В кінці літа ринки переповнені свіжими красивими помідорами. Скористайтеся дарами літнього сезону і приготуйте томатний соус маринара з часником і орегано в духовці. Насолоджуйтеся їм за вечерею, або заморозьте законсервируйте для довгих зимових місяців. Соус ідеальний також в якості ексклюзивного подарунка для друзів: повірте, вони оцінять його по достоїнству. Цей соус необхідний для того, щоб завжди мати його під рукою для швидкого приготування обіду, особливо в розпал сезону. Підготовлені інгредієнти перемішайте, вилийте на деко і смажте в духовці протягом 45-60 хвилин. Збийте в кухонному комбайні або блендері, і у вас тепер буде прекрасний томатний соус маринара для макаронів та інших страв.

Щоб приготувати томатний соус маринара з часником і орегано в духовці, вам знадобляться:

свіжі помідори — 4, 5 кг
часник — 16 зубчиків
оливкова олія — 120 мл
сухе червоне вино або бульйон овочевий або курячий — 120 мл
свіже листя орегано — 6 ст. л.
цибулини — 2 шт.
сіль — 1 ст. л.
мелений чорний перець — 2 ч. л.

Як приготувати томатний соус маринара з часником і орегано в духовці:

1. Розігріти духовку до 220 градусів. Підготувати великий лист з нержавіючої сталі.
2. Вимити помідори. В залежності від сорту помідорів вам доведеться вирізати тверду серцевину. Потім помідори розрізати на великі шматки, можливо, на вісім часточок. Не робіть занадто дрібних шматочків. Чим менше шматки, тим швидше вони будуть смажиться.
3. Цибулю очистити і нарізати. Часник пропустити через прес, орегано подрібнити.
4. Викласти помідори на деко, додати часник, олію, вино або бульйон, орегано, цибулю, сіль і перець. Помістити деко в духовку і запікати, поки помідори не зменшаться в розмірі і не потемніють по краю форми. Суміш для соусу повинна бути соковитою, а не сухий. Залежно від вашої духовки слід випікати близько 45-60 хвилин.
4. Дістати деко з духовки, поставити на плиту і дати йому охолонути протягом декількох хвилин. Ретельно перекласти смажені помідори в комбайн з насадкою із сталевого леза і збити за допомогою імпульсу 5-6 разів. Ви також можете використовувати звичайний занурювальний блендер у глибокій каструлі чи миски, щоб мінімізувати розбризкування. Соус готовий!
Дайте йому повністю охолонути, поставте в холодильник і заморозьте. Соус можна також загорнути в скляні банки, але консервування вимагає стерилізації. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 2 літрів соусу.

Приємного апетиту!

У сезон овочів обов'язково потрібно приготувати італійську заправку для салату з овочів і прянощів. Для цього в суміш приправ та овочів додайте оцет, воду і оливкове масло, і ви отримаєте один з кращих на смак домашню миттєву заправку для салату.

Щоб приготувати італійську заправку для салату з овочів і прянощів, вам знадобляться:

Для суміші приправ:

терта морква — 1 ч. л.
подрібнений червоний солодкий перець — 1 ч. л.
сушена петрушка — 1/8 ч. л.
мелена орегано — щіпка
суміш перців горошком — 3/4 ч. л.
сіль — 1 ч. л.
часниковий порошок — 1/4 ч. л.
цибулевий порошок — 1/8 ч. л.
цукор — 2 ч. л.
чорний перець — 1/8 ч. л.
сухий пектин — 2 ч. л.

Для соусу:

оцет — 60 мл
вода — 3 ст. л.
масло — 120 мл

Як приготувати італійську заправку для салату з овочів і прянощів:

1. Розкласти терту моркву і дрібно нарізаний перець на лист для випічки. Поставити в духовку, розігріту до 120 °С на 45-60 хвилин, до тих пір, поки всі шматочки овочів повністю підсохнуть. Вони не повинні бути рум'яними.
2. Змішати сушені моркву і солодкий перець з іншими інгредієнтами в невеликій мисці. Готову суміш можна зберігати в закритому посуді невизначений час, скільки необхідно.
3. Для безпосереднього використання налити оцту в графинчик або банку. Додати 3 ст. л. води, потім додати суміш і перемішати.
Закрити і енергійно струснути кілька разів.
4. Додати масло і трясти, поки все добре не перемішається.

Приємного апетиту!

Райта — незвичайний індійський молочний соус. Його смак - холодний і освіжаючий - чудово відтіняє гострі гарячі страви індійської кухні. Для приготування райти використовується йогурт, бажано, щоб він був домашнього приготування, густий і ніжний. У райту додають кмин, кінзу, гірчичні зерна, однак ви можете приготувати її зі свіжою зеленню. Нижче представлений правильний рецепт райти.

Щоб приготувати індійський соус райта, будуть потрібні:
• огірок - ½ шт.
• йогурт - 150 мл
• цукор - 1 ч. л.
• кмин - 1 ч. л.
• м'ята - 30 г
• куркума - ½ ч. л.

Правильної рецепт райти виглядає наступним чином:
1. Вимиємо огірок, натремо його на дрібній тертці.
2. Промиємо м'яту і дрібно наріжемо гострим ножем.
3. Покладемо всі інгредієнти в одну миску і ретельно розмішуєм.

Згідно «Аюрведі», огірки мають на тіло освіжаючий і охолоджуючу дію, тому приготований індійський соус райта у літній день врятує вас від виснажливої спеки і додасть сил.

Приємного апетиту!

В кінці літа ринки переповнені свіжими красивими помідорами. Скористайтеся дарами літнього сезону і приготуйте томатний соус маринара з часником і орегано в духовці. Насолоджуйтеся їм за вечерею, або заморозьте законсервируйте для довгих зимових місяців. Соус ідеальний також в якості ексклюзивного подарунка для друзів: повірте, вони оцінять його по достоїнству. Цей соус необхідний для того, щоб завжди мати його під рукою для швидкого приготування обіду, особливо в розпал сезону. Підготовлені інгредієнти перемішайте, вилийте на деко і смажте в духовці протягом 45-60 хвилин. Збийте в кухонному комбайні або блендері, і у вас тепер буде прекрасний томатний соус маринара для макаронів та інших страв.

Щоб приготувати томатний соус маринара з часником і орегано в духовці, вам знадобляться:

свіжі помідори — 4, 5 кг
часник — 16 зубчиків
оливкова олія — 120 мл
сухе червоне вино або бульйон овочевий або курячий — 120 мл
свіже листя орегано — 6 ст. л.
цибулини — 2 шт.
сіль — 1 ст. л.
мелений чорний перець — 2 ч. л.

Як приготувати томатний соус маринара з часником і орегано в духовці:

1. Розігріти духовку до 220 градусів. Підготувати великий лист з нержавіючої сталі.
2. Вимити помідори. В залежності від сорту помідорів вам доведеться вирізати тверду серцевину. Потім помідори розрізати на великі шматки, можливо, на вісім часточок. Не робіть занадто дрібних шматочків. Чим менше шматки, тим швидше вони будуть смажиться.
3. Цибулю очистити і нарізати. Часник пропустити через прес, орегано подрібнити.
4. Викласти помідори на деко, додати часник, олію, вино або бульйон, орегано, цибулю, сіль і перець. Помістити деко в духовку і запікати, поки помідори не зменшаться в розмірі і не потемніють по краю форми. Суміш для соусу повинна бути соковитою, а не сухий. Залежно від вашої духовки слід випікати близько 45-60 хвилин.
4. Дістати деко з духовки, поставити на плиту і дати йому охолонути протягом декількох хвилин. Ретельно перекласти смажені помідори в комбайн з насадкою із сталевого леза і збити за допомогою імпульсу 5-6 разів. Ви також можете використовувати звичайний занурювальний блендер у глибокій каструлі чи миски, щоб мінімізувати розбризкування. Соус готовий!
Дайте йому повністю охолонути, поставте в холодильник і заморозьте. Соус можна також загорнути в скляні банки, але консервування вимагає стерилізації. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 2 літрів соусу.

Приємного апетиту!