Вимагається: 4-5 ст. л. рослинної олії (краще оливкової), 1 повна ч. л. меленого чорного перцю, ¼ ч. л. червоного меленого перцю 4-5 великих часточок часнику, 1 ч. ложка солі, зелень
Спосіб приготування: Рослинну олію потрібно прокип'ятити разом із сумішами мелених перців - це додасть гостроту. Часник подрібнюється за допомогою чесночницы і перетирається з крупною сіллю. Рослинне масло охолоджується, і подрібнений часник додається разом з дрібно нарізаною зеленню (за смаком - петрушка, кріп, кінза). Такі заправки виконуються як з використанням рецептурних співвідношень, так і довільно - покладаючись на свій власний смак.
Вимагається: 1/2стакана майонезу або сметани, 0, 5 лимона (невеликого розміру), 1 ч. л. цукрового піску або цукрової пудри, 1 ст. л. дрібно посіченої зелені петрушки, кропу і кінзи, сіль і чорний мелений перець за смаком
Спосіб приготування: Майонез (або сметану) змішують зі свіжовичавленим лимонним соком. Після цього додається цукрова пудра або цукровий пісок, сіль і мелений чорний перець. Всі інгредієнти ретельно перемішуються. Перед самою подачею салату на стіл додається подрібнена зелень, і все ще раз перемішується. Така салатна заправка готується безпосередньо перед подачею салату на стіл.
Продукти для даної заправки беруться довільно, в залежності від обсягу приготавливаемого салату. У вже приготований салат додається за смаком велика кухонна сіль і чорний мелений перець. Для кислоти додається лимонна кислота розведена або лимонний сік, які змішуються з рослинним маслом. Пропорції масла і кислоти виконуються по смаковим пристрастям. Заправка проводиться перед самою подачею салату на стіл.
Вимагається: 2 ст. л. рослинної олії, 2 ст. л. свіжовичавленого соку, соку лимона, 1 ч. л. меду або цукру, сіль і чорний мелений перець за смаком
Спосіб приготування: У рослинне масло додається лимонний сік, мед або цукор, чорний мелений перець і сіль. Вся маса ретельно перемішується. Така салатна заправка подається в окремому соуснику, або нею відразу салат заправляється. Залежно від загального обсягу салату готується необхідна кількість заправки.
Вимагається: 0, 5 склянки сметани (або майонезу), 1/3 склянки рослинного масла, 4 - 5 часточок часнику, 1 - 2 повні ст. л. рубаної зелені петрушки, кропу і кінзи, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Спосіб приготування: Змішується рослинне масло і сметана (або майонез). Часник подрібнюється в часничниці і перетирається з кухонною сіллю. Зелень дрібно нарізати і додається в заправку. Всі продукти ретельно перемішуються. Така заправка готується для разового вживання, так як часник при старінні дає присмак.
Вимагається: 2-3 ст. л. рослинного масла, 1 ч. л. меленого чорного перцю, 1 ч. л. оцту (або лимонна кислота), по 0, 5 ч. л. цукру і солі.
Спосіб приготування: Рослинна олія нагрівається до температури кипіння і в нього впадає чорний мелений перець, потрібно дати йому насититися. Після цього суміш масла і перцю охолоджується, після чого вливається оцет (фортеця оцту варіюється від 3 до 9 %). При додаванні солі і цукру потрібно все ретельно розтерти і перемішати до однорідної консистенції. Даний вид заправки подається в гарячому стані.
Коли збираєшся на пікнік, завжди замислюємося про три речі. Перша - що там приготувати, друга - якої зробити маринад для шашлику і третій - який соус подати до готового шашлику. Сьогодні ми вирішимо одну з цих задач, а точніше - визначимося з соусом до м'яса. Соус буде дуже пряний, гострий, з томатом. Якщо ви не прихильники дуже гострих відчуттів, можете використовувати не такий пекучий перець. У нашому рецепті буде присутній перець хабанера, а це один з найбільш пекучих перців в світі. Такий соус обожнюють у південних країнах. У Південній Америці та на Карибах вирощують і вживають цей перець. Пекучі томатні пасти та супи дуже популярні серед латиноамериканців, так що цей соус цілком можна назвати латиноамериканським. Головним чином, він підходить до м'ясних страв. Приготуйте маринований яловичий шашлик на томатній пасті до нього цей соус підходить найкраще. До м'яса необхідно також приготувати свіжий салат. Салат з полуницею до шашлику підійде як не можна краще.
Кількість порцій:12 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:90 ккал
Щоб приготувати пряний томатний соус з гострим перцем, вам знадобиться:
паста томатна - 0, 25 ст.
соус томатний - 0, 25 ст.
олія оливкова - 0, 25 ст.
вода - 0, 25 ст.
цибуля - 1 шт.
часник - 1 зубчик
кумін мелений - 0, 5 ч. л.
перець хабанера - 1 шт.
перець кайенский - 0, 25-0, 5 ч. л.
оцет яблучний - 2 ст. л.
сіль, перець білий мелений - за смаком
Як приготувати пряний томатний соус з гострим перцем.
1. Оливкова олія розігріти в глибокій сковороді. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Краще, якщо цибуля буде червоний. Обсмажити цибулю в олії, помішуючи. Додати кайенский перець, кумін і сіль. Обсмажувати цибулю близько 8 хвилин до золотистого кольору. 2. Перець хабанера помити, видалити насіння і подрібнити. 3. Часник очистити і подрібнити. Додати часник і перець хабанера до цибулі, перешкодити і смажити ще близько 2 хвилин, вогонь зменшити. 4. Додати томатну пасту і соус, оцет і воду. Уварити соус, поки він трохи не загусне. 5. Посипати соус меленим білим перцем і перекласти його в блендер. Подрібнити соус до однорідної маси. Соус зберігати в холодильнику до тижня, в закритій тарі. Подивіться, також, маринад для шашлику: секрети і тонкощі.
Приємного апетиту!
Бутерброди, приготовані на сніданок, це завжди швидко і смачно. Незвичайні бутерброди з різними паштетами, пастами та ін. - це оригінальніше і смачніше звичайного бутерброда з ковбасою та сиром. Приготуйте на сніданок м'ятні грінки з зеленим горошком або італійський бутерброд з сиром і соусом песто, і ви по достоїнству їх оціните.
Сьогодні ми приготуємо зелений соус, який можна також намазувати на бутерброди або використовувати як соус до м'ясних страв, це соус з петрушки і анчоусів. Соус готується дивно просто, а його смак вас приємно здивує. Чудові на смак і на вигляд бутерброди з пишного свіжого хліба і такого зеленого соусу будуть доречні не тільки на сніданок, але і як закуска на святковому обіді. Також можна використовувати цей соус як начинку для різноманітних канапе або основу для піци. Якщо у вас є хлібопічка, то рецепт цибульного хліба для хлібопічки може вам стати в нагоді для смачних бутербродів. Бутерброди з свіжого хліба, спеченого своїми руками, завжди смачніше і душевніше.
Кількість порцій:10 Час приготування: 15 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:105 ккал
Щоб приготувати соус з петрушки і анчоусів, вам знадобиться:
петрушка - 2 пучка
анчоуси в олії - 50 г
часник - 3 зубчики
паста томатна - 1 ½ ст. л.
оцет винний - 4 ст. л.
олія оливкова - ½ ст.
Як приготувати соус з петрушки і анчоусів:
1. Петрушку промити і дуже дрібно подрібнити. Анчоуси також дрібно нарізати. 2. Змішати в мисці зелень, анчоуси, олію, оцет і томатну пасту. Пропустити часник через прес і додати в масу. Сіль додавати немає необхідності, так як анчоуси вже солоні.
Якщо є кухонний комбайн, можна помістити всі інгредієнти в нього і подрібнити в режимі пульсації, щоб вийшла густа маса, але не гомогенне пюре.
Намазати пасту на свіжий хрусткий хліб і подавати. Цю пасту можна використовувати і як соус до м'ясних страв. Соус в міру гострий і свіжий, що добре підходить до основним м'ясним стравам. Також це хороша альтернатива різних начинок в пост або для вегетаріанців, якщо хто їсть рибу, тобто анчоуси. Пасту можна заготовити заздалегідь і зберігати в холодильнику в щільно закритому контейнері, до тижня.
