Соус на майонезі з зернами гірчиці, пікантний, гострий, чудово підходить до курки на грилі, запечене сиру, а також селери і авокадо. Соус на майонезі з зернами гірчиці може також використовуватися як соус-дип, тобто не їм страву поливають, а шматочки м'яса, птиці, риби, морепродуктів або овочів занурюють в соус, причому руками, і їдять. У нашій країні такий спосіб поки що не надто поширений, а от у Китаї чи Америці він дуже популярний.

Щоб приготувати соус на майонезі з зернами гірчицівикористовуйте наш Базовий рецепт майонезу з яйцем. Готовий майонез змішайте з 2 ст. ложками зернистої гірчиці і приправте за смаком.

Приємного апетиту!

Вимагається:
1 ріпчаста цибулина, 1, 5 ч. л. кухонної солі, 2 повних ч. л. рубаної зелені петрушки і кропу, 1 ч. л. міцного оцту (або лимонна кислота), 3-4 ст. ложки свіжого рослинного масла, мелений чорний перець.

Спосіб приготування:
Ріпчасту цибулю подрібнюється на дрібній тертці і перетирається з дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу з додаванням крупної солі. Після утворення однорідної маси - додається оцет або лимонна кислота і рослинне масло, змішане з чорним меленим перцем. Всі необхідні інгредієнти змішуються в однорідну масу, яка або заправляється в салат, або подається окремо в соуснику.

Вимагається:
150 г сиру, 1/2 склянки рослинного масла і сметани (замість сметани можна застосувати 70 г вершкового масла і 1/2 склянки молока, 1/2 ч. ложки цукру, солі, меленого чорного перцю і готовій столовій гірчиці.

Сир добре розтерти до отримання однорідної маси. Якщо немає сметани, і використовуються молоко і масло, то спочатку масло розтирається зі спеціями. Після цього все ретельно змішується з сиром, і тільки після цього додається молоко. Отримана маса ретельно перемішується і збивається міксером до отримання повітряного стану.

Вимагається:

4-5 ст. л. рослинної олії (краще оливкової), 1 повна ч. л. меленого чорного перцю, ¼ ч. л. червоного меленого перцю 4-5 великих часточок часнику, 1 ч. ложка солі, зелень

Спосіб приготування:
Рослинну олію потрібно прокип'ятити разом із сумішами мелених перців - це додасть гостроту. Часник подрібнюється за допомогою чесночницы і перетирається з крупною сіллю. Рослинне масло охолоджується, і подрібнений часник додається разом з дрібно нарізаною зеленню (за смаком - петрушка, кріп, кінза). Такі заправки виконуються як з використанням рецептурних співвідношень, так і довільно - покладаючись на свій власний смак.

Вимагається:

4-5 ст. л. рослинної олії (краще оливкової), 1 повна ч. л. меленого чорного перцю, ¼ ч. л. червоного меленого перцю 4-5 великих часточок часнику, 1 ч. ложка солі, зелень

Спосіб приготування:
Рослинну олію потрібно прокип'ятити разом із сумішами мелених перців - це додасть гостроту. Часник подрібнюється за допомогою чесночницы і перетирається з крупною сіллю. Рослинне масло охолоджується, і подрібнений часник додається разом з дрібно нарізаною зеленню (за смаком - петрушка, кріп, кінза). Такі заправки виконуються як з використанням рецептурних співвідношень, так і довільно - покладаючись на свій власний смак.

Вимагається:

1/2стакана майонезу або сметани, 0, 5 лимона (невеликого розміру), 1 ч. л. цукрового піску або цукрової пудри, 1 ст. л. дрібно посіченої зелені петрушки, кропу і кінзи, сіль і чорний мелений перець за смаком

Спосіб приготування:
Майонез (або сметану) змішують зі свіжовичавленим лимонним соком. Після цього додається цукрова пудра або цукровий пісок, сіль і мелений чорний перець. Всі інгредієнти ретельно перемішуються. Перед самою подачею салату на стіл додається подрібнена зелень, і все ще раз перемішується. Така салатна заправка готується безпосередньо перед подачею салату на стіл.

Соус на майонезі з каррі можна вважати універсальним: він чудово підходить до курки і індички, яловичині і лососеві, картоплі та інших овочів. Вся фішка полягає в каррі - суміші прянощів на основі кореня куркуми, яка володіє чудовим ароматом. В залежності від складу каррі може бути і негострим, і гострим, а соус на майонезі з каррі створює надзвичайно багату гаму аромату і смаку.

Щоб приготувати соус на майонезі з каррівикористовуйте наш Базовий рецепт майонезу з яйцем. Готовий майонез змішайте з 1 ст. ложкою пасти каррі і приправте сіллю і перцем за смаком.

Приємного апетиту!

Вимагається:

1/2стакана майонезу або сметани, 0, 5 лимона (невеликого розміру), 1 ч. л. цукрового піску або цукрової пудри, 1 ст. л. дрібно посіченої зелені петрушки, кропу і кінзи, сіль і чорний мелений перець за смаком

Спосіб приготування:
Майонез (або сметану) змішують зі свіжовичавленим лимонним соком. Після цього додається цукрова пудра або цукровий пісок, сіль і мелений чорний перець. Всі інгредієнти ретельно перемішуються. Перед самою подачею салату на стіл додається подрібнена зелень, і все ще раз перемішується. Така салатна заправка готується безпосередньо перед подачею салату на стіл.

Продукти для даної заправки беруться довільно, в залежності від обсягу приготавливаемого салату. У вже приготований салат додається за смаком велика кухонна сіль і чорний мелений перець. Для кислоти додається лимонна кислота розведена або лимонний сік, які змішуються з рослинним маслом. Пропорції масла і кислоти виконуються по смаковим пристрастям. Заправка проводиться перед самою подачею салату на стіл.

Продукти для даної заправки беруться довільно, в залежності від обсягу приготавливаемого салату. У вже приготований салат додається за смаком велика кухонна сіль і чорний мелений перець. Для кислоти додається лимонна кислота розведена або лимонний сік, які змішуються з рослинним маслом. Пропорції масла і кислоти виконуються по смаковим пристрастям. Заправка проводиться перед самою подачею салату на стіл.

Соус на майонезі з помідорами чудово підходить до макаронів, лісових грибів та козячим сиром, надаючи їм особливий аромат і неповторний смак.

Щоб приготувати соус на майонезі з помідорамивикористовуйте наш Базовий рецепт майонезу з яйцем. Готовий майонез змішайте з 2 ч. ложками пасти з сушених помідорів і приправте за смаком.

Приємного апетиту!

Вимагається:
2 ст. л. рослинної олії, 2 ст. л. свіжовичавленого соку, соку лимона, 1 ч. л. меду або цукру, сіль і чорний мелений перець за смаком

Спосіб приготування:
У рослинне масло додається лимонний сік, мед або цукор, чорний мелений перець і сіль. Вся маса ретельно перемішується. Така салатна заправка подається в окремому соуснику, або нею відразу салат заправляється. Залежно від загального обсягу салату готується необхідна кількість заправки.