Щука - риба смачна, але великі екземпляри часом трохи сухуваті, тому не завжди можна просто приготувати цю рибку. Вирішити питання допомагають котлети з щуки це блюдо виходить дуже смачним.
Щоб приготувати рибні котлети з щуки нам знадобиться: філе щуки - 600 г вершкове масло - 100 г яйця - 2 шт. білий хліб - 3 скибочки сіль — за смаком перець — за смаком прянощі — за смаком
Спосіб приготування рибних котлет з щуки: Філе пропускаємо через м'ясорубку, цибулю теж. Змішуємо, розтоплюємо вершкове масло і замочуємо в ньому м'якоть білого хліба, додаємо до фаршу. Вбиваємо яйця, солимо, перчимо. Можна додати ще мускатний горіх або спеції для риби - на смак.
Формуємо котлети, обвалюємо їх у борошні або панірувальних сухарях і смажимо до готовності. Для цієї страви ідеальним гарніром послужить картопля - в будь-якому вигляді.
Риба — це не тільки смачно, але і корисно. Але чи варто про це говорити, думаю, що всі це прекрасно знають! Я хоч і не часто, але все ж готую для себе і своєї сім'ї страви з риби. Дуже корисними, особливо для діток, є рибні котлети на пару, виходять неймовірно соковитими, а головне, що дітям дуже подобається. А я, в свою чергу, рада, що хоч як-то додаю корисних речовин їх маленьким організмам. Сьогодні ж розповім вам черговий рецепт котлет з рибного фаршу, який сподобається не тільки дітям, але і їхнім батькам.
Щоб приготувати котлети з рибного фаршу запечені в духовці, вам знадобиться:
рибне філе - 1000 г лук — 1 шт. яйця — 2 шт. білий хліб — 200 г молоко - 500 мл сир — 50 г сіль перець панірувальні сухарі — 1 ст. рослинна олія — 3 ст. л. для соусу: томатна паста — 2 ст. л. лук — 1 шт. морква — 1 шт. сметана — 100 г вода — 2 ст. л. цукор — 1 щіпка сіль
Як приготувати котлети з рибного фаршу запечені в духовці:
1. Рибне філе миємо, обсушуємо з допомогою паперових серветок і пропускаємо через м'ясорубку. Відмінно підійде філе товстолобика, судака або щуки. 2. Зрізаємо шкірку з хліба, розрізаємо м'якуш на шматочки і замочуємо в молоці. Як тільки хліб розмокне, віджимаємо. 3. Очищаємо цибулю, обмиваємо і дрібно шаткуємо. Поділяємо на дві рівних частини. 4. Очищаємо моркву, миємо й натираємо на крупній тертці. 5. Сир натираємо на тертці. 6. До рибного фаршу додаємо сир, розмочений хліб, одну частину нарізаної цибулі і яйця. За смаком солимо і перчимо. Гарненько перемішуємо. 7. З отриманої маси формуємо котлети і паніруємо їх у сухарях або борошні. 8. Розігріваємо сковорідку наливаємо 3 ст. ложки рослинної олії. Злегка обсмажуємо котлети з обох боків до рум'яного кольору і знімаємо з вогню. 9. Обсмажуємо на сковорідці моркву з цибулею не більше 5 хвилин, час від часу помішуючи. 10. Включаємо духовку. 11. Поки розігрівається духовка, приготуємо соус. Для цього змішуємо сметану з томатною пастою, цибулею з морквою і водою. Солимо за смаком і додаємо цукор. Перемішуємо. 12. Котлети, які ми підготували, викладаємо шарами в казан або форму для запікання, при цьому кожен шар поливаємо соусом. 13. Ставимо казан в духовку і запікаємо котлети протягом 20 хвилин при температурі 180 градусів. 14. Після закінчення цього часу котлети готові, викладаємо їх на блюдо, поливають підливою і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Правильно приготовані домашні котлетки відрізняються чудовим смаком, ніжністю і соковитістю, але для цього необхідно приготувати хороший фарш. У цьому рецепті соковитість забезпечують капуста і картопля. Сьогодні хочу розповісти вам відмінний рецепт домашніх рибних котлет з кети, хоча через брак її можна взяти будь-яку рибу, повірте, навіть з найпростішої риби виходять смачні котлети. Нічого складного в їх приготуванні немає, але результат вас обов'язково порадує.
Щоб приготувати котлети з кети по-амурски, вам потрібно:
риба свіжа - 500 г хліб черствий - 2 шматочки картопля сирої - 1 шт. часник часточки - 2 зубки сіль морська - за смаком перець чорний мелений - за смаком капуста свіжа - 150 г олія - для смаження
Як приготувати котлети з кети по-амурски:
1. В принципі для приготування таких котлет береться практично будь-яка риба: щука і кінь, сом і товстолобик, верхогляд і сазан. Особливо гарні котлети з сазана з сомом і верхоглядом. Але сьогодні я вам хочу розповісти рецепт котлет з кети. 2. Рибу потрібно випатрати, зняти з неї шкіру, видалити всі кістки і зрізати філе. 3. Хліб поламати на шматочки, скласти в тарілку, залити теплою водою і залишити розмокати хвилин на 10. 4. Картоплю очистити, вимити, розрізати на кілька частин. 5. Часник очистити і вимити, капусту також вимити і розрізати на частини. 6. Подрібнити На м'ясорубці спочатку половину рибного філе, потім часник, потім віджатий хліб, потім другу частину рибного філе, потім картоплю і капусту. 7. Всі інгредієнти добре перемішати, додати сіль і перець за смаком, ще раз перемішати. Дати постояти фаршу 10 хвилин. 8. Поставити сковороду На вогонь, влити чверть склянки рослинного масла, розігріти на середньому вогні. 9. Руками сформувати котлети, викласти в розігріте масло і обсмажити на свій смак. 10. Готові котлети скласти на блюдо і подавати до столу. До таких котлеткам можна подати картопляне пюре або будь-який гарнір по вашому смаку, але якщо приготувати салат мімоза з твердим сиром, то вийде справжній святковий обід.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Рибні котлети навряд чи можна назвати тим стравою, яка подобається всім. Але з іншого боку, різноманітних страв так багато, що на кожне обов'язково знайдуться любителі. Як мовиться, на смак і колір…
Ну і нехай. Один факт залишається незмінним: риба — це продукт, який відіграє чималу роль у житті людства, і страви з риби повинні бути присутніми в нашому меню хоч іноді, адже це дуже корисний продукт. Крім того, якщо вам не подобається одне рибне блюдо, то це зовсім не означає, що інший теж не сподобається.
А оскільки котлети люблять практично всі, хочу поділитися з вами секретом приготування котлет з горбуші і рису. До речі, горбуша - це риба, яка подобається більшості в солоному вигляді. Я й сама не дуже давно робила соління горбуші в домашніх умовах, результат, дійсно, чудовий. Дуже рекомендую. Просто підсмажена горбуша здається сухуватою, тому її краще готувати під соусом або в поєднанні з іншими інгредієнтами. У запропонованому рецепті горбуша виходить дуже ніжною і соковитою і набуває додаткові відтінки смаку. Отже, перейдемо до рецепту.
Щоб приготувати котлети з горбуші і рису, вам знадобиться:
філе горбуші - 1, 5 кг рис довгозерний - 0, 5 ст. яйця - 1 шт. хліб - 2 шматочки цибулю зелений - 3-4 шт. кріп - 1 пучок борошно пшеничне - 4-5 ст. л. панірувальні сухарі - 3-4 ст. л перець чорний мелений сіль олія рослинна вода дистильована - 2 ст.
Як приготувати котлети з горбуші і рису:
1. Ставимо каструлю з дистильованою водою на середній вогонь, за смаком додаємо сіль і доводимо до кипіння. 2. Нешліфований рис добре промиваємо і викладаємо в киплячу воду. Варимо до готовності, час від часу помішуючи. На це піде не більше ніж 30 хвилин. Після цього відкидаємо рис на друшляк і даємо стекти зайвій воді. Потім перекладаємо рис в глибоку миску, щоб він охолов. 3. Хліб заливаємо необхідною кількістю теплої води і залишаємо, щоб він розм'як. 4. Попередньо розморожене рибне філе промиваємо під проточною водою і з допомогою паперових рушників обсушуємо. Потім пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо у фарш яйця і додаємо за смаком сіль і перець, при цьому не варто забувати, що у нас вже посолений рис. 5. Хліб, який до того часу вже розм'як, віджимаємо від непотрібної рідини і додаємо до рибного фаршу. 6. Під проточною водою обмиваємо кріп і зелений лук, очищаємо і дрібно нарізаємо. Перекладаємо до загальної маси. І в самому кінці додаємо відварений рис. Перемішуємо руками до однорідності. 7. Присипаємо обробну дошку невеликою кількістю пшеничного борошна, попередньо просіяного. Ту муку, що залишилася, змішуємо в глибокій мисці з панірувальними сухарями. 8. Формуємо з фаршу котлетки невеликого розміру і паніруємо в суміші борошна з сухарями. Складаємо рибні котлетки на обробну дошку. 9. У розігріту сковорідку викладаємо наші котлетки і обсмажуємо з одного боку, близько 5-6 хвилин до утворення рум'яної скоринки. Потім перевертаємо котлети на іншу сторону і накриваємо кришкою. Залишаємо на 9-10 хвилин, поки котлети повністю не будуть готові. 10. До котлеткам з рису підійде будь-який обраний вами гарнір або салат зі свіжих овочів.
