Цей соус використовується в різних країнах світу, подають його до багатьох страв. Історія соусу пов'язана з іменами великих французьких кухарів, між тим сам соус готується дуже просто.
Щоб приготувати соус Бешамель нам знадобиться:
масло вершкове - 3 ст. л.
борошно - 2 ст. л.
молоко - 2 ст. л.
сіль
перець
Спосіб приготування соусу Бешамель:
1. Молоко підігріти в каструлі, масло розтопити на сковороді. У масло, всипати борошно, перемішати, молоко влити в сковороду, акуратно, постійно перемішуючи.
2. Кип'ятити кілька хвилин, посолити, поперчити, в кінці приготування покласти трохи вершкового масла, щоб на соусі не утворювалася плівка. Лазанья, приготована в мультиварці, і такий соус — відмінне поєднання.
Вимагається:
2-3 ст. л. рослинної олії (краще оливкової), 1 ст. л. 3% оцту чи розлучена лимонна кислота, 1 ч. л. солі, по 1 ч. ложці меленого чорного меленого червоного перцю.
Спосіб приготування:
Рослинне масло і оцет (або лимонна кислота) ретельно перемішуються, додається сіль і суміші перців. Салат заправляється заправкою тільки перед подачею на стіл. Частина заправки можна залишити в соуснику - для любителів гострого.
Вимагається:
2-3 ст. л. рослинної олії (краще оливкової), 1 ст. л. 3% оцту чи розлучена лимонна кислота, 1 ч. л. солі, по 1 ч. ложці меленого чорного меленого червоного перцю.
Спосіб приготування:
Рослинне масло і оцет (або лимонна кислота) ретельно перемішуються, додається сіль і суміші перців. Салат заправляється заправкою тільки перед подачею на стіл. Частина заправки можна залишити в соуснику - для любителів гострого.
Смак салату залежить від добре приготованої заправки. Для тих, хто освоїв основну заправку — вінегрет із стандартного набору: оливкова олія, оцет, лимонний сік, сіль і перець, — і шукає нові варіанти, пропонуємо приготувати гранатовий вінегрет. Цей соус хороший як для м'яса, так і для салатів зі свіжих овочів. Ця заправка з фруктовим присмаком, але не занадто солодким смаком, який добре поєднується з будь-яким салатом. Наприклад, він підійде для салатів зі змішаної зелені як з насінням граната і фісташками, так і у варіанті з сушеної журавлини, козячого сиру та горіхів пекан. По цьому рецепту виходить дуже пристойну кількість вінегрету, який необхідно перелити в банку з щільною кришкою і поставити в холодильник для подальшого зберігання.
Щоб приготувати гранатовий вінегрет, вам знадобляться:
гранатова патока - 50 мл
бальзамічний оцет — 1 ст. л.
цедра1 апельсина
мед — 1 ст. л.
маленька цибулина — 1 шт.
діжонська гірчиця — 1 ч. л.
часник — 1 зубчик
оливкова олія— 100 — 150 мл
сіль — 1 ч. л.
перець мелений — 1/4 ч. л.
Як приготувати гранатовий вінегрет:
1. Цибулю дрібно нарізати.
2. Зубчик часнику подрібнити.
3. Для одержання цедри апельсин натерти на тертці.
3. У невеликому банку з щільною кришкою з'єднати всі інгредієнти і добре збовтати. Гранатову патоку можна придбати в супермаркеті або приготувати за цим рецептом. Подавати вінегрет бажано кімнатної температури. Якщо ви охолодіть вінегрет, то утворюється згусток — основна частина злегка відокремиться від загальної маси. Тому перед подачею на стіл слід розмішати заправку з холодильника за допомогою віночка. Якщо суміш занадто загусла, необхідно додати ще трохи оливкової олії і перемішати.
Приємного апетиту!
Смак салату залежить від добре приготованої заправки. Для тих, хто освоїв основну заправку — вінегрет із стандартного набору: оливкова олія, оцет, лимонний сік, сіль і перець, — і шукає нові варіанти, пропонуємо приготувати гранатовий вінегрет. Цей соус хороший як для м'яса, так і для салатів зі свіжих овочів. Ця заправка з фруктовим присмаком, але не занадто солодким смаком, який добре поєднується з будь-яким салатом. Наприклад, він підійде для салатів зі змішаної зелені як з насінням граната і фісташками, так і у варіанті з сушеної журавлини, козячого сиру та горіхів пекан. По цьому рецепту виходить дуже пристойну кількість вінегрету, який необхідно перелити в банку з щільною кришкою і поставити в холодильник для подальшого зберігання.
Щоб приготувати гранатовий вінегрет, вам знадобляться:
гранатова патока - 50 мл
бальзамічний оцет — 1 ст. л.
цедра1 апельсина
мед — 1 ст. л.
маленька цибулина — 1 шт.
діжонська гірчиця — 1 ч. л.
часник — 1 зубчик
оливкова олія— 100 — 150 мл
сіль — 1 ч. л.
перець мелений — 1/4 ч. л.
Як приготувати гранатовий вінегрет:
1. Цибулю дрібно нарізати.
2. Зубчик часнику подрібнити.
3. Для одержання цедри апельсин натерти на тертці.
3. У невеликому банку з щільною кришкою з'єднати всі інгредієнти і добре збовтати. Гранатову патоку можна придбати в супермаркеті або приготувати за цим рецептом. Подавати вінегрет бажано кімнатної температури. Якщо ви охолодіть вінегрет, то утворюється згусток — основна частина злегка відокремиться від загальної маси. Тому перед подачею на стіл слід розмішати заправку з холодильника за допомогою віночка. Якщо суміш занадто загусла, необхідно додати ще трохи оливкової олії і перемішати.
Приємного апетиту!
Гранатова патока являє собою тягучу темно-коричневу рідину, схожу на густий сироп, приготовлений з гранатового соку. Рецепт не складний, але займе близько 2 годин. Для приготування патоки необхідно уварити гранатовий сік в декілька разів. Цю патоку використовують при випіканні хліба і солодкої випічки. Її активно використовують в турецькій кухні для приготування таких страв як піде, ламакун, а також в якості заправки для салату. Гранатова патока надає стравам кислуватий присмак.
Щоб приготувати гранатову патоку, вам знадобляться:
гранатовий сік — 800 мл
цукор — 100 г
свіжовичавлений лимонний сік — 1 ст. л.
Як приготувати гранатову патоку:
1. У 4-літрової каструлі змішати 4 склянки гранатового соку з цукром і лимонним соком і поставити на середній вогонь. Готувати, помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться.
2. Як тільки цукор розчиниться, зменшити вогонь до середнього-низького і варити близько 70 хвилин, поки суміш не увариться в обсязі приблизно до 1 чашки. По консистенції суміш повинна нагадувати густий сироп.
3. Коли гранатова патока буде готова, зняти з вогню і дати охолонути в каструлі протягом 30 хвилин. Перелити в скляну банку і дати повністю охолонути, перш ніж закрити і поставити на зберігання в холодильник. Патока може зберігатися в холодильнику до 6 місяців.
Приємного апетиту!
Гранатова патока являє собою тягучу темно-коричневу рідину, схожу на густий сироп, приготовлений з гранатового соку. Рецепт не складний, але займе близько 2 годин. Для приготування патоки необхідно уварити гранатовий сік в декілька разів. Цю патоку використовують при випіканні хліба і солодкої випічки. Її активно використовують в турецькій кухні для приготування таких страв як піде, ламакун, а також в якості заправки для салату. Гранатова патока надає стравам кислуватий присмак.
Щоб приготувати гранатову патоку, вам знадобляться:
гранатовий сік — 800 мл
цукор — 100 г
свіжовичавлений лимонний сік — 1 ст. л.
Як приготувати гранатову патоку:
1. У 4-літрової каструлі змішати 4 склянки гранатового соку з цукром і лимонним соком і поставити на середній вогонь. Готувати, помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться.
2. Як тільки цукор розчиниться, зменшити вогонь до середнього-низького і варити близько 70 хвилин, поки суміш не увариться в обсязі приблизно до 1 чашки. По консистенції суміш повинна нагадувати густий сироп.
3. Коли гранатова патока буде готова, зняти з вогню і дати охолонути в каструлі протягом 30 хвилин. Перелити в скляну банку і дати повністю охолонути, перш ніж закрити і поставити на зберігання в холодильник. Патока може зберігатися в холодильнику до 6 місяців.
Приємного апетиту!
У сезон овочів обов'язково потрібно приготувати італійську заправку для салату з овочів і прянощів. Для цього в суміш приправ та овочів додайте оцет, воду і оливкове масло, і ви отримаєте один з кращих на смак домашню миттєву заправку для салату.
Щоб приготувати італійську заправку для салату з овочів і прянощів, вам знадобляться:
Для суміші приправ:
терта морква — 1 ч. л.
подрібнений червоний солодкий перець — 1 ч. л.
сушена петрушка — 1/8 ч. л.
мелена орегано — щіпка
суміш перців горошком — 3/4 ч. л.
сіль — 1 ч. л.
часниковий порошок — 1/4 ч. л.
цибулевий порошок — 1/8 ч. л.
цукор — 2 ч. л.
чорний перець — 1/8 ч. л.
сухий пектин — 2 ч. л.
Для соусу:
оцет — 60 мл
вода — 3 ст. л.
масло — 120 мл
Як приготувати італійську заправку для салату з овочів і прянощів:
1. Розкласти терту моркву і дрібно нарізаний перець на лист для випічки. Поставити в духовку, розігріту до 120 °С на 45-60 хвилин, до тих пір, поки всі шматочки овочів повністю підсохнуть. Вони не повинні бути рум'яними.
2. Змішати сушені моркву і солодкий перець з іншими інгредієнтами в невеликій мисці. Готову суміш можна зберігати в закритому посуді невизначений час, скільки необхідно. 
3. Для безпосереднього використання налити оцту в графинчик або банку. Додати 3 ст. л. води, потім додати суміш і перемішати.
Закрити і енергійно струснути кілька разів.
4. Додати масло і трясти, поки все добре не перемішається.
Приємного апетиту!
| 