Незважаючи на те, що сьогодні так популярно вегетаріанство, все одно нашу країну можна сміливо назвати «мясоедной». Так, корисні (і навіть лікувальні) властивості м'яса незаперечні. Цікаво зауважити, що містяться в м'ясних продуктах білки за своїм складом досить близькі до людських. Багато ж прихильники вегетаріанства радять замінити м'ясо звичайної соєю. Однак при цьому варто враховувати, що ця заміна буде неравнозначной, оскільки соя не містить тих амінокислот, які є в м'ясі.
Не варто забувати і про те, що м'ясні продукти є цінним джерелом заліза, калію і фосфору. А ще корисні властивості м'яса, особливо червоного, дуже важливі для молодих дівчат, а також майбутніх мам.
Тому м'ясо вкрай необхідно для нормального функціонування і розвитку нашого організму в будь-якому віці. А щоб ви могли більшою мірою відчути весь смак цього корисного продукту, пропоную приготувати один з найсмачніших вершкових соусів зі шпинатом, який чудово підкреслить смакові якості м'яса і додасть йому характерною пікантності!
Щоб приготувати вершковий шпинат до м'яса, нам знадобиться:
свіжий шпинат — 2 пучка зелень кропу — 1/3 пучка цибулина — 1 шт. часник — 1 зуб. вершкове масло — 2 ст. л. борошно — 1 ст. л. жирне молоко (або вершки) - 1 ст. сіль і чорний мелений перець - за смаком
Як приготувати вершковий шпинат до м'яса:
1. Отже, починаємо з того, що ретельно промиваємо листя салату під струменем холодної води, а потім відразу ж викладаємо їх в глибоку сковороду. Злегка припускаємо шпинат на невеликому вогні (без додавання олії), після чого перекладаємо його в окремий посуд (в тарілочку). 2. Очищаємо цибулю і часник, після цибулю дуже дрібно нарізаємо ножем на кубики або дрібно шаткуємо), а часник або подрібнюємо тим же ножем, або натираємо на дрібній тертці (або просто пропускаємо через часниковий прес). Отже, враховуючи те, що м'ясо у вас має бути вже готове, беремо ту ж сковорідку, на якому воно готувалося (де повинен залишитися сік від приготування м'яса) і відправляємо в неї нарубаний цибулю з часником. Пропарюють вміст сковорідки до тих пір, поки сік не випарується, при цьому не забуваємо помішувати (тобто готуємо до стану прозорості цибулі). 3. Тепер же прийшла черга і вершкового масла. Отже, в окремій сковорідці (можна використовувати ту, в якій припускали шпинат) розтоплюємо масло, після чого додаємо до нього борошно і дуже швидко їх перемішуємо. Смажимо борошно до появи смачного запаху, з легкими горіховими нотками. Далі сюди ж виливаємо одну склянку жирного молока або вершків, і так само швидко і ретельно все перемішуємо, щоб вийшла однорідна (без грудочкою) маса. Не забуваємо також додати сіль і чорний мелений перець за смаком. Прогріваємо соус до тих пір, поки він злегка (! ) не загусне. 4. Потім повертаємо в сковороду наш остиглий шпинат і сюди ж додаємо ретельно промитий, просушений і дрібно подрібнений кріп, а також просмажений цибулю з часником. Продовжуючи помішувати, готуємо шпинатний соус на невеликому вогні, поки все добре не прогріється. Після чого знімаємо сковороду з вогню і даємо вершкового шпинату трохи охолонути.
Варто зауважити, що така шпинатна заправка буде відмінно поєднуватися не тільки з м'ясними стравами, але ще і з вашими улюбленими гарнірами - картоплею, рисом і т. п.
Всім найприємнішого апетиту!
Незважаючи на те, що сьогодні так популярно вегетаріанство, все одно нашу країну можна сміливо назвати «мясоедной». Так, корисні (і навіть лікувальні) властивості м'яса незаперечні. Цікаво зауважити, що містяться в м'ясних продуктах білки за своїм складом досить близькі до людських. Багато ж прихильники вегетаріанства радять замінити м'ясо звичайної соєю. Однак при цьому варто враховувати, що ця заміна буде неравнозначной, оскільки соя не містить тих амінокислот, які є в м'ясі.
Не варто забувати і про те, що м'ясні продукти є цінним джерелом заліза, калію і фосфору. А ще корисні властивості м'яса, особливо червоного, дуже важливі для молодих дівчат, а також майбутніх мам.
Тому м'ясо вкрай необхідно для нормального функціонування і розвитку нашого організму в будь-якому віці. А щоб ви могли більшою мірою відчути весь смак цього корисного продукту, пропоную приготувати один з найсмачніших вершкових соусів зі шпинатом, який чудово підкреслить смакові якості м'яса і додасть йому характерною пікантності!
Щоб приготувати вершковий шпинат до м'яса, нам знадобиться:
свіжий шпинат — 2 пучка зелень кропу — 1/3 пучка цибулина — 1 шт. часник — 1 зуб. вершкове масло — 2 ст. л. борошно — 1 ст. л. жирне молоко (або вершки) - 1 ст. сіль і чорний мелений перець - за смаком
Як приготувати вершковий шпинат до м'яса:
1. Отже, починаємо з того, що ретельно промиваємо листя салату під струменем холодної води, а потім відразу ж викладаємо їх в глибоку сковороду. Злегка припускаємо шпинат на невеликому вогні (без додавання олії), після чого перекладаємо його в окремий посуд (в тарілочку). 2. Очищаємо цибулю і часник, після цибулю дуже дрібно нарізаємо ножем на кубики або дрібно шаткуємо), а часник або подрібнюємо тим же ножем, або натираємо на дрібній тертці (або просто пропускаємо через часниковий прес). Отже, враховуючи те, що м'ясо у вас має бути вже готове, беремо ту ж сковорідку, на якому воно готувалося (де повинен залишитися сік від приготування м'яса) і відправляємо в неї нарубаний цибулю з часником. Пропарюють вміст сковорідки до тих пір, поки сік не випарується, при цьому не забуваємо помішувати (тобто готуємо до стану прозорості цибулі). 3. Тепер же прийшла черга і вершкового масла. Отже, в окремій сковорідці (можна використовувати ту, в якій припускали шпинат) розтоплюємо масло, після чого додаємо до нього борошно і дуже швидко їх перемішуємо. Смажимо борошно до появи смачного запаху, з легкими горіховими нотками. Далі сюди ж виливаємо одну склянку жирного молока або вершків, і так само швидко і ретельно все перемішуємо, щоб вийшла однорідна (без грудочкою) маса. Не забуваємо також додати сіль і чорний мелений перець за смаком. Прогріваємо соус до тих пір, поки він злегка (! ) не загусне. 4. Потім повертаємо в сковороду наш остиглий шпинат і сюди ж додаємо ретельно промитий, просушений і дрібно подрібнений кріп, а також просмажений цибулю з часником. Продовжуючи помішувати, готуємо шпинатний соус на невеликому вогні, поки все добре не прогріється. Після чого знімаємо сковороду з вогню і даємо вершкового шпинату трохи охолонути.
Варто зауважити, що така шпинатна заправка буде відмінно поєднуватися не тільки з м'ясними стравами, але ще і з вашими улюбленими гарнірами - картоплею, рисом і т. п.
Всім найприємнішого апетиту!
Для того, щоб підкреслити смак страви або зробити його більш апетитним багато хто з нас часто користуються таким чудовим продуктом як соус. Прилавки сучасних магазинів рясніють яскравими етикетками і загадково привабливими назвами різноманітних соусів! Але ми прекрасно знаємо, що покупна продукція, хоч і смачна, часто містить у собі дуже багато шкідливих речовин: барвники, ароматизатори, модифікований крохмаль і т. п. Тому я пропоную вам виділити трішки часу і приготувати не тільки смачний і апетитний, але ще і дуже корисний шпинатний соус з білим вином. Шматочок ніжного рибного філе або соковитого м'яса просто чудовий з таким чудовим доповненням!
Щоб приготувати шпинатний соус з білим вином, вам знадобиться:
на 1 порцію:
шпинат - 6-8 листочків цибуля ріпчаста - 1 шт. вино біле сухе - 30 мл вершки жирні - ½ ст. масло вершкове - 1-2 ч. л. перець чорний мелений сіль
Як приготувати шпинатний соус з білим вином:
1. Листя шпинату гарненько промити під проточною водою, обсушити (для цього акуратно струсити листочки кілька разів і викласти на паперовий рушник) і нарізати тонкою соломкою. Для того, щоб шпинат було зручніше різати, потрібно скласти листочки стопкою один на один. Також хочу зазначити, що для приготування соусів краще всього вибирати молодий шпинат зі свіжим зрізом і без потемніння на листочках. 2. Ріпчаста цибуля (1 маленький або ½ великої цибулини) очистити від лушпиння, вимити, обсушити і дрібно порубати ножем. 3. У сковороді розтопити половину вершкового масла, добре розігріти його. Раджу використовувати саме масло (а не спреди, маргарин тощо ), так як саме цей натуральний продукт підкреслить ніжний смак страви, а не заглушить його. 4. У сковороду з розігрітим вершковим олією викласти цибулю і, помішуючи, обсмажувати до напівпрозорого стану. 5. Влити в сковороду з цибулею біле сухе вино і випарювати на маленькому вогні протягом 1 хвилини (кількість рідини повинна зменшитися приблизно наполовину). 6. Додати в сковороду вершки і, періодично помішуючи, продовжити готувати до тих пір, поки консистенція суміші не стане сметаноподібної. 7. Коли суміш стане досить густий, процідити її через сито цибулю віддасть соусу свій смак і аромат). 8. У чистій сковороді розігріти невелику кількість вершкового масла. Викласти в сковороду шпинат і обсмажити протягом 3-5 хвилин на середньому вогні. 9. Влити в сковороду зі шпинатом вершково-винну суміш, посолити і поперчити соус за смаком, перемішати, довести до кипіння і зняти з вогню.
Останній етап приготування шпинатового соусу з білим вином цілком і повністю залежить від ваших уподобань. Ви можете подати соус з шматочками шпинату або ж попередньо перекласти його в чашу блендера і подрібнити до отримання однорідної консистенції. У будь-якому випадку, смак страви залишиться незмінним, а, головне, дуже приємним і незабутнім!
Слід сказати про те, що для приготування цього соусу ви можете використовувати не тільки свіжий, але і заморожений шпинат.
Шпинатний соус з білим вином відмінно доповнить смак різноманітних рибних і м'ясних страв.
