Вимагається:
1/2 склянки кефіру (або домашньої кисляку), 1/2 склянки рослинного масла, по 1ч. ложці солі, готовій столовій гірчиці і меленого чорного перцю, цукор за смаком.
Спосіб приготування:
Столова гірчиця перетирається цукром, сіллю і свіжомеленим чорним перцем. Після цього в приготовану масу додається кефір або кисле молоко. Ретельно перемішати і збити віночком, додаючи рослинна олія (краще оливкова або кукурудзяна). Такий соус довго не стоїть, і його бажано відразу ж використовувати.
Вимагається:
1 склянку основного сметанного соусу, 2-3 ч. л. 3 % столового оцту або кислого фруктового соку, 2 - 3 ч. ложки готовій столовій гірчиці, 1/2 ч. ложки солі, цукру і меленого чорного перцю, 1 столова ложка гострого томатного соусу «Південний» або гострого кетчупу.
Спосіб приготування:
В столову гірчицю додаються спеції і все ретельно перемішується. Після цього додається гострий гострий томатний соус або кетчуп. Всі продукти додаються до основного сметанний соус і ретельно змішуються. Оцет або кислий фруктовий сік додаються невеликими порціями. Після отримання однорідної маси все потрібно ретельно збити міксером або віночком.
Соус з малини і журавлини до м'яса чудово відтіняє смак м'яса, а поєднання тропічної солодощі ананаса і журавлиною кислинки створює багату смакову гаму.
Соус з малини і журавлини до м'яса готується з наступних інгредієнтів:
• 1 апельсин навель
• 350 г свіжої або замороженої журавлини
• половинка свіжого ананаса, очищеного і нарізаного (близько 3 чашок)
• 2 ст. ложки меду
• 1 ст. ложка світло-коричневого цукру
• 1/2 ч. ложки крупної солі
• мелений перець - за смаком
Час приготування: 15 хв.
Соус з малини і журавлини до м'яса готується наступним чином:
1. Натріть 2 чайні ложки апельсинової цедри. Решту шкірку і видаліть серцевину, апельсин розділіть на шматочки, що виділяється при цьому апельсиновий сік зберіть в чашку і змішайте з тертою цедрою.
2. Половину журавлини подрібніть в кухонному комбайні, потім додайте решту журавлину і подрібніть ще раз.
3. Акуратно змішайте журавлинне пюре з часточками апельсина, цедрою, соком, нарізаним ананасом, медом, цукром, сіллю і перцем.
4. Накрийте соус і поставте в холодильник на ніч. Соус може зберігатися в холодильнику до 3 днів, його можна подавати в охолодженому вигляді або кімнатної температури.
Приємного апетиту!
Соус з малини і журавлини до м'яса чудово відтіняє смак м'яса, а поєднання тропічної солодощі ананаса і журавлиною кислинки створює багату смакову гаму.
Соус з малини і журавлини до м'яса готується з наступних інгредієнтів:
• 1 апельсин навель
• 350 г свіжої або замороженої журавлини
• половинка свіжого ананаса, очищеного і нарізаного (близько 3 чашок)
• 2 ст. ложки меду
• 1 ст. ложка світло-коричневого цукру
• 1/2 ч. ложки крупної солі
• мелений перець - за смаком
Час приготування: 15 хв.
Соус з малини і журавлини до м'яса готується наступним чином:
1. Натріть 2 чайні ложки апельсинової цедри. Решту шкірку і видаліть серцевину, апельсин розділіть на шматочки, що виділяється при цьому апельсиновий сік зберіть в чашку і змішайте з тертою цедрою.
2. Половину журавлини подрібніть в кухонному комбайні, потім додайте решту журавлину і подрібніть ще раз.
3. Акуратно змішайте журавлинне пюре з часточками апельсина, цедрою, соком, нарізаним ананасом, медом, цукром, сіллю і перцем.
4. Накрийте соус і поставте в холодильник на ніч. Соус може зберігатися в холодильнику до 3 днів, його можна подавати в охолодженому вигляді або кімнатної температури.
Приємного апетиту!
М'ясо готує кожен по-своєму. Є безліч рецептів соусів і підлив для м'ясних страв, ось ще один варіант - по-справжньому літній, свіжий, підходить для барбекю і шашлику.
Для приготування соусу для м'яса нам знадобиться:
червоний солодкий перець — 2 шт.
томати — 500 г
зелень (петрушка, кріп, базилік, кінза) - за смаком)
сіль — на кінчику ножа
цукор — 1 ст. л.
перець, часник тощо, — за бажанням
оливкова олія — 1-2 ст. л.
Спосіб приготування соусу для м'яса:
Помідори помістити на пару хвилин в окріп, для того, щоб зняти шкірку, потім натерти на тертці. Солодкий перець також натирається на тертці, як варіант - його можна дрібно порубати, за бажанням. Зелень також слід дрібно порізати, все посолити, поперчити, додати цукор, перемішати, при бажанні додається оливкова олія, часник, перчик чилі або будь-які інші інгредієнти - імпровізуйте!
Цей соус дуже просто приготувати за допомогою блендера — з'єднати всі інгредієнти і подрібнити.
Можна використовувати соус для м'яса будь-якого сорту, незалежно від способу приготування.
Вимагається:
1/2 склянки основного соусу з рослинної олії, 2, 5 ч. ложки дрібно нарубаної зелені петрушки, 2 ч. ложки рубаної зелені кропу, 1/2 ч. ложки рубаного пір'їн зеленого цибулі чи цибулі-різанця, сіль, чорний мелений перець.
Спосіб приготування:
Кожен вид зелені подрібнюється окремо, і окремо перетирається з крупною сіллю. Після цього кожен вид зелені (по черзі) додається до основного соусу з рослинної олії (основний соус готується без солі). Після додавання чергового виду зелені, соус ретельно перемішується. Після отримання однорідної маси потрібно все ретельно збити віночком або міксером. Такий соус не зберігається в холодильнику, його готують для разового вживання.
Вимагається:
1 склянку сметани, 1/2 ч. ложки солі, цукру і меленого чорного перцю, оцет або кислий фруктовий сік (лимонний, яблучний або смородиновий) за смаком.
Спосіб приготування:
Всі продукти змішуються і додаються в сметану. Вся маса ретельно змішується. Оцет або кислий фруктовий сік додається за смаком і все ретельно перемішується до отримання однорідності. Перед подачею на стіл соус збивається віночком.
Вимагається:
1/2 склянки основного соусу з рослинної олії, 2, 5 ч. ложки дрібно нарубаної зелені петрушки, 2 ч. ложки рубаної зелені кропу, 1/2 ч. ложки рубаного пір'їн зеленого цибулі чи цибулі-різанця, сіль, чорний мелений перець.
Спосіб приготування:
Кожен вид зелені подрібнюється окремо, і окремо перетирається з крупною сіллю. Після цього кожен вид зелені (по черзі) додається до основного соусу з рослинної олії (основний соус готується без солі). Після додавання чергового виду зелені, соус ретельно перемішується. Після отримання однорідної маси потрібно все ретельно збити віночком або міксером. Такий соус не зберігається в холодильнику, його готують для разового вживання.
Соус на майонезі з хріном - ідеальне доповнення до м'яса, шинки, лососеві, горбуші. Хрін володіє дуже різким смаком, і не всі можуть його їсти, а ось пікантний соус на майонезі з хріном - більш м'який, хоча і досить гострий.
Щоб приготувати пікантний соус на майонезі з хріномвикористовуйте наш Базовий рецепт майонезу з яйцем. Готовий майонез змішайте з 2 ст. ложками релиша з хрону, приправте сіллю і перцем. Якщо під рукою немає релиша з хрону, можна використовувати звичайний тертий хрін, але додавайте його обережно, пробуючи, щоб не переборщити.
Приємного апетиту!
Вимагається:
1/2 склянки соусу на основі рослинної олії, 1/2-1 ч. ложка готовій столовій гірчиці, зелень.
Спосіб приготування:
Соус готується за основним рецептом (з рослинної олії, лимонного соку, цукру, солі і перцю). Зелень дрібно рубається і додається в соус разом з готовою гірчицею. Всі інгредієнти ретельно перемішуються і збиваються за допомогою міксера або віночка. Бажано перед вживанням охолодити.
| 