На 1, 5 літра: 1 кг свіжих помідорів, 2 дрібно нарізані цибулини; 2 ст. ложки кукурудзяної олії; 5 товчених зубчиків часнику; 200 г томатної пасти; по 1 ст. ложці свіжого нарізаного орегано і базиліка; 1 лавровий лист; 2 чайні ложки цукру; сіль; перець.
У великий, бажано чавунної, сковороді підсмажте цибулю до м'якості. Додайте часник і смажте ще хвилину, помішуючи. Додайте очищені і дрібно порізані помідори і томатну пасту, трави, лавровий лист, цукор і перець. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім відразу зменшіть вогонь і тушкуйте 30 хвилин. Вийміть лавровий лист і протріть масу через сито. Розкладіть у банки і закрийте їх кришками. Зберігайте в холодильнику.
В Стародавній Персії цей овоч вважали символом сварок, суперечок і пліток (що, однак, не заважало вживання його в їжу). Греки ж, бажаючи висловити свою подяку, дарували подарунок у вигляді цього коренеплоду, зроблений з срібла, що говорить про те, як цінували і поважали буряк. Так-так, сьогодні мова піде саме про цей чудовий овоч.
Спочатку буряк використовувалася лише в медицині. Пізніше стали вживати в їжу бурякову гичку. Ну, а з часом хтось розпробував солодкий корінець чудесного рослини. І потихеньку страви з буряка стали завойовувати популярність по всьому світу.
Буряк має надзвичайно багатий хімічний склад. Завдяки чому страви з цього овочу дуже корисні як для звичайного харчування, так і для дієтичного, пов'язаної з профілактикою і лікуванням багатьох захворювань.
Про корисні властивості буряка можна говорити годинами. Однак наш сайт все-таки кулінарний, а не лікувально-профілактичний, тому варто сказати про те, що крім цілющих властивостей цей овоч має і прекрасними смаковими якостями. Борщі, хлодники, щі, запіканки, котлети, пироги, салати, закуски, бутерброди - різноманітність страв з буряка просто вражає!
Напередодні Дня всіх закоханих хочеться згадати і про те, що з давніх часів буряк вважається ще і одним з найпотужніших афродизіаків. Звичайно, борщ або миска з вінегретом навряд чи підійдуть для відокремленого романтичної вечері. Однак, як варіант, ви можете запекти ніжне рибне філе і подати до нього дивовижний буряковий релиш.
Щоб приготувати буряковий релиш, вам знадобиться:
буряк - 450 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
цукор коричневий - 1/3 ст.
родзинки - ¼ ст.
вода - ½ ст.
винний оцет - ¼ ст.
петрушка подрібнена - 2 ст. л.
кориця мелена
гвоздика мелена
Як приготувати буряковий релиш:
1. Буряк почистити, промити і нарізати невеликими кубиками або скибочками.
2. Ріпчасту цибулю почистити і дрібно нарізати.
3. Ізюм добре промити під проточною водою.
4. У каструлі великого розміру змішати воду, цукор, винний оцет і подрібнену ріпчасту цибулю. Додати до одержаної суміші по 1 щіпці меленої кориці і гвоздики, перемішати і готувати маринад на середньому вогні протягом 4-5 хвилин.
5. Додати в каструлю підготовлену буряк і родзинки. Готувати ще 15-20 хвилин.
6. Готовий релиш посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки і остудити.
У процесі приготування бурякового релиша можна використовувати наступні інгредієнти: лавровий лист, сіль, чорний і червоний мелений перець, імбир, хрін, лимонний сік, селера, часник, духмяний перець, кмин і інші.
Звичайно ж, запропонований варіант приготування бурякового релиша - далеко не єдиний. Чималою популярністю користується спосіб приготування цієї страви з тертого буряка. Для цього сиру, відварну або запечену буряк натирають на тертці, після чого змішують з приготованим раніше маринадом і проварюють.
Готовий буряковий релиш можна не тільки подати на стіл відразу ж після приготування, але і заготовити про запас. Для того щоб у вашому холодильнику завжди стояла баночка чудово-смачної свеколки, потрібно викласти закуску в заздалегідь пастеризовані банки і стерилізувати в каструлі з киплячою водою близько 7 хвилин. Після чого баночки щільно закрутити або закатати, перевернути на рушник і дати охолонути. Таку заготовочку можна зберігати в холодильнику або просто в прохолодному місці.
Буряковий релиш можна подавати на стіл в якості самостійної холодної закуски, використовувати як доповнення до м'яса і риби або ж створювати з нього різні нові страви. Наприклад, такий буряка можна приготувати хлодник, французький вінегрет, щі, борщ, різноманітні салати і закуски. Вам залишається лише дати волю своїй кулінарній фантазії!
Приємного вам апетиту!
В Стародавній Персії цей овоч вважали символом сварок, суперечок і пліток (що, однак, не заважало вживання його в їжу). Греки ж, бажаючи висловити свою подяку, дарували подарунок у вигляді цього коренеплоду, зроблений з срібла, що говорить про те, як цінували і поважали буряк. Так-так, сьогодні мова піде саме про цей чудовий овоч.
Спочатку буряк використовувалася лише в медицині. Пізніше стали вживати в їжу бурякову гичку. Ну, а з часом хтось розпробував солодкий корінець чудесного рослини. І потихеньку страви з буряка стали завойовувати популярність по всьому світу.
Буряк має надзвичайно багатий хімічний склад. Завдяки чому страви з цього овочу дуже корисні як для звичайного харчування, так і для дієтичного, пов'язаної з профілактикою і лікуванням багатьох захворювань.
Про корисні властивості буряка можна говорити годинами. Однак наш сайт все-таки кулінарний, а не лікувально-профілактичний, тому варто сказати про те, що крім цілющих властивостей цей овоч має і прекрасними смаковими якостями. Борщі, хлодники, щі, запіканки, котлети, пироги, салати, закуски, бутерброди - різноманітність страв з буряка просто вражає!
Напередодні Дня всіх закоханих хочеться згадати і про те, що з давніх часів буряк вважається ще і одним з найпотужніших афродизіаків. Звичайно, борщ або миска з вінегретом навряд чи підійдуть для відокремленого романтичної вечері. Однак, як варіант, ви можете запекти ніжне рибне філе і подати до нього дивовижний буряковий релиш.
Щоб приготувати буряковий релиш, вам знадобиться:
буряк - 450 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
цукор коричневий - 1/3 ст.
родзинки - ¼ ст.
вода - ½ ст.
винний оцет - ¼ ст.
петрушка подрібнена - 2 ст. л.
кориця мелена
гвоздика мелена
Як приготувати буряковий релиш:
1. Буряк почистити, промити і нарізати невеликими кубиками або скибочками.
2. Ріпчасту цибулю почистити і дрібно нарізати.
3. Ізюм добре промити під проточною водою.
4. У каструлі великого розміру змішати воду, цукор, винний оцет і подрібнену ріпчасту цибулю. Додати до одержаної суміші по 1 щіпці меленої кориці і гвоздики, перемішати і готувати маринад на середньому вогні протягом 4-5 хвилин.
5. Додати в каструлю підготовлену буряк і родзинки. Готувати ще 15-20 хвилин.
6. Готовий релиш посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки і остудити.
У процесі приготування бурякового релиша можна використовувати наступні інгредієнти: лавровий лист, сіль, чорний і червоний мелений перець, імбир, хрін, лимонний сік, селера, часник, духмяний перець, кмин і інші.
Звичайно ж, запропонований варіант приготування бурякового релиша - далеко не єдиний. Чималою популярністю користується спосіб приготування цієї страви з тертого буряка. Для цього сиру, відварну або запечену буряк натирають на тертці, після чого змішують з приготованим раніше маринадом і проварюють.
Готовий буряковий релиш можна не тільки подати на стіл відразу ж після приготування, але і заготовити про запас. Для того щоб у вашому холодильнику завжди стояла баночка чудово-смачної свеколки, потрібно викласти закуску в заздалегідь пастеризовані банки і стерилізувати в каструлі з киплячою водою близько 7 хвилин. Після чого баночки щільно закрутити або закатати, перевернути на рушник і дати охолонути. Таку заготовочку можна зберігати в холодильнику або просто в прохолодному місці.
Буряковий релиш можна подавати на стіл в якості самостійної холодної закуски, використовувати як доповнення до м'яса і риби або ж створювати з нього різні нові страви. Наприклад, такий буряка можна приготувати хлодник, французький вінегрет, щі, борщ, різноманітні салати і закуски. Вам залишається лише дати волю своїй кулінарній фантазії!
Приємного вам апетиту!
Корінь селери володіє специфічним і дуже приємним смаком. Соус на майонезі з селерою стане прекрасним доповненням до печеного окосту, холодного запечене лососеві, яловичині, оленину, зайчатину або курки.
Щоб приготувати соус на майонезі з селероювикористовуйте наш Базовий рецепт майонезу з яйцем. Готовий майонез змішайте з 100 г кореня селери, попередньо відвареного і натертого на дрібній тертці. Приправте соус на майонезі з селерою сіллю і перцем за смаком.
Приємного апетиту!
Корінь селери володіє специфічним і дуже приємним смаком. Соус на майонезі з селерою стане прекрасним доповненням до печеного окосту, холодного запечене лососеві, яловичині, оленину, зайчатину або курки.
Щоб приготувати соус на майонезі з селероювикористовуйте наш Базовий рецепт майонезу з яйцем. Готовий майонез змішайте з 100 г кореня селери, попередньо відвареного і натертого на дрібній тертці. Приправте соус на майонезі з селерою сіллю і перцем за смаком.
Приємного апетиту!
| 