Пропонуємо вам кілька рецептів соусу для пельменів, які додадуть улюбленій страві новий, більш яскравий і несподіваний смак. На щастя, зараз немає проблем зі свіжими овочами - їх можна купити в будь-який час року. Але якщо у вас є свій город, то соуси з власних помідорів або болгарського перцю, тільки що зірвані з грядки, здадуться ще смачніше!
Соус для пельменів з редисом
Подрібніть свіжий редис, зелень кропу і кінзи. Це можна зробити блендером, а можна редис натерти на тертці і додати дрібно нарубану зелень. Посоліть, заправте сметаною і перемішайте - чудовий освіжаючий соус з ароматом зелені готовий!
Соус для пельменів томатний
Цей соус набагато цікавіше стандартного кетчупу або звичайного магазинного томатного соусу. Правда, доведеться трохи повозитися з помідорами, щоб зняти з них шкірку, але це досить просто: кілька великих помідорів опустіть в окріп буквально на хвилинку, потім обдайте їх холодною водою, зробіть нагорі хрестоподібний надріз гострим ножем, і шкірка легко відійде. Подрібніть м'якоть ножем або блендером, додайте часник, пропущений через чеснокодавку, і дрібно нарізану кинзу. Посоліть, поперчіть і насолоджуйтеся!
Соус для пельменів соєво-майонезний
Для приготування соєво-майонезного соусу вам знадобляться наступні інгредієнти:
майонез - 200 г
соєвий соус - 2 ст. л.
9%-ний оцет - 2 ч. л.
готова гірчиця - 1 ч. л.
Всі інгредієнти ретельно перемішайте і подавайте до пельменів. Домашні та гості напевно оцінять його своєрідний багатий смак.
Соус для пельменів пікантний
Основні інгредієнти цього пікантного соусу - солодкий болгарський перець і цибуля (ріпчаста або зелений, за вашим вибором). Для початку їх потрібно подрібнити, знову-таки в блендері або ножем. Пікантність соусу надає заправка: сіль, гіркий і чорний перець, трохи 9%-ного оцту, цукру і олії, які потрібно перетерти з болгарським перцем і цибулею руками.
Все це додається, як прийнято писати в рецептах, «за смаком», а простіше кажучи, на око. Не переборщіть з перцем, хоча... адже Деякі люблять погарячіше, правда?
Соус для пельменів з маринованим огірком
Ось вже дійсно, все геніальне просто, як з цим соусом. Змішайте сметану і майонез в рівних пропорціях, додайте подрібнені мариновані огірки, дрібно нарізану зелень кропу і часник, пропущений через чеснокодавку, - і отримаєте чудовий соус з багатим смаковим букетом!
Соус для пельменів кисленький
Цей соус повністю виправдовує свою назву, але дивно гармонійно поєднується з пельменями (і, до речі, з варениками з картоплею теж).
Рецепт дуже простий:
2 ст. ложки бульйону, в якому варилися пельмені
2 ст. л. соєвого соусу
2 ст. л. 9%-ного оцту
2-3 зубчики часнику, пропущеного через чеснокодавку
Всі змішуєте і насолоджуєтеся новим смаком улюблених пельменів (і не забудьте про вареники з картоплею! ).
Соус для пельменів «Вогненний»
А це вже, що називається, важка артилерія. І справа не тільки в зазначених пропорціях - вони розраховані на заготівлю про запас. Будь-гастроентеролог в обморок впаде від такого складу, так що страждаючим гастритом та іншими шлунково-кишковими болячками краще не читати. Гостре, палке, гірке всіх видів - і результат фантастичний!
Як приготувати соус для пельменів «Вогненний»:
Візьміть 3 кг свіжих помідорів, 300 г хрону (корінь), 300 г часнику, перець гіркий і чорний - за смаком. У вимитих помідорів видалити плодоніжки. Хрін і часник очистіть, а потім пропустіть разом з помідорами через м'ясорубку. Посоліть, поперчіть, перемішайте як слід. Розкладіть в чисті (краще стерилізовані) скляні банки ємністю від 0, 5 до 1 л, закрийте поліетиленовими кришками і зберігайте в холодильнику або льосі. Соус повинен настоятися перед подачею 2-3 тижні.
Ось такі різні соуси до пельменів. Хоча чому тільки до пельменів? Ми впевнені, що ці рецепти відразу ж завоюють серця (і шлунки) ваших домочадців і гостей, а ви прославитися як неперевершений кулінар, який вміє внести іскру свого таланту в будь-яку справу, навіть таке звичне, як частування варениками.
Пропонуємо вам кілька рецептів соусу для пельменів, які додадуть улюбленій страві новий, більш яскравий і несподіваний смак. На щастя, зараз немає проблем зі свіжими овочами - їх можна купити в будь-який час року. Але якщо у вас є свій город, то соуси з власних помідорів або болгарського перцю, тільки що зірвані з грядки, здадуться ще смачніше!
Соус для пельменів з редисом
Подрібніть свіжий редис, зелень кропу і кінзи. Це можна зробити блендером, а можна редис натерти на тертці і додати дрібно нарубану зелень. Посоліть, заправте сметаною і перемішайте - чудовий освіжаючий соус з ароматом зелені готовий!
Соус для пельменів томатний
Цей соус набагато цікавіше стандартного кетчупу або звичайного магазинного томатного соусу. Правда, доведеться трохи повозитися з помідорами, щоб зняти з них шкірку, але це досить просто: кілька великих помідорів опустіть в окріп буквально на хвилинку, потім обдайте їх холодною водою, зробіть нагорі хрестоподібний надріз гострим ножем, і шкірка легко відійде. Подрібніть м'якоть ножем або блендером, додайте часник, пропущений через чеснокодавку, і дрібно нарізану кинзу. Посоліть, поперчіть і насолоджуйтеся!
Соус для пельменів соєво-майонезний
Для приготування соєво-майонезного соусу вам знадобляться наступні інгредієнти:
майонез - 200 г
соєвий соус - 2 ст. л.
9%-ний оцет - 2 ч. л.
готова гірчиця - 1 ч. л.
Всі інгредієнти ретельно перемішайте і подавайте до пельменів. Домашні та гості напевно оцінять його своєрідний багатий смак.
Соус для пельменів пікантний
Основні інгредієнти цього пікантного соусу - солодкий болгарський перець і цибуля (ріпчаста або зелений, за вашим вибором). Для початку їх потрібно подрібнити, знову-таки в блендері або ножем. Пікантність соусу надає заправка: сіль, гіркий і чорний перець, трохи 9%-ного оцту, цукру і олії, які потрібно перетерти з болгарським перцем і цибулею руками.
Все це додається, як прийнято писати в рецептах, «за смаком», а простіше кажучи, на око. Не переборщіть з перцем, хоча... адже Деякі люблять погарячіше, правда?
Соус для пельменів з маринованим огірком
Ось вже дійсно, все геніальне просто, як з цим соусом. Змішайте сметану і майонез в рівних пропорціях, додайте подрібнені мариновані огірки, дрібно нарізану зелень кропу і часник, пропущений через чеснокодавку, - і отримаєте чудовий соус з багатим смаковим букетом!
Соус для пельменів кисленький
Цей соус повністю виправдовує свою назву, але дивно гармонійно поєднується з пельменями (і, до речі, з варениками з картоплею теж).
Рецепт дуже простий:
2 ст. ложки бульйону, в якому варилися пельмені
2 ст. л. соєвого соусу
2 ст. л. 9%-ного оцту
2-3 зубчики часнику, пропущеного через чеснокодавку
Всі змішуєте і насолоджуєтеся новим смаком улюблених пельменів (і не забудьте про вареники з картоплею! ).
Соус для пельменів «Вогненний»
А це вже, що називається, важка артилерія. І справа не тільки в зазначених пропорціях - вони розраховані на заготівлю про запас. Будь-гастроентеролог в обморок впаде від такого складу, так що страждаючим гастритом та іншими шлунково-кишковими болячками краще не читати. Гостре, палке, гірке всіх видів - і результат фантастичний!
Як приготувати соус для пельменів «Вогненний»:
Візьміть 3 кг свіжих помідорів, 300 г хрону (корінь), 300 г часнику, перець гіркий і чорний - за смаком. У вимитих помідорів видалити плодоніжки. Хрін і часник очистіть, а потім пропустіть разом з помідорами через м'ясорубку. Посоліть, поперчіть, перемішайте як слід. Розкладіть в чисті (краще стерилізовані) скляні банки ємністю від 0, 5 до 1 л, закрийте поліетиленовими кришками і зберігайте в холодильнику або льосі. Соус повинен настоятися перед подачею 2-3 тижні.
Ось такі різні соуси до пельменів. Хоча чому тільки до пельменів? Ми впевнені, що ці рецепти відразу ж завоюють серця (і шлунки) ваших домочадців і гостей, а ви прославитися як неперевершений кулінар, який вміє внести іскру свого таланту в будь-яку справу, навіть таке звичне, як частування варениками.
Індійська кухня неймовірно різноманітна. Пахощі свіжомелених спецій — це і куркума, кардамон, імбир, коріандр, мускатний горіх і мак — робить одне блюдо несхожим на іншого. В Індії з прянощами готують і м'ясні, і рибні страви, і незвичайні солодощі. Однак сьогодні ми приготуємо індійський соус із сиром і помідорами із звичайного адигейського сиру. Інші інгредієнти теж нескладно знайти, а подавати його можна як до м'яса, так і до овочевих страв.
Щоб приготувати соус з адигейського сиру, потрібно:
адигейський сир (панір) - 150 г
помідор -1 шт.
рослинна олія - 2 ст. л.
куркума - 1 / 3 ч. л.
насіння куміна - 1 ч. л.
сметана - 1 ст. л.
коріандр - за смаком
петрушка - за смаком
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
Як готувати індійський соус із сиром і помідорами:
1. Наріжемо сир квадратиками, ретельно вимитий помідор разрежем на 8 частин.
2. Розігріємо в сковороді рослинне масло, додамо насіння куміна і, як тільки вони потемніють (близько 40 секунд), додамо нарізані часточки помідора. Обсмажимо їх з обох сторін по 1 хвилині.
3. Додамо в сковороду шматочки сиру, приправимо куркумою, сіллю і перцем і обсмажимо 2 хвилини, акуратно перевертаючи.
4. Покладемо в отриману суміш столову ложку сметани і розмішуєм, даємо закипіти і відразу знімаємо з вогню.
Соус можна подавати як холодним, так і гарячим, а його надзвичайний смак надасть стравам особливу пікантність.
Приємного апетиту!
| 