Яблучне повидло - це ласощі, знайоме нам з дитинства. Зараз у дітей великий вибір цукерок та різних солодощів, а ось коли я була маленька (початок 90-х) і про цукерки можна було тільки мріяти, то найбільшу цінність для мене являло повидло, особливо я любила яблучне.
Повидло часто плутають з варенням, хоча це різні продукти. Варення повинне містити цілі фрукти або ягоди, а повидло - це однорідна маса. Саме тому повидло часто використовують для начинки пирогів і булочок або просто намазують на хліб. Готується воно довше, ніж варення, але зате вариться в один прийом, на відміну від варення.
Моя бабуся використовувала для приготування повидла велику каструлю, а я знайшла спосіб простіший. Виявляється, зробити повидло можна в хлібопічці. Цей прилад я купила кілька років тому, маючи намір більше не купувати хлібобулочні вироби в магазині, а випікати їх самостійно, але на практиці все виявилося набагато складніше. По-перше, всі інгредієнти потрібно було дуже чітко відміряти, аж до грама, а по-друге, часу і азарту не вистачило, тому довгий час хлібопічка порошився в коморі. Як виявилось, в ній крім хліба і булочок можна готувати варення і повидло, причому зробити це дуже просто. Також існує думка, що повидло в хлібопічці не тільки готується простіше, але і зберігає більше корисних речовин. Не знаю, правда це чи ні, але смак виходить практично ідентичний. Спробуйте, порівняйте, можливо, ви відкриєте для себе щось нове.
Щоб приготувати повидло з яблук у хлібопічці, вам знадобиться:
цукор - 400 г яблука - 500 г сік лимонний - 1 ст. л. ваніль, кориця - по ½ ч. л.
Як приготувати повидло з яблук у хлібопічці:
1. Моєму яблука, видаляємо пошкоджені місця, вирізаємо серцевину, зрізаємо шкірку, а м'якоть натираємо на дрібній тертці. 2. Кладемо фруктове пюре в хлібопічку і додаємо цукор, лимонний сік, ваніль і корицю. Якщо яблука не дуже соковиті, то можна додати трохи води або цукрового сиропу. 3. Вибираємо режим «джем» і залишаємо повидло готуватися. Так як яблукам не потрібно час на те, щоб розваритися, то повидло вийде досить густе.
Після приготування ще тепле повидло розкладаємо в банки.
Приємного апетиту!
Для тих, хто любить пишну дріжджову випічку. Ніжна начинка з маку і вершкового сиру просто тане у роті. Я використовувала готовий солодкий мак для випічки з баночки на 350 г, виробництва Ізраїль. Можна приготувати самим, використовуючи сухий мак. Кількість бажано не менше 300 м, тому нам потрібно на 2 рулету. Формування булочок можна робити будь-яку, наприклад, як на стандартний варіант булочки з корицею. Я використовувала саме ту, що мене привабила нещодавно на одному з відомих сайтів від чудової кулінарки Марії. Тісто дріжджове готуємо в хлібопічці або місимо вручну.
Кількість порцій:10 Час приготування: 3 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:670 ккал
Щоб приготувати булочки з маком і вершковим сиром, вам потрібно:
пудра цукрова — 0, 25 ст.
сир вершковий — 226 г
масло вершкове для змащування форми
яйце для змащування-1шт
для макової начинки:
мак сухий — 400 г
цукор білий, дрібний — 2 ст.
білок від курячого яйця — 1 шт.
мигдалева есенція — 1 ч. л.
для тіста:
вода тепла-1, 25 ст.
яйце велике — 1 шт.
олія рослинна — 3 ст. л.
мед рідкий — 3 ст. л.
сіль — 1 ч. л.
борошно — 4 ст.
дріжджі активні сухі — 2 ч. л.
Як приготувати булочки з маком і вершковим сиром.
1. Замісити тісто в хлібопічці, як зазначено в інструкції. Спочатку рідкі продукти — тепла вода, яйце, рослинне масло, мед. Потім борошно, сіль і сухі дріжджі. Встановити програму «Тісто», час приготування 1 год. 30 хв.
Поки готується тісто, підготуємо мак. Мак промити, залити окропом, проварити 5 хвилин, зняти з вогню, прикрити кришкою і остудити. Процідити мак через густе сито, пропустити через м'ясорубку, всипати цукор, перемішати і ще раз пропустити мак з цукром через м'ясорубку. Додати мелений мак мигдалеву есенцію, збитий білок і все обережно перемішати. Для густоти начинки також можна не додавати білок яйця. З білком макова начинка найчастіше використовується у рулетах з родзинками або горіхами, без вершкового сиру. 2. Вершковий сир кімнатної температури збити з маковою начинкою, додати за бажанням цукровий пісок 0, 5 ст. Вершковий сир можна замінити на сир, придатний для випічки. 3. Тісто готове з хлібопічки дістати і розділити на 2 рівні частини. Викласти на присипану борошном робочу поверхню. 4. Розкачати качалкою одну частину тіста в прямокутну форму або в великий квадрат. Викласти начинку, залишаючи краю. Потім згорнути в рулет. Те ж повторити з другою частиною тіста. Начинки вистачає рівно на 2 частини. 5. Форми для випічки вибирати круглі, 2 однакові. Я взяла три, 2 міні порційні круглі і 1 велику. Змастити маслом дно, викласти папір для випічки, змастити знову дно. У кожного рулету зрізати кінці розміром не більше 3-4 див. Виходить з двох рулетів 4 зрізу (кінця). Викласти ці трояндочки в центр блюда. 6. Решту рулети розрізати у формі трикутників. 7. Викласти трикутники в форму для випічки. Поставити в тепле місце на расстойку на 20-30 хв. 8. Розігріти духовку до 180 гр. Змастити тісто зверху злегка збитим яйцем, я частіше використовую білок, змішаний з водою.
Поставити в духовку на 20-30 хв. Я прикриваю зверху фольгою, щоб не пригоріло. 9. Готові булочки дістати з духовки, дати постояти і охолонути. 10. Дістати з форми. Посипати цукровою пудрою і подавати до столу.
Приємного апетиту!
Такі булочки — сама ніжність. У міні форми для запікання булочки зручно брати з собою на роботу для перекусу.
В січні місяці цього року моя подруга обзавелася чудовою кухонних помічницею, а точніше - хлібопічкою. З урахуванням того, що відразу ж готувати в неї тісто і випікати хліб подруга побоялася, вона вирішила почати своє перше знайомство з диво-приладом, зупинившись на щось більше, на її думку, простому. Вибір припав на пшоняну кашу в хлібопічці. Зізнаюся, що була свідком цього експерименту (цілком вдалого, до речі) і першим же дегустатором. Скажу, що каша, приготовлена таким способом, приголомшливо смачна і дуже нагадує ту, яку можна приготувати, довго томя в печі або духовій шафі.
Кількість порцій:3 Час приготування: 1 ч. 50 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:380 ккал
Щоб приготувати пшоняну кашу в хлібопічці, вам знадобиться:
пшоно - 100 г
молоко - 650-750 мл
цукор - 3-4 ст. л.
Як приготувати пшоняну кашу в хлібопічці.
1. Пшоно перебрати, ретельно промити гарячою водою до тих пір, поки остання вода не буде прозорою. 2. Молоко перелити в невелику каструльку з антипригарним покриттям і, помішуючи, підігріти або навіть довести до кипіння. 3. Перекласти пшоно в чашу хлібопічки, залити гарячим молоком, додати цукор за смаком. 4. Перемішати майбутню кашу, закрити хлібопічку, вибрати режим «Варення» і готувати страву протягом 1, 5 годин. 5. Готову кашу розкласти в порційні тарілки, заправити вершковим маслом (кількість даного продукту - на ваш розсуд) і відразу ж подати на стіл. Пригощайтесь на здоров'я!
Якщо для приготування каші використовується пакетоване пшоно для варіння, перебирати і промивати його не потрібно. Крім цього, необхідно буде трохи зменшити час варіння. Хочу звернути вашу увагу на те, що даний рецепт можна брати як основу для приготування різних варіантів каш з пшона. Наприклад, можна додати в таку кашу м'якоть гарбуза, свіжі яблука, родзинки або курагу. Крім цього, можна зробити аромат страви більш насиченим за допомогою невеликої кількості ваніліну (ванільного цукру, ванільного екстракту). Каша вийде ще корисніше і ароматнішою, якщо замінити цукор натуральним медом.
Крім цього чудового блюда, мені дуже хочеться звернути вашу увагу на солодку рисову кашу в горщиках і на вівсянку з корицею і білим сирним соусом. Впевнена, що всі ці страви припадуть до смаку і вам, і вашим домочадцям!
