Котлети - ароматні, ніжні, з хрусткою скоринкою... Думаю, мало хто зможе утриматися від цих ласощів. Для багатьох при слові «котлета» перед очима спливає картинка м'ясних котлет, так як найчастіше ми саме такі котлети і готуємо. Але сьогодні я хочу поділитися з вами рецептами рибних котлет з щуки. Якщо ви ще не пробували їх, тоді вам сюди. Ви можете приготувати котлети з щуки будь-яким способом - обсмажити на сковороді в соняшниковій олії або запекти в духовці. У другому випадку котлети з риби викладають на лист, змащений олією, відправляють в розігріту духовку і готують до появи золотистої скоринки апетитною.
М'ясо щуки досить сухе і щільне, тому потребує серйозної кулінарній обробці. Але наш випадок - рибні котлети з щуки - виняток, так як щука в перемолотом вигляді зі спеціями - це щось непередаване! Сама по собі щука досить рухлива риба, бо м'ясо її практично без жиру. Принадність цього в тому, що м'ясо щуки є дієтичним, однак котлети з неї можуть вийти сухуватими. Щоб котлети з щуки вийшли м'якими, соковитими і ароматними, часто у фарш додають сир, свиняче сало, вершкове масло. Також м'ясо щуки має специфічний запах, позбутися якого можна, додавши в фарш різні спеції. Пропоную вам 4 рецепти рибних котлет з щуки.
Рецепт простих рибних котлет з щуки
Для приготування простих рибних котлет з щуки вам знадобиться: 1 кг філе щуки, 1 цибулина, 2 яйця, сіль, чорний мелений перець, борошно, соняшникова олія.
Як приготувати прості рибні котлети з щуки: готове філе щуки промиваємо під водою, обсушуємо і пропускаємо через м'ясорубку. Потім додаємо до рибної маси яйця, подрібнену цибулю, сіль і мелений перець. Все перемішуємо, після чого формуємо з фаршу котлети, обвалюємо в борошні й обсмажуємо до готовності в соняшниковому маслі на розігрітій сковороді.
Приємного апетиту!
Рецепт рибних котлет з щуки з салом
Для приготування рибних котлет з щуки з салом вам знадобиться: 0, 5 кг філе щуки, 0, 1 кг свинячого сала, 1 цибулина, 200 г м'якоті батона, молоко, 1 яйце, сіль, чорний мелений перець, борошно, соняшникова олія.
Як приготувати рибні котлети з щуки з салом: готове філе щуки промиваємо під водою, обсушуємо, після чого пропускаємо через м'ясорубку разом із салом. Потім додаємо м'якоть батона, попередньо замоченого в молоці, нарізану цибулю, яйце, сіль, перець і ретельно перемішуємо. Далі формуємо котлети, обвалюємо їх у борошні й обсмажуємо в олії до готовності на розігрітій сковороді.
Приємного апетиту!
Рецепт рибних котлет з щуки з томатним соусом
Для приготування рибних котлет з щуки з томатним соусом вам знадобиться: 1 кг філе щуки, 100 мл молока, 1 скибочка білого хліба, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 1 яйце, чорний мелений перець, сіль, борошно, соняшникова олія. Для соусу: 5 помідорів, 1 цибулина, сіль, чорний мелений перець.
Як приготувати рибні котлети з щуки з томатним соусом: готове філе щуки промиваємо, обсушуємо і пропускаємо через м'ясорубку, додаємо цибулю і часник. М'якуш хліба відокремлюємо від скоринки, замочуємо в молоці, потім додаємо в рибну масу разом з яйцем, сіллю і перцем. Все перемішуємо, з фаршу формуємо котлети, потім обвалюємо в борошні й обсмажуємо до готовності на розігрітій сковороді з олією. Тепер займемося томатним соусом. Помідори натираємо на тертці. Цибулю нарізаємо кубиками і обсмажуємо до золотистого кольору, потім додаємо помідори, сіль, чорний мелений перець і трохи води. Тушкуємо все це близько 3 хвилин. Томатний соус готовий. Поливаємо ним при подачі котлети.
Приємного апетиту!
Рецепт рибних котлет з щуки з сиром
Для приготування рибних котлет з щуки з сиром вам знадобиться: 300 г філе щуки, 200 г сиру, 3 зубчики часнику, 2 яйця, 100 г вершкового масла, 50 г вівсяних пластівців, 50 г борошна, олію, сіль, чорний мелений перець, зелений лук.
Як приготувати рибні котлети з щуки з сиром: готове філе щуки промиваємо під водою, обсушуємо і нарізаємо дрібними кубиками. Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо дрібними кубиками, відправляємо до риби і перемішуємо. Потім в масу додаємо сир, яйця, сіль і перець. Все перемішуємо, формуємо з фаршу котлети, в центр кожної кладемо по шматочку вершкового масла. Котлети обвалюємо спочатку в борошні, потім - в вівсяних пластівцях. Часник подрібнюємо, потім злегка обсмажуємо в олії. Часник видаляємо, а на цьому маслі обсмажуємо котлети. За кілька хвилин до готовності посипаємо котлети нарізаною зеленою цибулею.
Приємного апетиту!
Рибні котлети з щуки краще подавати з вареною картоплею, наприклад, з «враженим» картоплею чи з картоплею, смаженою з овочами по-селянськи. При подачі котлети для пікантності можна збризнути свіжовичавленим соком лимона.
Скільки не говори, що риба корисна, але якщо людина не любитель рибних продуктів, то його не змусиш їсти рибу навіть раз у тиждень. А треба. Жителі приморських місць пишаються в першу чергу своїми зубами, фосфор і калій морепродуктів забезпечують їм білосніжні міцні зуби. Але люди м'ясоїдні від народження, Як тигр або акула; з юних років Шлунки їх звикли, нажаль, Мати м'ясне блюдо на обід. Звичайно, апарат травлення І овочевий сприймає вінегрет, Але трудовий народ звик, зізнатися, Свининою і яловичиною харчуватися. Це сказав ще великий Байрон. І це вислів досі актуально. От щоб якось збалансувати харчування і доводиться займатися кулінарним творчістю. Наприклад, беремо і змішуємо рибу з м'ясом. І рибна «корисність» зберігається, і смак м'яса забиває рибу. І «трудовий народ» їсть корисну рибну котлету, але думає, що їсть м'ясо. Ось такий рецепт пропонуємо. Котлети з горбуші зі свининою.
Для приготування котлет з горбуші зі свининою нам потрібно:
філе горбуші - 500 г м'ясо свинина - 100-200 г картопля сирої - 1 шт. яйце сире - 1 шт. цибулина - 1 шт. молоко - 1 ст. білий хліб - 2 шматка сіль, перець за смаком
Як приготувати котлети з горбуші зі свининою.
1. Замочуємо білий хліб у молоці. Через 15 хвилин віджимаємо. 2. Беремо м'ясорубку і готуємо продукти для фаршу. Цибулю чистимо, картоплю чистимо, м'ясо миємо і все ріжемо шматочками, прокрутіть через м'ясорубку. 3. Пропускаємо все через м'ясорубку і рибу теж. 4. Додаємо яйце, хліб, сіль і перець. Все перемішуємо. 5. Фарш готовий, якщо густий, розвести трохи молоком з-під хліба. 6. Можна підготувати сковороду і обсмажити наші майбутні котлети, але оскільки вони з м'ясом, то обсмажувати треба довше, до готовності. А ми зробимо їх в духовці. На деко, змащене маслом, викладаємо обвалені в борошні котлети і ставимо в духову шафу. Готуємо не менше 30 хвилин. Залежить від духовки.
Спробуйте подати їх з традиційним гарніром, наприклад з картоплею, рисом або овочами. Зелень і який-небудь легкий соус теж доречний. А засвоюваність цієї страви буде значно легше, ніж звичайних м'ясних котлет.
Приємного апетиту!
Такі котлети - просто знахідка: красиві, смачні, апетитні і зручні - ви можете запропонувати їх на «тормозок» чоловіку, дітям-школярам. І будьте впевнені: ваші близькі не будуть голодними. Хтось невпевнено відчуває себе з дріжджовим тістом. Не біда, купіть готове. Можете спробувати приготувати котлети в листковому тісті - виходять з «форнетті». Котлети підійдуть будь-які: рибні, м'ясні і навіть напівфабрикати (тоді часу ви витратите набагато менше). Ми ж з вами почнемо з нуля. Отже, рецепт котлет в тесті.
Щоб приготувати котлети в тісті, вам знадобиться:
для котлет (у нас будуть рибні): філе риби (хека або минтая) - 500-600 г яйце - 1шт. 1 середня цибулина часник - 4 зубки сіль - щіпка перець мелений - щіпка манка - чарка (можна замінити розмоченої булкою) масло рослинне для смаження сухарі панірувальні для тіста: молоко - 400-500 мл дріжджі - 30-40 г (або чайна ложка сухих) яйце - 1-2 шт. борошно - 450-500 г цукор - 2ст. л. сіль - неповна ч. л. масло рослинне - півчарки маргарин - 50 г
Як приготувати котлети в тісті.
1. Почнемо з тесту, так як йому потрібно буде ще підходити. Розведіть теплим молоком дріжджі, додавши до них цукор і пару ложок борошна. 2. Висипте борошно в глибоку миску гіркою, на вершині якої спорудите кратер. Всипте туди сіль, вбийте яйця, додайте рослинне масло і розтоплений маргарин. Тепер заливаємо розпущене дріжджі, і починаємо, не поспішаючи, розмішувати, додаючи потроху тепле молоко. Для вимішування спочатку користуємося ложкою, потім вимішуємо руками. Змастіть їх маслом, і тісто не буде прилипати до них. Тісто має бути ніжним, «живим» не забивайте його сильно. 3. Сформуйте з нього «колобок», змастіть його маслом і залиште відпочивати в теплі. Там вона і підійде - збільшиться в об'ємі до двох-трьох разів. Опустіть його, дайте підійти вдруге. 4. Поки тісто росте, приготуємо котлети. Цибуля, часник почистити, філе нарізати крупно. Відправляємо все в м'ясорубку, перемелюємо. Додаємо сіль, перець, манку, яйце. Вимішуємо. Хвилин 20 фарш повинен настоятися, манка розм'якнути. Котлетки розкачуємо (форма невеликий сардельки), макаємо в сухарі або борошно і обсмажуємо на рослинному маслі. Даємо охолонути. 5. Таку масу тіста відразу не раскатаешь. Робіть це поетапно. Качалкою розкочуємо пласт у 5-6 мм і ділимо на смуги. «Носик», «хвостик» котлетки залишаємо на свободі, а серединку бинтуємо смужками з тіста щільно. 6. Деко змастити маргарином і присипати борошном (можна вистелити папером для випічки). Викладаємо наші «кокони». Залишаємо їх на 20-25 хвилин. Вони підійдуть і заповнять весь вільний простір. Залишилося змастити їх зверху яйцем. Тепер ставте в духовку на півгодини і облизывайтесь. Зовсім скоро у нас вийде 25-30 рум'яних, смачних, ароматних смачних страв. Точно, всім дістанеться і коту залишиться. Готуйте з нами!
Сім'я велика? Діти не можуть самі підігріти обід? На допомогу завжди прийде паличка - виручалочка: котлета в тісті. Не комплексуйте - ви впораєтеся. А ми вам підкажемо і порадимо. Сподіваюся, котлети в тісті знайдуть гідне місце на вашому столі!
