Універсальний низькокалорійний соус стане прекрасним доповненням до відвареної курки або м'яса, відварною або обсмаженою на грилі овочів і взагалі до будь-якого неострому страви.
Універсальний низькокалорійний соус готується з наступних інгредієнтів: • 2 зубчики часнику • 2 пера зеленого цибулі разом з білою головкою • 7-8 гілочок кропу • сіль - за смаком • чорний мелений перець - за смаком • 1 помідор (для томатного варіанти) • сметана або домашній майонез (для «білого» варіанту)
Універсальний низькокалорійний соус можна приготувати в 2 варіантах: томатному і «білому». В 1-му варіанті до основного складу додається помідор, у 2-му варіанті - трохи сметани або домашнього майонезу. В обох варіантах всі інгредієнти укладаються в блендер, встановлюється насадка для шинкування цибулі і буквально за кілька секунд можна отримати смачний, свіжий і гострий універсальний низькокалорійний соус.
Приємного апетиту!
Море - це дивовижне творіння природи, яке дарує нам радість круглий рік. У холодну пору можна насолоджуватися свіжим морським повітрям і отримувати задоволення, споглядаючи нескінченні бірюзово-зелені простори. Влітку до цього додається прекрасна можливість поніжитися на теплому пісочку і зануритися в ласкаві обійми пінистих хвиль. Ах, як же не хочеться з усім цим розлучатись!
Проте не варто засмучуватися, адже спогади про минулий відпустці завжди можна повернути! Сьогодні я дарую вам чудовий рецепт приготування вершкового соусу з морепродуктів і брокколі. Ніжний смак і чудовий аромат цієї страви, безсумнівно, нагадають вам про приємних днинки, проведених на морському березі! Щоб приготувати вершковий соус з морепродуктів і брокколі, вам знадобиться:
морські гребінці - 250 г тигрові креветки - 250 г брокколі - 200 г вершки (жирність 30-35%) - 250-300 мл борошно - 1-2 ч. л. часник - 2 зубчики олія оливкова - 1 ст. л. мускатний горіх - ¼ ч. л. італійські трави перець чорний мелений сіль
Як приготувати вершковий соус з морепродуктів з брокколі:
1. Для приготування соусу ви можете використовувати свіжу або заморожену брокколі. Свіжу капусту слід гарненько промити під проточною водою, обсушити і розібрати на маленькі суцвіття. Для того, щоб брокколі стала більш м'якою, можна залити суцвіття гарячою водою і залишити на 3-4 хвилини. Однак слід пам'ятати про те, що надалі брокколі піддасться ще одній тепловій обробці, тому важливо не перетримати її в гарячій воді (інакше замість салату ви ризикуєте отримати кашу). 2. Часник очистити від лушпиння і дрібно нарізати. 3. Морепродукти. Якщо ви використовуєте свіжі креветки і морські гребінці, слід попередньо підготувати їх. Морські гребінці ретельно промити під проточною водою (видалити залишки піску), розрізати по горизонталі на половинки. Креветки очистити від панцира. Також можна використовувати і заморожені морепродукти, готові до приготування. 4. У сковороді розігріти оливкову олію. 5. Креветки і шматочки морських гребінців посолити і поперчити за смаком, посипати невеликою кількістю борошна і викласти в сковороду з розігрітою олією. Смажити 2-3 хвилини з одного боку, потім перевернути. 6. Додати до морепродуктів подрібнений часник. Обсмажувати морепродукти з часником ще 2 хвилини. 7. У сковороду з морепродуктів влити вершки, додати дрібку італійських трав і мелений мускатний горіх. 8. Викласти в сковороду з отриманою сумішшю суцвіття брокколі і готувати соус протягом 8-10 хвилин.
Крім запропонованих у даному рецепті тигрових креветок і морських гребінців, у соус можна додати крабове м'ясо, мідії, рапани, кальмари і інші морепродукти на ваш вибір.
За бажанням ви можете додати вершковий соус з морепродуктів і брокколі лимонний сік (не більше 1 ст. л. ), соєвий соус, трохи сухого білого вина (1-2 ст. л. ), дрібно нарізаний базилік або петрушку. Всі перераховані вище інгредієнти зроблять смак і аромат вашого страви більш насиченими і оригінальними.
Вершковий соус з морепродуктів і брокколі можна подати на стіл в якості закуски або з гарніром (рис, макарони). Не забудьте прикрасити страву за стравою часточкою лимона і гілочкою свіжої зелені!
Ще один цікавий варіант подачі - розкласти вершковий соус з морепродуктів і броколі в кокотниці, посипати тертим сиром і довести до готовності в духовці або мікрохвильовій печі. Таке частування прикрасить будь-який святковий стіл!
Приємного вам апетиту!
Знаєте, що таке діп? Це соус. Головна відмінність — його не наливають у що-небудь, а в нього вмочують. Чіпси, наприклад, шматочки м'яса, морепродуктів. До дипам відносять і майонез з кетчупом, а також всім відоме фондю. Дипом, в принципі, може стати будь-в'язкий салат, якщо його дуже добре подрібнити ножем або навіть блендером, так що фантазії тут є де розгулятися. Наш діп — діп тільки за смаком. Він схожий на макательный соус гуакамоле.
Кількість порцій:6 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:110 ккал
Для того щоб приготувати діп з зеленого горошку, вам будуть потрібні:
авокадо — 1 шт.
зелений горошок — 200 г
лимон — 0, 5 шт.
листя м'яти — жменю
сіль — смаку
Як приготувати діп з зеленого горошку:
1. Варимо горошок в підсоленій киплячій воді 5 хв.
2. Авокадо чистимо, видаляємо кісточки, ріжемо на шматочки авокадо.
3. У блендер завантажуємо авокадо, горошок, м'яту, сік з половини лимона, сіль.
3. Намажте на крекери або маленькі грінки. Або класично — вмочуйте крекери діп! Приємного апетиту!
Цікаво відзначити, що всі самі знамениті соуси були придумані ще в 17 - нач. 19 століття. Характерно, що авторами соусів, як правило, виступали представники титулованої знаті, хоча насправді вони були складені скоєно іншими людьми. Взяти, приміром, відомий на весь світ «Бешамель» (сьогодні — один з «головних» соусів), який приписували не одному французькому маркізу. Навіть скромний цибульний соус, який до недавнього часу існував в нашій кухні під назвою соусу «субиз», був нібито винайдений принцесою де Субиз, дружиною відомого французького полководця Шарля де Рогана.
Із збільшенням кількості соусів зростало і їх значення для приготуванні їжі, що, зрештою, призвело до того, що поняття «французька кухня» і «соус» стали надзвичайно тісно пов'язаними, навіть нерасторжимыми. А по мірі того, як швидко створювалися нові соуси їх за французьким традиціям високої кухні стали називати або іменами авторів, або ж іменами знаменитостей - наприклад, міністра Кольбера, композитора Обера, письменника Шатобріана та ін. А ще більшості нових соусів давалися назви, пов'язані з тією чи іншою країною або народом. Так, саме французька кухня створила такі інтернаціональні соуси, як голландська, італійська, англійська, португальська, польська, баварський і навіть російська і татарська, при цьому жоден з них не має ні найменшого відношення до даними національним кухням. Вони просто відображають певні фантастичні уявлення французів про інших народах.
Варто зауважити, що і сьогодні соус відіграє одну з ключових ролей в приготуванні і подачі страви! Тому пропоную вашій увазі ще один цікавий варіант «сучасного» соусу, який підійде практично для будь-якого м'ясного, і не тільки, страви!
Щоб приготувати зелений соус зі шпинату, вам знадобиться:
шпинат — 200 г щавель — 100 г цукор — 1 ст. л. зелений лук — 200 г зелень кропу — 50 г порошок гірчиці — 1 ч. л. сіль/перець — за смаком
Як приготувати зелений соус зі шпинату:
1. Отже, починаємо з підготовки всіх необхідних інгредієнтів. Для цього ретельно промиваємо всю зелень (шпинат, щавель, цибуля і кріп). Після чого розкладаємо її на паперовий рушник і даємо трохи просохнути. 2. Беремо середню каструлю, наливаємо в неї невелику кількість води, в якій відварюємо подрібнений щавель, шпинат і кріп. Після цього протираємо зелень разом з відваром через сито. 3. Далі дуже дрібно зелену цибулю подрібнюємо і додаємо його в протерту масу. Сюди ж додаємо сіль, цукор, перець (при бажанні), а також гірчичний порошок. Тепер же все ретельно перемішуємо, а потім ще і збиваємо за допомогою міксера (або блендера).
Ось і все, смачний зелений соус зі шпинату абсолютно готовий!
Варто відзначити, що така овочева заправка буде відмінно поєднуватися з будь-яким видом м'яса з рибою, а також просто з овочевими або іншими гарнірами. Обов'язково спробуйте поєднати цей соус з рисовим або картопляним гарніром, а також з пастою! Виходить дуже смачно і ніжно!
