Класичний паску потребує великих затрат часу та зусиль, а тому хлібопічка може стати незамінним помічником в його приготуванні. Чудово виходить класичний паску в хлібопічка Kenwood. Основними компонентами паски є борошно, молоко, яйця, масло, цукор і дріжджі. У класичному куличе повинні бути якісь добавки: цукати, родзинки, зацукрована цедра лимона і т. д. Дані компоненти можна замінювати. Наприклад, родзинки — мигдалем або цукатами.
Для пряного аромату і підвищення смакових характеристик в тісто додають ваніль, шафран, кардамон, цедру лимона, гвоздику. Однак вони не повинні перебивати особливий аромат тесту. В залежності від хлібопічки. а також добавок кількість основних інгредієнтів може змінюватися. Однак при цьому стадії приготування залишаються постійними.
Для початку готується опара, далі дріжджову суміш, суміш молока і яєць, потім слід підготовка попереднього тесту, основного, завершальна і випічка. Між перерахованими стадіями є певний інтервал, під час яких тісто підходить. Коли тісто готове, починається процес випічки.
Щоб приготувати паску в хлібопічці, вам знадобиться:
молоко(1, 5-3, 5%) — 80 мл курячі яйця — 4 шт. сіль — 1/2 ч. л. цукор — 6 ст. л. вершкове масло — 7 ст. л. пшеничне борошно — 500 г сухі дріжджі швидкодіючі) — 2, 5 ч. л. ванілін — 1/2 ч. л. родзинки (без кісточок) — 1 ст. л.
Спосіб приготування паски з родзинками в хлібопічці:
1. Відразу відзначимо, що цей паска готують у 2 замісу. Отже, заміс перший: наливаємо в глибоку посудину молоко кімнатної температури, додаємо до нього 2 цілих яйця, а також 2 жовтки. Гарненько збиваємо всі інгредієнти за допомогою міксера. Після цього додаємо цукор і знову збиваємо (поки цукор повністю не розчиниться). Тепер виливаємо отриману масу в відерце хлібопічки, додаємо сіль, розтоплене (тепле, а не гаряче) масло вершкове (можна використовувати 4 ст. л. вершкового масла + 3 ст. л. маргарину), 350 г борошна, 2 чайні ложки дріжджів (у даному випадку дріжджі САФ-МОМЕНТ) і ванілін. Тепер відправляємо відерце в хлібопічку і виставляємо програму «ТІСТО» (зверніть увагу, на цьому етапі родзинки в дозатор ми поки не викладаємо). 2. Другий заміс: Після закінчення програми «ТІСТО» виймаємо з чашу хлібопічки і додаємо в неї 1/2 чайної ложки дріжджів, а також решту 150 г борошна. Далі перебираємо, промиваємо і гарненько просушуємо паперовим рушником родзинки (не має значення, світлий чи темний, головне, щоб він не був жорстким). Відправляємо підготовлений родзинки в дозатор. Врахуйте, що якщо покласти занадто багато родзинок, то може статися, що паска у вас не підніметься як потрібно. Ну, а якщо бажаєте, ви можете приготувати його і зовсім без родзинок. Відправляємо чашу в хлібопічку і випікаємо паска на програмі «Основний варіант» (де вага — 1 кг + світла скоринка). Ви також можете в даному випадку використовувати програму «Солодкий хліб» (при цьому також вибираємо варіант 1 кг + світла скоринка). 3. Виймаємо готову паску з хлібопічки і обов'язково даємо йому охолонути. Після цього його можна прикрасити цукровою пудрою або залити шоколадною/білкової глазур'ю і посипати різнокольоровою присипкою. У будь-якому випадку виходить дуже красиво і нарядно!
Всім приємного апетиту!
Паска зазвичай випікається у високій циліндричній формі. У свято Пасхи він освячується в церкві. Любителям «соковитого», важкого тіста можна приготувати королівський паску в хлібопічці. Його основою є віденський тісто з додаванням вершків, а також ароматних приправ і цукатів. Цукати та/або родзинки для надання особливого аромату можна заздалегідь витримати в коньяку. Щоб спекти такий паску в хлібопічці, потрібно чимало часу, але результат того вартий. Приготоване тісто викласти у форму і залишають на певний час для расслойки.
Щоб приготувати королівський паску в хлібопічці, вам знадобиться:
курячі яйця — 3 шт. молоко — 75 г сметана (вершки) — 50 г цукор — 200 г свіжі дріжджі — 20 г топлене масло — 40 г вершкове масло — 60 г борошно — 450-500 г
для заварного тіста: борошно — 60 г молоко — 65 г сіль — 0, 25 ч. л.
добавки (за бажанням): мускатний горіх — щіпка родзинки — 70 г цукати — 70 г коньяк — 1 ст. л. ванілін - за смаком цедра лимона — 1 ч. л. шафран або куркума — щіпка
Як приготувати королівський паску в хлібопічці:
1. Першим ділом приготуємо опару для нашого тесту. Для цього змішуємо в одній посудині яйця, цукор, сметану (вершки), дріжджі, а також злегка підігріте молоко. Перемішуємо до однорідності (і бажано до повного розчинення цукру). Залишаємо опару на 12 годин підходити. 2. Готуємо заварне тісто. В окремій ємності заливаємо киплячим молоком (65 мл) 50 г борошна, додаємо сіль, швиденько перемішуємо до однорідності і залишаємо на 10 хвилин для охолодження. 3. Потім виливаємо опару в відерце хлібопічки, додаємо заварне тісто, ванілін, м'яке масло і борошно. Якщо ж у вас не знайшлося топленого масла, то ви цілком можете замінити його звичайним вершковим маслом. Якщо вам подобається ароматне тісто, то саме час додати цедру лимона і мускатний горіх. Включаємо хлібопічку на відповідний режим вимішування тіста. Зверніть увагу, що в даному випадку тісто замішувати 50 хвилин в хлібопічці Кенвуд, в режимі «Сільське тісто» (+ 70 хв. на підйом, 10 сек. обвалка, потім 85 хв. знову на підйом, 10 сек. обвалка і 110 хв на підйом). Ви цілком можете використовувати будь-який інший зручний режим. Після чого виймаємо тісто з ХП, трохи обвалюємо його вручну і залишаємо в теплому місці ще на годинку-півтори. 4. Промиваємо під проточною водою родзинки (або інші сухофрукти), обсушуємо його, а потім заливаємо коньяком, щоб настоювався, доки тісто не підніметься. Потім викладаємо тісто на поверхню, змащену маслом, і вмішуємо в нього наш родзинки разом з цукатами. 5. Готове тісто перекладаємо у форму для випічки (заповнивши приблизно 1/3 її об'єму), обов'язково змащену маслом, і залишаємо його у формі, доки воно не підніметься майже до її країв. Потім відправляємо паску в духовку, попередньо розігріту до 180 гр., десь на 45-50 хвилин.
6. По закінченні випічки обережно виймаємо з чаші готову паску і прикрашаємо його на свій розсуд: присипаємо цукровою пудрою або поливаємо білкової або шоколадною глазур'ю. Ви також можете використовувати в якості прикраси різнобарвну присипку, прикраси з мастики і т. п.
Приємного апетиту!
Зовсім проста справа — спекти кекс. Змішали, розлили, поставили у піч! Маленькі порції? Один для всієї родини? Охнуть не встигнете — а все вже змели! З гарним настроєм беріться за кекс. З душею приготуєте, душевно.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 2 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:395 ккал (на 100 г продукту)
Для того, щоб приготувати кекс в хлібопічці вам знадобиться:
борошно — 300 г
масло вершкове — 200 г (відразу покладіть в тепле місце)
цукор — 150 г
цукатів 100 г
ізюм - 100 г
горіхів - 100 г
яйця — 4 шт.
пудра цукрова — 50 г
цедра з 1 лимона
розпушувач — 1 ч. л. або сода — 0. 5 ч. л.
ром або коньяк — 1 ст. л.
сіль — 1 щіпка
Як приготувати кекс в хлібопічці:
1. Не збивайте в хлібопічці. Збивання добре для хліба. Для кексів має бути особлива програма. І частина інгредієнтів потрібно збивати міксером. Отже. Збийте розм'якшене масло, цукор, яйця, сіль і цедру лимона.
2. Перелийте все у форму для хлібопічки. І засипте просіяним борошном, змішаної з содою або розпушувачем. Додайте родзинки, цукати, горіхи. Перемішайте вручну і поставте форму в хлібопічку. Режим «Кекс», скоринка — «світла». Так, якщо в хлібопічці немає режиму «кекс», то і не варто заморочуватися.
3. Готовий кекс посипте цукровою пудрою. А хочете, облийте його просоченням — сік половини лимона, 4 ст. л. води, 5 ст. л. цукру. Облийте прямо в хлібопічці, якщо не лінь відмивати. Через 5 хвилин вийміть.
Приємного апетиту!
На жаль, хліб з магазину не завжди смачний і корисний, а в домашній духовці випекти хліб зможе не кожна господиня, хіба що коржик або булку.
Побутова хлібопічка дозволяє згадати смак справжнього хліба. Вона легка в експлуатації, за ціною цілком доступна, і в ній можна не тільки піч різноманітні хліба, пироги або запіканки, але і змішувати тісто для пиріжків, пельменів і піци, і навіть готувати варення. З хлібопічкою можна не тільки випробувати всі запропоновані рецепти, але і створити свій авторський рецепт.
Хлібопечі (хлібопічки) зазвичай мають кілька режимів, що розрізняються за тривалістю і температурі, можна навіть регулювати колір скориночки: світла, середня або темна. Деякі хлібопічки мають відкладений старт і можуть самостійно пекти хліб, будити сім'ю ароматом свіжої випічки. Що стосується вартості домашнього хліба - адже ви печете його вдома не з економії? Головне - смак і впевненість в інгредієнтах.
Особливістю приготування хліба в хлібопічці є те, що інгредієнти слід закладати згідно технології печі, рекомендованої виробником послідовності. Режими випікання хліба відрізняються в залежності від виробника, тому читайте інструкцію саме до вашої печі.
Рецепт російського хліба для хлібопічки:
Для того, щоб приготувати російський хліб знадобиться: 2 склянки хлібного борошна, 1 стакан житнього борошна, 2 ст. ложки патоки, 2 ст. ложки рослинної олії, 2 ч. ложки сухих дріжджів, 0, 5 ч. л. солі, 1 ст. ложки води, яблучний оцет, какао - за смаком.
Рецепт сирного хліба в хлібопічці:
Для того, щоб приготувати сирний хліб знадобиться: 450 г житнього борошна, 180 мл. води, 1 ч. л. сухих дріжджів, 1, 5 ст. л. оливкової олії, 1, 5 ст. л. сухого молока, 1 яйце і 1 жовток, 100 г тертого сиру, 1 ст. л. цукру, сіль за смаком.
Рецепт полунично-бананового хліба для хлібопічки:
Для того, щоб приготувати полунично-банановий хліб знадобиться: 300 г хлібної борошна, 1 ч. ложка дріжджів, 2 ст. ложки вершкового масла, 1 ст. ложка води, 1 яйце, 30 мл молока, 30 мл товчених бананів, 30 мл розім'ятої полуниці або полуничного варення.
Рецепт домашнього хліба з сиром і селерою для хлібопічки:
Для приготування хліба з сиром і селерою потрібні інгредієнти: 560 г борошна, 150 мл молока, 20 мл води, 50 г вершкового масла, 50 г бринзи або сиру «сіртакі», 50 г черешкової селери, 10 г пресованих дріжджів, 1/2 ч. солі, 1 ч. ложка цукру.
Рецепт сонячного хліба з апельсиновим соком для хлібопічки:
Для приготування апельсинового хліба буде потрібно: свіжовичавлений сік 3 апельсинів, терта цедра 3 апельсинів, 1 ст. ложка вершкового масла, 2 ст. ложки меду, 1 ч. ложка солі, 300 г білого борошна, 2 ст. ложки насіння соняшнику, 1, 5 ч. ложки сухих дріжджів.
Рецепт шарлотки для хлібопічки:
Інгредієнти для приготування Шарлотки: 1 ст. борошна, 1 ст. цукру, 3 яйця, 2-3 яблука.
Рецепт сирної запіканки з родзинками для хлібопічки:
Щоб приготувати запіканку з родзинками візьміть: 250 г сиру (якщо сир сухий, додати 1-2 ст. ложки сметани), 1 яйце, 10 г вершкового масла, 2 ст. ложки цукру, 0, 5 ч. ложки солі, 2 ст. ложки родзинок, 2 ст. ложки манної крупи.
