Виїжджаючи на пікнік, варто підготуватися заздалегідь, адже поки чоловіки розпалять багаття або мангал, та поки нажарят шашликів, пройде чимало часу. А апетит, між тим, вже розгулявся, і ось тут салати для пікніка будуть як не можна до речі. Ці салати для пікніка нескладно приготувати, а вони виходять дуже смачними.
Італійський салат з беконом, пастою і запеченими томатами
Щоб приготувати італійський салат з беконом, пастою і запеченими томатами, знадобляться наступні інгредієнти:
• сухі короткі макарони - 100 г • томати-черрі - 100 г • часник - 2 великих зубчики • сушені прянощі: орегано, базилік, чебрець, майоран - по щіпці • сирокопчений бекон — 4 смужки • базилік і петрушка - кілька листочків • оливкова олія - 4 ст. л. • оцет - 1 ч. л. • сіль, перець чорний мелений - за смаком
Італійський салат з беконом, пастою і запеченими томатами готується наступним чином:
1. Відваріть макарони аль денте, тобто щоб вони були твердуватими, але не жорсткими; заправте 1 ст. л. оливкової олії і меленим чорним перцем. 2. Розріжте помідори черрі навпіл, викладіть разом із зубчиками часнику в форму, посипте сушеними прянощами, збризніть 1 ст. л. оливкового масла і запікайте 20 хв. в духовці, попередньо розігрітій до 200°С. 3. Викладіть смужки бекону на паперовий рушник, накрийте іншим паперовим рушником і запікайте в мікрохвильовці 2 хв. при максимальній потужності, наріжте бекон на невеликі шматочки. 4. Змішайте масло, що залишилося з оцтом і подрібненим печеним часником, заправте цією сумішшю макарони з беконом і печеними томатами, додайте базилік з петрушкою, злегка посоліть, поперчіть і як слід перемішайте.
Картопляний салат з редискою
Щоб приготувати картопляний салат з редискою, знадобляться наступні інгредієнти:
• дрібний молода картопля - 500 г • редиска - 5-6 шт. • рукола - 1/2 пучка • дрібно нарізану цибулю - 2 ст. л. • дрібно нарізана петрушка - 1 ст. л.
для заправки:
• оливкова олія - 4 ст. л. • гірчиця із зернятками - 1 ч. л. • лимонний сік - 1 ст. л. • цукор - 1/2 ч. л. • сіль, перець - за смаком
Картопляний салат з редискою готується наступним чином:
1. Ретельно вимити картоплю і відварити його «в мундирі» до готовності. 2. Остудити, нарізати кружальцями картоплю, редьку — тоненькими кружечками, рукколу порвати руками на шматки. 3. Збити оливкова масло з гірчицею, лимонним соком, сіллю і чорним перцем. 4. Змішати картоплю з редискою, руколою, петрушкою, шніт-цибулею і заправити отриманим соусом.
Салат з баклажанами, помідорами і копченим сулугуні
Щоб приготувати салат з баклажанами, помідорами і копченим сулугуні, необхідні наступні інгредієнти:
• баклажани - 1 шт. • помідори черрі - 100 г • сулугуні копчений - 200 г • базилік - маленький пучок • салат - невеликий пучок • оцет - 1 ст. л. • оливкова олія - 4 ст. л. • молодий часник - 2-3 зубчики • сіль, перець чорний мелений - за смаком
Салат з баклажанами, помідорами і копченим сулугуні готується наступним чином:
1. Баклажан наріжте кружечками, змастіть кожен кружечок рослинним маслом і обсмажте з двох сторін на сковороді гриль чи на звичайній сковороді. 2. Викладіть на листя салату кружечки баклажаном, розрізані навпіл помідори черрі, нарізаний кубиками сулугуні копчений і листочки базиліка. 3. Подрібніть часник і змішайте його з оливковою олією, оцтом, сіллю і перцем. Заправте цією сумішшю салат.
Приємного апетиту!
Влітку освіжаючі напої рідко затримуються на столі. Приготуйте на пікнік такий чудовий чай - це швидко, просто, смачно і корисно. Щоб приготувати апельсиновий чай для пікніка нам знадобиться: окріп - 3 ст. м'ята свіжа - 12 листочків чай пакетований - 4 шт. цукор - 1 ст. апельсиновий (свіжий) сік - 1 ст. лимон (сік) - 1 шт. холодна вода - 5 ст. скибочки фруктів (для прикраси) Спосіб приготування апельсинового чаю для пікніка: 1. М'яту і чайні пакетики залити окропом. Залишити на 7-10 хвилин. 2. Процідити рідину, перелити її в глечик. Всипати цукор, перемішати до розчинення. 3. Влити соки. Додати холодну воду. Розлити по келихах з кубиками льоду, прикрасити часточками фруктів (за бажанням).
Голубці - це популярне блюдо близькосхідної, а нині і європейської кухні, що представляє собою загорнуту в капустяне листя (хоча не завжди це листя капусти, іноді використовують і виноградне листя) начинку з м'ясного фаршу, відвареного рису і овочів.
При цьому сама начинка насправді може бути абсолютно різною за своїм складом (можуть використовуватися не тільки різні овочі та зелень, але і різні варіанти фаршу).
Голубці дуже популярні у Вірменії, Туреччині, на Балканах, в Молдавії, на Україні і, звичайно ж, в Росії. От тільки назва у цієї страви в різних країнах може відрізнятися. Так, в Туреччині і на Балканах, наприклад, голубці прийнято називати «сарма» (похідне від дієслова сармак, що означає «загортати»), у Вірменії страва іменується долмой (саме тут для його приготування використовують виноградне листя).
Розрізняються між собою і самі процеси приготування голубців. Ми ж спробуємо приготувати один з найбільш легких варіантів голубців, який із-за своєї простоти і швидкості користується величезною популярністю у сучасних господинь!
Щоб приготувати ліниві голубці в казані, вам знадобиться:
1. Насамперед, нам потрібно замочити рис в достатній кількості води (залити 2 склянками води). В цей час займемося підготовкою інших інгредієнтів. Очищаємо від лушпиння ріпчасту цибулю і часник, потім цибулю нарізаємо невеликими кубиками, а часник просто дуже-дуже дрібно нарізаємо ножем. Очищаємо і гарненько промиваємо моркву нарізаємо його невеликими шматочками (брусочками, пластинками тощо ). 2. Промиваємо під проточною водою половинку качана капусти, злегка отряхиваем його від зайвої вологи, після чого нарізаємо квадратами (невеликими, приблизно 2х2 см). Яловичий фарш необхідно просто заздалегідь вийняти з холодильника, щоб той до моменту приготування встиг розморозитися. 3. Тепер відправляємо на вогонь казан і наливаємо в нього достатню кількість масла. Як тільки воно добре розігріється, викладаємо в казанок спочатку цибулю, злегка обсмажуємо його (до прозорості), після додаємо часник і кмин. Обсмажуємо цибулю з прянощами ще 3-5 хвилин, після чого додаємо моркву. Не забуваючи постійно помішувати, готуємо овочі ще 5 хвилин (до м'якості моркви). 4. Далі відправляємо в казан кубики капусти, перемішуємо їх з засмажкою, після чого закриваємо казан кришкою і продовжуємо готувати овоча ще 7-10 хвилин (знову-таки, не забуваємо їх час від часу помішувати, щоб не підгоріли). 5. Після цього викладаємо до овочів яловичий фарш обсмажуємо його з вмістом казана, розминаючи ложкою на окремі дрібні шматочки (щоб він не готувався у нас одним комком). Після того як фарш злегка прихватится, солимо і перчимо наші ліниві голубці за смаком. 6. Ретельно промиваємо замочений рис (кілька разів, поки вода не буде практично прозорою), після чого додаємо його в казан, заливаємо водою (2 склянками, не більше! і ще трохи присаливаем. Тепер накриваємо казан кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо наші голубці протягом 30 хвилин (до повної готовності рису). При цьому рис потрібно гарненько перемішати з овочами і фаршем.
Готову страву знімаємо з вогню, ще раз все у казанку перемішуємо, закриваємо кришкою і даємо дійти протягом 15-20 хвилин. Подаючи ліниві голубці з казана, викладаємо їх порційно по тарілках, зверху при бажанні присипаємо свіжою дрібно рубаною зеленушкой, і, якщо хто любить, заправляємо густий охолодженої сметаною.
Всім приємного апетиту!
Оселедець під шубою - це страва знайоме кожному з нас. Але, як виявляється, і його можна зробити незвичайним і оригінальним, до того ж, підходящим для пікніка. І для цього не потрібно докладати особливих зусиль.
Для приготування оселедця в подвійній шубі для пікніка нам буде потрібно: батон білого хліба — 1 шт. філе однієї оселедця плавлений сир типу «Дружба» — 2 шт. яйця — 2 шт. вершкове масло — 50 г варений буряк — 1 середня кріп маринований огірочок сіль, перець — за смаком
Спосіб приготування оселедця в подвійній шубі для пікніка: Багет або батон розрізається уздовж, але не до кінця, щоб вийшов такий собі кишеньку, виймається м'якуш. Яйця і плавлені сирки натирають на тертці, змішують з розм'якшеним маслом. Половину суміші відкладіть, другу половину змішайте з вареної і натертої на тертці буряком. У відкладену частина додайте зелень.
Першим кладуть в багет шар з буряком, потім укладають дрібно порізаний огірок і оселедець (нарізану, можна і цілком філе), потім сир з яйцем і зеленню, Місце розрізу на батоні змащують м'яким вершковим маслом, заварачивают все в харчову плівку і прибирають для склеювання на пару годин в холодильник. Перед подачею до столу нарізають всі порційними шматочками.
