Райта — незвичайний індійський молочний соус. Його смак - холодний і освіжаючий - чудово відтіняє гострі гарячі страви індійської кухні. Для приготування райти використовується йогурт, бажано, щоб він був домашнього приготування, густий і ніжний. У райту додають кмин, кінзу, гірчичні зерна, однак ви можете приготувати її зі свіжою зеленню. Нижче представлений правильний рецепт райти.
Щоб приготувати індійський соус райта, будуть потрібні:
• огірок - ½ шт.
• йогурт - 150 мл
• цукор - 1 ч. л.
• кмин - 1 ч. л.
• м'ята - 30 г
• куркума - ½ ч. л.
Правильної рецепт райти виглядає наступним чином:
1. Вимиємо огірок, натремо його на дрібній тертці.
2. Промиємо м'яту і дрібно наріжемо гострим ножем.
3. Покладемо всі інгредієнти в одну миску і ретельно розмішуєм.
Згідно «Аюрведі», огірки мають на тіло освіжаючий і охолоджуючу дію, тому приготований індійський соус райта у літній день врятує вас від виснажливої спеки і додасть сил.
Приємного апетиту!
Малиновий оцет має приголомшливий запах і дуже яскравий смак. Він абсолютно прекрасний у різних салатах, як овочевих, так і в салатах з фруктами. Дуже смачним виходить і стейк з м'яса, якщо в самому кінці приготування на сковороду налити пару столових ложок малинового оцту, добре випарити, додати шматочок вершкового масла і дрібку цукру і полити цим соусом м'ясо. У магазинах, як правило, вартість малинового оцту дуже висока в порівнянні із звичайними, винними. Пропонуємо вам рецепт приготування малинового оцту в домашніх умовах.
Щоб приготувати малиновий оцет, вам знадобляться:
білий винний оцет — 250 г
свіжа малина або заморожена без цукру — 200 г
Як приготувати малиновий оцет:
1. Приготуйте скляну ємність з герметичною кришкою. 
2. Промийте та висушіть малину, видаляючи зіпсовані ягоди, покладіть в банку. 
3. Влийте оцет, щільно закрийте. Зберігайте в прохолодному темному місці протягом двох тижнів. 
4. Після закінчення зазначеного часу відокремте рідина від малини за допомогою фільтра або через марлю. Все, малиновий оцет готовий! 
5. Перелийте в герметичну ємність закрийте і зберігайте в прохолодному, темному місці. 
Готовий оцет можна зберігати протягом року. При бажанні можна збільшити пропорції і зробити більше малинового оцту. Цей красивий оцет можна розділити на кілька пляшок, прив'язати ярличок для підпису і вручити друзям в якості подарунків. 
Приємного апетиту!
Традиційний італійський соус, який готується з томатів, часнику, сухих пряних трав і ріпчастої цибулі. Існують різні варіації приготування соусу, де додаються каперси, оливки і інші смакові добавки. Пропоную варіант приготування основного соусу маринара, так би мовити, базовий рецепт. Соус маринара найчастіше використовується для м'ясних страв або для приготування пасти.
Щоб приготувати соус маринара, вам знадобляться:
цибуля ріпчаста — 2 великі цибулини
оливкова олія — 2 ст. л.
часник — 5-6 зубчиків
сушена трав'яна приправа — 2 ст. л.
червоне вино — 100 мл
помідори — 2, 6 кг
сіль і перець за смаком
Як приготувати соус маринара:
1. Цибулю очистити і дрібно нарізати кубиками.
2. Часник подрібнити. Повинно вийде з 5-6 зубчиків приблизно 2 ст. л. в подрібненому вигляді. Очистити помідори від шкірки і нарізати на шматочки — повинно вийти приблизно 2, 4 літри. У випадку якщо у вас немає свіжих помідорів, можна використовувати готову 800-гарммовую банку томатів у власному соку і банку томатної пасти (170 г). Коли я використовую консервовані помідори, я завжди додаю пару столових ложок цукру, щоб нейтралізувати кислотність консервованих помідорів.
3. У глибокій сковороді або сотейнику розігріти оливкове масло. Додати цибулю і готувати на середньому вогні до тих пір, поки не з'явиться золотава скоринка. Лук повинен стати рівномірно коричневим і м'яким.  Приготований саме таким чином, він набуває природну солодкість.
4. Додати часник, сушені трави і тушкувати 5 хвилин. В якості сухих трав можна вибрати як одну — сушений базилік або орегано, розмарин, чебрець і інших, так і суміш цих трав. Сухі трави тримають аромат набагато довше і краще підходять для тривалого зберігання. Якщо ви хочете використовувати зелень, додайте її в кінці приготування або перед подачею на стіл. Вибір трав у кількості 2 ст. л. залежить від ваших уподобань.
5. Долити в сотейник червоне вино і варити ще 2 хвилини. При бажанні цей пункт можна виключити, однак вино надає соусу додатковий аромат. У разі, якщо після свята залишилася відкрита пляшка ароматного алкогольного напою, обов'язково додайте вино в соус, і ви не пошкодуєте.
6. Додати помідори разом з томатним соком і добре перемішати.  Довести до кипіння і варити на слабкому вогні, періодично помішуючи, протягом 2 годин. Додати сіль і перець за смаком.
Виходить близько 2, 5 літрів соусу маринара. Соус можна заморозити, тоді ви зможете насолоджуватися смаком свіжо приготованого соусу ще кілька місяців через настання холодів.
Приємного апетиту!
Малиновий оцет має приголомшливий запах і дуже яскравий смак. Він абсолютно прекрасний у різних салатах, як овочевих, так і в салатах з фруктами. Дуже смачним виходить і стейк з м'яса, якщо в самому кінці приготування на сковороду налити пару столових ложок малинового оцту, добре випарити, додати шматочок вершкового масла і дрібку цукру і полити цим соусом м'ясо. У магазинах, як правило, вартість малинового оцту дуже висока в порівнянні із звичайними, винними. Пропонуємо вам рецепт приготування малинового оцту в домашніх умовах.
Щоб приготувати малиновий оцет, вам знадобляться:
білий винний оцет — 250 г
свіжа малина або заморожена без цукру — 200 г
Як приготувати малиновий оцет:
1. Приготуйте скляну ємність з герметичною кришкою.
2. Промийте та висушіть малину, видаляючи зіпсовані ягоди, покладіть в банку.
3. Влийте оцет, щільно закрийте. Зберігайте в прохолодному темному місці протягом двох тижнів.
4. Після закінчення зазначеного часу відокремте рідина від малини за допомогою фільтра або через марлю. Все, малиновий оцет готовий!
5. Перелийте в герметичну ємність закрийте і зберігайте в прохолодному, темному місці.
Готовий оцет можна зберігати протягом року. При бажанні можна збільшити пропорції і зробити більше малинового оцту. Цей красивий оцет можна розділити на кілька пляшок, прив'язати ярличок для підпису і вручити друзям в якості подарунків.
Приємного апетиту!
| 