Рулет-бутерброд
Смачне і оригінальне блюдо для пікніка або просто хороша закуска - рулет-бутерброд сподобається господиням за швидкість і простоту приготування, а всім іншим - за відмінний смак і апетитний зовнішній вигляд.

Щоб приготувати рулет-бутерброд, нам знадобиться:
багет — 1 шт.
варені сосиски або інші ковбасні вироби — 400 г
солоні огірочки — 200 г
вершкове масло — 150-180 г
мед — 1 ст. л.
зелень — за смаком
чорний мелений перець — за смаком
лимонний сік — 1 ст. л.

Спосіб приготування рулету-бутерброда:
Багет або батон розрізають уздовж, вибираючи весь м'якуш. Всі інгредієнти дрібно нарізають, змішують з соком лимона, медом, розм'якшеним маслом і перцем. До цієї суміші додають підсушений і дрібно розкришений м'якуш, все ще раз перемішують, укладають в половинки хліба, з'єднують. На деякий час рулет-бутерброд потрібно покласти в холодильник - масло затвердіє, і страва буде готове до вживання. Перед подачею до столу багет нарізати скибочками.

Котлети, приготовані на багатті
Всі, хто пробував котлети, приготовані на багатті, одностайно стверджують, що вони смачніші домашніх - соковиті, зі злегка прижаренной скоринкою і ароматом димку! Нітрохи не гірше шашликів, тим більше що і шашлики можуть набриднути. Готують котлети на решітці, виходить дуже швидко, бо за один раз можна підсмажити 9 котлет, і дуже зручно, так як з решітки вони нікуди не дінуться. Перший етап - приготування фаршу. Природно, він робиться вдома, і якщо дорога до місця пікніка займає більше 1, 5-2 годин, то перевозити фарш потрібно в сумці-холодильнику.

Котлети, приготовані на вогнищі, готуються з наступних інгредієнтів:
• свинина - 1, 5 кг
• грудинка - 0, 5 кг (в крайньому випадку можна замінити салом)
• цибуля ріпчаста - 700-900 г
• сіль - близько 3 ч. ложок
• перець чорний мелений - 2/3 ч. ложки
• батон білий - половина
• молоко - 1 склянка
• яйця - 3-4 шт.

Котлети, приготовані на вогнищі, робляться так:
1. Підготовлене м'ясо прокрутити на м'ясорубці з грудинкою і цибулею, посоліть, поперчіть і добре вимішайте.
2. З половинки батона зріжте всі кірки, накришити його в миску і залийте молоком. Через 3-5 хв. розмішайте до однорідності і з'єднайте з фаршем, розбийте яйця і добре вимішайте всю масу. Якщо фарш трохи рідкуватим, збийте його ложкою, якщо досить густий, вибийте руками.
3. Перекладіть фарш в емальований, скляний або пластиковий посуд і надійно закрийте, щоб по дорозі не протікав.
4. На місці фарш ще раз добре вимішайте і вибийте. Формуючи котлети, перекиньте фарш кілька разів з однієї руки на іншу, щоб його структура стала міцнішою і котлети не розвалювалися при смаженні.
5. Викладіть котлети на решітку для барбекю, попередньо змащену рослинним маслом, і встановіть решітку над підготовленими гарячими вугіллями.
6. Коли на нижній стороні котлет утвориться рум'яна кірочка, переверніть грати на іншу сторону. Слідкуйте за тим, щоб решітка з котлетами не була занадто близько до вугілля, інакше котлети зовні підгорять, а усередині залишаться не підсмаженою. Відкритого полум'я не повинно бути якщо воно з'явиться, збризніть його водою.

Подача таких котлет може бути самої різної — від стандартної на тарілці до «котлетних льодяників» на паличках, щоб не пачках руки. Думаю, останній варіант особливо сподобається чоловікам і дітям.

Приємного апетиту!

Салати для пікніка
Виїжджаючи на пікнік, варто підготуватися заздалегідь, адже поки чоловіки розпалять багаття або мангал, та поки нажарят шашликів, пройде чимало часу. А апетит, між тим, вже розгулявся, і ось тут салати для пікніка будуть як не можна до речі. Ці салати для пікніка нескладно приготувати, а вони виходять дуже смачними.

Італійський салат з беконом, пастою і запеченими томатами

Щоб приготувати італійський салат з беконом, пастою і запеченими томатами, знадобляться наступні інгредієнти:

• сухі короткі макарони - 100 г
• томати-черрі - 100 г
• часник - 2 великих зубчики
• сушені прянощі: орегано, базилік, чебрець, майоран - по щіпці
• сирокопчений бекон — 4 смужки
• базилік і петрушка - кілька листочків
• оливкова олія - 4 ст. л.
• оцет - 1 ч. л.
• сіль, перець чорний мелений - за смаком

Італійський салат з беконом, пастою і запеченими томатами готується наступним чином:

1. Відваріть макарони аль денте, тобто щоб вони були твердуватими, але не жорсткими; заправте 1 ст. л. оливкової олії і меленим чорним перцем.
2. Розріжте помідори черрі навпіл, викладіть разом із зубчиками часнику в форму, посипте сушеними прянощами, збризніть 1 ст. л. оливкового масла і запікайте 20 хв. в духовці, попередньо розігрітій до 200°С.
3. Викладіть смужки бекону на паперовий рушник, накрийте іншим паперовим рушником і запікайте в мікрохвильовці 2 хв. при максимальній потужності, наріжте бекон на невеликі шматочки.
4. Змішайте масло, що залишилося з оцтом і подрібненим печеним часником, заправте цією сумішшю макарони з беконом і печеними томатами, додайте базилік з петрушкою, злегка посоліть, поперчіть і як слід перемішайте.

Картопляний салат з редискою

Щоб приготувати картопляний салат з редискою, знадобляться наступні інгредієнти:

• дрібний молода картопля - 500 г
• редиска - 5-6 шт.
• рукола - 1/2 пучка
• дрібно нарізану цибулю - 2 ст. л.
• дрібно нарізана петрушка - 1 ст. л.

для заправки:

• оливкова олія - 4 ст. л.
• гірчиця із зернятками - 1 ч. л.
• лимонний сік - 1 ст. л.
• цукор - 1/2 ч. л.
• сіль, перець - за смаком

Картопляний салат з редискою готується наступним чином:

1. Ретельно вимити картоплю і відварити його «в мундирі» до готовності.
2. Остудити, нарізати кружальцями картоплю, редьку — тоненькими кружечками, рукколу порвати руками на шматки.
3. Збити оливкова масло з гірчицею, лимонним соком, сіллю і чорним перцем.
4. Змішати картоплю з редискою, руколою, петрушкою, шніт-цибулею і заправити отриманим соусом.

Салат з баклажанами, помідорами і копченим сулугуні

Щоб приготувати салат з баклажанами, помідорами і копченим сулугуні, необхідні наступні інгредієнти:

• баклажани - 1 шт.
• помідори черрі - 100 г
• сулугуні копчений - 200 г
• базилік - маленький пучок
• салат - невеликий пучок
• оцет - 1 ст. л.
• оливкова олія - 4 ст. л.
• молодий часник - 2-3 зубчики
• сіль, перець чорний мелений - за смаком

Салат з баклажанами, помідорами і копченим сулугуні готується наступним чином:

1. Баклажан наріжте кружечками, змастіть кожен кружечок рослинним маслом і обсмажте з двох сторін на сковороді гриль чи на звичайній сковороді.
2. Викладіть на листя салату кружечки баклажаном, розрізані навпіл помідори черрі, нарізаний кубиками сулугуні копчений і листочки базиліка.
3. Подрібніть часник і змішайте його з оливковою олією, оцтом, сіллю і перцем. Заправте цією сумішшю салат.

Приємного апетиту!

Апельсиновий чай для пікніка
Влітку освіжаючі напої рідко затримуються на столі. Приготуйте на пікнік такий чудовий чай - це швидко, просто, смачно і корисно.
Щоб приготувати апельсиновий чай для пікніка нам знадобиться:
окріп - 3 ст.
м'ята свіжа - 12 листочків
чай пакетований - 4 шт.
цукор - 1 ст.
апельсиновий (свіжий) сік - 1 ст.
лимон (сік) - 1 шт.
холодна вода - 5 ст.
скибочки фруктів (для прикраси)
Спосіб приготування апельсинового чаю для пікніка:
1. М'яту і чайні пакетики залити окропом. Залишити на 7-10 хвилин.
2. Процідити рідину, перелити її в глечик. Всипати цукор, перемішати до розчинення.
3. Влити соки. Додати холодну воду. Розлити по келихах з кубиками льоду, прикрасити часточками фруктів (за бажанням).

Ліниві голубці в казані
Голубці - це популярне блюдо близькосхідної, а нині і європейської кухні, що представляє собою загорнуту в капустяне листя (хоча не завжди це листя капусти, іноді використовують і виноградне листя) начинку з м'ясного фаршу, відвареного рису і овочів.

При цьому сама начинка насправді може бути абсолютно різною за своїм складом (можуть використовуватися не тільки різні овочі та зелень, але і різні варіанти фаршу).

Голубці дуже популярні у Вірменії, Туреччині, на Балканах, в Молдавії, на Україні і, звичайно ж, в Росії. От тільки назва у цієї страви в різних країнах може відрізнятися. Так, в Туреччині і на Балканах, наприклад, голубці прийнято називати «сарма» (похідне від дієслова сармак, що означає «загортати»), у Вірменії страва іменується долмой (саме тут для його приготування використовують виноградне листя).

Розрізняються між собою і самі процеси приготування голубців. Ми ж спробуємо приготувати один з найбільш легких варіантів голубців, який із-за своєї простоти і швидкості користується величезною популярністю у сучасних господинь!

Щоб приготувати ліниві голубці в казані, вам знадобиться:

яловичий фарш - 0, 5 кг
білокачанна капуста - 1/2 шт.
рис - 1 ст.
ріпчаста цибуля - 2 шт.
морква - 1 шт.
часник - 4 зуб.
сіль/перець чорний/кмин - за смаком
рослинна олія

Як приготувати ліниві голубці в казані:

1. Насамперед, нам потрібно замочити рис в достатній кількості води (залити 2 склянками води). В цей час займемося підготовкою інших інгредієнтів. Очищаємо від лушпиння ріпчасту цибулю і часник, потім цибулю нарізаємо невеликими кубиками, а часник просто дуже-дуже дрібно нарізаємо ножем. Очищаємо і гарненько промиваємо моркву нарізаємо його невеликими шматочками (брусочками, пластинками тощо ).
2. Промиваємо під проточною водою половинку качана капусти, злегка отряхиваем його від зайвої вологи, після чого нарізаємо квадратами (невеликими, приблизно 2х2 см). Яловичий фарш необхідно просто заздалегідь вийняти з холодильника, щоб той до моменту приготування встиг розморозитися.
3. Тепер відправляємо на вогонь казан і наливаємо в нього достатню кількість масла. Як тільки воно добре розігріється, викладаємо в казанок спочатку цибулю, злегка обсмажуємо його (до прозорості), після додаємо часник і кмин. Обсмажуємо цибулю з прянощами ще 3-5 хвилин, після чого додаємо моркву. Не забуваючи постійно помішувати, готуємо овочі ще 5 хвилин (до м'якості моркви).
4. Далі відправляємо в казан кубики капусти, перемішуємо їх з засмажкою, після чого закриваємо казан кришкою і продовжуємо готувати овоча ще 7-10 хвилин (знову-таки, не забуваємо їх час від часу помішувати, щоб не підгоріли).
5. Після цього викладаємо до овочів яловичий фарш обсмажуємо його з вмістом казана, розминаючи ложкою на окремі дрібні шматочки (щоб він не готувався у нас одним комком). Після того як фарш злегка прихватится, солимо і перчимо наші ліниві голубці за смаком.
6. Ретельно промиваємо замочений рис (кілька разів, поки вода не буде практично прозорою), після чого додаємо його в казан, заливаємо водою (2 склянками, не більше! і ще трохи присаливаем. Тепер накриваємо казан кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо наші голубці протягом 30 хвилин (до повної готовності рису). При цьому рис потрібно гарненько перемішати з овочами і фаршем.

Готову страву знімаємо з вогню, ще раз все у казанку перемішуємо, закриваємо кришкою і даємо дійти протягом 15-20 хвилин. Подаючи ліниві голубці з казана, викладаємо їх порційно по тарілках, зверху при бажанні присипаємо свіжою дрібно рубаною зеленушкой, і, якщо хто любить, заправляємо густий охолодженої сметаною.

Всім приємного апетиту!





Яндекс.Метрика