Котлети з рибної ікри нагадують оладки, але в той же час зберігають корисні властивості ікри. Трохи про саму ікрі, для початку про ікрі наших прісноводних рибок. У великій рибі її досить багато. І було б злочином відмовитися від цього дару природи. У звичайній ікрі міститься повний набір корисних речовин. Ікра - базовий продукт зародження нового життя, тому укомплектована елітними білками (організм людини засвоює їх протягом години), жирними кислотами, мінералами, вітамінами. Якщо ваш чоловік не рибак, вихід один: йдемо на ринок і купуємо ікру в рибному відділі. Продуктів нам знадобиться зовсім небагато. Отже, рецепт котлет з ікри коропа.
Щоб приготувати котлети з ікри коропа, вам знадобиться:
ікра коропа - 500-600 г яйця - 2 шт. цибуля - 2 шт. борошно або манка - 4 ст. л. сіль, перець мелений — за смаком олія рослинна сметана - 100 г зелень - рукола, петрушка, листя салату (на вибір)
Як приготувати котлети з ікри коропа.
Не забувайте, що риба, а, отже, і рибна ікра, можуть служити джерелом інфекції, тому в цілях профілактики ікру бажано проморозити три доби в морозилці при -17—18 градусах (це позбавить вас від зайвих проблем). Для приготування котлет використовується як ікра, так і молочко.
1. Ікру перед приготуванням потрібно добре промити в теплій воді. І не раз, і не два. А до тих пір, поки вода, якою ви заливали ікру, не стане прозорою. Пам'ятайте, що ікринки досить дрібні і можуть «піти у вільне плавання», тому зливайте воду на сито і там же перетирайте ікру, звільняючи її від плівки. Під час цього процесу ікру потрібно натискати ложкою до стінок для більшої ефективності. 2. В очищену ікру можна додати молоки (просто надрізати плівку, молоки видавити). 3. Вбиваємо яйця, додаємо сіль, перець. 4. Цибуля натираємо на тертці або дрібно шмагаємо ножем, теж відправляємо до ікрі, сиплемо манку або борошно, добре все перемішуємо. Якщо вам здається, що тісто рідкувате, додайте ще ложку-дві борошна. 5. Дайте можливість нашому икорному тісту постояти, дійти до кондиції - і можна смажити наші икряники. 6. Набираємо тісто звичайною столовою ложкою викладаємо котлети на відстані один від одного в гаряче масло, нехай підрум'яняться. Готуються швидко, так що не втрачайте пильності, котлетки повинні бути золотистого кольору, а не чорненькі.
Можна подавати з руколою або іншою зеленню. Чудово до таких котлеткам підійде охолоджена сметана, кефір.
Готуйте із задоволенням. Приємного апетиту!
Щоб рибні котлети з тріски вийшли соковитіше, можна додати у фарш трохи свинячого сала, сметану або селеру. Спочатку вказувати в рецепті ці інгредієнти, мабуть, не потрібно, так як кожен сам для себе вирішить, що оптимально - 150 грам сала, пара ложок сметани або кілька стебел селери.
Щоб приготувати рибні котлети з тріски нам знадобиться: тріска - 700-800 г білий хліб - пара скибочок цибуля - 1 головка яйця - 1 шт. лимонний сік - 1 ст. л. перець — за смаком сіль — за смаком панірувальні сухарі
Спосіб приготування рибних котлет з тріски: Білий хліб, як і при приготуванні інших котлет, замочити в молоці. Цибулю дрібно порізати, обсмажити в рослинній олії до золотистого кольору, охолодити. Тріску пропустити через м'ясорубку, посолити, поперчити, змішати з размякшим хлібом, охолодженим цибулею, яйцем і лимонним соком.
Як вже говорилося вище, для соковитості можна додати 150-200 гр свинячого сала - його також слід пропустити через м'ясорубку, як і селера (на це кількість риби можна взяти близько 3 стебел). Можна покласти у фарш пару ложок сметани або майонезу - страва від цього тільки виграє.
Сформувати з отриманої маси котлети, обваляти їх у сухарях, обсмажити до готовності на рослинному маслі. Подавати з рисом або картопляним пюре.
Приємного апетиту!
Щоб урізноманітнити своє меню, я вирішила приготувати рибні котлети. Для приготування таких котлет підійде філе будь-якої риби. Пропоную рецепт рибних котлет з хека. Котлетки виходять апетитними і смачними. Як гарнір до цього блюда ідеально підійде картопляне пюре, рис або різотто. Не варто також забувати про легкому овочевому салаті. Наприклад, такий, як салат з дайкона з огірком.
Навіть якщо ваші домашні не дуже люблять рибку, але ви все ж хочете урізноманітнити раціон, то в цьому випадку можете піти на хитрість і не повідомляти одразу, що котлетки з риби. Діти, в незалежності від віку та сімейного стану, іноді вередують і ігнорують корисні і смачні страви. Мені це хитрість вдалася на славу — моя дочка і чоловік лопали котлети з хека з великим задоволенням.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 12-14 штук рибних котлет.
Щоб приготувати рибні котлети з хека, вам знадобиться:
готовий фарш з хека - 500 г білий хліб — 2 шматочка ріпчасту цибулю — 1 шт. морква — 1 шт. яйце куряче — 1 шт. сіль, чорний мелений перець — за смаком рослинна олія для обсмажування панірувальні сухарі зелень — свіжий кріп
Як приготувати рибні котлети з хека:
1. Готовий фарш з хека розморозити, зайву воду злити. Звичайно, краще готувати фарш і філе риби самостійно. Але коли немає часу, цілком виручить і готовий рибний фарш. 2. Хліб розмочити в молоці або воді. Додати до фаршу. 3. Ріпчасту цибулю почистити від луски і дрібно нарізати кубиками. Моркву почистити, помити і натерти на дрібній тертці. 4. Приготувати засмажку з цибулі і моркви. Для цього на розігрітій сковороді з рослинним маслом обсмажити спочатку цибулю до золотистого кольору, потім додати моркву. 5. У фарш додати подрібнений кріп. 6. Потім додати фарш куряче яйце і ретельно вимісити. Посолити і поперчити, додати приправу до риби. Якщо ви використовуєте готовий рибний фарш, то солити потрібно обережно, щоб не пересолити, так як часто виробники додають в нього сіль. 7. Сформувати з фаршу рибні котлети і панірувати їх у сухарях. Якщо сухарів немає в наявності, можна використовувати борошно. У мене, на жаль, не вчасно закінчилися панірувальні сухарі, і довелося використовувати борошно. Скласти рибні котлети з хека на деко або піднос і прибрати в холодильник на 30 хвилин. 8. На розігрітій сковороді з рослинним маслом обсмажити рибні котлети з двох сторін. Щоб довести їх до готовності, я викладаю котлети на деко і відправити в розігріту до 180 духовку на 15-20 хвилин. Цього ж ефекту можна досягти на плиті на повільному вогні, довівши до готовності під кришкою.
Апетитні рибні котлетки готові. Як гарнір підійде рис або товчену картоплю.
Приємного апетиту!
Минтай - це холодолюбивая риба сімейства тріскових. Найпоширеніша риба в північній частині Тихого океану. Хоча минтай відноситься до розряду риб невисокою харчової цінності, багато люблять його за те, що він не жирний і малокалорійний, тому минтая можна спокійно вживати в їжу тим, хто дотримується дієти.
Минтай - це популярна риба, з якої можна приготувати багато смачних страв, наприклад, минтай з кольоровою капустою в мультиварці, минтай, запечена з картоплею і зовсім легке блюдо — минтай на пару в мультиварці. Будь-яке блюдо, приготовлене з минтая, сподобається вам своєю легкістю і цікавим смаком, так що готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати котлети з фаршу минтая, вам потрібно:
картопля - 1 шт. минтай - 2 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. яйце куряче - 1 шт. хлібні крихти або паніровка олія - для смаження перець чорний мелений - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати котлети з фаршу минтая:
1. Рибу заздалегідь розморозити, очистити від плавників і шкірки, відокремити філе риби від кісток і нарізати на шматочки, потім подрібнити за допомогою м'ясорубки або блендера у фарш. 2. Очистити цибулю і вимити, натерти на тертці, додати в рибний фарш. 3. Картоплю очистити, вимити і теж натерти на тертці, додати в рибний фарш і перемішати. 4. У фарш розбити 1 яйце, посолити і поперчити за смаком, перемішати. 5. З рибного фаршу сформувати котлети, приготувати плоску тарілку з панірувальними сухарями і обвалювати в них котлети, перш ніж викласти їх на сковороду. 6. На плиту поставити сковороду і влити рослинне масло, розігріти і викладати в сковороду з олією по кілька котлет, обсмажувати з двох сторін до золотистого кольору. Готові котлети перекласти в каструльку і викладати в сковороду з, так підсмажити все котлети. 7. Готові котлети в теплому вигляді подавати до столу.
Подати котлети можна з улюбленим гарніром, таким як картоплю, приготовану на ваш смак, рис з овочами, або з легким овочевим салатом.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
