Зубатка тушкована з датським мотивів в мультиварці: рецепт з покроковим фото

Зубатка тушкована з датським мотивів в мультиварці: рецепт з покроковим фото
Зубатка — здоровенна морська рибина. Її ще називають морським окунем або, що ближче до істини, морським вовком. Найменша рибка — в зростанням метр, найбільша — 30 м. Її продають копченої і свіжомороженої здоровенними скибками.
Смачне, ніжне, злегка солодкувате м'ясо практично без кісток. У зубатке багато вітамінів РР, А, В1 і В6, тіаміну, рибофлавіну, пантотенової і нікотинової кислот. Є й мінерали — цинк, магній, залізо, кальцій, калій, натрій, цинк, магній, йод, фосфор, кобальт, хром. Ну, і як у будь-якій морській рибі — поліненасичені Омега3 жирні кислоти.
М'якоть зубатки пухка і щоб вона тримала форму, великі шматки риби треба спочатку обсмажують, потім тушкувати і смажити — тушкувати в клярі. З зубатки поучаются хороші котлети, запіканки. Смачна і варена на пару зубатка.
Данці живуть поблизу моря і, звичайно, часто готують рибу і морепродукти. Їх страви прості і ситні.

Щоб приготувати зубатку, тушковану з датським мотивів в мультиварці, знадобиться:

зубатка — 4 шматка
лимон — ½ шт.
яйця — 2 шт.
сметана — 1 ст.
лук — 1 шт.
томатна паста — 1 ст. л. або свіжий помідор — 1 шт.
вершкове масло — 2 ст. л.
борошно — 1 ст. л.
сіль, петрушка

Як приготувати зубатку, тушковану з датським мотивів в мультиварці:

Зубатка тушкована з датським мотивів в мультиварці: рецепт з покроковим фото

1. Шматки зубатки збризнути лимонним соком. Відставити в сторону.
2. Почистити цибулину порізати її кубиками подрібніше, додати яйця, сметану, томатну пасту, сіль і борошно. Змішати заливку. В інший раз, я спробую спочатку цибулю спасерувати. Якщо у вас є свіжий помідор — в заливку не кладіть.

Зубатка тушкована з датським мотивів в мультиварці: рецепт з покроковим фото
3. Дно і стінки чаші мультиварки змастіть вершковим маслом. Розкладіть на дні шматки зубатки. Пластинки свіжого помідора розкладіть по рибі.
4. На рибу вилийте заливку. Закрийте кришку, поставте скороварку на режим «кекс». У духовці зубатке достатньо 20 хв. на Жаль, в мультиварці через 20 хв. заливка була ще сирий. По заливці розкладіть шматочки вершкового масла.

Зубатка тушкована з датським мотивів в мультиварці: рецепт з покроковим фото

Рибка вийшла ніжною і соковитою, цибуля, в заливці з невеликою кислинкою, трохи похрустывал, але коли риба охолола, цибулю став м'яким. Шматочки риби з заливкою можна посипати зеленню або покласти поруч гілочки. Приємного апетиту!

Пікша тушкована з овочами в мультиварці
Пікша - риба морська. Продається найчастіше в замороженому вигляді. Як у будь-якої морської риби, в пикше є поліненасичені Омега -3 кислоти. Вітамінів в пикше не надто багато, але ось мікро і макроелементів... 100 г пікші — і ви з'їли добову норму йоду і хрому. Адже більшість з нас живе в йодо - недостатніх районах. А ось кобальту в 100 г пікші в 2 рази більше, ніж потрібно на добу. Але виявляється, кобальт можна і накопичувати, що печінка і робить. Кобальт входить до складу вітаміну В12. Якщо кобальту не вистачає — не за горами хвороби шлунково-кишкового тракту.

В принципі — ось небезпека жорсткого вегетерианства. Кобальт — в рибі, печінці, м'ясі. Поліненасичені жирні кислоти омега 3 - в морській рибі. Дуже важко набрати все це з рослинної їжі.

Яка ж рибка без цибулі? А ось і казка про цибулю. Хлопчик потрапив у царство овочів. Тітонька Гарбуз посилала овочі знайомитися з дитиною, та про себе розповідати. Подошлю до малюку три брата цибуля-чорнушка, цибулю-севок і цибуля-ріпка. Вони всі разом — один вид цибулі ріпчастої. А всього луків понад 400 видів. Луки пояснили хлопчикові, що вони захисники. Людей захищають від хвороб, рослини від шкідників, а будинок від бід. А дух у цибулі їдкий та пекучий — це воїни фітонциди. (А їдкий запах богатыр-фітонциди бачити від старанності виділяють).

Про користь моркви багато сказано. А от знаєте, що в Швейцарії є місто Арау. Там щороку в листопаді, в першу середу, проводиться ринок моркви. Не просто ринок, а цілий фестиваль. Там і морквина різнобарвна і різновидова. Від здоровенною, по півметра, без серцевини, до дуже ранньої, схожою на важку журавлині.

Всюди можна побачити картини і скульптури з моркви: зірки, метеликів, павичів, чоловічків. Ну і, звичайно, продаються пироги з морквою, морквяне варення, морквяний сир.

І про картоплю є цікава притча. Ніякого відношення до кулінарії, але дуже повчально. Учень попросив мудреця навчити його бути завжди в гарному настрої. Мудрець порадив класти в прозорий мішечок картоплину (напевно, все ж очищену), кожен раз як образиться на кого-небудь або образить когось. Хлопчикові скоро стало важко і противно. Картоплі прибувало. Вона ставала слизькою, гнила і, як би м'якше сказати, погано пахла. Натяк щодо образ зрозумілий? Онкологи говорять, що хворіють на рак не ті, хто копченості їсть, а ті, хто образи збирає.

Для того, щоб приготувати пікшу, тушковану з овочами в мультиварці, знадобиться:

пікша — 1 шт.
лук — 1 шт.
морква — 1 шт.
картопля — 4 шт.
рослинна олія
приправа для риби
борошно - 2-3 ст. л.
сіль