Вимагається: 2 ст. л. рослинної олії, 2 ст. л. свіжовичавленого соку, соку лимона, 1 ч. л. меду або цукру, сіль і чорний мелений перець за смаком
Спосіб приготування: У рослинне масло додається лимонний сік, мед або цукор, чорний мелений перець і сіль. Вся маса ретельно перемішується. Така салатна заправка подається в окремому соуснику, або нею відразу салат заправляється. Залежно від загального обсягу салату готується необхідна кількість заправки.
Вимагається: 0, 5 склянки сметани (або майонезу), 1/3 склянки рослинного масла, 4 - 5 часточок часнику, 1 - 2 повні ст. л. рубаної зелені петрушки, кропу і кінзи, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Спосіб приготування: Змішується рослинне масло і сметана (або майонез). Часник подрібнюється в часничниці і перетирається з кухонною сіллю. Зелень дрібно нарізати і додається в заправку. Всі продукти ретельно перемішуються. Така заправка готується для разового вживання, так як часник при старінні дає присмак.
Вимагається: 1 склянку основного соусу з кефіру, 1 невелика ріпчаста цибулина або 3 ст. ложки ретельно подрібнених стебел зеленої цибулі-порею.
Спосіб приготування: Ріпчасту цибулю подрібнюється на дрібній тертці, а зелені пір'я цибулі дрібно нарізати. Після цього вони трохи розтираються з додаванням солі. В основній кефірний соус додається цукор пісок, після цього додається цибульна маса і все ретельно перемішується. Для отримання повітряної маси потрібно збити соус за допомогою віночка або міксера. Такий варіант соусу вимагає охолодження в холодильнику.
Вимагається: 0, 5 склянки сметани (або майонезу), 1/3 склянки рослинного масла, 4 - 5 часточок часнику, 1 - 2 повні ст. л. рубаної зелені петрушки, кропу і кінзи, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Спосіб приготування: Змішується рослинне масло і сметана (або майонез). Часник подрібнюється в часничниці і перетирається з кухонною сіллю. Зелень дрібно нарізати і додається в заправку. Всі продукти ретельно перемішуються. Така заправка готується для разового вживання, так як часник при старінні дає присмак.
Вимагається: 2-3 ст. л. рослинного масла, 1 ч. л. меленого чорного перцю, 1 ч. л. оцту (або лимонна кислота), по 0, 5 ч. л. цукру і солі.
Спосіб приготування: Рослинна олія нагрівається до температури кипіння і в нього впадає чорний мелений перець, потрібно дати йому насититися. Після цього суміш масла і перцю охолоджується, після чого вливається оцет (фортеця оцту варіюється від 3 до 9 %). При додаванні солі і цукру потрібно все ретельно розтерти і перемішати до однорідної консистенції. Даний вид заправки подається в гарячому стані.
Вимагається: 2-3 ст. л. рослинного масла, 1 ч. л. меленого чорного перцю, 1 ч. л. оцту (або лимонна кислота), по 0, 5 ч. л. цукру і солі.
Спосіб приготування: Рослинна олія нагрівається до температури кипіння і в нього впадає чорний мелений перець, потрібно дати йому насититися. Після цього суміш масла і перцю охолоджується, після чого вливається оцет (фортеця оцту варіюється від 3 до 9 %). При додаванні солі і цукру потрібно все ретельно розтерти і перемішати до однорідної консистенції. Даний вид заправки подається в гарячому стані.
Коли збираєшся на пікнік, завжди замислюємося про три речі. Перша - що там приготувати, друга - якої зробити маринад для шашлику і третій - який соус подати до готового шашлику. Сьогодні ми вирішимо одну з цих задач, а точніше - визначимося з соусом до м'яса. Соус буде дуже пряний, гострий, з томатом. Якщо ви не прихильники дуже гострих відчуттів, можете використовувати не такий пекучий перець. У нашому рецепті буде присутній перець хабанера, а це один з найбільш пекучих перців в світі. Такий соус обожнюють у південних країнах. У Південній Америці та на Карибах вирощують і вживають цей перець. Пекучі томатні пасти та супи дуже популярні серед латиноамериканців, так що цей соус цілком можна назвати латиноамериканським. Головним чином, він підходить до м'ясних страв. Приготуйте маринований яловичий шашлик на томатній пасті до нього цей соус підходить найкраще. До м'яса необхідно також приготувати свіжий салат. Салат з полуницею до шашлику підійде як не можна краще.
Кількість порцій:12 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:90 ккал
Щоб приготувати пряний томатний соус з гострим перцем, вам знадобиться:
паста томатна - 0, 25 ст.
соус томатний - 0, 25 ст.
олія оливкова - 0, 25 ст.
вода - 0, 25 ст.
цибуля - 1 шт.
часник - 1 зубчик
кумін мелений - 0, 5 ч. л.
перець хабанера - 1 шт.
перець кайенский - 0, 25-0, 5 ч. л.
оцет яблучний - 2 ст. л.
сіль, перець білий мелений - за смаком
Як приготувати пряний томатний соус з гострим перцем.
1. Оливкова олія розігріти в глибокій сковороді. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Краще, якщо цибуля буде червоний. Обсмажити цибулю в олії, помішуючи. Додати кайенский перець, кумін і сіль. Обсмажувати цибулю близько 8 хвилин до золотистого кольору. 2. Перець хабанера помити, видалити насіння і подрібнити. 3. Часник очистити і подрібнити. Додати часник і перець хабанера до цибулі, перешкодити і смажити ще близько 2 хвилин, вогонь зменшити. 4. Додати томатну пасту і соус, оцет і воду. Уварити соус, поки він трохи не загусне. 5. Посипати соус меленим білим перцем і перекласти його в блендер. Подрібнити соус до однорідної маси. Соус зберігати в холодильнику до тижня, в закритій тарі. Подивіться, також, маринад для шашлику: секрети і тонкощі.
Приємного апетиту!
Коли збираєшся на пікнік, завжди замислюємося про три речі. Перша - що там приготувати, друга - якої зробити маринад для шашлику і третій - який соус подати до готового шашлику. Сьогодні ми вирішимо одну з цих задач, а точніше - визначимося з соусом до м'яса. Соус буде дуже пряний, гострий, з томатом. Якщо ви не прихильники дуже гострих відчуттів, можете використовувати не такий пекучий перець. У нашому рецепті буде присутній перець хабанера, а це один з найбільш пекучих перців в світі. Такий соус обожнюють у південних країнах. У Південній Америці та на Карибах вирощують і вживають цей перець. Пекучі томатні пасти та супи дуже популярні серед латиноамериканців, так що цей соус цілком можна назвати латиноамериканським. Головним чином, він підходить до м'ясних страв. Приготуйте маринований яловичий шашлик на томатній пасті до нього цей соус підходить найкраще. До м'яса необхідно також приготувати свіжий салат. Салат з полуницею до шашлику підійде як не можна краще.
Кількість порцій:12 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:90 ккал
Щоб приготувати пряний томатний соус з гострим перцем, вам знадобиться:
паста томатна - 0, 25 ст.
соус томатний - 0, 25 ст.
олія оливкова - 0, 25 ст.
вода - 0, 25 ст.
цибуля - 1 шт.
часник - 1 зубчик
кумін мелений - 0, 5 ч. л.
перець хабанера - 1 шт.
перець кайенский - 0, 25-0, 5 ч. л.
оцет яблучний - 2 ст. л.
сіль, перець білий мелений - за смаком
Як приготувати пряний томатний соус з гострим перцем.
1. Оливкова олія розігріти в глибокій сковороді. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Краще, якщо цибуля буде червоний. Обсмажити цибулю в олії, помішуючи. Додати кайенский перець, кумін і сіль. Обсмажувати цибулю близько 8 хвилин до золотистого кольору. 2. Перець хабанера помити, видалити насіння і подрібнити. 3. Часник очистити і подрібнити. Додати часник і перець хабанера до цибулі, перешкодити і смажити ще близько 2 хвилин, вогонь зменшити. 4. Додати томатну пасту і соус, оцет і воду. Уварити соус, поки він трохи не загусне. 5. Посипати соус меленим білим перцем і перекласти його в блендер. Подрібнити соус до однорідної маси. Соус зберігати в холодильнику до тижня, в закритій тарі. Подивіться, також, маринад для шашлику: секрети і тонкощі.
