Соус - це один з видів приправи до страв, зазвичай рідкої консистенції. Соуси надають стравам соковитість і додатковий смак. Соуси іноді використовують не тільки при подачі страви, але і в процесі приготування. Соуси придбали у світі широку популярність, до різних страв можна приготувати різні види соусів.
У цьому рецепті хочу вам розповісти кілька чудових соусів до шаурмі в лаваші. Рецепти цих соусів мені сподобалися тим, що їх можна без праці приготувати в домашніх умовах, вони виходять дуже смачні і відмінно доповнюють смак шаурми.

Кефірний соус для шаурми

Щоб приготувати кефірний соус для шаурми, вам потрібно:

майонез 30% жирності - 2 ст. л.
кефір - 2 ст. л.
сметана - 1 ст. л.
часник - 2 зубчики
приправа для мяса - 1 ч. л.
перець червоний мелений - щіпка
перець чорний мелений - щіпка
зелень (будь-яка) - пучок

Кефірний соус для шаурми готується так.

Часник очистити, вимити, розчавити на обробній дошці за допомогою ножа і покласти в склянку для заглибного блендера.
Зелень вимити і нарвати руками, кинути в склянку до часнику, потім додати кефір, майонез, сметану, перець чорний і червоний. Всі інгредієнти подрібнити за допомогою заглибного блендера, соус перекласти в піалу. Кефірний соус для шаурми готовий.

Часниковий соус для шаурми

Щоб приготувати часниковий соус для шаурми, вам потрібно:

яйця курячі - 2 шт.
сіль - 2 ч. л.
часник - 4 зубчики
масло рослинне - 2 ст. л.
кефір - 2 ст. л.
сік лимона - 1 ч. л.
перець чорний мелений - за смаком

Часниковий соус для шаурми готується так.

Очистити часник, вимити, розчавити його за допомогою ножа і покласти в чашу блендера, туди ж розбити яйця, додати сіль, перець, все збити заглибним блендером. Продовжуючи збивати, влити тонкою цівкою олія, сік лимона, потім додати кефір, перемішати і перекласти в піалу. Часниковий соус для шаурми готовий.

Соус каррі для шаурми

Щоб приготувати соус каррі для шаурми, вам потрібно:

сметана - 2 ст. л.
ряжанка - 2 ст. л.
майонез - 2 ст. л.
перець мелений чорний - за смаком
каррі - 0, 5 ч. л.
часник - 2 зубчики
оцет - 1 ст. л.

Соус каррі для шаурми готується так:

Часник очистити, вимити, покласти в чашу блендера, додати всі інші інгредієнти, змішати заглибним блендером і перекласти в піалу. Соус каррі для шаурми готовий.

Гірчично-медовий соус до шаурмі:

Щоб приготувати гірчично-медовий соус до шаурмі, вам потрібно:

гірчиця діжонська - 2 ст. л.
майонез - 2 ст. л.
сметана - 2 ст. л.
мед рідкий - 1 ст. л.
олія оливкова - 1 ст. л.
часник - 1 зубчик
сік лимона - 1 ч. л.
перець білий мелений - за смаком

Гірчично-медовий соус до шаурмі готується так.

Часник очистити, розчавити ножем на обробній дошці, перекласти в чашу блендера, додати всі інші інгредієнти і перемішати до однорідності блендером, перекласти в піалу. Гірчично-медовий соус до шаурмі готовий.

Гострий турецький соус до шаурмі

Щоб приготувати гострий турецький соус до шаурмі, вам потрібно:

цибуля ріпчаста - 2 шт.
паста томатна - 1 ст. л.
олія оливкова - 2 ст. л.
сіль - за смаком
перець червоний мелений - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
коріандр мелений - 1 ч. л.
сік лимонний - 1 ч. л.
перець солодкий болгарський - 1 шт.
кінза свіжа - 1 пучок
кріп свіжий - 0, 5 пучка

Гострий турецький соус до шаурмі готується так.

Цибуля ріпчаста очистити, вимити, розрізати на 4 частини кожну цибулину і покласти в чашу блендера. Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжки, розрізати на кілька частин і також покласти в чашу блендера. Зелень вимити, нарвати руками і додати туди ж. Додати всі інші інгредієнти і подрібнити блендером, перекласти в піалу. Гострий турецький соус до шаурмі готовий.
Ось такі нескладні, але дуже смачні рецепти соусів до шаурмі пропоную вам приготувати.

Приємного апетиту!

Гранатова патока являє собою тягучу темно-коричневу рідину, схожу на густий сироп, приготовлений з гранатового соку. Рецепт не складний, але займе близько 2 годин. Для приготування патоки необхідно уварити гранатовий сік в декілька разів. Цю патоку використовують при випіканні хліба і солодкої випічки. Її активно використовують в турецькій кухні для приготування таких страв як піде, ламакун, а також в якості заправки для салату. Гранатова патока надає стравам кислуватий присмак.

Щоб приготувати гранатову патоку, вам знадобляться:

гранатовий сік — 800 мл
цукор — 100 г
свіжовичавлений лимонний сік — 1 ст. л.

Як приготувати гранатову патоку:

1. У 4-літрової каструлі змішати 4 склянки гранатового соку з цукром і лимонним соком і поставити на середній вогонь. Готувати, помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться.
2. Як тільки цукор розчиниться, зменшити вогонь до середнього-низького і варити близько 70 хвилин, поки суміш не увариться в обсязі приблизно до 1 чашки. По консистенції суміш повинна нагадувати густий сироп.
3. Коли гранатова патока буде готова, зняти з вогню і дати охолонути в каструлі протягом 30 хвилин. Перелити в скляну банку і дати повністю охолонути, перш ніж закрити і поставити на зберігання в холодильник. Патока може зберігатися в холодильнику до 6 місяців.

Приємного апетиту!

У сезон овочів обов'язково потрібно приготувати італійську заправку для салату з овочів і прянощів. Для цього в суміш приправ та овочів додайте оцет, воду і оливкове масло, і ви отримаєте один з кращих на смак домашню миттєву заправку для салату.

Щоб приготувати італійську заправку для салату з овочів і прянощів, вам знадобляться:

Для суміші приправ:

терта морква — 1 ч. л.
подрібнений червоний солодкий перець — 1 ч. л.
сушена петрушка — 1/8 ч. л.
мелена орегано — щіпка
суміш перців горошком — 3/4 ч. л.
сіль — 1 ч. л.
часниковий порошок — 1/4 ч. л.
цибулевий порошок — 1/8 ч. л.
цукор — 2 ч. л.
чорний перець — 1/8 ч. л.
сухий пектин — 2 ч. л.

Для соусу:

оцет — 60 мл
вода — 3 ст. л.
масло — 120 мл

Як приготувати італійську заправку для салату з овочів і прянощів:

1. Розкласти терту моркву і дрібно нарізаний перець на лист для випічки. Поставити в духовку, розігріту до 120 °С на 45-60 хвилин, до тих пір, поки всі шматочки овочів повністю підсохнуть. Вони не повинні бути рум'яними.
2. Змішати сушені моркву і солодкий перець з іншими інгредієнтами в невеликій мисці. Готову суміш можна зберігати в закритому посуді невизначений час, скільки необхідно.
3. Для безпосереднього використання налити оцту в графинчик або банку. Додати 3 ст. л. води, потім додати суміш і перемішати.
Закрити і енергійно струснути кілька разів.
4. Додати масло і трясти, поки все добре не перемішається.

Приємного апетиту!

В кінці літа ринки переповнені свіжими красивими помідорами. Скористайтеся дарами літнього сезону і приготуйте томатний соус маринара з часником і орегано в духовці. Насолоджуйтеся їм за вечерею, або заморозьте законсервируйте для довгих зимових місяців. Соус ідеальний також в якості ексклюзивного подарунка для друзів: повірте, вони оцінять його по достоїнству. Цей соус необхідний для того, щоб завжди мати його під рукою для швидкого приготування обіду, особливо в розпал сезону. Підготовлені інгредієнти перемішайте, вилийте на деко і смажте в духовці протягом 45-60 хвилин. Збийте в кухонному комбайні або блендері, і у вас тепер буде прекрасний томатний соус маринара для макаронів та інших страв.

Щоб приготувати томатний соус маринара з часником і орегано в духовці, вам знадобляться:

свіжі помідори — 4, 5 кг
часник — 16 зубчиків
оливкова олія — 120 мл
сухе червоне вино або бульйон овочевий або курячий — 120 мл
свіже листя орегано — 6 ст. л.
цибулини — 2 шт.
сіль — 1 ст. л.
мелений чорний перець — 2 ч. л.

Як приготувати томатний соус маринара з часником і орегано в духовці:

1. Розігріти духовку до 220 градусів. Підготувати великий лист з нержавіючої сталі.
2. Вимити помідори. В залежності від сорту помідорів вам доведеться вирізати тверду серцевину. Потім помідори розрізати на великі шматки, можливо, на вісім часточок. Не робіть занадто дрібних шматочків. Чим менше шматки, тим швидше вони будуть смажиться.
3. Цибулю очистити і нарізати. Часник пропустити через прес, орегано подрібнити.
4. Викласти помідори на деко, додати часник, олію, вино або бульйон, орегано, цибулю, сіль і перець. Помістити деко в духовку і запікати, поки помідори не зменшаться в розмірі і не потемніють по краю форми. Суміш для соусу повинна бути соковитою, а не сухий. Залежно від вашої духовки слід випікати близько 45-60 хвилин.
4. Дістати деко з духовки, поставити на плиту і дати йому охолонути протягом декількох хвилин. Ретельно перекласти смажені помідори в комбайн з насадкою із сталевого леза і збити за допомогою імпульсу 5-6 разів. Ви також можете використовувати звичайний занурювальний блендер у глибокій каструлі чи миски, щоб мінімізувати розбризкування. Соус готовий!
Дайте йому повністю охолонути, поставте в холодильник і заморозьте. Соус можна також загорнути в скляні банки, але консервування вимагає стерилізації. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 2 літрів соусу.

Приємного апетиту!