казані!
Щоб приготувати овочеве рагу в казані, вам знадобиться:
цвітна капуста - 0, 5 кг кабачки - 0, 5 кг солодкий перець - 350 г помідори - 300 г цибуля ріпчаста - 150 г морква - 150 г зелень - за смаком сіль, перець - за смаком рослинна олія
Як приготувати рагу з овочів у казані:
1. Перед початком приготування відразу варто відзначити, що дане блюдо можна сміливо доповнити й іншими улюбленими овочами за смаком (наприклад, білокачанної капустою, картоплею або баклажанами тощо ). Спершу нам потрібно підготувати всі овочі. Для цього очищаємо цибулю і морквину, гарненько промиваємо під проточною водою, після чого цибулю нарізаємо невеликими кубиками, а моркву натираємо на тертці (середнього або великого розміру). 2. Далі промиваємо і розбираємо на окремі суцвіття цвітну капусту (потім подрібнюємо її на менші шматочки). Миємо кабачки і солодкий болгарський перець, потім кабачки очищаємо від шкірки і ріжемо невеликими шматочками (кубиками або брусочками), а перець позбавляє від насіння і серцевини і нарізаємо середньої соломкою. Точно так само промиваємо та нарізаємо помідори. 3. Тепер, коли всі підготовлені овочі, ставимо на вогонь казан і розігріваємо в ньому невелику кількість рослинного (або оливкової) олії. Як тільки масло підігріється, відправляємо в казан спочатку цибулю (обсмажуємо його до напівпрозорості), потім моркву (перемішуємо її з цибулею і обсмажуємо близько 3-5 хвилин), після чого додаємо кабачки. Обсмажуємо овочі ще протягом 5-7 хвилин. При цьому вогонь повинен бути не більше середнього. Потім відправляємо до інших овочів і капусту. 4. Після цього додаємо солодкий болгарський перець, і коли він гарненько приготується (стане м'яким), відправляємо в казан і помідори. Тепер рагу потрібно посолити і поперчити за смаком, ретельно перемішати і накрити кришкою. Тушкуємо овочі до готовності (буквально ще 3-5 хвилин), після чого знімаємо казан з вогню і даємо рагу дійти ще протягом 5-10 хвилин. Тепер нам залишилося тільки додати зелень. Це можна зробити або за кілька хвилин до готовності страви, засипавши зелень прямо в казан, або присипати нею вже готове рагу, розкладене порційно по тарілках. У будь-якому випадку зелень перед цим необхідно ретельно промити, просушити і дуже дрібно подрібнити ножем.
А ще при приготуванні рагу, варто звернути увагу на наступні моменти:
* кожен овоч вимагає певну (причому різне) час для приготування, тому спочатку в казан необхідно викладати тверді овочі (картопля, морква і т. д), а в самому кінці м'які (помідори, зелень тощо ) * ще в овочеве рагу дуже часто додають м'ясо (як правило, телятину або яловичину). В такому випадку страву краще доповнити і різними спеціями (наприклад, можна використовувати суміш перців, чебрець, естрагон, базилік, шавлія тощо ). Проте такі варіанти з прянощами краще не залишати на наступний день (свіжі вони набагато смачніше). * для того щоб ваше рагу вийшло ароматним, ви можете додати в самому кінці приготування декілька подрібнених зубчиків часнику. До того, він чудово поєднується не тільки з овочами, але і з м'ясом.
У будь-якому випадку не бійтеся експериментувати з інгредієнтами та їх комбінаціями, овочі, як правило, завжди гармонійно поєднуються один з одним!
